Пилешкият черен дроб е много нежен и котлетите от него се оказват прекрасни.
Те идват на вкус без изключение.
В този случай можете да ги приготвите за около половин час.
Пилешки дрожди - общи принципи за готвене
Пилешки дробчета преди употреба, добре измити, отстранете видимите филми, можете да почистите мазнината. След това продуктът се поставя в комбайн или смляно през месомелачка. Основната съставка на масата на котлетите е яйцата.
Какво друго може да се добави към пълнежа:
• зеленчуци (лук, моркови, чесън, пипер и др.);
• брашно или заместители (овесена каша, грис);
• зърнени култури (ориз, елда);
• подправки (всякакви);
• хляб (не винаги се използва).
Обикновено масата на чернодробните продукти не е много дебела и е предназначена да бъде поставена с лъжица. Котлетите се слагат в предварително загрято масло и се пържат до готвене. Панировката не се използва, както и ръчното формоване.
Рецепта 1: Пилешки дробчета с брашно
Рецептата е най-простата котлета от черен дроб, в която се добавя брашно. Фрай продукти в масло в тенджера, като палачинки.
Съставки
• 0,5 kg на черния дроб;
• главата на лука;
• 2 скилидки чесън;
• яйце;
• 5 супени лъжици брашно;
• 1 щипка за печене на прах;
• подправки;
• масло за пържене.
Готвене
1. Измийте черния дроб и отстранете видимите филми от парчетата. Свиваме се през месомелачка заедно с белия лук.
2. Добавете скилидка чесън, последвана от яйце и поставете брашното. Разбъркайте, добавете рипер. Можете да сложите малко сода или да добавите нищо. Тогава котлетът ще бъде по-тесен. 3. Подправяйте с подправки. Това е не само сол, но и всякаква подправка. Можете да вземете смес от подправки за пиле или месо, добавете малко зелено.
4. Разбъркайте мляното месо с лъжица и можете да започнете да изпържвате баничките.
5. В загрятото масло се разстила много лъжица под формата на закръглени къдрици. Фрай от двете страни до златисто кафяво.
6. Изваждаме върху хартиени салфетки, за да отстраним излишното масло.
Рецепта 2: Котлети с пилешки дроб "Lush" с грис
Грисът се прибавя не само към мляното месо, но и към пилешки дрожди. Крупата абсорбира влагата, набъбва и прави продуктите пухкави, леки и нежни.
Съставки
• 0,3 kg черен дроб;
• главата на лука;
• 3 лъжици грис;
• сол;
• 1 яйце;
• пипер;
• масло.
Готвене
1. Завъртете лука с измития черен дроб.
2. Добавете яйцето и подправките, разбъркайте.
3. Въведете грис и оставете получения пълнеж за половин час. Трябва да се даде добър грис надуе. Масата става по-дебела.
4. Изсипете масло в тигана, слоят трябва да е около четири милиметра.
5. Събираме мляно черен дроб с лъжица и излагаме пълничката кюфтета.
6. Фрай върху средна температура в продължение на три минути от всяка страна.
7. Ако има опасения, че продуктите вътре остават сурови, тогава можете да покриете тигана и малко пот. Но не трябва да намалявате огъня до минимум, в противен случай кюфтетата ще бъдат наситени с масло и ще станат мазнини.
Рецепта 3: Котлети с пилешки дроб с хляб.
Рецепта за пълноценни пилешки котлети от черен дроб, към които се добавя хляб. Използваме само остарял хляб, който е не по-малко от два дни.
Съставки
• чернодробно 0.4 кг;
• 0,25 кг хляб;
• 0,15 кг лук;
• 0,2 литра мляко;
• 1 яйце; • 2 супени лъжици брашно;
• подправки;
• масло.
Готвене
1. Напълнете хляба с мляко, след като отрежете коричката. Оставете да престои около двадесет минути, след това живеем.
2. Белените филми и измитите парчета от черния дроб се нарязват и усукват през месомелачка заедно с хляб.
3. Почистете главите на лука и мелете също.
4. Добавете подправките към мляното месо, сложете яйцето, брашното и разбъркайте за минута, масата трябва да бъде хомогенна и сравнително дебела.
