Рибните банички не са по-лоши от месото, особено ако са правилно приготвени.
Съчетават се с всякакви странични ястия, подходящи за основни ястия и сандвичи.
Но те са много по-евтини.
В крайна сметка можете да си направите сочни, нежни и много ароматни кюфтета дори от най-скучните и прости риби.
Не вярвате ли?
Котлети от месо от риба - основни принципи на готвене
За кюфтета използвайте филе от всяка морска или речна риба. Препоръчително е да се изберат костни видове, за да се опрости и ускори подготовката. Можете да си купите вече приготвени кайма, това ще намали времето за готвене. Но ако продуктът е замразен, тогава при размразяване той губи част от влагата, което ще се отрази на сочността на съда.
Млечните рибни котлети не винаги са сочни и вкусни. И всичко това, защото те изискват специален подход. Масата често се получава слаба, но за удебеляване е невъзможно безсмислено да се излива в брашно или нишесте. От този продукт ще станат сухи и каучукови. Дори ако мляната риба е доста течна, има много начини да се коригира ситуацията, но с добавянето на правилните продукти.
Какво може да се добави:
• зърнени култури;
• зеленчуци;
• Зелените;
• извара;
• мазнини, масла, мазнини.
За свързване обикновено се добавя маса яйце. Пълнежът трябва да бъде добре нагънат, а за да се направят продуктите по-красиви, поставете ги на масата. Котлети са оформени кръгли или овални. Преди пържене , преобръщане в панировка: брашно, хлябни трохи, трици. Те могат също да се пекат във фурната, което ускорява процеса на готвене и увеличава ползата от него.
Рецепта 1: Мляни рибни котлети със свинска мас
. Мазнината се прибавя към масата за мляно риба хек, минтай, треска. Той разрежда сухотата на продукта, прави последното ястие по-сочно и по-нежно.
Съставки
• 600 грама рибни филета;
• 120 грама мазнини;
• 1 яйце;
• 2 супени лъжици брашно;
• подправки;
• масло;
• някои зелени;
• скилидка чесън;
• галета;
• лук.
Готвене
1. Измийте филето, подсушете и нарязани на парчета под месомелачката. Направете същото и с мас.
2. Ние чистим лук, скилидка чесън (не можете да поставите).
3. Преминаваме всички тези съставки през месомелачка.
4. Добавете подправки, нарязани зеленчуци, карам в едно яйце и се изсипва в няколко супени лъжици брашно. Кайма добре се месят.
5. Образуваме котлети със среден размер, навиваме се в галета.
6. Светете тенджерата, налейте 3-4 лъжици масло и поставете пържолите. Фрай от едната страна до златисто кафяво, около 2-3 минути.
7. Обърнете се, покрийте и гответе около четири минути. След това сложете, добавете повече масло към тигана и запържете останалите котлети по същия начин.
Рецепта 2: Кюфтета от смлени риби с грис
Универсална рецепта, която е подходяща за всяка котлета от рибно месо. Но ако е с ниско съдържание на мазнини, можете да добавите малко пресен бекон, както е в предишната рецепта. Ястието ще се възползва само от това.
Съставки
• 0,8 кг мляно месо от всяка риба;
• 1 яйце;
• 2 крушки;
• 5 лъжици грис;
• сол, пипер и масло;
• галета или просто брашно, по-добро от грубите.
Готвене
1. Ние смиламе белените лук по какъвто и да е начин, ние добавяме към фарша.
2. Поставете яйцето, грис, сол с черен пипер, разбъркайте.
3. Разделете масата на топки, с размер малко повече от едно яйце. Образуваме овални котлети. 4. Потопете в галета или брашно.
5. Запържете на тиган. Първо, без капак, след това преобръщане и покриване, донесе на готовност.
Рецепта 3: Кюфтета от смляна риба с извара
Звучи странно? Но само за тези, които никога не са опитвали смлени рибни котлети с извара. Това е наистина полезно, вкусно и здравословно ястие, особено ако не го изпържите, а го изпечете във фурната. Можете да готвите от абсолютно всякаква риба (мерлуза, треска, розова сьомга, щука).
