Домашна пастет - общи принципи на готвене
Нито един закупен пастет не може да съответства на домашно приготвения пастет. Магазин закуски съдържат много консерванти и други вредни вещества, така че те могат да се съхраняват за много дълго време. Можете спокойно да се отнасяте с роднините и приятелите си с домашно приготвен пастет без страх за здравето си.
Има няколко стотици начини за приготвяне на домашно приготвени пайове, сред които можете да намерите рецепти за всеки вкус. Любителите на месото със сигурност ще се радват на чернодробни, пилешки и говеждо пасти, а вегетарианците ще се насладят на мезета от гъби и зеленчуци. За приготвяне на домашно приготвена пастет можете да използвате всякакви рибни и зеленчукови консерви, различни билки, подправки и билки.
Домашен пастет - приготвяне на продукти и ястия
За приготвяне на домашно пастет, трябва да приготвите купа за смесване на съставки, нож, блендер, дъска за рязане, тиган и тенджера. Готовият пастет трябва да се съхранява в контейнер с капак в хладилника.
Ако се приготвя домашно месо или пастет от черен дроб, продуктите трябва да бъдат измити, нарязани и пържени (или сварени). Всички зеленчуци и билки старателно измити и нарязани, запържете зеленчуците, ако е необходимо. С консервирана течност за изтичане на храна.
Домашни рецепти за пастети:
Рецепта 1: Домашен Пастет.
Вместо да купуваме червени паштети, пълнени с консерванти и все още не е известно какво, пригответе своя собствена домашна пастет. Най-лесният начин е да се подготви пастет от пилешко месо с зеленчуци и подправки. Опитайте го и вие!
Необходими съставки:
- Две лук;
- Един голям морков;
- Масло;
- Сол на вкус;
- Зелените.
800 г пилешки дробчета;
Метод на приготвяне:
Измийте черния дроб, нарязани на филийки и запържете в масло за няколко минути. Морковите се измиват и почистват, нарязват се на кубчета. Нарежете лука. Фрай моркови с лук в масло, оставени след пържене на черния дроб. Запържете зеленчуците, докато лукът стане прозрачен. Поставете парчетата с черния дроб на зеленчуците, покрийте тенджерата с капак, свалете огъня и го оставете да къкри всички заедно за още 20 мин. Съдържанието се поставя в купа и се смесва с блендер до гладкост. Добавете масата на вкус, добавете 50 g масло, разбъркайте и поставете в хладилника. Сервирайте домашно пастети с нарязани зеленчуци.
Рецепта 2: Домашен пастет от гъби с тиквички
Гъбеният домашен пастет с добавени зеленчуци е истински подарък за любителите на вкусна и здравословна храна. За приготвянето на такива закуски ще ви трябват пресни шампиони, тиквички, лук, топено сирене и подправки. Ако всичко е направено правилно, никой няма да предположи, че в състава няма месо.
Необходими съставки:
- Две средни тиквички (по 200 g всяка);
- 300 g печурки;
- Лук;
- Един морков;
- 2-3 скилидки чесън;
- 30 ml соев сос;
- Подправки (къри, кориандър, черен пипер, индийско орехче и мащерка);
- Зелените;
- 100 г топено сирене (в идеалния случай сирене Филаделфия).
Метод на приготвяне:
Почистете скуош, разтрийте по груби ренде, добавете малко сол и оставете за половин час. Ситно котлет лук, разтривайте моркова, ситно котлет гъби. Първо, леко запържваме лука и морковите, след това изсипваме гъбите, добавяме соевия сос и се запържваме, докато течността се изпари. Не забравяйте да подправите много подправки. Премества печене в купа. Скуаши от тази точка трябва да дават сок. Изстискайте излишната течност през тензух. Сложете тиквичките в тигана, добавете малко сол, добавете зеленчуци и чесън през пресата. Изпържете на слаб огън (можете да я поставите под капака с отвор), докато течността се изпари напълно. Разпространяваме тиквички на гъби и зеленчуци, подправяме съставките с блендер до гладкост. Добавете пюре от топено сирене. Разбийте отново масата с блендер. Вместо обработено сирене, можете да добавите извара - домашно пастете ще се окажат още по-нежни.
Рецепта 3: Домашна пастет на черен дроб от треска
Много домакини приготвят салата от черен дроб на треска, но поради високото съдържание на мазнини това ястие не е подходящо за всички. Пастетът от черен дроб на треска е по-малко мастен, отколкото салата, но също много вкусна. Тази закуска може дори да се сервира на празничната маса.
Необходими съставки:
- Банка от консервиран черен дроб на треска;
- Едно яйце;
- Един картоф;
- Един лук;
- 25 g твърдо сирене;
- 1 ч. Л. горчица.
Метод на приготвяне:
Лукът се смила, смесва се с горчица и се налива вряща вода. След три минути източете водата през гевгир, оставете лука да се охлади. Сварете яйце и картофи. Замесете с черен дроб на треска с вилица с кисел лук. Варени картофи се наливат с блендер, настъргано настъргано сирене. Смесете черния дроб с картофите и сиренето. Вареното яйце се настъргва и се смесва с общата маса. За хомогенност цялата маса може да бъде пречистена с блендер. Домашна пастет, поднесена с ръжен хляб.
Рецепта 4: Домашна пастет от боб
Много задоволителна и здравословна закуска, която ще се хареса не само на вегетарианците, но и на любителите на месни продукти.
Необходими съставки:
- Половината лимон;
- 8 сушени домати в зехтин;
- 2 лъжици каперси;
- Куп зеленина (градински чай, магданоз, обич);
- половин чаена лъжичка сладък червен пипер;
- Един килограм бял консервиран боб (може да бъде сварен);
- Две лук;
- Карамфил с чесън.
4 супени лъжици зехтин;
Метод на приготвяне:
Нарежете лука, леко натиснете надолу скилидка чесън. Запържете лука с чесън в зехтин (1 лъжица) до златисто кафяво. Налейте течност от консервирания боб, подправете боб с блендер с останалите масло и печени скилидки чесън. Оцелете сока от пюре от половин лимон, разбъркайте. Зеленчуци фино котлет с нож, мелените сушени домати с каперси в блендер. Добавете натрошени каперси с домати, лук и зеленчуци в пюре от фасул. Подправете с червен пипер, сол и пипер. Цялата маса се смесва добре. Намазваме домашно приготвена бобова паста на пресен хляб.
Домашна пастет - тайни и съвети от най-добрите готвачи
- Домашната пастет може да бъде напълно хомогенна чрез изливане на всички съставки с блендер или като маса с добавка на нарязан лук, зеленчуци и други съставки;
- Преди готвене на черния пастет черният дроб може да се накисне в млякото за един час и половина;
- Преди готвене домашно говеждо пастет с месо, трябва да премахнете филма.
