Розовата сьомга е червена риба, от която лесно можете да направите подписване на масата. Но сред останалите членове на семейството на сьомгата, той има най-малко съдържание на мазнини.
Ето защо е лесно да се изсуши. За да избегнете това, сварете розова сьомга във фурната със заквасена сметана и определено няма да пропуснете.
Горбушка сьомга със заквасена сметана във фурната - общите принципи на готвене
За печене се нуждаете от прясна или прясно замразена розова сьомга. Можете да си купите готови филета. Замразеният продукт трябва да се размразява предварително. Не се опитвайте да го правите в микровълнова или топла вода, просто развалят продукта, готовото ястие ще изсъхне. Също така не се разрешава повторно замразяване. За размразяване е по-добре просто да задържите рибата за един ден на долния рафт на хладилника или няколко часа при стайна температура.
Как да приготвяте розова сьомга в заквасена сметана:
1. Рибата се изчиства от люспи, перките се отстраняват, парчетата се нарязват. Ако имате нужда от филе, след това издърпайте перката с прилежащите кости.
2. Розова сьомга, маринирана или просто поръсена с подправки, изсипва се с лимонов сок, различни сосове.
3. Рибата се вписва във формата, намазва се със заквасена сметана и се пече, докато е готова, обикновено около половин час.
Рецептата е проста и вкусна, но на мнозина изглежда скучна. Затова домакините правят своите промени и допълнения. Розова сьомга се приготвя със зеленчуци, гъби, сирене и различни подправки. И те сервират печена риба с джинджифил, соев сос и бяло вино.
Рецепта 1: Розова сьомга в сметана във фурната под сирената кора
.
Готвенето на най-вкусната розова сьомга в заквасена сметана във фурната според тази рецепта изисква минимум усилия и време, а резултатът ще надхвърли всички очаквания. Ще използваме филето. Съставки
• 700 грама филе;
• един лимон;
• 350 грама заквасена сметана;
• 200 грама сирене;
• куп копър;
• подправки: сол, млян джинджифил;
• 70 грама масло.
Готвене
1. Нарежете филето на парчета с широчина 2 cm. Изсипва се върху лимонов сок и се оставя да се маринира при готвене на соса. Но ако имате време, тогава можете да оставите рибата за няколко часа, от която само ще опитате по-добре.
2. Нарежете копъра, смесете със заквасена сметана и добавете сол, джинджифил, разбъркайте.
3. Поставете около 150 грама сос на дъното на формата, три отгоре върху маслото.
4. Намажете маринованите филийки от розова сьомга, изсипете останалата част от соса.
5. Сирене три и заспи на върха.
6. Гответе на 180 градуса за около 35 минути. Сервирайте горещо или студено.
Рецепта 2: Розова сьомга в заквасена сметана във фурна с домати
Готвенето на такава розова сьомга в заквасена сметана във фурната ще използва фолио, което ще помогне да се запази сочността на ястието. Индивидуално превръща всяка част от парчето.
Съставки
• една розова сьомга с тегло около 1 кг;
• половин лимон;
• 3 супени лъжици заквасена сметана;
• 3 домати;
• 1 лук;
• 200 грама сирене;
• подправки;
• морков;
• магданоз.
Готвене
1. Ако рибата е замразена, след това я оставете да се разтопи при стайна температура и нарязани на 2 см дебелина. Поръсете със сол, черен пипер, поръсете с лимонов сок и обилно намажете със заквасена сметана. Премахваме настрани.
2. Настържете моркова, нарежете лука и запържете зеленчуците в тенджера.
3. Нарежете доматите в кръг.
4. Нарежете сиренето.
5. На парче фолио сложете слой от печени зеленчуци, на върха на парче от розова сьомга, след това чаша домат, колко ще се побере и клонче на магданоз. Завършване на композицията с парче сирене. 6. Затворете фолиото и направете същата процедура с всяко парче. По-удобно е веднага да се отреже точното количество фолио, да се разпределят равномерно зеленчуците и останалите съставки.
7. Печете около 20 минути при 200 ° С.
Рецепта 3: Розова сьомга в заквасена сметана в възглавница с лук от фурна
Лук в това ястие се оказва много вкусно, сочно. Импрегнирана е с рибни сокове и заквасена сметана. В този случай, розовата сьомга придобива аромата на маринован лук.
