Патетата от карфиол са чудесно ястие за разнообразни диети. Те са подготвени просто, са евтини и вкусни. Огромно количество рецепти, остава само да намерите подходящата опция. Ето го!
Банички от карфиол - общи принципи за готвене
Зелето за кюфтета е винаги варено, обикновено 10 минути е достатъчно. Във водата можете веднага да добавите сол, пипер и грах. Тогава съцветията се охлаждат, смачкват до пюре, нарязват се или се месят, в зависимост от рецептата.
Какво се добавя към баничките:
• зеленчуци:
• месо или пилешко месо;
• сирене;
• яйца;
• гъби.
Също така в котлетната маса се добавят подправки, зеленчуци. За да направите мляно месо, използвайте грис, хляб трохи, брашно или различни зърнени храни, например, валцувани овес. Оформете котлетите с ръцете си, но не винаги. Понякога те приготвят течна кайма, която се разпространява в тиган с лъжица, запържва продукти под формата на къси. При ръчно формоване за обезкостяване използвайте галета или брашно.
Обикновени банички от карфиол
Вариант прости, но вкусни и ароматни котлети от карфиол в галета. Идеален, ако наборът от продукти е ограничен, просто няма какво да се добави.
Съставки
• 1 кг зеле;
• 2 яйца;
• 5 супени лъжици хлебни трохи;
• подправки.
Готвене
1. Разглобяваме измитата глава върху съцветията, поставяме в тенджера с вряща вода и се вари в продължение на 12 минути. Хвърлете зеле в гевгир.
2. След охлаждане, размесвайте парчетата добре със смачкване или използвайте месомелачка за смилане, но не и с най-малката мрежа.
3. Добавете подправки и яйца, разбъркайте. 4. В края налейте 2-3 супени лъжици бисквити. Готвенето не е много дебело пълнеж.
5. Формирайте бургерите, незабавно навийте останалите крекери и ги разпръснете върху горещ тиган.
6. Запържете от две страни до златисто кафяво. Покрийте тигана не е необходимо, умерен огън.
7. Разстилатме върху чиния, сервира се със заквасена сметана, ястия от житни растения, салати от пресни зеленчуци.
Банички от карфиол с овесени ядки (без яйца)
Рецептата за прости и вкусни котлети от карфиол с добавка на овесена каша. Ястието е здраво, подхранващо, не скъпо и ще дойде на помощ, ако се нуждаете от нещо спешно за готвене. Котлети са подходящи за суха диета.
Съставки
• 100 г овесена каша;
• 500 г зеле;
• 100 g паненер. бисквити;
• 50 г брашно;
• 1 лук;
• масло, подправки.
Готвене
1. Поставете овесена каша в купа, покрийте с чаша вряща вода, покрийте и оставете за половин час. Тогава останалата вода, която не е била абсорбирана, се оттича.
2. Сварете зелето, разглобени на парчета, около седем минути.
3. Смелете зелето, добавете нарязан лук и подути овесена каша. Ако желаете, лукът може да бъде пържен преди.
4. Добавете подправки към кайма, разбъркайте. Ако масата е течна, трябва да добавите брашно.
5. Оформете ръцете котлети, навийте бисквити. Овлажнете ръцете със студена вода, за да избегнете пълнене.
6. Остава само да се изпържи продуктите в тигана от двете страни. Ако лукът се използва суров, след преобръщане, покриване на тавата, така че зеленчукът е напълно подготвен и не хрускам по зъбите. Можете да служите!
Цветно зеле и кайма.
Рецепта за смесени картофи с карфиол с кайма. А ястие като и месо, но не скъпо, леко, сочно. Ако е необходимо, можете да използвате пилешки кайма. Съставки
• 400 г зеле;
• 350 г мляно месо;
• 1 лук;
• 1 яйце;
• 2 скилидки чесън;
• подправки, масло;
• брашно или бисквити.
Готвене
1. Сварете 5 минути зеле. Това време ще е достатъчно. Тъй като мляно кюфте печено по-дълго, зеленчуците ще имат време да достигнат готовност.
2. Смелете зелето, нарязвайте лука и чесъна.
3. Комбинирайте зеленчуците с кайма.
4. За да подобрите вкуса, добавете подправки и сол.
5. За крепостта добавете яйце.
6. Разбъркайте, погледнете консистенцията. Ако имате нужда от по-силен плънка, след това се изсипва в него няколко супени лъжици бисквити, отново се разбърква и се оставя да набъбне за четвърт час.
7. Изваяйте баничките. Размерът е произволен, но е по-добре да не се правят големи продукти, 50-80 грама е достатъчно.
8. За красива кора, преобръщане в бисквити или в обикновена брашно.
9. Изсипете маслото в тигана. Поставяне на бургери. Запържете до кората от едната страна.
10. Обърнете продукта с шпатула, покрийте тавата. Готвене под капака за още 5-7 минути при умерено нагряване. Продуктите трябва да бъдат напълно приготвени.
Нарязани банички с карфиол с пиле
Вариант сочен и ароматен нарязани кюфтета, които могат да бъдат направени от пилешки гърди с карфиол. Ястието се оказва доста голямо.
Съставки
• 400 г гърда;
• 300 г варено зеле;
• 3 яйца;
• 50 g заквасена сметана;
• 200 g лук;
• 4 лъжици брашно.
Готвене
1. Нарежете пилешкото филе на малки кубчета от 0,5 см или сламки. Сменяме се в купа.
