\ t
Маслената бисквита е ефирна, но в същото време и плътна кейк, която може да се използва като отделно ястие за чай или да се използва като основа за друго изпичане.
Бисквитите с масло са толкова нежни и сочни, че дори не е необходимо да се напояват. От масло бисквити можете да направите сърдечен и вкусна торта, въздушни торти, сладки торта. Както и обичайното празно бисквитно масло, пълнено с захаросани плодове, плодове или сушени плодове, маслена бисквитна ролка, оцветена с оцветители или какао и много други много сладкиши.
Готвенето на бисквити с масло или маргарин е много по-лесно от обикновените протеинови бисквити. Целият процес на приготвяне на тестото се състои само от смесване на съставките. И остава само да излее тестото във формата и да се пече. Такава бисквита е просто невъзможно да се развали!
Маслени бисквити - общи принципи на приготвяне
Бисквитите задължително се приготвят от три основни съставки - яйца, брашно и захар. За да направите бисквитно масло, трябва да добавите омекотено масло към него.
Маслото бисквити винаги трябва да купуват свежи, доказани марки. Брашно за печене трябва да бъде от най-висок клас и за предпочитане 2 пъти преминава през сито.
Маслото трябва да се извади предварително от хладилника и да се остави да се омекоти при стайна температура в продължение на 2-3 часа. След това трябва да бъде бита до бяла гладка със захар.
За да направи тестото да се издигне добре и да не е лепкаво, отделете бялото от жълтъците и ги разбийте отделно. Жълтъците - с мазна смес и протеини - отделно до бяла гъста пяна. След двете смеси, трябва внимателно да се смеси един с друг, като се добави необходимото количество брашно. Необходимо е да се разбърква с лъжица или с ръце. Тестото се разстила веднага, преди да бъде спуснато, в намазана с мазнина форма. Ако желаете, можете просто да поставите формата с фолио или хартия за печене.
Можете да печете бисквита в бавна печка или във фурната, която първо трябва да се затопли добре. Така че маслото бисквити не изгаря и не пресъхват, трябва да се готви не по-дълго от времето, което е написано в рецептата.
Сушени плодове, маково семе, какао, пресни или замразени плодове, кокос, шоколад или оцветители за храна могат да бъдат добавени към гъбата.
Масло бисквити - класическа рецепта
Съставки:
• 4 сурови пилешки яйца;
• 170 г масло;
• 1 чаша захар;
• 10 г бакпулвер (една торба);
• 1,5 чаши премиум пшенично брашно.
Процесът на готвене:
1. Поставете захар и меко масло в купа. Замесете с вилица или размахване, най-важното е да постигнете хомогенна консистенция.
2. Измийте яйцата, нарежете я и отделете бялото от жълтъците. Катеричките в отделен контейнер, бият до пухкава пяна.
3. Добавете жълтъците към маслото със захарта. Разбийте до гладко.
4. Прах за печене на брашното и пресяване през сито. Когато готвите гъба тесто, не забравяйте да вземе пшенично брашно от най-висок клас.
5. Прехвърлете разбитите протеини към маслената смес и внимателно разбъркайте.
6. Сега изсипете брашното на порции и в същото време смесете тестото.
7. Покрийте тавата с хартия за печене или паус, изсипете тестото върху нея.
8. В пещ, загрята до 180-200 ° C, се поставя формата за 35-45 минути. Ако се съмнявате в готовността на тортата, я пробийте с клечка за зъби или тънък нож, тя ще бъде суха. 9. След като гъбата се изпече, оставете да изстине леко и я извадете от матрицата.
Бисквитена торта с моркови
Съставки:
• половин чаша пудра захар (може да се използва обикновен пясък);
• 3 сурови пилешки яйца;
• 2-3 чл. л. масло;
• 1-2 пресни моркови;
• 2 чаши пшенично брашно;
• щипка сол;
• щипка смляна канела;
• торба за печене на прах за бисквити.
Процесът на готвене:
1. Обелете и измийте морковите. След това разтривайте на ренде със среден размер на клетката. Тя трябва да направи чаша морков. По-добре е да се вземат пресни моркови, така че да дава достатъчно сок. Ако морковът е сух, тортата ще бъде сурова.
2. Смесете яйцата с прах, добавете масло. Разбъркайте.
3. Добавете моркови, канела и сол към яйцата и разбъркайте добре.
4. Пресейте брашното с бакпулвера и, като месите тестото, добавете към контейнера останалите съставки.
5. Поставете готовото тесто в тава за печене и печете на стандартна температура (180-200 ° С) за малко по-малко от час.
Бисквитена торта със заквасена сметана
Съставки:
• 90-100 g маргарин;
• една чаша гранулирана захар;
• 1 чаша заквасена сметана с масленост (или кисело мляко без добавки);
• 2 яйца;
• непълна сода;
• 1 чаша пшенично брашно;
• 1 супена лъжица. л. грис;
• 10 мл слънчогледово масло.
Процесът на готвене:
1. Поставете сода в заквасена сметана и я оставете да набъбне за 15 минути.