5. Изсипете олиото, поставете печката на печката.
6. Разстелете котлето с лъжица. Не е необходимо да се намазва, да бъдат закръглени и закръглени. Фрай за три минути на умерена топлина.
7. Веднага след като плънката свърши, върнете всички котлети обратно в тенджерата и внимателно ги поставете.
8. Налейте 50 мл вода (можете да вземете бульон, доматен сок, заквасена сметана, сметана) и оставете да къкри за около пет минути.
Рецепта 4: Котлети с пилешки дроб с ориз
За приготвянето на дробни котлети за тази рецепта е необходим кръгъл ориз. Също така към пюрето се добавя пшенично брашно, което може да бъде заменено с мляно овесено брашно или грис.
Съставки
• чернодробно 0,5 кг;
• 0,1 кг ориз;
• 4 супени лъжици брашно;
• един лук;
• едно яйце;
• скилидка чесън;
• подправки и масло.
Готвене
1. Сварете измития ориз в обикновена кипяща вода, изцедете течността и я охладете.
2. Нарежете голям лук на малки кубчета и запържете в лъжица масло. Не е необходимо да се поставя много мазнини, така че по-късно да не се разрежда пълнежът.
3. Въртим черния дроб с чесън, добавяме ориз, след това пържен лук и поставяме брашното, но не всички наведнъж. Регулираме плътността на котлетната маса, трябва да бъде трудно да се смесваме и разтягаме. Подправете със сол и други подправки. 4. Както обикновено, нагрявайте маслото на печката, разстелете котлетите с лъжица и изпържете от двете страни, докато се направи.
5. Котлетите от черен дроб от ориз могат да се консумират сухи, но е по-вкусно, ако се задушат в доматен или кисел сос.
Рецепта 5: Котлети с пилешки дроб със зеленчуци
Особеност на тези пилешки пилешки джобове е добавянето на печени зеленчуци в мляно месо. Тази техника прави продуктите много сочни и ароматни. Рецептата използва лук с моркови и чушки. Но можете да изключите или да добавите нещо. Не по-малко вкусни бургери се получават с резенчета от патладжан, тиквички или тиква.
Съставки
• 2 бр. лук;
• един морков;
• 2 яйца;
• чернодробно 0,5 кг;
• 1 български пипер;
• 2 скилидки чесън;
• 3-4 супени лъжици брашно;
• масло;
• сол и пипер.
Готвене
1. Прекарайте нарязания на кубчета лук в масло.
2. Веднага след като парчетата от лук станат прозрачни, добавете настърган морков и фино нарязан сладък пипер за няколко минути. Запържете още две минути, изключете и охладете.
3. Докато зеленчуците се охлаждат, ние извиваме измития пилешки черен дроб и чесъна в месомелачка.
4. Комбинирайте двете маси и добавете яйцата към тях, последвани от подправки и брашно. Мляното месо се разбърква с лъжица и се оставя за половин час в хладилника. Маса малко по-силна.
5. Получаваме мляно месо и се запържваме в масло. По размер те могат да бъдат произволни, важно е само да се пекат таблетките вътре, за да не останат сурови.
Рецепта 6: Котлети с пилешки дроб с овесени ядки
Вариант не само вкусни, но и много здрави пилешки котлети от черния дроб. Използва се бърза овесена каша. Можете да вземете зърното без готвене, тя също се вписва. Съставки
• 0.5 чаша овесена каша;
• 0,5 kg на черния дроб;
• 1 яйце;
• 0,5 кифлички от копър;
• 1 скилидка чесън;
• сол;
• масло;
• една глава лук.
Готвене
1. Въртим черния дроб и лука с чесън през месомелачка. Ако желаете, главата на лука може да бъде фино нарязана и запържена в скарата.
2. Добавете яйце, следи и люспи. Масово сол, разбъркайте и забравете за нея за около четиридесет минути. Ако стаята е гореща, можете да поставите пълнежа в хладилника. Плесъците набъбват, масата ще стане гъста.
3. Измиваме копъра, нарязваме и го изпращаме на кайма, разбъркваме добре и можем да преминем към топлинна обработка.
