Цвеклото е вкусно, здравословно и питателно зеленчуци, широко използвани в готвенето.
От нея се приготвят първите ястия, приготвят се леки закуски, печива, салати, гарнитури и се приготвят за зимата.
През лятото е особено популярен хашиш.
Хешът от цвекло е основният принцип на готвене
.
Okroshka готвят в Русия в продължение на много векове. Това ястие принадлежи към категорията студени супи, така че го готвят предимно през лятото.
Основният принцип на приготвяне е смилането на зеленчуци, варено месо или колбаси, последвано от смесване и изливане на течната основа.
Пълнежът се приготвя на базата на неподсладен хляб квас, суроватка, заквасена сметана, кефир или майонеза, като преди това се разрежда с вода.
Основните компоненти на окрошка са зеленчуците. Тя може да бъде ряпа, цвекло, краставици, репички, картофи и така нататък. Тук можете да експериментирате, взимате онези зеленчуци, които обичате.
Варено месо може да се замени с шунка или наденица. Има и рецепти за хеш с изсушена и сушена риба. Месото за окрошка може да бъде сварено или пържено предварително.
От зелени, подправки и чесън се зарежда.
Всички компоненти okroshka фино се рушат, поставени в тенджера, добавете превръзка и се изсипва всички квас или кефир. Някои хора обичат да наливат окрошка точно преди сервиране. Хрянът от цвекло се сервира с ръжен хляб, горчица, варени яйца и чесън.
Рецепта 1. Окрошка с цвекло
Съставки
- копър;
- две цвекло;
- две пръчки на сол;
- лук зелен;
- заквасена сметана;
- яйце;
- литър кефир;
- две краставици.
Метод на готвене
1. Почистете ми цвекло и варете, докато омекне. Яйцата също готвят твърдо сварени. Охладете цвеклото и яйцата и ги почистете. Три големи варени цвекло. Яйцата се нарязват на половина.
2. Измийте краставиците и ги обелете. Фино котлет или три настъргани.
3. Зеленият лук се изплаква, изсушава и ситно нарязан. Сложете го в чинията, където ще приготвим окрошка. Поръсете лука със сол и разтрийте с толкушки.
4. Разпространяваме всички съставки на носа и изливаме кефир. Накрая добавете яйцата. Сложете окрошка в хладилника. Ако обичате течна окрошка, я разредете със студена преварена вода.
Рецепта 2. Окрошка с цвекло на кефир и заквасена сметана
Съставки
Метод на готвене
1. Измийте картофите и цвеклото. Поставете едно гърне от цвекло, картофи и яйца. Напълнете с пречистена вода и гответе на слаб огън. Десет минути по-късно извадете яйцата и гответе зеленчуците, докато омекнат. Източете водата и охладете зеленчуците.
2. Изплакнете зеления лук и копъра, изтръскайте излишната влага и котлет. Сложете всичко в супа, сол и паунда, докато зелените не оставят сока.
3. Измийте краставиците, обелете и нарязайте ситно. Нарежете наденицата на малки парченца. Поставете краставиците и наденицата в супа. 4. Обелете и нарежете картофите, цвеклото и яйцата по същия начин, както останалите съставки. Изпратете всичко на супа, разбъркайте със заквасена сметана и изсипете целия кефир. Разбърква се и се довежда до желаната консистенция, като се разрежда с филтрирана вода.
Рецепта 3. Литовски бурест
Съставки
Метод на готвене
1. Измийте цвеклото и гответе в микровълновата печка. Сложете зеленчука в найлонова торбичка и го завържете здраво. Поставете торбичката в микровълновата фурна и гответе за 4 минути при пълна мощност. След това извадете цвеклото от торбата, проверете готовността с нож и ако е необходимо, гответе още няколко минути. Ако няма микровълнова фурна, просто сварете цвеклото. Охладете и обелете приготвения зеленчук.
2. Сварете яйцата, охладете се под студена течаща вода и ги обелете от черупката. Стрийте ги с нож или ги настържете.
3. Измийте краставиците, избършете и нарязайте фино. Изплакнете зелената част на лука, изтръскайте излишната влага и ситно настържете.
4. Обелете и настържете цвекло.
5. Комбинирайте готовите продукти в супа и ги смесете със заквасена сметана, подправете всичко с пипер и сол.
6. Изсипете цялото домашно кисело мляко и разбъркайте отново. Донесете окрошката до желаната консистенция с минерална вода. Okroshka оставете в хладилника за половин час.
Рецепта 4. Окрошка с цвекло на квас
Съставки
- 200 г цвекло;
- копър;
- моркови - две части;
- зелен лук;
- осолени и пресни краставици;
- заквасена сметана - 45 мл;
- яйце;
- оцет и захар - по 5 g;
- хляб квас - три чаши.
сол;
Метод на готвене
1. Изплакнете добре цвекло, обелете и нарязани на тънки ивици. Сложете цвекло в тенджера с вода, добавете оцет и оставете да къкри на слаб огън за около 30 минути.
2. Сварете морковите в кората до омекване. Изцеждайте водата и охладете зеленчука и нарязайте на малки кубчета.
3. Смелете пресните и осолени краставици по същия начин като морковите. Яйцата се варят, охлаждат се, обелват се и се стриват фино.
4. Измийте копъра и лука.
5. В дълбока купа смесете морковите, краставиците и яйцата със заквасена сметана, добавете сол, лук и захар. Разбъркайте добре всичко и поставете цвекло с бульон в сместа. Изсипете целия квас, разбъркайте и сервирайте окрошка с парчета лед, гарнирани с кюпчета от копър.