2. Обелете лука, нарязани на тънки и малки парченца, добавете към филето.
3. Добавете сол към пилето, заквасена сметана, разбъркайте. Дай марината.
4. Сварете зелето, само пет минути, хладно. 5. Нарежете зелето на малки кубчета или произволни резени, добавете към пилето с лук.
6. Разклатете суровите яйца в друга купа, изпратете ги.
7. Добавете брашно, повече подправки, ако желаете, всякакви други подправки, чесън. Разбъркайте пълнежа, който ще се окаже воден.
8. Дайте мариновани продукти за още половин час.
9. Ако няма време, можете да изпържите веднага. Месото се разстила с лъжица в нагрятото масло под формата на къси панички. Фрай до златисто кафяво от двете страни.
Банички от карфиол със сирене
За тези котлети можете да използвате каквото и да е твърдо сирене. Рецепта с яйца.
Съставки
• 0,9 кг зеле;
• 100 грама сирене;
• 2 яйца;
• 4 супени лъжици брашно;
• 1 супена лъжица. л. нарязан копър;
• 1 лук;
• бисквити, подправки, масло.
Готвене
1. Поставете зелените цветове в подсолена кипяща вода, варете в продължение на 7 минути, извадете и охладете.
2. Нарязваме лука, разтриваме сиренето.
3. Смелете зелето, разбърквайте с други продукти.
4. Добавете подправки, нарязан копър и веднага счупете яйцата, разбъркайте плънката до гладка.
5. Добавете брашното. Вместо това можете да вземете грис, но в този случай са достатъчни 2-3 супени лъжици. Оставете мляно за четвърт час, трябва да дадете на масата да се влее.
6. Форма бургери, не забравяйте да прах с брашно.
7. Сложете горещ тиган, запържете до готвене. Сервира се със заквасена сметана, сос тартар или доматен кетчуп.
Банички от карфиол с гъби
За такива котлети се използват обикновени печурки. Можете да вземете горските гъби. В този случай ги пригответе за 20 минути по-дълго и винаги отделете от зелето.
Съставки
• 500 г зеле;
• 300 г гъби;
• 2 крушки;
• 1 яйце;
• 2 скилидки чесън; • 100 г бисквити;
• подправки.
Готвене
1. Поставете измитите гъби във вряща вода, варете 15 минути.
2. Добавете зелените цветове, сварете заедно още 5 минути. Хвърли обратно в гевгир, остави се да изстине.
3. Нарежете обелените лук, обезмаслено в масло, но не изпържете много. Достатъчно е леко кафяво.
4. Преминете през месомелачката гъби и зеле. Ние не използваме дюза с малки дупки, по-добре е да правим големи пълнежи.
5. Добавете мляния чесън.
6. Разчупваме едно яйце, преместваме пържен лук.
7. Сол, пипер, слагайте подправки. Разбъркайте. Ако е необходимо, добавете брашно или крутони за дебелина.
8. Изваяйте баничките, навийте в галета или преоблечете в бяло брашно, запържете на масло.
Безалкохолни банички от карфиол, моркови и грис
Друг вегетариански вариант е карфиол и други зеленчуци. За здрави продукти вместо яйца ще се използва грис. Желателно е да се пуши говеждото месо, така че го гответе предварително.
Съставки
• главата на лука;
• 2 моркови;
• 1 кг карфиол;
• 0.5 чл. примамки;
• 0,5 кифлички от копър;
• 0,5 чаша бисквити или брашно;
• подправки, масло.
Готвене
1. Сварете зелето до омекване, охлаждане. След това се смила до картофено пюре. Можете да използвате блендер за това или пропуснете зеленчука чрез месомелачка.
2. Нарежете лука и разтрийте морковите, прекарайте малко количество масло. Изпратено до зеле.
3. Хвърляме нарязан копър.
4. След това добавете грис.
5. Напълнете котлетната маса с подправки по ваш вкус. Разбъркайте, оставете докато грисът подуе.
6. Изработваме кръгли или овални форми. Размерът може да бъде направен, но дебелината не е повече от 2 s, оставете продуктите да бъдат плоски. Разточете се в брашно от всички страни. 7. Сложете в тенджерата, запържете до готвене.
Котлети от карфиол - съвети и трикове
• За да направите вкуса на зелените котлети по-светли, добавете различни подправки: смеси за зеленчуци, хмел-сунели, пипер. Паприката и куркумата ще представят не само богат вкус, но и красив цвят.
• Ако планирате да добавите сирене към котлети, по-добре е да използвате твърди сортове. Разтопените продукти след топлинна обработка губят вкуса, аромата си, ястието ще се окаже не толкова апетитно.
• Можете да добавите аромата на гъби към зелените котлети, като използвате обикновен бульон. Или добавете няколко сухи гъби земята на кафемелачка.
• Ако плънката се окаже течна, масата може да се сгъсти с овесено брашно, елда или царевично брашно. Тези продукти са много по-полезни от грис и брашно, придават на ястието необичаен вкус. След добавяне на плънката трябва да се позволи да се варят.
• Зелените котлети могат да бъдат задушени в доматен или заквасена сметана, те ще бъдат още по-вкусни. Само е важно да не се прекалява с огън, в противен случай продуктите ще станат накуцвани.
• Вчерашните бургери могат да се пекат във фурната. За да направите това, поставете пържени храни на печене лист, поставете парче от домати на върха, поръсва се със сирене, изпрати да се пече за 10-15 минути. Прясно, прясно и вкусно ястие е готово!