Плов в тигана - не по-лошо, отколкото в котел! Рецепти на пилаф в тенджера: вегетариански, със свинско, говеждо, пилешко и заек

Плов в тигана - не по-лошо, отколкото в котел! Рецепти на пилаф в тенджера: вегетариански, със свинско, говеждо, пилешко и заек

Не разполагате с котел, но наистина искате да приготвите пилаф?

Можете напълно да го направите в тигана.

В този случай резултатът ще бъде същият като този на блюдото, приготвено в котле от чугун.

Плов в тавата - основни принципи на готвене

Принципът на готвене на пилаф в тенджера не се различава много от процеса на готвене на това ястие в котел. Единствената разлика е, че тиганът има по-тънки стени, което означава, че пилаф трябва да се разбърква по-често, за да не изгаря ястието.

Растителното масло се излива в тенджера и се загрява добре. Месото се измива, почиства от целия излишък и се нарязва на порции. След това го подсушете със салфетки и разнесете в горещо масло.

Белени лук нарязани тънки четвърт пръстени. Обелете морков с остър нож и наряжете зеленчука на сламка или го нарежете на ренде за корейски салати.

Към месото, печено до златисто кафяво, добавете нарязаните зеленчуци и изпържи всички заедно, като непрекъснато се разбърква, докато морковите са меки. Подправя се с подправки, пипер и сол.

Оризните се почистват добре. Ако имате време, накиснете го за няколко часа в преварена вода. Ориз изсипва в тенджера с пържено месо и зеленчуци. Изсипете филтрирана вода. В центъра се забива главата на чесъна, която отстранява горната кожа от нея.

Рецепта 1. Пилаф в говеждо месо

Съставки

кг говеждо месо;

40 ml растително масло;

400 грама оризова каша;

щипка берберис;

морков;

сол;

лук;

шест скилидки чесън;

подправки. Метод на готвене

1. Говеждо месо мие под мивката и се натопи със салфетки. Нарежете филма и вените. Месото се нарязва на парчета със среден размер. Изпрати парчетата говеждо месо да се изпържи в тиган с горещо масло.

2. Обелете лука и изсечете на тънки пръстени. Добавете я към месото веднага след като сложите сока и започне да се пече. Пипер, сол и разбъркайте. Почистваме няколко скилидки чесън и го прекарваме през пресата от чесън директно в месото с лук.

3. Обелете моркова и нарязани на къси решетки или три настъргани за корейски салати. Сложете морков в тигана, разбъркайте и запържете за около пет минути.

4. След това прехвърляме месото със зеленчуци в тигана. Измийте старателно ориза и го разпределете върху месото. Напълнете съдържанието на съда с питейна вода, така че нивото му да е по-високо от зърното с два пръста.

5. След като течността се абсорбира малко, сложете чесъна и бербериса в ориза.

Рецепта 2. Пилаф в тенджера с пилешко месо

Съставки

700 g пиле;

100 ml растително масло;

500 г дългозърнест ориз;

смлян черен пипер;

голяма глава от лук;

5 g сол;

моркови;

20 g подправки за пилаф;

чесънът е малка глава.

Метод на готвене

1. Измийте добре почистените моркови и ги нарежете на ленти или пръчки. Отделете лука на четвъртинки.

2. Измийте пилето, натопете го в салфетки и изрежете на средни парчета.

3. Изсипете растително масло в тигана и го поставете на максимална топлина. Поставете морковите в маслото и се запържете до златисто. Добавя се лукът и непрекъснато се разбърква, запържва се, докато стане прозрачен. 4. Сега изпратете пилето на тенджерата и гответе, докато парчетата месо се запекат. Подправя се със подправки, сол и черен пипер. Разбъркайте.

5. Няколко часа преди готвене измийте добре ориза и го накиснете в питейна вода. След това изцедете водата и прехвърлете ориза в тенджерата. Напълнете съдържанието с вода и залепете лука в ориза. Покрийте, намалете топлината и варете докато оризът не попие цялата вода. Преди да сервирате пилаф на масата, разбъркайте го.

Рецепта 3. Пилаф в тенджера с доматено пюре.

