Кифли - общи принципи на приготвяне
Muffins - много прост, но вкусно лечение, което е идеално за всеки повод. Приготвянето на лечение е доста просто и бързо, така че можете да имате време да печете кифлички за непланирано пристигане на гостите. Тестото за кифлите най-често се приготвя с пшенично брашно, а към нея се добавят и яйца, масло и захар (за сладки кифли). Много рецепти използват мляко, както и допълнителни съставки под формата на бакпулвер и ванилия.
Кифличките могат да бъдат неподсладени, например - със сирене и шунка. За такова печене, можете да използвате различни подправки, подправки и билки (най-важното - не прекалявайте). Шоколад, извара и плодови кифли са широко разпространени. Всяка обработка е добра по свой начин, но принципът на приготвяне остава същият: тестото се омесва, напълва се с маслени форми и се пече в пещ, загрята до желаната температура от 14 до 35 минути. Към тестото се добавят различни пълнители: парчета плодове, ядки, парчета шоколад, мармалад, сушени плодове и др.
Кифли - приготвяне на храни и съдове
За приготвяне на кифлички трябва да се подготвят: 1 или 2 купи за месене на съставки (в зависимост от рецептата) и печене на кутии. Можете да използвате алуминиеви или силиконови форми (в последния случай те не трябва да се смазват). В матрицата можете да поставите хартиено оребрено дъно за печене на тарталети. От кухненските прибори се нуждаете и от мерителна чашка, ренде, мече или лъжица и купа за топене на шоколад и масло. Маслото трябва да се отстрани от хладилника, брашното е желателно да се пресее. Млякото трябва да е достатъчно топло. Предварително измерете количеството насипни продукти (захар, бакпулвер, сол и др.). Пригответе пълнителите: измийте стафидите и пресните плодове и нарежете, ако е необходимо, нарязайте ядките с нож.
Рецепти на кифли:
Рецепта 1: Шоколадови кифли (Вариант 1)
Шоколадовите кифли са чудесно ястие за всеки празник. Такива вкусни тарталети могат да се пекат в редовен ден, за да се харесат домакинството и гостите. Ако се планира голямо събитие, тези съставки трябва да бъдат взети два пъти по-големи.
Необходими съставки:
150 g масло;
Метод на приготвяне:
Маслото се изважда от хладилника така, че да се смекчи и да достигне стайна температура. Поставете в купа, разбъркайте със захар и какао, разбийте яйцата и разбъркайте. Шоколадът също трябва да бъде леко омекотен. Счупете плочката и я сложете в купа, разбъркайте всички съставки. След това се изсипва брашното, ванилинът и бакпулверът, месят тестото. Измийте стафидите, изсушете ги, навийте брашното и поставете тестото за кифлички, разбъркайте. Запълнете тестените форми с тесто, но не на върха. Печете във фурната при температура от 180-200 градуса за около 24-25 минути. Лакомства могат да бъдат покрити с пудра захар или да се разпръснат с пудра.
Рецепта 2: Шоколадови кифли (вариант 2) "набързо"
За тези кифли не се нуждаят от твърде много съставки, така че рецептата ще помогне в ситуация, ако след час и половина има внезапно пристигане на гостите. Осъществяване на тарталети е много проста, но се оказва много вкусна.
Необходими съставки:
- 4 супени лъжици. л. какао;
- Половин чаша захар;
- 3 пилешки яйца;
- Половин чаша мляко;
- 180 g маргарин;
- 2 чаши брашно;
- Пол. сода.
Метод на приготвяне:
Добавете захарта, какаото към маргарина и разбъркайте с млякото. Разбърква се енергично, след което се оставя да заври и се охлажда. В сместа, счупете яйцата, как да биете. Добавете сода към брашното и омесете тестото до гладко. Намажете маслените плочи, изложи тестото и се пече на 180 градуса за 28-35 минути. Кифличките могат да се наливат с горещ разтопен шоколад.
Рецепта 3: Шоколадови кифли (вариант 3) с изненада
Според тази рецепта, шоколадовите кифли се приготвят много просто, но децата наистина го харесват. Във всяка кекс има малка изненада - течен шоколад. Голямо удоволствие за деца и техните родители.
Необходими съставки:
- Захар - 105 г;
- 2 яйца;
- Брашно - 175-180 g;
- Прах за печене на тесто - 2 ч.л .;
- Какао - 2 супени лъжици. л.
- Парчета мляко, тъмен или бял шоколад (можете да приемате различни).
