Пробната розова сьомга (в тигана)? Не? Най-добрите рецепти на розова сьомга, пържени в тиган: с гъби, под марината, със зеленчуци

Розова сьомга, изпечена на тиган, със сигурност не е толкова полезна, колкото приготвена в двоен котел или печена. Но, и в тази форма, тя спестява някои от нейните полезни вещества.

Само печена розова сьомга се получава с хрупкава кора и има приятен вкус. В допълнение, цената на нейните си позволят почти всички. Розовата сьомга е лесна за закупуване във всеки магазин или пазар.

Много домакини смятат, че печена розова сьомга се изсушава. Просто тази риба има тънък слой мазнина под кожата. И за да направите розова сьомга сочна, я изпържете с кожата.

Розова сьомга, печена в тиган - общи принципи на готвене

• За готвене вземете прясна риба.

• Запържете рибата, нарязвайки я на парчета.

• Размразете замразената риба във вода.

• Преди готвене пригответе рибата в пшенично брашно.

• Запържете рибата от двете страни на средна топлина.

• Горбуша сьомга под зеленчуци след готвене настояват под капака.

• Поставете готовата риба на хартиена кърпа, така че да абсорбира излишното масло.

Розова сьомга, печена в тиган - класическа рецепта

Съставки:

• една розова сьомга;

• 120 грама пшенично брашно;

• сол;

• растително масло;

• черен пипер;

• подправка на риба.

Подготовка:

1. Изчистете розовата сьомга, отстранете перките, опашката и главата с остър нож. Нарежете на корема и извадете излишъка от рибата.

2. Потопете трупа във водата и я изплакнете. Суха се с кърпа и се нарязва на парчета с дебелина 3,5 cm.

3. Навийте парчетата риба в сол и черен пипер. Оставете ги да маринуюват в продължение на 18 минути.

4. Плъзнете брашното в чинията, добавете половин лъжица риба, подправка към нея и разбъркайте. 5. Нарежете поотделно всяка рибена филия в получената смес. Брашно трябва да отиде на розова сьомга в равен слой.

6. Изсипете растително масло в тиган и го загрейте. Поставете парчетата риби равномерно, те не трябва да се покриват. Поставяйки печката на силна жега, изпържи рибата в продължение на две минути от всяка страна. Постоянно превръщайте розовата сьомга с метална шпатула.

7. Сервирайте готовата риба гореща с горчица, украсена с лимонови резенчета.

Розова сьомга, запържена в тиган с гъби

Съставки:

• 490 г розова сьомга (филе);

• пипер;

• 370 г печурки;

• сол;

• лук;

• слънчогледово масло;

• една чаша сметана 3,5% мазнина.

Подготовка:

1. Изплакнете рибните филета със студена вода и се отървете от излишната влага.

2. Отстранете кожата и изрежете филето на резени с дебелина 1,3 cm.

3. Разтрийте сьомгата със сол и поръсете с черен пипер. Отделете рибата за известно време със подправки.

4. Обелете лука заедно с шампиньоните и изплакнете под вода. Отрежете корените на гъбите, изсушете ги и ги наряжете на тънки слоеве. Нарежете лука на квадратите.

5. Загрейте тигана с олио и запържете рибата до половин варене. Веднага след като тя отнема бял оттенък, отстранете го от топлината. Сложете рибата в чиния.

6. В същия съд отново добавете маслото и изпържете лука. След това добавете гъбите. Задушете ги, докато гъбите са готови.

7. След това веднага добавете сметаната, покрийте капака и оставете да къкри 16 минути.

8. След това свалете капака и добавете розова сьомга към гъбите и лука. Разбъркайте внимателно и покрийте отново. Гответе още 9 минути на най-малкия огън.

9. Оставете свареното вливане в продължение на 12 минути.

10. Сервирайте ястието горещо, като го разпръснете върху чинии. Първо сложете рибата, а след това изсипете гъбичката.

Розова сьомга на грил под марината

Съставки:

• 520 г розова сьомга;

• сол;

• доматено пюре;

• две лук и моркови;

• растително масло;

• лъжица оцет;

• пипер;

• дафинов лист;

• четири л. пшенично брашно;

• чаена лъжичка захар;

• лъжица карамфил;

• 45 ml вода.