Съставки

една и половина чаша филтрирана вода;

щипка сол;

глава от лук;

2 g подправки за месо;

морков;

40 ml рафинирано слънчогледово масло;

ориз от кръгли зърна - стъкло;

250 грама говеждо месо;

30 г доматена паста.

Метод на готвене

1. Измийте говеждото месо и го подсушете на малки парченца. Изсипете малко олио в тигана и запържете говеждото месо в него до златисто кафяво.

2. Обелете моркова чиста. Крушката разкъсва половин пръстени. Поставете зеленчуците в тенджера и изпържете, като непрекъснато разбърквате, докато морковите са по-меки.

3. Изсипете преварена вода в тигана. Измийте оризовата каша няколко пъти под крана и я сложете на месото със зеленчуци. Сол, добавете подправки и разбъркайте.

4. Покрийте съда с капак, намалете огъня на минимум и гответе пилаф, докато оризът абсорбира цялата течност. Разбъркайте пилафа и го сервирайте, като поставите пързалка върху чиния за сервиране.

Рецепта 4. Пилаф в тенджера с мляно месо

Съставки

400 g мляно агне;

сол;

250 грама оризова каша;

чесън - главата;

200 g моркови;

растително масло; 150 g лук;

5 г подправки за пилаф.

Метод на готвене

1. Измийте белените лук и случайно изсечете. Обелете морковите и ги нарежете на ивици.

2. Изсипете растително масло в тенджера и го загрейте, докато се образува лека мъгла. Сложете в него зеленчуци и изпържете, сол, около пет минути.

3. Подправете с кайма и сол. Вземете малко пълнеж и от него образувайте малки топки. Прехвърлете ги на зеленчуците, внимателно разбъркайте и оставете да къкри заедно още пет минути.

4. Изплакнете няколко пъти оризовите зърна и ги сложете на кюфтета със зеленчуци. Подправете с подправки за пилаф. Повърхността на ориза се изравнява и поставя в центъра на ненамалената глава на чесъна. Внимателно се изсипва с вода, така че да е с един и половина сантиметра по-висока от нивото на ориза. Оставете да заври и огънете огъня. Кук, покрит с капак, около 25 минути.

5. Преди да сервирате пилафа, внимателно разбъркайте и сервирайте със зеленчукова салата или кисели краставички.

Рецепта 5. Пилаф в тенджера със свинско месо

Съставки

100 ml растително масло;

600 g свинско месо;

2 щипка черен пипер;

500 грама дългозърнест ориз;

сол - 5 g;

голям морков;

подправки за пилаф - 20 г;

голяма глава от лук;

7 скилидки чесън.

Метод на готвене

1. Почистете и измийте зеленчуците. Лукът разкъса тънките пръстени. Морковите се нарязват на къси решетки. Измийте свинското филе и изсушете със салфетки. Режим на месо на малки парченца.

2. Налейте масло в тенджерата и го загрейте добре. Поставете месото в него и се запържете до червено. След това прибавяме приготвени зеленчуци към него и непрекъснато разбъркваме с шпатула, изпържваме зеленчуците с месо от всички страни, докато се приготвим. 3. Сега добавете подправки и разбъркайте. Измиваме ориза няколко пъти и го разпространяваме върху пържените зеленчуци с месо. Разстелете повърхността с шпатула и поставете главата на чесъна в зърното. Изсипете съдържанието на тенджерата с питейна вода, завъртете огъня до минимум и гответе, покрийте с капак, докато оризът абсорбира цялата течност. Разбъркайте готовия пилаф и положете купчината върху чинията, отстранявайки главата на чесъна.

Рецепта 6. Пилаф в тенджера с дюля

Съставки

една челюст;

30 грама захар;

10 g смляна яма;

60 g топено масло;

три лука;

5 g куркума;

250 грама ориз басмати;

литър филтрирана вода;

щипка морска сол.

Метод на готвене

1. Измийте оризовите зърнени храни в няколко води. Напълва се с топла, леко подсолена вода и се оставя за половин час.

2. Почистваме лука и ги нарязваме с пера. Запържете го в тиган с разтопено масло.