Съставки
• 700 грама филе от розова сьомга;
• 3 крушки;
• оцет;
• скилидка чесън;
• 3 лъжици захар;
• 200 грама заквасена сметана;
• копър;
• сол.
Готвене
1. Смелете чесъна и копъра, комбинирайте със заквасена сметана, сол и разбъркайте добре.
2. Нарежете филето от розова сьомга на филийки, не повече от 3 см ширина, налейте със заквасена сметана и оставете да се маринира.
3. Лукът се почиства, нарязва на тънки половин пръстени, попарва се с вряща вода и веднага се поставя в марината. За да го направите, добавете 4 лъжици 70% оцет и захар в 400 мл вода. Издържат половин час.
4. Смажете формата, изстискайте лъка и сложете върху дъното. Поставете парчетата риба отгоре, разнесете останалата част от сметаната върху повърхността.
5. Изпратете до фурната. Готвене при 190 градуса за половин час. Ние се фокусираме върху готовността на лука, необходимо е да стане мек и да не хрупка.
Рецепта 4: Розова сьомга в заквасена сметана във фурната с картофи
Пълноценно рибно ястие с гарнитура. Чудесно за празнично хранене.
Съставки
• филе от сьомга;
• килограм картофи;
• 2 крушки;
• чаша заквасена сметана;
• подправка за риба;
• лъжица червен пипер;
• 2 лъжици масло;
• сол;
• 250 грама сирене.
Готвене 1. В сметана добавете подправка за риба и сол. Разбъркайте. Вместо специална смес от подправки, можете да вземете всяка своя.
2. Нарежете филето на порции и залейте сметана с подправки.
3. Обелете картофите, нарязани на тънки филийки, поръсете с червен пипер, добавете масло и сол, разбъркайте добре с ръцете си. Слагаме на дъното на тавата или формираме първия слой.
4. Почистваме лука. Нарязваме на тънки половин пръстени и ги слагаме върху картофите.
5. На следващия слой имаме розова сьомга. Изсипете останалата сметана на върха.
6. Заспите всичко с настъргано сирене и поставете във фурната, предварително загрята до 190 градуса. Печете до приготвени картофи, около 40 минути.
Рецепта 5: Розова сьомга в заквасена сметана във фурната с гъби
Риба и гъби - несравнима комбинация от два здравословни продукта, особено когато става дума за розова сьомга със заквасена сметана и гъби, приготвени във фурната. Ястието може да се използва самостоятелно или допълнено с гарнитура от зеленчуци, зърнени храни.
Съставки
• 400 грама розова сьомга;
• 300 грама шампиони;
• 200 грама заквасена сметана;
• половин лимон;
• скилидка чесън;
• масло;
• лук;
• 150 грама сирене;
• подправки.
Готвене
1. Изстискайте лимонов сок.
2. Нарежете розовата сьомга на ленти с произволна ширина, сол и поръсете със сок.
3. Измиваме пресни шампиони, премахваме всички ненужни и настъргани плочи.
4. Лук, нарязан на половин пръстени.
5. Запържете лука в тенджерата за 2 минути. След това добавете гъбите и запържете още 5-7 минути.
6. Разстелете гъбите на дъното на формата, върху парчетата от розова сьомга.
7. Смесете сметаната с нарязан чесън, добавете сол и всички подправки на вкус, изсипете рибата върху соса. 8. Поръсете с настъргано сирене отгоре и изпратете за половин час във фурната, задайте средната температура на 180 градуса.
Рецепта 6: Розова сьомга в заквасена сметана с карфиол във фурната
.
За това ястие ще са необходими саксии. Рибата в тях е особено нежна и сочна. Зеленчуковата добавка прави ястието още по-интересно за вкуса. От това количество продукти трябва да получите около 4 порции, ако розовата сьомга е голяма, тогава 5.
Съставки
• една розова сьомга;
• 400 грама карфиол;
• 200 грама заквасена сметана;
• 1,5 чаши вода;
• подправки;
• моркови;
• лук.