Подготовка:

1. Измийте и изсушете рибата. Сложете го на дъска за рязане и го нарежете на произволни парчета с остър нож. Поръсете ги с черен пипер и разтрийте със сол. Поставя се в купа и се оставя да се накисва за 11 минути.

2. Измийте зеленчуците, обелете ги и ги нарежете. Нарежете лука и нарежете моркова.

3. Изсипете маслото в тигана и нагрейте. Навийте парчетата риба от всички страни в брашно и разпръснете върху тенджерата. Кукнете розова сьомга до розовия цвят, след това го сложете на чинията.

4. Поставете чиста тава върху огъня и запържете лука в маслото. След известно време добавете моркови към него. Запържете зеленчуците заедно в продължение на 4 минути. След подправяне на зеленчуците с доматено пюре и гответе още осем минути.

5. Добавете към зеленчуците вода, пипер, захар, оцет, сол, карамфил и лаврови листа. Разбъркайте и оставете да къкри 14 минути.

6. Поставете рибата в чиния в равен слой и я покрийте с гореща марината от зеленчуци. Оставете съда да се охлади до стайна температура. След това увийте рибата под маринатата с филм и го поставете в хладилника за три часа.

7. Сервирайте студено, гарнирано със зелени.

Филе от розова сьомга, пържени в тиган с лук

Съставки:

• розова сьомга;

• 130 g лук;

• сол;

• три лъжици трапезно брашно;

• риган;

• пипер;

• слънчогледово масло.

Подготовка:

1. Почистете рибата от люспите. Отрежете главата й и изплакнете под водата от кръвта и химена. Изсушете розовата сьомга, нарязани по билото и внимателно отделете филетата от костта. Подстрижете кожата и я издърпайте. 2. Измийте филетата, нарязани на филийки, пипер и сол. Оставете го в тази форма в продължение на 14 минути.

3. Вземете нож и премахнете кори от лук. След това изплакнете лука, подсушете и нарязани на сантиметри дебели пръстени.

4. Изпрати тенджерата до огъня и се налива растително масло. Докато се нагрява, навийте рибата в пшенично брашно и натопете парчетата в тенджерата.

5. Кукнете розова сьомга за пет минути, като я завъртите веднъж. Веднага след като рибата се превръща червено, сложи го на чинията.

6. След като всички рибни парчета са готови, спуснете лука в същия съд. Запържете го до пълна готовност.

7. След това поставете рибата на върха на лука, затворете капака и гответе още една минута.

8. Изключете топлината и оставете за 7 минути.

9. Сервирайте рибата като поставите лък върху нея. Като гарнитура се побира паста или овесена каша.

Розова сьомга, печена в тиган със зеленчуци

Съставки:

• 390 грама розова сьомга;

• пет супени лъжици брашно;

• сол;

• два лъка;

• черен пипер;

• моркови;

• пет супени лъжици масло;

• 280 чушки;

• 120 грама домати.

Подготовка:

1. Потопете филето в топла вода и изчакайте, докато розовата сьомга бъде напълно размразена. След това измийте розовата сьомга и разделете на парчета.

2. Избършете българските чушки с четка. Разделете зеленчуците на половина и отстранете ядрото. Белени пиперки се нарязват на ивици.

3. Обелете лука и изрежете на половин пръстени.

4. С помощта на специален нож за почистване на зеленчуци, отстранете кори от моркова. Нарежете зеленчука на тънки пръчки.

5. Изплакнете доматите, подсушете и нарязани на остри кубчета с остър нож.

6. Докато олиото се готви в тиган, гответе панировката. Разбъркайте брашното със сол, подправки и пипер. Превъртете рибата в тази смес. Печете по пет минути от всяка страна. Поставете готовите парчета в купа.

7. В друга тиган нагрявайте маслото и запържете лука, докато стане прозрачен. Добавете моркови към пържен лук и запържете още четири минути. След това добавете българския пипер, сол, домат и черен пипер. Вземете всичко заедно още 12 минути. 8. Добавете риба към приготвената растителна смес и разбъркайте.

9. Сервирайте рибата със зеленчуци като отделна чиния, гореща.

Филе от розова сьомга, пържени в тиган в заквасена сметана

Съставки:

• 460 г розова сьомга (филе);

• четири лъжици заквасена сметана;

• 200 г гъби;

• сол;

• 90 g лук;

• куркума;

• пипер;

• шест супени лъжици брашно;

• растително масло;

• сух копър.