Съставки
• половин килограм мляно месо;
• 300 грама извара;
• 4 филийки хляб;
• 1 лук;
• яйце;
• мляко;
• подправки и зеленчуци;
• масло;
• брашно за паниране или бисквити.
Готвене
1. Хлябът трябва да бъде предварително накиснат в млякото и да се остави да набъбне.
2. Изчистваме лука, нарязваме и заедно с парчетата на накисвания хляб минаваме през месомелачка.
3. Избърсваме изварата или просто я смесваме добре, така че да няма бучки.
4. Комбинирайте мляно месо с усукани лук, хляб и извара.
5. Добавете нарязаните зеленчуци, сол, черен пипер, разбъркайте.
6. Изваяйте бургери с всякаква форма, запържете и изпържете в тиган.
7. Или изложи в намазана форма и се пече, докато варени във фурната.
8. Сервирайте това ястие най-добре със заквасена сметана или със сос на базата на него. За да се подготви нарязан магданоз или копър, смлян с щипка сол и нарязан чесън, разреден със заквасена сметана.
Рецепта 4: Мляно месо от риба с овесено брашно
Овесена каша - бюджет намерите, което значително увеличава производството на кюфтета, но не развалят вкуса им. И дори напротив, той прави продуктите подхранващи, ароматни и много нежни.
Съставки
• 1 чаша зърнени храни; • подправки;
• 130 мл мляко;
• 1 кг смляна риба;
• 2 крушки;
• 2 яйца;
• масло, билки и панировка.
Готвене
1. Разбийте яйцата и млякото с размахване, добавете овесена каша и оставете масата да набъбне за около четиридесет минути.
2. По това време трябва да изрежете лука на кубчета и да изпържите леко в тенджера, нека леко кафяви.
3. Съчетаваме подути люспи с лук, мляно месо и подправки, които могат да бъдат абсолютно всички. Старателно меси.
4. Образуваме котлети, ръцете постоянно се омокряме във вода, тъй като подутите люспи правят масата малко лепкава.
5. Сега сервираме продуктите и се запържваме в тенджера.
Рецепта 5: Кюфте от смляна риба с ориз и зеленчуци
Друга икономична опция за смлени рибни котлети, които ще харесат на много домакини. Оризът е универсален продукт, който няма почти никакъв вкус и се комбинира с всякакви съставки. Ето защо, това зърно често се разрежда с мляно месо, а не само месо.
Съставки
• 700 грама мляна риба;
• 100 грама ориз;
• 1 яйце;
• 4 супени лъжици брашно;
• магданоз;
• подправки;
• зелен лук;
• масло.
Готвене
1. Сварете до мек ориз. Ние се грижим зърната да не падат и да останат плътни.
2. Счупете магданоза със зелен лук, разбъркайте с мляна риба и добавете варен ориз.
3. Сега поставяме сурово яйце, ако масата е дебела, тогава можете да добавите две парчета.
4. Изсипете пипер, сол и други подправки.
5. Смесваме. Образуваме кръгли или овални котлети, търкаляме се в брашно.
6. Запържете в тиган до готов. Ако желаете, след печене, те могат да бъдат задушени в доматен сок или сос.
Рецепта 6: Млечни рибни котлети с картофи
Картофите се добавят не само от икономиката. Котлети с него са доста прилични и вкусни. Но все пак не е нужно да го злоупотребявате и да поставите картофа повече от рибата.
Съставки
• 700 грама мляно месо;
• 300 грама картофи;
• 2 крушки;
• 3 яйца;
• подправки;
• масло;
• галета;
• малко копър.
Готвене
1. Смелете белени лук.
2. Съчетаваме се с мляна риба, подправки, яйца.
3. Разтрийте белените картофи. Ние правим това в последния момент, така че да не потъмняват. Изстискайте допълнително сок и добавете към други продукти.
4. Нарежете копъра и също поставете пълнежа.
5. Замесете масата. Ако е воден, добавете 2-3 супени лъжици брашно или грис. Ако последователността е нормална, тогава не можете да поставите нищо.
6. Изработваме кръгли банички, търкаляме се в галета.
