Пилешки питки - общи принципи и методи на готвене
Птицефермата непрекъснато се движи напред. И всичко това, защото нежното пиле е традиционно ястие в почти всяко семейство. Едно от любимите народни ястия - кюфтета. По същество, това е пържени кайма или филе с добавки - в основата на основните ястия. Пилените котлети, особено на пара, се считат за диетично ястие. Тя се прави от мляно месо, мляно филе или цяло месо с кост, като например в известния пилешки котлет Киев. Те лесно се усвояват, не изискват много време за подготовка и просто невероятно вкусни.
Пилешки питки - приготвяне на храна
Тя няма да бъде трудно да се смила пилешко месо или да го нарежете. Но правото да се разделят на филе по-трудно. Първо трябва да премахнете два сегмента от пилешкото крило, оставете само една, най-голямата кост. Кожата се отстранява и ръбът на костта е леко подрязан с нож. Филето се изважда с остър нож, нарязвайки се по билото. Нарежете филето на две части и използвайте по предназначение. Ако филето е предназначено за пиле в киевски стил, направете няколко разфасовки, за да прережете филмите и сухожилията и леко отчупете парчетата.
Пилешки котлети - най-добрите рецепти.
Рецепта 1: Пилешки котлети с масло
От многото варианти на това ястие, тези бургери са най-простите, най-класическите. Много домакини вярват, че са най-вкусни. Нежен, сочен и не много дебел. За тяхното приготвяне ще са необходими обелени пилешки гърди. Съставки: пилешки гърди (2 броя, около 1 кг). хляб или бисквити (150-200 грама), сол, пипер, масло (40 грама), растително масло за пържене, мляко (200 грама).
Метод на готвене
Пилето се смила с месомелачка или кухненски комбайн, заедно с хляб, предварително напоен с мляко. Ние сол, пипер и смесим фарс. Разделете го на парчета и изваяйте тортите. В средата на всяка торта поставете парче масло. Фрай в растително масло от двете страни. Слагаме я и я поставяме в микровълновата печка за 5 минути.
Рецепта 2: Пилешки котлети с грис
Пълнеж в тази рецепта се оказва малко течност, така че ние ще се разпространи с лъжица. Майонеза и заквасена сметана могат да се смесват в еднакви количества.
Съставки: пилешко филе (1 кг), лук (4 бр.), Яйце (4-5 броя), грис (може да се използва скорбяла, 7 лъжици), майонеза или заквасена сметана (6 лъжици). подправка за пиле, сол, масло за пържене.
Метод на готвене
Тъй като нарязани кюфтета, месото не е преминал през месомелачка, и нарязани на малки парченца. Също така нарязваме лука, така че да е толкова, колкото и месото. Смесете месото и добавете грис, яйца, сметана или майонеза. Сол, добавете подправки. На тиган в нагрято масло, се разстила една лъжица пържоли и се запържва от двете страни. За по-интензивен вкус можете да добавите чесън, но това е само за любителите. Поради примамките те набъбват, стават пухкави и меки.
Рецепта 3: Пилешки питки с зеле
\ t Просто невероятна рецепта за смесен пълнеж. В сърцето на пилешки гърди и пюре от зеле. Въпреки, че не е такъв състав, панирането не е абсолютно задължително, достатъчно е да се постави тестото на тигана с лъжица, те дори не си мислят за разпадане.
Съставки: пилешки гърди (700 грама), лук (2-3 щути), зеле (700 грама), яйце (1 брой).
Метод на готвене
Разбъркайте мляно месо и лук. Отделно, нарежете зелето, изстискайте сока и смесете пилето със зеленото пюре. Разбъркайте добре, сол и черен пипер и оставете в хладилника за 1 час. След това се образуват баничките и се запържват в тиган. Оказва се, буйни и сочни, подходящи за сандвичи в студа. Използваме сок от зеле, за да направим сос - добавете го в натурално кисело мляко, изстискайте сока от половин лимон и добавете малко нишесте и го загрейте. Изсипва се над пържолите и се поръсва с билки. Вкусно и красиво!
Рецепта 4: Пилешки котлети със сирене
Съставки: пилешко филе (300 грама), сирене (50 грама), бял хляб (50 грама, мляко (50 грама), яйце, сол, черен пипер, галета, растително масло.
Метод на готвене
Накиснете хляба в мляко с нарязани кори. Нарежете сиренето на малки кубчета и нарязайте пилешкото филе и го нарежете на месомелачка. Прибавете пресования хляб към мляното месо, сол, карам в яйцето и разбъркайте добре. Образуваме плоски кексове и скрием кубчета сирене в средата. Ние прищипваме ръбовете и се търкаляме в галета. В затоплен тиган с растително масло запържете баничките (по 5 минути, докато се появи хрупкава кора). Покрийте с капак, налейте малко вода и извадете още 10-15 минути. Гарнитурата е с чудесни картофи, ориз, зеленчукова салата.
Рецепта 5: Пилешки питки в двоен котел
Когато готвите в двоен котел, ще получите много удоволствие - тя се готви, трябва само да смесите мляното месо и да заредите полуфабриката в контейнера. Вкусни котлети се ядат от непослушни малки деца и възрастни.
Съставки: лук (2-3 броя), пилешко филе (1 кг), зеленчуци, яйца (2 броя), масло (70 грама),
Начин на приготвяне: Нарязваме лука и мляното месо, добавяме ситно нарязани зеленчуци и разтопено масло. Разбъркайте добре, оформете котлети под формата на плоски топки, преобърнете брашното и нанесете върху поднос в двоен котел. 15 минути е достатъчно, за да направите меки, вкусни кичури.
Рецепта 6: „Пиле Киев“
Това ястие е символ на ресторанти не само в Киев. Пиле Киев - класическо ястие, при самото споменаване на него, някои започват да "слюнка". Смята се, че у дома е доста трудно да се готви - но не и с нашата рецепта! Първо, ще научим най-лесния начин, след това ще дойде редът на многопластовите ястия в костите.
Съставки: Пилешко филе (800 грама), масло (150 грама), галета (8 супени лъжици), 2 яйца, сол, растително масло за пържене.
Метод на готвене
Основното нещо е внимателно да се завие плънката в счупено филе, панирано на ролка в галета. Ние ще се нуждаем от масло под формата на пръти, така че е по-добре да го разделим на парчета и да ги изпратим във фризера. Внимателно премахнете филетата, така че месото да остане непокътнато. Сол и пипер от двете страни. В центъра сложете парче масло и плътно завийте, така че маслото да не изтича при пържене. Вилица или размахване, разбийте яйцата и пригответе бисквитите в чинията. Потопете котлета в яйце и галета 2 пъти и запържете в тенджера, докато не готвите. Сервирайте със зеленчуци и картофи.
Пилешки котлети - полезни съвети от опитни готвачи
Има няколко варианта на рецепти за котлети с гъби, например, с храни за стриди. За да се предотврати разпадането на такива бургери, увеличете броя на яйцата в пълнежа. Те трябва да го залепят и да дадат на готовата чиния красива форма.
За 200 грама гъби, ние вземаме 300 грама мляно пиле, 2-3 супени лъжици брашно и 2-3 яйца. Провансалски билки, пипер, сол и други подправки избират според вкуса. Рецептата е традиционна - обърнете месото и гъбите, добавете останалите съставки и разбъркайте добре. Фрай, докато се смачка, след това се задушава малко под капака. Горещи или студени - те са просто страхотни!
Приятно апетит!
