Охладителят за цвекло е лесна за приготвяне студена лятна супа, която помага да се издържа добре на топлината. Това ястие идва от кулинарните традиции на народите на балтийските държави.
Според класическите рецепти хладилникът се приготвя с добавка на заквасена сметана, кефир или тежък крем. Също така се въвеждат ситно нарязани различни зеленчуци. Тя може да бъде зелено пера от лук, кантарион или магданоз, копър или дори кисел с мента. Тук можете да покажете въображението си и да изберете смес от пикантни билки по свой вкус.
Обезмасляването на цвеклото е много питателна и здравословна супа, тъй като много продукти за неговото приготвяне (включително зеленчуци, богати на витамини С и Е) не се подлагат на топлинна обработка. Опитайте се да направите охладител за цвекло, за да оцените напълно всичките му вкусове и ползи!
Охладител за цвекло (рецепта стъпка по стъпка) - общи принципи на готвене
Цвеклото за холодник е подходящо за всеки. Но е по-добре да се вземат млади. Тя се приготвя по-бързо и в крайна форма получава много по-мека. Самата готовност трябва да се провери с вилица. Ако се получи внимателно, тогава цвеклото е готово. Основното нещо е, че пресните зеленчуци не се развалят или омекотяват.
Хладилникът се готви основно без месо. Но, ако решите да го добавите, трябва да добавите охладеното месо без бульон. Традиционната супа се приготвя само върху бульон от цвекло, подправена със сол, лимонов сок и понякога със захар.
Не забравяйте да добавите супа и варени яйца (стръмни), пресни краставици и зелени. Не е необходимо да пълните тази супа. Но, ако наистина искате, тогава течни сметана, кефир, кисело мляко или мляко ще направят за това. В някои рецепти за смесител от цвекло се прибавят варени картофи с моркови, репички, колбаси и пресен лук.
Всички нарязани съставки в тенджерата трябва да се смесят с превръзката, след това да се налива бульон или вода. След това трябва да добавите подправки и сол, разбъркайте всичко с черпак и изпратете за един час в хладилника.
Охлаждане на цвекло: класическа рецепта стъпка по стъпка
Съставки:
• 200 г говеждо или телешко месо;
• 200 г цвекло;
• 200 г пресни краставици;
• четири пилешки яйца;
• купчина пера от зелен лук;
• буркан за сметана;
• половин лимон;
• сол на вкус;
• да опитате черен пипер.
Метод на приготвяне:
1. Първата стъпка при приготвянето на хлебарите е да приготвите цвеклото. Изплакваме го във вода от мръсотия и пясък. Почистваме иконата или ножа от кожата.
2. Потопете белени цвекло в саксия с вода.
3. Слагаме я на яхния. Все още не добавяме сол.
4. Когато пяната се появи на бордовата повърхност на бульонния сок от цвекло, отстранете я.
5. Гответе с половин затворен капак на тигана.
6. Готвене цвекло ще бъде дълъг, за този процес, можете да вземете тенджера под налягане. Така че готовността на корена ще дойде малко по-бързо.
7. Изплакнете месото под течаща вода.
8. Поставете парче месо в отделен съд.
9. Напълнете със студена вода. За да ускорите процеса на готвене на месо, можете да добавите малко лимонов сок към водата.
10. Слагаме силни огнеупорни чинии.
11. Очакваме варене. След това се появява пяната, която трябва да се отстрани с лъжица или с лъжица.
12. Вземете още една малка саксия и поставете сурови яйца в нея.
13. Напълнете яйцата с вода и поставете да ври 10-13 минути до състояние "твърдо сварено". 14. Междувременно, ние се занимаваме с други продукти за пара цех за цвекло. Стъпка по стъпка рецептата продължава обработката на краставици. Те трябва да бъдат добре измити с вода. Ако краставиците са големи, трябва да отлепите дебелата кожа. Ако младите, да ги използват цели, премахване само на "zhopki".
15. Така че, обелени краставици се нарязват на тънки ивици.
16. Краставиците се сгъват в чиста саксия с обем от около 2,5-3 литра. В нея ще вземем хладилника от цвеклото.
17. Перото от зелен лук се оформя от безсмислени копия.
18. Потопете подбраните пера от лук в купа със студена вода.
19. В същото време включете студената вода от чешмата.
20. Вземете лък от купата и го измийте под течаща вода.
21. След това сложете върху чиста кърпа, за да отстраните излишната влага.
22. Нарежете лука на малки пръстени.
23. Преместете лука към краставиците в тенджерата.
24. По това време яйцата вече бяха приготвени. Слагаме ги под струя студена вода. Така че те бързо се охлаждат.
25. Почистваме черупките на яйцата.
26. Нарежете ги на ивици. Едно яйце, ако желаете, може да бъде оставено за украса.
27. Добавете към лук и краставици.
28. Разточете свареното цвекло от отвара.
29. Бульонът се оставя да изстине.
30. Когато цвеклото леко се охлади, нарязани на тънки филийки, а след това в сламки.
31. Ние изваждаме месо от бульон (трябва да бъде мек, доведен до пълна кулинарна готовност). Това ще изисква поне час и половина.
32. Нарежете свареното месо на ивици.
33. Смесете месото, цвеклото и преминете към останалите продукти в тавата.