2. Налейте сметана със сода в чаша за месене на тесто. Добавете омекотения маргарин и каша с вилица.
3. Добавете захар и яйца. Разбъркайте и разбийте с бъркалка или блендер. Консистенцията на сместа не трябва да има бучки.
4. Пресейте и напълнете грис и, смесвайки бъдещото тесто, оставете за няколко минути да набъбне зърната. 5. Сега изсипете пресятото брашно и месят тестото.
6. Смажете тавичката и излейте тестото в нея.
7. Поставете в предварително загрята фурна за около половин час.
8. Най-добре е готовата торта да се остави да изстине малко преди рязане.
Маслена гъба с оцветител за храна
Съставки:
• 180-200 г мастно масло;
• 200 г пшенично брашно;
• 3 пилешки яйца;
• 150 г гранулирана захар;
• на върха на боя за оцветяване на храна (всеки цвят);
• половин торба ванилова захар;
• торба за прах за печене (10 g).
Процесът на готвене:
1. Смекчете маслото и смелете със захар.
2. Добавете яйца, ванилова захар и размахване.
3. Пресейте брашното с бакпулвера.
4. Поставете брашното и бакпулвера в чашата с други продукти.
5. Замесете тестото.
6. Добавете боя на върха на ножа. Ако искате да направите бисквита с ярки цветове, добавете още малко. Може да се използва като багрило и подправки, като шафран или куркума.
7. Разбийте тестото до равномерно оцветяване и консистенция.
8. Изсипете приготвеното тесто във формата и изпечете (температурата на фурната е 180-200 ° C) до варене (приблизително 40 минути).
Масло за бисквити с масло
Съставки:
• 1,5 чаши пшенично брашно;
• 4 сурови пилешки яйца;
• почти чаша гранулирана захар;
• 10 г бакпулвер (торба);
• 280 г масло;
• 10 мл слънчогледово масло;
• 100 мл кондензирано мляко (или варено кондензирано мляко).
Процесът на готвене:
1. Смесете маслото (180 г) със захар и яйца в чаша. Разбийте всичко с размахване.
2. Пресейте брашното през сито.
3. Изсипете брашното и бакпулвера в чашата и месят тестото. 4. Пригответе дълга тава за печене. Почистете го със слънчогледово масло и изсипете тестото в него. Разпределете равномерно.
5. Поставете в предварително загрята пещ. Ще отнеме около 10-15 минути.
6. По това време пригответе сметаната. Останалото леко меко масло се смесва с кондензирано мляко и размахва бъркалката на блендера.
7. Когато тестото е зачервено, извадете го от фурната и го оставете да изстине леко.
8. Сега смажете цялата повърхност на бисквита с крем, загладете го с тънък слой.
9. Сгънете бисквитите и го оставете да изстине.
10. Нарежете ролката на порции и сервирайте.
Торта с какаово масло
Съставки:
• 1 чаша пшенично брашно;
• 30-40 g масло;
• 8 пилешки сурови яйца;
• 180 г пудра захар или пясък;
• 50 грама бадеми;
• 1 ч. Л. какао (или смляно кафе);
• 5 g ванилин.
Процесът на готвене:
1. Измийте яйцата и котлет, изсипете в чаша.
2. Разтопете маслото, но не и да заври.
3. Смесете брашното с бакпулвера и пресейте през фино сито.
4. Опепете бадемите с вряща вода и обелете кожата, тя има горчив вкус. Белени ядки малко сухи и се смила в троха. Вместо цели ядки, можете да използвате бадемовите листенца, а след това те само трябва да се смилат до трохи.
5. Добавете захарта към яйцата и добавете масло. Разбийте всичко с размахване.
6. Сега добавете ванилия, какао и бадеми. Разбийте отново, за да смесите всичко.
7. Брашно брашното в чаша с останалата част от съставките и месят тестото.
8. Покрийте тавата с хартия за печене и изсипете тестото в нея. Загладете с шпатула.
9. Поставете формата в гореща фурна за печене. Тестото ще се издигне и ще почерне, след което ще бъде възможно да се разбере, че тортата е изпечена. Можете да го пробиете с клечка за зъби, ако е суха, всичко е готово. Ако клечката за зъби е тесто, то тортата е сурова. След това го поставете обратно във фурната за 5-10 минути.
Масло бисквити - съвети и трикове
• За да съкратите времето за готвене, не можете да отделите бялото от жълтъците, но имайте предвид, че тестото ще се вдигне малко по-зле.
• За да улеснят белите да се бият, те трябва да се охладят първо.
• Добавете брашното към тестото, трябва да го смесите много внимателно и само докато изчезнат буци.
• За по-деликатен аромат, ванилинът може да се добави към тестото.
• За лекота можете да оставите малко количество разбити протеини и да ги смесите в тестото в самия край.
• За да направите тортата по-добра по размер, можете да добавите бакпулвер и сода, гасена с обикновен оцет.
• Ако поръсите дъното на тавичка с брашно или галета, ще бъде по-лесно да се изпече от нея.
• По-добре е да не отваряте фурната по време на печенето на бисквитата, в противен случай печката може да бъде издухана.