Подготовка:

1. Нарежете гъбите произволно и запържете на масло в продължение на 12 минути. След това лукът се обелва, нарязва се на пръстени и се прибавя към гъбите. Печете още 6 минути.

2. Изсипете една супена лъжица брашно, куркума в пърженето и изпържете, докато цветът на брашното е румен.

3. Добавете заквасена сметана, разбъркайте и добавете вода.

4. Добавете солта, подправките и докато разбърквате, довеждайте соя до кипене.

5. Потопете изсушеното и изсушено филе от розова сьомга в брашно и се запържва в горещо масло от всички страни до потъмняване.

6. Добавете готовата риба към соса, разбъркайте и варете заедно, докато сосът е дебел.

7. Сервирайте ястието със задушени зеленчуци, като поливате соса отгоре.

Розова сьомга, запържена на тиган с моркови

Съставки:

• 610 г риба;

• смес от смлени пиперки;

• 60 грама пшенично брашно;

• сол;

• две големи моркови;

• галета;

• два лъка;

• една целина;

• слънчогледово масло;

• четири листа от лаврови листа;

• магданоз.

Подготовка:

1. Ако рибата е замразена, по-добре е да я извадите от фризера за един ден, за да се размразят. Ако рибата е прясна, веднага започнете да я почиствате. Отстранете излишната риба, изплакнете я и изсушете.

2. Нарежете розовата сьомга на порции и разнесете подправките на ръцете си, като ги разпределите равномерно върху всяко парче риба. Оставете розова сьомга за 7 минути.

3. Поставете брашното в купа и навийте всяко парче розова сьомга в нея. След това навийте рибата в галета. 4. Запържете рибата в тавата за четири минути от всяка страна. Включете розовата сьомга с шпатула. Поставете готовите парчета върху хартиени салфетки, така че да абсорбират излишната мазнина.

5. Вземете специален нож и обелете морковите. Зеленчуци котлет ситно.

6. Обелете лука, изплакнете и нарежете на половин пръстени, пръстени или кубчета.

7. Изплакнете дръжката на целината и я нарежете на малки парченца с остър нож.

8. Поставете всички зеленчуци в тиган, нагрят с масло. Добавете към тях подправки и лаврови листа. Кук, докато меките зеленчуци. Ако е необходимо, долейте вода.

9. Когато зеленчуците са готови, отстранете листата.

10. Поставете половин смес от зеленчуци на дъното на чинията, сложете филето от розова сьомга и ги покрийте с всички останали зеленчуци.

11. Гарнирайте с нарязан магданоз.

12. Сервирайте ястието със заквасена сметана и парче хляб.

Розова сьомга в тесто, пържена на тиган

Съставки:

• 2.2 кг филе от розова сьомга;

• сок от половин лимон;

• сол;

• босилек;

• черен пипер;

• мента;

• слънчогледово масло;

• лимонена трева;

• пет яйца;

• 260 г брашно;

• 250 мл мляко.

Подготовка:

1. Филе от розова сьомга, ако е замразено, поставете го в обикновена вода и го оставете в нея в продължение на 35 минути.

2. Изплакнете рибата и я поставете на дъска за рязане. Нарязвайте всяко филе с дебелина 3 сантиметра.

3. Поставете розова сьомга в купа, налейте лимонов сок, поръсете със сол, сушени билки и пипер.

4. Разбъркайте всичко, покрийте марината с рибата и я оставете сама за 18 минути.

5. Отделете бялото от жълтъците и ги разпределете в различни ястия.

6. Към бити жълтъци добавете топло мляко, сол и една супена лъжица растително масло. Разбийте всичко и добавете пресятото брашно. Тестото не трябва да има бучки.

7. Разбийте бялото с миксер или метла до пенливост. Добавете тази маса към тестото. 8. Поставете тенджерата на средна топлина и нагрейте маслото в нея. Потопете рибата в тестото.

9. Запържете розовата сьомга от всички страни до кафеникава кора.

10. Поставете готовите филийки в чиния. Сервирайте ги с кисели краставички, зеленчуци и зелен лук.

11. Като гарнитура можете да сервирате варени картофи, ориз, каша от елда или картофено пюре.

12. Преди сервиране, поръсете с нарязан копър, босилек, магданоз и кантарион.