Млякото са най-добрите рецепти. Как да правилно и вкусно готви палачинки в млякото.

Млякото са най-добрите рецепти. Как да правилно и вкусно готви палачинки в млякото.

Млечни хапки - общи принципи и методи за приготвяне

Самите пекари могат да бъдат преброени сред продуктите на националната руска кухня, но най-интересното е, че за дълго време ястието беше - и името не беше. Малки дебели палачинки, които бяха пържени в голямо количество масло, бяха наричани каквото си искате, но не и пържени, и едва през 1938 г. започнаха да се използва точното име. Историята на този продукт се е развила на различни места по различни начини. Например, в Санкт Петербург те са направени с пълнене, в Москва с голям брой печене.

Основната разлика е формата - в тигана се побира няколко парчета от високи палачинки, които се издигат и увеличават. Що се отнася до съдържанието, те се пекат от дрожди и без дрожди, върху мляко, кефир и други млечни продукти. Брашно може да бъде пшеница или елда, ечемик, овес и по-високи или по-ниски степени.

Освен това има отлични рецепти за картофи, просо, грис и с добавка на зеленчуци или плодове. Всеки от тези видове може да се пече дори само във вода и за предпочитане в кисело или прясно мляко. В последния случай, при варианти без дрожди, е необходимо да се утоли содата с киселина или да се добави бакпулвер. Ако палачинките са пържени в малко количество масло, можете да ги смажете с масло, за да подобрите вкуса.

Пюре за мляко - приготвяне на храна

В готовата форма палачинките ще имат дебелина от 5-10 милиметра, деликатна текстура, по-плътна от палачинките, но по-мека от тестото за понички. Маслото се нагрява в тенджера, а неговият слой трябва да е поне 3-5 мм. Ако не харесвате прекалено дебелите палачинки, поставете ги на салфетка. Когато маята не се използва, млякото трябва да се смеси с лимонена киселина или оцет и да се добави сода. Палачинките се сервират с конфитюр, сметана, конфитюри, кондензирано мляко и др. Растителните аромати се приготвят по същия начин. Аромати за мляко - най-добрите рецепти

Рецепта 1: Овесени ядки

Тези диетични къси пасти, овесена каша, с малко съдържание за печене - те са вкусни и здрави.

Състав: брашно (1 чаша), извара (1 чаша), лимонова кора (1 лъжица), сметана (1 чаша), сол, яйце (1 брой), захар (3 лъжици), масло за пържене (100 грама), овесена каша (1 чаша), смлени люспи (0,5 чаши).

Метод на готвене

Разбъркайте овесената каша с брашно и налейте над 2 чаши горещо мляко или вода. Оставете 15 минути. Пресейте брашното, добавете бакпулвера, захарта, солта. Сиренето се смесва добре с яйца и сметана, добавя се зехтин и лимонова кора. Смесете зърнените култури с брашното и добавете маса. Оставете за 20 минути за подуване. Поставете масата върху добре загрята тава, след това я завъртете. Намалете топлината и покрийте тигана с капак. Изсипете съда може да бъде смлян в блендер с плодове и захар.

Рецепта 2: Охладители за мляко и грис

На закуска няма нищо по-вкусно от апетитните румени палачинки - вижте сами, изпечете цяла планина. Можете да използвате суха мая, брашно от най-висок или първи клас и грис - това е най-лесният и най-вкусният.

рецепта.

Съставки: мляко (1 литър), грис (500 грама), мая (1 торба), масло (100 грама), захар (3 лъжици), сол.

Метод на готвене

Половината от млякото се изсипва с грис и дрожди. Разбъркайте и пригответе ферментацията на топло място. След увеличаване на обема на тестото, добавете жълтъците, бита със захар (извадете бялото в хладилника). Изсипете млякото и изсипете в останалата част от брашното. Разбърква се, за да се избегнат бучки. Оставете за известно време да ферментира. Фрай, красиво разстилане на горещ тиган с растително масло, до розовия цвят. Фритюрите се оказват нежни, равни, са добри със заквасена сметана и конфитюр.

Рецепта 3: Макари от млечица

Тестото за дрожди е лесно. Но отнема допълнително време, за да ферментира. Дрождите могат да вземат всички. Основното нещо. Че те са пресни и имат способността да увеличават тестото по размер.

Съставки: мляко (500 грама), яйце (1 бр.), Захар (1 чаена лъжичка), мая (1 чаена лъжичка), сол, захар, растително масло, брашно (3 чаши).

Метод на готвене

Тестото за дрожди се приготвя по общия принцип - първо се разрежда маята в топло, но не горещо мляко, след което се добавя малко брашно и се оставя, докато тя се повиши два пъти. След около 15 минути добавете яйце и една супена лъжица растително масло. Брашно се изсипва на порции, постоянно се разбърква, така че бучките не остават. На външен вид тестото трябва да бъде еднакво и дебело, но така, че да се оттича от лъжицата. Оставяме я за ферментация - може да отнеме около 2 часа, тестото може да се удвои в този момент, мехурчетата се появяват на повърхността. Печем на добре загрята тава. Такива палачинки с мед или касис са добри.

Рецепта 4: Бързо печене на мляко

Отлична възможност за бързо приготвяне на хлебчета е рецепта за къси пасти в мляко и сода или бакпулвер. Елементарни прости операции са на рамото дори и за младите домакини, а съставките на съставките винаги могат да се съхраняват в хладилника в резерв.

Съставки: мляко (500 грама), захар (3-4 лъжици), яйца (2 броя), ванилин, сода (охладете с оцет, около половин чаена лъжичка), растително масло за пържене.

Метод на готвене

Налейте мляко и яйца в купа за разбиване на тесто, добавете сол и захар и гасена сода. Разбийте с миксер или размахване. Бавно добавяйте ванилия и пресейте брашното на порции. Трябва да се получи буйна гладка консистенция на тесто от гъста сметана. Оставете тестото под формата на топлина за 15-20 минути, ако няма топлина, след това поставете купата в друг съд, пълен с добре топла вода. Фрай както обикновено - полагайки няколко парчета в тигана. Обърна се на другата страна Покрийте и направете малък огън.

Аромати за мляко - полезни съвети от опитни готвачи

По този начин се приготвят аромати в мляко с плодове. В тестото се въвежда добавка от плодове - ябълки, круши, сливи, тиква или други плодове, нарязани на малки плоски парчета. Поставете палачинките на блюдо и поставете в микровълновата печка за 5 минути. Сервирайте със сиропи или сладко, мед, сладко ябълково пюре. Същият метод може да се използва за приготвяне на тикви и моркови от млечни продукти в млякото.

Коментари (0)
Свързани статии
Популярни статии
Търсене