7. Фрай в тиган. Тъй като картофите е много важно да се доведе до готовност, не правят голям пожар. Първо се запържва в отворен съд, след това се покрива и под капака още 6-7 минути.
Рецепта 7: Кюфтета от смлени риби с тиквички (зеле, тиква)
Универсална рецепта за рибни котлети със зеленчуци. Ние ще използваме тиквички, но можете да използвате и всяко зеле или тиква. Във всеки случай ще получите сочно и здравословно ястие.
Съставки
• 900 грама филе;
• 1 тиквичка;
• 1 лук;
• 2 скилидки чесън;
• 4 супени лъжици грис;
• масло;
• подправки;
• брашно или бисквити за паниране;
• яйце.
Готвене
1. Филе с лук и чесън, усукани в мляно месо.
2. Почистете тиквичките. Ако кожата е нежна, просто я измийте. Настържете. Сол веднага и се оставя да престои 10 минути Много сок ще се открояват, трябва да го стиснете, в противен случай плънката ще бъде течна. С други зеленчуци, не можете да направите това, те не са толкова воднисти. 3. Комбинирайте пресованите тиквички с останалите съставки.
4. Напълнете мляното месо с подправки, сложете грис, яйце, можете да нарязвате малко пресни зеленчуци, които се подхождат добре с тиквички.
5. Изработваме котлети с всякаква форма и размер.
6. Изпечете хляба с галета и запържете от двете страни в горещо масло. Ако плънка с течение на времето, суспензия разредител, тогава можете да излее малко брашно или грис.
Рецепта 8: Мляно месо от риба с сирене
Такива млечни рибни кексове ще намерят своето място дори на празнична трапеза. Хрупкави и ярки продукти с ароматно и деликатно пълнене със сигурност ще ви харесат. Но крайният вкус все още зависи от вида на използваната риба.
Съставки
• яйце;
• 500 грама филе;
• 2 броя хляб;
• 80 мл мляко;
• 0,1 кг сирене;
• зеленчуци и подправки;
• 1/4 част лимон;
• бисквити;
• масло.
Готвене
1. Накиснете хляба в млякото. Препоръчително е да се използват бели и застояли парчета, така че масата да не се окаже лепкава.
2. Нарежете рибните филета на парчета и ги нарежете в комбайн или чрез месомелачка.
3. Изстискайте подутия хляб и кораба след рибата.
4. Добавете яйцето, изстискайте лимоновия сок в кайма, сложете подправките и разбъркайте.
5. Разтрийте сиренето, нарязвайте зелените. Можете да вземете магданоз, копър или всяка друга по свое усмотрение. Всички се смесват заедно. Можете да добавите малко чесън, ситно нарязан.
6. Овлажняваме ръцете, вземаме парче мляно месо, правим плоска торта на дланта. Поставете в центъра около една супена лъжица сирене с билки. Повдигнете свободните ръбове и оформете патичката, леко натиснете.
7. Панирани в брашно или галета, запържете.
8. Същите бургери могат да бъдат направени без пълнене, просто чрез поставяне на сирене с зеленчуци в общата маса. Но в този случай трябва да обърнете внимание на панировката, така че тя да покрива добре продукта.
Кюфтета от смляна риба - Съвети и трикове
• Печени лукови котлети са много по-ароматни от суровите зеленчуци. И ако месото е сухо и сухо, най-добре е да се запържва в масло, мазнина или друга мазнина.
• Можете да печете котлети не само в галета, но и в сушени бисквити или бисквити. Също така царевично брашно е подходящо за обезкостяване, което придава на продуктите много красива и апетитна кора.
• Всякакви рибни кексове могат да бъдат направени с двойно паниране. Първо, трябва да се потопят в яйцето, след това в бисквитите и да се повторят отново. Такова кожено палто не само запазва цялата сочност вътре, но и значително увеличава размера на пържолите, което е добра новина.
• За котлети, които не са загубили сочност, те се разпространяват само в добре затоплен съд.
• Мляна риба обича ниски температури. Следователно, когато се формират, ръцете трябва да се потапят само в студена вода. Можете също така да държите масата в хладилника, от това става по-дебел, а пържолите са по-чисти.
