Чудо с месо - пържете без масло! Подбор на рецепти чудо с месо от различни видове тесто в тиган и в пещта: ароматът на Кавказ

Чудо с месо - пържете без масло! Подбор на рецепти чудо с месо от различни видове тесто в тиган и в пещта: ароматът на Кавказ

Чудо - продукт от тесто с различни пълнежи.

Специална характеристика е печенето или пърженето без масло.

Запълване опции за чудото на огромна сума.

Ястието се приготвя с извара, картофи, тиква, лук, зеле, но най-обичаната комбинация винаги е била и ще бъде тестото с месо.

Толкова е вкусно!

Чудо с месо - общи принципи на готвене

Тестото за чудото най-често се приготвя безквасен с рипъри или без тях. Понякога ястието се прави от тесто за дрожди. И модерни домакини дори приспособиха да използват бутер тесто. И това е тяхното право! Но вкусът е най-добър от домашното тесто.

За пълнене се използва нарязано месо. Винаги е поставен суров. Най-често това е говеждо или агнешко месо. Можете да намерите рецепти с пиле. Освен месо, към пълнежа могат да се добавят и различни зеленчуци, предимно картофи.

Те правят чудо под формата на чебуреки или кръгли пайове. Ръководен от рецепта. Пайовете са най-вече печени в пещта, а продуктите под формата на полукръг са по-често пържени в тиган, но без масло. Готовото чудо, докато е горещо, е обилно смазано с масло.

Рецепта 1: Чудо с безквасните меса

Най-простият вариант на кавказки чудо с месо. Желателно е при кайма да се използва мастно агне, за да се усети традиционния вкус на ястието.

Съставки

• 600 грама месо;

• 3 чаши брашно;

• 1 лъжица оцет (за предпочитане вино, ябълка);

• голям лук;

• сол и подправки;

• 200 ml вода;

• 2 яйца;

• масло (колко ще напусне, но малко).

Готвене

1. Разбийте яйцата с вилица и сол, докато последната се разтвори, добавете вода и брашно. Може би ще остави малко повече. Замесете еластична и хладна бучка, тестото е като за кнедли. Ние прикриваме и забравяме за него двадесет минути. 2. Докато тестото е otlezhivaetsya, трябва да се обърне месото, добавете нарязан лук, подправки и не забравяйте да се излее оцет. Месете ръчно внимателно, така че масата да стане вискозна и да не се разпада.

3. Изваждаме тестото, разделяме го на парчета, малко по-малки от юмрука. Кръг нагоре.

4. Развиваме тънък плосък кейк, визуално го разделяме на две части и нанасяме пълнеж на половината. Покриваме с втората част, притискаме ръбовете плътно. Техниката на правене на чудо е подобна на чебурек.

5. Загрейте тигана и изпържете чудото от двете страни с по три минути.

6. Ние изваждаме в купа и тя е обилно намазана с парче масло. Това трябва да се направи, докато продуктът е горещ.

7. Покрийте купата с капак и изпечете допълнително. Продуктите се подреждат един върху друг, тъй като се приготвят и покриваме добре. Те отмякнат стават много нежни.

Рецепта 2: Чудо с месо в пещта

Тази рецепта елиминира необходимостта да стои на печката, тъй като чудото на месото се приготвя във фурната. Тестото се меси на кефир. Сода за хляб се използва като бакпулвер.

Съставки

• 200 мл кефир;

• 1/2 ч.л. сода;

• щипка сол;

• 3 чаши брашно.

Пълнеж:

• 400 грама мляно месо;

• 2 крушки;

• скилидка чесън;

• сол;

• 1 ч. Л. оцет;

• черен пипер.

Както обикновено, за смазване на готовото ястие трябва да се готви парче масло.

Готвене

1. Налейте хлебната сода в кефир, разбъркайте го. Сложете солта и брашното. Разбъркайте добре тестото. Тя трябва да бъде отделена от ръцете, да е еластична, но мека. Даваме му половин час целофан.

2. За пълнежа, нарязайте лука с чесън, добавете каймата, добавете много сол, черен пипер и месят с оцет.

3. Получаваме тестото, разделяме го на 6 части. От всяко разточете тортата и образувайте пасти с месо. 4. Разпръскваме по тавите, изпращаме във фурната.

5. Чудото се пече на 220 градуса до розов цвят.

6. Извадете, бързо премажете продуктите, подредете ги един върху друг и ги покрийте с кухненска кърпа.

Рецепта 3: Чудо на месото и суровия картоф

\ t

Сурови картофи често се използват в различни пайове, така че защо да не готвя чудо с него? Това е един от най-често срещаните пломби, разбира се, след месото.

Съставки

• 3 средни картофа;

• 300 грама месо;

• 300 грама брашно;

• 50 грама лук;

• 1 яйце;

• сол;

• пипер и оцет.

Готвене

1. Разклатете яйцата със сол и непълна чаша вода, добавете брашното и месят стръмния кок. Почистваме го за почивка, стоим на масата половин час.

2. Извиваме месото в кайма, добавяме нарязан лук, подправки.

3. Картофите се почистват и настъргват. Това трябва да се направи непосредствено преди образуването на продуктите. В противен случай картофите стават черни.

4. Комбинирайте картофите с месния пълнеж, налейте една чаена лъжичка оцет и разбъркайте интензивно.

5. Изваждаме тестото, разделяме го на парчета, изваждаме тортите и изваяваме чудото.

6. Запържвайте продуктите върху сух тиган от двете страни.

7. Смажете с масло, поставете в купчина и покрийте със салфетка, която да омекне, Можете да покриете с обърната купа.