Готвене
1. Изчистете розовата сьомга от обвивката, отстранете главата и вътрешностите. Нарязани на филийки с дебелина около 3 см, опашната част не се използва. Ще се появят 8-10 парчета. Бързо изпържи рибата в горещо масло за минута от всяка страна. Това ще помогне да се „запечата” соковете вътре.
2. Поставете 2 парчета риба във всяка саксия.
3. Почистваме морковите, нарязваме ги на тънки къдрици и ги изпращаме на рибата. Там също се добавят нарязани лукови пръстени.
4. Ние сортираме карфиола на малки цветчета, кипваме в продължение на две минути във вряща вода, източваме водата. Разстелете пота.
5. В 1,5 чаши вода, добавете сол, черен пипер и се изсипва в саксии. Най-горе заквасена сметана. Но можете просто да смесите водата със заквасена сметана и подправки, изсипете всички еднакво. Ние правим така, както е по-удобно.
6. Изпратете саксиите във фурната, гответе за 30 минути, след това го оставете да се вари в продължение на половин час.
Рецепта 7: Розова сьомга в заквасена сметана в фурна с кимион.
Особеността на тази розова сьомга със заквасена сметана, приготвена във фурната, е сервиране на партида и необичайно заквасена сметана. Твърдата кора не се образува на повърхността, както се случва с обикновеното сирене. Приготвянето на чиния в малки кутии е възможно в кокотите. Еднакво вкусна и при топло и студено. Броят на съставките на порция. Съставки
• половин килограм филе;
• 1 чаена лъжичка кимион;
• половин лимон;
• 100 грама сирене;
• 150 грама заквасена сметана;
• подправки.
Готвене
1. Измиваме филето, изсушаваме го със салфетка и нарязваме на малки кубчета. Приблизително 1,5 см. Налейте върху лимонов сок, поръсете с кимион и разбъркайте с ръце.
2. Три сирена, смесете със заквасена сметана и сол. Можете да добавите черен пипер, сушен копър.
3. Разпределете рибата на 4 форми, предварително смазани.
4. Сгънете сместа сметана и сирене и сложете розова сьомга във фурната. Печем около 20 минути при 220 градуса.
Рецепта 8: Розова сьомга в заквасена сметана във фурната с тиква
Много ярко ястие, което съчетава само здравословни продукти. Рибата се побира под тиквата, което я прави особено сочна.
Съставки
• 500 грама розова сьомга;
• лук;
• 400 грама тиква;
• 1 чаена лъжичка червен пипер;
• сол;
• 2 лъжици лимонов сок;
• 250 грама заквасена сметана;
• 250 грама сирене.
Готвене
1. Обелете тиквата и я нарежете на малки кубчета, лук на случаен принцип.
2. Розова сьомга чиста и нарязана на порции.
3. Смесете сметаната с лимонов сок, червен пипер и сол.
4. Поставете рибата на дъното на намазаната форма, смажете със сос от сметана. Ние разпределяме нарязания лук, след това парчетата от тиква и всички смазваме останалия сос.
5. Нагоре заспите със сирене и веднага поставете във фурната.
6. Готвене 40 минути.
Горбушка сьомга със заквасена сметана във фурната - съвети и трикове
• Ако трябва да скъсате красива и внимателно розова сьомга, по-добре е да я замразите. Или не размразявайте до края. Не забравяйте да използвате остър нож или специален файл.
• Повечето ястия във фурната са пълни със сирене. Той перфектно запазва влагата в храната, но често става много трудно. Ако не ви харесва твърда кора сирене, тогава настърган продукт може да се намазва с слой от заквасена сметана Тя ще предотврати преждевременното й втвърдяване, но не пречи на красивото печено. • Розова сьомга сама по себе си е доста суха, така че не се чувствам съжаление за заквасена сметана, масло. Ако в процеса на изпичането им рибата ги напое, винаги можете да получите формата от фурната и да я смажете отново. Това няма да развали розовата сьомга!
• Лимоновият сок дава на червената риба приятен аромат, спомага за разкриване на вкуса. Ето защо, той може да бъде безопасно използван в маринати и сосове за розова сьомга, дори ако съставката не е включена в рецептата.
• За да остане розовата сьомга след размразяване и плътта да я държи добре, трябва да поставите рибата в студен физиологичен разтвор и да я задържите, докато се разтопи напълно.