Масло - 100 г;
Метод на приготвяне:
Маслото се смила със захар и яйца, разбърква се добре. Добавете какаовото брашно и бакпулвера. Всички съставки трябва да се смесват с лъжица или размахване. Прекалено плътното тесто може да се разреди с 20-30 мл мляко. Напълнено с масло, пълнено с масло, с тесто, сложете шоколад на парче и оставете останалото тесто. Печете на 190 градуса за около 26-27 минути. Поръсете кифлите с пудра захар.
Рецепта 4: Сирени кифли
От прясно извара можете да направите не само чийзкейк, но и много вкусни кифли. Изварете кифлички като деца и възрастни.
Необходими съставки:
- 210 g брашно и захар;
- Масло - 150 г;
- 3 яйца;
- Прах за печене на тесто - 1 ч. Л.
210 г извара;
Метод на приготвяне:
Загрейте маслото до меко състояние. Смесете яйцата със захарта, сложете меко масло и разбъркайте. След това трябва да добавите извара и бакпулвер. Без да се спира разбърква се добавя пшенично брашно. Разбъркайте добре тестото. Тесто за кашички пух масло и поставете тестото. Печете, докато се направи на 180 градуса. Покрийте кифличките с бита сметана и плодове.
Рецепта 5: Черешките кифли
Черешките са хармонично съчетание от сладко, нежно тесто и лека вишна. Дори една домакиня ще започне да подготвя такова лечение.
Необходими съставки:
Метод на приготвяне:
Смесете брашното със захар, ванилия, бакпулвер и сол. Във втория контейнер смесете охладеното гхи, яйцата и млякото. Смесете съдържанието на купите, разбъркайте добре с лъжица. Тестото се напълва с череши, нарязани на няколко парчета. Печете, докато се приготви в нагрятата фурна.
Рецепта 6: Бананови кифли
Банановите кифли са много ароматни, апетитни и вкусни. Всичко, което е необходимо, за да се направят такива тарталети, е брашно, яйца, банани и 2 вида захар. Необходими съставки:
- Брашно - 2,5 чаши;
- Захар - 0,7 чаши;
- Яйца - 2 бр.
- захарна тръстика - 0,2 чаши;
- 2 сладки, но не презрели банани;
- Няколко супени лъжици масло;
- 6-9 g бакпулвер.
Метод на приготвяне:
Меко загрято масло разтривайте с двата вида захар, за да карате яйца, как да смесвате всички съставки. Добавете брашното към сместа, добавете бакпулвера и месяте тестото. Смелете бананите и поставете тестото. Как да се смесва с лъжица. Тестото не трябва да бъде твърде стръмно, но не и водно. Регулирайте текстурата може да бъде малко количество брашно и мляко. Смажете матриците и напълнете с бананово тесто. Печете около 35-40 минути.
Рецепта 7: Кифлички за кисело мляко
Такива прости и вкусни кифлички могат да се приготвят, ако остане малко кефир. Всеки пълнител се добавя към кифличките (ядки, някои стафиди или захаросани плодове), но без него кифлите се оказват много ароматни и апетитни.
Необходими съставки:
- Квартален пакет кефир;
- 1 яйце;
- Половин чаша гранулирана захар;
- 155 g брашно;
- 35 ml растително масло;
- 1 ч. Л. бакпулвер;
- Ванилин.
Метод на приготвяне:
Разбъркайте брашното със захар и ванилия, добавете бакпулвера. Разбийте яйцата с кефир и растително масло. Комбинирайте всички съставки и разбъркайте енергично. В теста не трябва да има бучки. Намажете форми и поставете тестото (не до върха). Печете, докато се направи на 180 градуса. Тестото на кексчетата може да се провери с остър пръст.
Рецепта 8: Кифли от Юлия Висоцка
Юлия Vysotskaya кифли комбинират 2 вида шоколад, малко количество кафе, меко масло, брашно и яйца. Печенето се оказва невероятно вкусно, пухкаво и ароматно.
Необходими съставки:
- Тъмен шоколад - 100-115 g;
- Бял шоколад - 55 г;
- Масло - 90-105 g;
- Яйца - 3 бр.
- Кафява захар - 37-40 g;
- Брашно - 2 супени лъжици. л.
- Мляно кафе -1 щипка;
- Разтвор за печене - 1 ч. Л.
Метод на приготвяне:
Счупи горчивия шоколад, сложи го в купа с масло и го сложи на печката. Яйцата се смесват със захар. Добавете брашното с бакпулвера и щипка кафе към яйцата, разбъркайте с миксер. Добавете към масата на разтопения шоколад и разбъркайте компонентите. Форми за сладкиши с тесто за тесто. Бял шоколад, за да се счупят на парчета и да се поставят във всяка форма няколко резена. Печете тарталети за около 20 минути.