4. Поставете котлетите в горещото масло и запържете до червения цвят.
5. Или пригответе диета. За да направите това, изложи една лъжица върху силиконова подложка и се пече във фурната, докато се готви. Средно ще отнеме около 12 минути при 200 градуса.
Рецепта 7: Пилешки дробчета с гъби
За котлети от черен дроб за тази рецепта са необходими гъби. Можете да вземете познатите шампиони или да използвате други гъби, но предварително варете в подсолена вода в продължение на поне 20 минути.
Съставки
• 0,5 кг пилешки дроб;
• 0,25 кг пресни шампиони;
• 1 лук;
• 50 грама твърдо сирене;
• 1 лъжичка заквасена сметана;
• сол, пипер;
• масло;
• 1 яйце;
• магданоз;
• 3 супени лъжици брашно.
Готвене
1. Нарежете шампиньоните на малки кубчета, а също и на лук, изпратете всичко на тиган и изпържете на средна топлина, докато почти е готов. Отнема около десет минути. В крайна сметка, можете да сол много.
2. Докато гъбите се охлаждат, ние извиваме пилешкия черен дроб.
3. Натъркваме сиренето и го изпращаме на фарш. 4. Добавете нарязания магданоз, сложете рецептата заквасена сметана, яйце и разнесете охладените гъби. Разбъркайте, напълнете кайма със сол и черен пипер.
5. Остава да добавите няколко лъжици брашно и можете да изпържите пържолите.
Рецепта 8: Котлети с пилешки дроб с картофи
Особеността на тази рецепта е не само добавянето на картофи, но и много вкусен сметанов сос. Чудесно допълва ястието и прави вкуса пълен. Друг плюс на тази рецепта е, че е много икономичен. От това количество съставки получавате голям брой котлети.
Съставки
• 0,5 kg на черния дроб;
• 4 яйца;
• 2 картофи;
• чаша брашно;
• 3 бр. лук;
• подправки;
• масло.
За соса:
• 0,2 кг заквасена сметана;
• 3 скилидки чесън;
• 4 клончета копър;
• 3 супени лъжици соев сос;
• 1 щипка пипер;
• Можете да добавите сладък червен пипер.
Готвене
1. Завъртете черния дроб с лук през месомелачка. Добавете яйцата и брашното към тях, сложете подправки и разбъркайте.
2. Изчистваме картофите и три на ренде. Поставяне в чернодробната маса. Сокът не се нуждае от изстискване, брашното ще го абсорбира.
3. Разбъркайте добре мляното месо и гответе веднага котлетите, докато картофите станат тъмни.
4. Налейте масления слой от 3-4 милиметра в тигана и нагрейте добре.
5. Разстелете котлетите с лъжица, изплакнете и завъртете. Сега намалете топлината и гответе под капака за пет минути.
6. Поставете готовите бургери в друго ястие и препечете останалата част от кайма.
7. За соса, разбърква се със заквасена сметана, нарязан чесън, нарязан зеленчуци. Добавете соев сос, черен пипер и разбъркайте добре. Оставете да престои десет минути на вкус. 8. При сервиране изсипете джоба с ароматен сос.
Котлети от пилешки дроб - съвети и трикове
• За да направите пържените котлети от черен дроб сочни и меки, в края на готвенето, налейте малко вода в тигана и ги оставете да се задушават за три минути под капака. Но течността трябва да бъде доста малко, в противен случай продуктите ще се подправят.
• Ако плънката на черния дроб се окаже течна, тогава няма да се научат питки, алампани. Можете да сгъстите масата с грис или брашно. Браво с тази задача овесена каша. Но първо трябва да се раздробят малко и след това да ги набъбнат в котлетната маса.
• Ако има твърде много пилешки котлети, винаги можете да поставите част от фризера. Те понасят замръзване и размразяване при стайна температура, в микровълнова фурна или в тиган. Можете също така да замразите суровото мляно месо, ако няма време да се изпържи или маслото свърши.
• Черен дроб? Това не е проблем! В пълнежа можете да добавите леко печено зеле, патладжан, тиква и всякакви други зеленчуци. Чернодробните банички с елда, ориз и други зърнени храни са вкусни.