Рецепта 5. Хеш от цвекло с говеждо месо
Съставки
- литър хляб квас;
- сол;
- захар - 5 g;
- телешко филе - 250 г;
- две краставици;
- малък куп пресен копър;
- два картофа;
- млад зелен лук - 75 г;
- малки цвекло;
- морков.
Метод на готвене
1. Измийте добре картофите, цвеклото и морковите под крана. Поставете в тенджера с вода и запалете. Приготвяйте зеленчуците до омекване. Помислете, че морковите и картофите се готвят по-бързо, което означава, че трябва да ги премахнете преди. Охладете варените зеленчуци, обелете ги и ги нарежете на ситно. 2. Изплакнете телешкото филе под крана, почистете го от вените, филмите и сварете в отделна купа. Отстранете месото от бульона, охладете се и ситно нарязайте или разкъсайте ръцете си.
3. Ситно се рушат измитите зеленчуци от лук и копър. Поставете зелените в супа, леко осолени и разтривайте с толкушки.
4. Измийте и почистете краставиците. Зеленчуци фино котлет.
5. Поставете всички зеленчуци и месо в супа и пълнете с квас от хляб. Разбъркайте и поставете окрошка в хладилника за 30 минути.
Рецепта 6. Карпатска окрошка с цвекло
Съставки
- големи цвекло;
- сол;
- краставица - два броя;
- квас от хляб - 2,5 литра;
- 200 г репички;
- 80 g заквасена сметана;
- 3 картофи;
- 50 г зелен лук;
- шунка - 300 г;
- четири яйца.
Метод на готвене
1. Измийте цвеклото и картофите под чешмата с четка, сложете зеленчуците в тенджера с вода и гответе, докато омекне, без да се обелвате. Картофите се приготвят по-бързо, така че трябва да го вземете по-рано. Готовите зеленчуци се охлаждат, обелват и фино се рушат.
2. Почистете измитите репички и краставиците по същия начин като другите зеленчуци.
3. Шунка, нарязана на пръчки.
4. Поставете готовите зеленчуци и шунката в тигана. Добавете варени и нарязани на кубчета яйца тук. Разбъркайте.
5. Раздробявайте младите зелен лук и добавете към други продукти. Сол се смесва със заквасена сметана и се покрива с квас от хляб. Разбъркайте отново и оставете за един час в хладилника. Изсипете студената окрошка в чинии и сервирайте на масата с ръжен хляб.
Рецепта 7. Вегетарианско цвекло хеш на вода
Съставки
- щипка черен пипер;
- две малки млади цвекло;
- 100 g маслена сметана;
- четири пресни краставици;
- щипка лимонена киселина;
- голяма група зеленини;
- млад зелен лук - 200 гр.
четири картофени клубена;
Метод на готвене
1. Измийте картофите и варете, докато се варят. Изпичане на цвекло във фурната, докато се приготви. Зеленчуците се охлаждат и обелват.
2. Изплакнете зеленчуци и лук и ги нарежете на ситно. Пресни краставици се измиват, избърсват и нарязват фино.
3. Белени картофи, нарязани на ситно. Голяма решетка от цвекло.
4. Комбинирайте всички натрошени продукти в супа, налейте половин литър пречистена вода и напълнете със заквасена сметана. Сол, добавете лимонена киселина, пипер и разбъркайте. Преди сервиране, поставете в хладилник за един час.
Рецепта 8. Окрошка от върховете на цвекло с моцарела
Съставки
- Моцарела - 200 г;
- горчица;
- върховете на цвекло - половин килограм;
- прясна копър;
- пресни краставици - два броя;
- заквасена сметана;
- репички - кичури;
- зелен лук;
- киселец - 200 g;
- три яйца.
Метод на готвене
1. Измийте листата, сложете ги в тенджерата и покрийте с гореща вода. Сложете огъня и гответе за четвърт час.
2. Измийте киселец, нарязани на ленти и добавете към саксията с върховете. Продължете с готвенето още десет минути.
3. Сварете върховете и киселото кисело в студена вода, след това сместа се изстисква и усуква през месомелачка. Налейте бульон обратно в тенджерата и се охлади. Поставете масата на зелено в охладения бульон. Това ще бъде бензиностанция. 4. Сварете твърдо сварените яйца. Обелете и отделете жълтъците от бялото. Смелете. Измийте ряпа и морков, избършете и нарязани на кръгчета.
5. Нарежете сиренето на кубчета. Изплакнете зелените, изсушете и фино котлет. Сложете всички съставки в празен съд. Напълнете съдържанието с дресинг и добавете сметана и горчица. Разбъркайте добре и поставете в хладилник за един час.
Окрошка с цвекло - съвети и трикове
- Главната тайна на вкусна орошка е да смажеш всички съставки възможно най-малки.
- По-добре е да се настъргват цвекло за окрошка.
- Ако използвате месо за приготвяне на окрошка, то не трябва да е дебело. Перфектно говеждо, пилешко филе или постно свинско месо.
- Разстелете жълтъците с малко количество квас, така че вкусът на окрошка да е по-богат.
- Добавете настърган хрян или горчица към окрошка. Това ще даде на ястието подправка.
- Пригответе пълнежа на нискомаслено кисело мляко или кисело мляко, ако искате да получите нискокалорично ястие.
- Налийте пресни зеленчуци от лук, копър, босилек и магданоз със сол, така че окрошката да има изключителен вкус.