Рецепта 9: Кифли със сирене
Синните кифли са чудесни за закуска с чаша кафе. Кифлите са подхранващи и ароматни, с характерен вкус на сирене.
Необходими съставки:
- Чаша брашно;
- 190 ml мляко;
- 40-50 g масло;
- 1 яйце;
- 1 ч. Л. бакпулвер;
- Четвърт. сол;
- Подправки: червен пипер, черен пипер, сушени домати - на вкус;
- Щип черно сусам.
130-150 g сирене;
Метод на приготвяне:
Сирене решетка. Добавете сол, подправки и бакпулвер към брашното. Маслото се омекотява и смесва с вилица. Разбийте яйцето в маслото и разбъркайте добре. След това добавете брашно и мляко. Смесете съставките с лъжица и изсипете сиренето. Смесете съставките до гладкост. Тестото се разстила върху мазаните форми (не до върха). Поръсете с черно сусам. Печем кифлички със сирене при 180-200 градуса за 22-24 минути.
Рецепта 10: Кифли с извара.
Кифличките с извара са не само вкусни, но и много полезни сладкиши. Кифличките за тази рецепта се оказват нежни и ароматни.
Необходими съставки:
Метод на приготвяне:
Смесете яйцата със захар и ванилия, разбъркайте добре. Комбинирайте с разтопено масло и извара. Много как да се смесват. Добавете брашното към сместа, добавете малко бакпулвер и сол. Всички компоненти се смесват отново. Смажете матриците и ги напълнете с тесто на непълна маса. Печем кифлички с извара за около 26-32 минути.
Рецепта 11: Кифли с ягоди
Ароматни кифли с ягоди - перфектното сладкарство за лятото, когато можете да избирате пресни плодове в градината. От замразени ягоди, тарталети не стават толкова вкусни заради изобилието от сок, изпускан от плодовете.
Необходими съставки:
Метод на приготвяне:
Маслена битка с 1/2 част захар. Добавете към яйчната маса. Компонентите се смесват и изливат останалата захар. Изсипете млякото и разбъркайте интензивно сместа с размахване. Добавете брашното с бакпулвера. Разбъркайте добре тестото, за да избегнете образуването на бучки. Сортирайте ягодите, измийте и изсушете, нарязани на малки парченца. Поставете хартиените вложки в калъпи и ги изсипете в тестото (не до ръба). На повърхността полагаме резени от ягоди. Печем ягодови кифли при температура 180 градуса за около 22-25 минути.
Рецепта 12: Кифли от Лиза Глинская
Кифличките за тази рецепта са направени от брашно, шоколад, захар, масло и мляко. Като пълнител се използват черешови бонбони.
Необходими съставки:
Метод на приготвяне:
Разбийте шоколадната лента на филийки и поставете в купа с омекотено масло, омекочете съдържанието във водна баня. Оставете сместа да се охлади. Разбъркайте брашното със захар и бакпулвер. В друг контейнер, комбинирайте яйцето и млякото, разбъркайте енергично. Изсипете смес към брашно и захар. Сместа се разбърква до гладка консистенция. Поставете захаросаната череша в тестото и разнесете равномерно с лъжица. Образува пухкаво масло и поставя тестото. Поръсете със захар. Печете на 200-205 градуса за 20 минути.
Рецепта 13: Бъбречни кифли
Боровинските кифли са вкусно, ароматно и здравословно, приготвено от брашно, яйца, захар и плодове.
Необходими съставки:
Метод на приготвяне:
Пресейте брашното, смесете със захарта и бакпулвера. Смесете маслото с яйца и мляко, разбъркайте. Сместа се разбърква в брашното със захар. Добавете боровинките към тестото и ги разпределете равномерно с лъжица. Смажете тавата с масло и сложете тестото. Печете кифли с боровинки в пещ, загрята до 205-210 градуса за 20 минути.
Кифли - тайни и съвети от най-добрите готвачи
- Готовността на кифлите се определя по следния начин: ако тестото се издига, се отдалечава добре от стените, има еластична консистенция и златиста червена повърхност, тогава обработването е готово;
- Студените кифлички могат да бъдат замразени безопасно. Питите трябва да се обвият с филм, така че целият въздух да се изнесе навън и да се постави във фризера, след което да се нагреят в микровълнова печка или в пещ;
- По-добре е да месите тесто за кифлички с лъжица, разбиването с миксер може да доведе до факта, че печенето ще бъде твърде тежко.