Рецепта 4: Чудото на Даргинското месо

Dargin ястие чудо се различава не само в рецептата, но и по външен вид. Продуктът не е формован под формата на пасти и е кръгла торта за рязане, която се пече във фурната. Приготвяне на сладкиши с добавка на сурови картофи.

Съставки

• 0,4 кг картофи;

• 0,5 литра кефир;

• 500 грама брашно;

• 20 грама растително масло;

• 400 грама мляно месо;

• 30 грама масло;

• 1 лук; • подправки.

Готвене

1. Добавете кефир със сол, добавете брашното и месят обичайното, стръмно тесто, в края налейте малко растително масло. Дай легло под купата.

2. За пълнежа, фино нарязан белен лук, добавете към мляното месо.

3. Почистваме и нарязваме картофените картофи на тънки резени, разпращаме мляното месо и се смесваме добре. Не забравяйте да вкусите пълнежа с подправки, можете да добавите нарязани зеленчуци.

4. Получаваме вече залепеното и омекотено тесто, разделяме на две части. Правейки още малко, ще стигне до дъното.

5. Разточете парче тесто, което е по-голямо. Разпръснахме се върху тава за печене.

6. Сега разпределете равномерно слоя на пълнене, оставяйки два сантиметра от ръбовете, незасегнати. Ако месото не е дебело, можете да разтриете малко масло отгоре.

7. Разточете втория плосък кейк, покрийте тортата, плътно завъртете ръбовете. Сега не забравяйте да направите дупка в центъра на дупката, кръгла. Пара ще тече през нея.

8. Настройте температурата във фурната на 220 градуса. Веднага след като се затопли, сложете тортата и печете за около половин час.

9. Ние изваждаме, смазваме с масло и даваме отмикнат.

Рецепта 5: Чудо на месо и орехи

Особеност на тази чудотворна рецепта е безумно ароматното пълнене с орехи. По същия начин, вместо месо, можете да използвате пилешко месо, също се оказва вкусно.

Съставки

• 300 ml вода;

• 2 яйца;

• брашно.

Пълнеж:

• 400 грама месо;

• 150 грама ядки;

• 2 яйца;

• подправки;

• оцет;

• масло.

Готвене

1. Замесете обикновените безквасни тесто от вода с яйца и брашно, не забравяйте да го сол. Даваме да лежим, докато се приготви пълнежът.

2. Извиваме месото в мляно месо, подправяме с подправки, добавяме няколко капки оцет. 3. На сух тиган (можете в пещта) да изсушите орехите. Охлажда се добре и се смачква. Но не и за прах. Трябва да се правят малки парчета.

4. Комбинирайте месото с ядки.

5. Разделете тестото на парчета, извадете тортите и оформете чудо с пълнежа по обичайния начин, който можете да видите в горните рецепти.

6. Сега запържете калдъръмените кейкове на тавата от двете страни. Но те също могат да бъдат изпечени във фурната, разстилани върху тава за печене.

7. Във всеки случай готовите продукти са богато покрити с масло, докато са горещи. Даваме легло за 15 минути.

Рецепта 6: Чудо с месо от мая.

Друг вариант е чудо под формата на тънък пай, пълнен с месо и картофи. Този път се използва тесто за дрожди. Можете да го приготвите, но ще бъде много по-вкусно, ако го смесите в тази рецепта. От това количество продукти се получават две торти, но всичко може да бъде пропорционално разделено и варено.

Съставки

• 100 мл растително масло;

• 500 грама месо;

• 2 супени лъжици дрожди;

• 500 грама картофи;

• 2 лука;

• 100 грама вода на пълнене;

• 0,7 литра вода за тесто;

• 2 лъжици захар;

• сол;

• брашно.

Готвене

1. Веднага направете тестото. За да направите това, в топла вода, разредете мая с захар, сложете сол, залейте с растително масло и добавете пресятото брашно. Оставете за 3 часа на топлина, да се повиши поне два пъти.

2. Нарязваме белени картофи с тънки плочи, нарязваме месото. Добавете нарязан на кубчета лук. Напълваме пълнеж с подправки.

3. Взимаме издигнатото тесто и разделяме на две на два пая. Тогава всяко парче се състои от две части, едната прави повече от другата някъде в 200%.

4. В по-голямата си част тортата се търкаля на дъното на тортата, а от по-малкото парче правим върха. 5. Поставете дебелата торта във формата или просто върху лист за печене, разпределете половината от пълнежа, покрийте с втората торта. Отгоре правим дупка и печем до 200 градуса. Приблизително 35-40 минути. Смажете с масло. По същия начин, образувайте и печете втория пай.

Чудо с месо - съвети и трикове

• Чудото може да бъде смазано не само с парче масло. Вкусно получени с разтопено масло. И ако няма нищо под ръка, тогава можете да ходите по повърхността с маслена сметана или сметана.

• Ако чудото е изпечено отвън, но е оставено сурово вътре, тогава просто ги сложете в микровълновата печка в продължение на три минути и след това отново ги намажете.

• Чудото се характеризира с леко хрускане на лук. Ето защо е за предпочитане да котлет, а не усукване заедно с месото. Но ако не харесвате хрускането и вкуса на полуготовите лук, винаги можете да го завъртите. Или изпържи малко и едва след това добави към пълнежа.

• За пържене на чудеса е по-добре да не се използва тефлоново покритие. Счита се, че чугунът е най-подходящ за тази цел.

• Оцет - много важен елемент от плънката за чудо. Но не е необходимо да се поставя обичайната същност. Можете да използвате ябълка, вино и всякакъв друг плодов оцет.

Коментари (0)
Свързани статии
Популярни статии
Търсене