34. Напълнете със заквасена сметана (трябва да бъде около 200-250 ml).
35. Напълнете със сол и смлян черен пипер.
36. Изстискайте сока от половин лимон, уверете се, че не са уловени зърна. Тя трябва да бъде около 40-45 ml. Можете да използвате сока с пулп. 37. Налейте лимонов сок в хладилника.
38. Смесваме всичко.
39. Взимаме тенджерата с охладения бульон от цвекло.
40. През сито изсипва се бульон в тенджера с продукти почти до пълния си обем. Сега можете да променяте дебелината на готовия хладилник.
41. След това смесим всичко.
42. Изпращаме супата до хладилника, за да се охлади.
43. Буквално за 15 минути на масата може да се сервира хлябът на цвеклото.
44. Разстелете супа върху чинии и украсете с половинки от останалите яйца и пера от зелени.
Маринована агнешка царевица с наденица: стъпка по стъпка рецепта
Съставки:
• 200 г мариновано цвекло;
• 150 г картофи;
• 100 г червена ряпа;
• 100 г пресни краставици;
• две кокоши яйца;
• 200 г варена наденица;
• смес от пресни зелени билки;
• половин лимон;
• 500 мл кефир без добавки (можете да го направите);
• сол на вкус;
• да опитате чушки.
Метод на приготвяне:
1. От самото начало ще поставяме вода в чайник.
2. Когато кипи, извадете каната от печката и оставете водата да се охлади. Тя ще е необходима в края на поетапната подготовка на котлона.
3. Изплакнете картофите с чиста вода.
4. Сложете го в тенджерата.
5. Там също се поставят сурови яйца.
6. Напълнете с вода и поставете да заври. Ще почистим тези продукти по-късно, така че не трябва да се притесняваме за появата на пяна.
7. Вземете киселите цвекло. Освобождаваме я от марината, не се изисква в рецептата.
8. Нарежете цвекло на малки кубчета.
9. Преминаваме към тигана за хладилника.
10. Изплакнете и ако е необходимо, почистете ряпата.
11. Нарежете го на малки кубчета.
12. Измийте пресни краставици.
13. Отрежете им “zopki” и изстържете дебела кожа. Краставици с деликатна тънка кожа оставят неочистени. 14. Нарежете краставиците на дъската за рязане, първо на тънки филийки заедно, след това на дълги кубчета. След това прережете кубчетата.
15. Варени колбаси (можете да получите лекар или дори варени колбаси) нарязани като краставици. Получаваме хълм от малки кубчета колбаси.
16. Кълцани краставици, репички и колбаси се поставят в тенджера с цвекло.
17. Върнете се в тигана с картофи. Разпръскваме го в плоча за естествено охлаждане. Под студена вода, картофите не могат да бъдат поставени, в противен случай ще бъде трудно, като че ли не готвят.
18. Слагаме яйцата под струя студена вода за няколко минути.
19. След това избършете яйцата с чиста кърпа от вода.
20. Ние ги почистваме от черупката.
21. Нарежете на дъска за рязане на малки кубчета. Можете просто да ги нарежете за троха с нож за маса.
22. Слабо охладени картофени клубени, чисти от тънка кожа.
23. Нарязвайте картофите и другите продукти на малки кубчета. Рязането на всички продукти в едно ястие трябва да бъде еднакво.
24. Вземете зелените селекции за рецептата и ги подредете ръчно.
25. След това се потопете в купа със студена вода и разбъркайте с ръцете си.
26. Ние изваждаме зелените от водата.
27. Преминаваме към чиста, суха (хартиена) кухненска кърпа. Така че се отървете от излишната течност.
28. След това листата нарязани на дъската за рязане.
29. Поставете картофите и яйцата в тенджерата със заготовката под охладителя за цвекло, където вече имате цвекло, краставици, репички и колбаси.
30. Там също се изсипва кефир и се изсичат нарязаните зеленчуци.
31. Напълнете със сол и смлян черен пипер.
32. Изстискайте сок от половин лимон.
33. Прецедете сока през сито и го изсипете в хладилника.
34. Всички старателно смесени кофи. 35. Сега добавете към пълния обем на гърнето с преварена студена вода от чайника. Тя кипнала в самото начало на стъпка по стъпка подготовка.
36. Покрийте тигана с капак.
37. Поставете в хладилника за охлаждане и вливане.
38. Сервирайте, украсявайки останалите билки и заквасена сметана.
Beer Frigger (рецепта стъпка по стъпка) - трикове и съвети
• Маринована цвекло можете да приготвите сами. За да направите това, почистете го, нарязани на кубчета и разбъркайте със захар, оцет, сол и оставете да се маринират половин час.
• При желание към хладилника може да се добави сирене извара, за да се подобри вкуса на ястието.
• За да направите ястията богати, можете да добавите малко оцет към цвекло.
• Съставките могат да се нарязват не само на кубчета, но и на ивици.
• За киселия вкус на хладилника можете да добавите солен разтвор или лимонов сок.
• За по-интересен вкус хладилникът може да се пълни с минерална вода или квас.
• Хладилникът може да се сервира както в пълна, така и в смесена форма, както и всички компоненти отделно.
• Готовият хладилник трябва да се съхранява в хладилник за не повече от един ден.