3. Източете водата от ориза, прехвърлете я в тавата и я напълнете с чиста вода. Слагаме го да се готви на бавен огън. Готвене за четвърт час.

4. Моята дюля, премахване на кожата от нея, и нарязан месото с тънки пръти. Запържете го в отделен съд в разтопено масло. Подправете с дюля и захар. Внимателно разбъркайте, така че парчетата от дюля да не се счупят. Сокът, който ще освободи плода, трябва да се изпари. Дюзевите филийки ще станат меки, а захарта ще карамелизира и ще ги фиксира.

5. Варено ориз се накланя в гевгир. Дайте източната вода. Ако е необходимо, изплакнете го с течаща гореща вода.

6. На дъното на тигана изрежете част от пържен лук. След това сложете слой ориз. Поставете лък и слой от дюля върху него. По този начин излагайте всички продукти на слоеве, докато не изтекат. Изсипва се маслото от тиганите и се покрива с капак. Изпращаме пилафа във фурната, предварително загрята до 180 ° С и готвим за 1 час, като намаляваме температурата на всеки 15 минути с 15 ° С. При 120 ° С се приготвя половин час. Извадете приготвения пилаф от фурната, разбъркайте и сервирайте.

Рецепта 7. Веган пилаф в тиган

Съставки

500 грама дългозърнест ориз;

100 ml растително масло;

морков;

3 g сол;

5 g шафран;

200 g смес от сушени плодове.

Метод на готвене

1. Измийте подсушените плодове под крана. Напълнете ги с топла преварена вода и оставете за четиридесет минути. След това изцедете водата и изсушете на сушените сушени плодове върху салфетка. Сушени кайсии и сини сливи се нарязват на широки ивици. Белени моркови нарязват сламките.

2. Загрейте маслото в тенджера и сложете в нея моркови. Фрай за около пет минути и добавете сушени плодове. Продължаваме да изпържваме, непрекъснато да се разбъркваме, едновременно.

3. Подправете всичко с подправки и изравнете равномерно ориза, като го изплакнете обилно. Напълнете с преварена вода, покрийте с капак и гответе, завъртете огъня за около половин час.

4. След това време проверяваме готовността на фиг. Обвиваме тенджерата с одеяло и оставяме пилафа за още половин час. Преди сервиране внимателно разбъркайте пилафа и го поставете върху пързалка върху широка чиния.

Рецепта 8. Пилау в заек

Съставки

500 g заешко месо;

30 мл оцет;

400 грама ориз;

литър вода;

2 лука;

сол;

1 морков;

50 ml растително масло;

2 домати;

6 скилидки чесън.

Метод на готвене

1. Нарязвайте филето от заека. Измийте месото и го поставете в купа. В един литър вода, разредете оцета и напълнете тази смес с заешко месо. Накиснете месото за един час. След това изцедете и изсушете месото.

2. Поставете заешкото месо в тиган с горещо масло и я изпържете, като разбърквате от време на време до златисто кафяво. Изсипете всичко с литър вода и продължете да готвите за още една четвърт час. 3. Ситно нарязан лук и моркови, нарязани на пържени картофи в отделен тиган, докато омекнат. Нарежете доматите на кубчета и добавете към печените зеленчуци, налейте малко вода и оставете да къкри за четвърт час.

4. Добавете добре измития ориз в съда за месо. Сложете пържени зеленчуци отгоре. Направете няколко вдлъбнатини в ориза и поставете в тях белен чесън. Покрийте тигана и варете пилафа в продължение на 35 минути.

Плов в гърнето - съвети и трикове

  • Вкусът на пилаф зависи от сорта ориз. Най-вкусното ястие е направено от дългозърнест, таджикски или италиански ориз.
  • За да се предотврати превръщането на моркова в каша, нарязани на пръчки и не ги търкайте на ренде.
  • Не го смесвайте по време на готвене. Съдът се разбърква непосредствено преди сервиране.
  • Увийте готовия пилаф в одеяло и го оставете за един час. Така че ястието ще бъде много по-вкусно.
Коментари (0)
Свързани статии
Популярни статии
Популярни статии
Търсене