Селекция от салати с калмари и моркови - изборът е огромен! Рецепти за салата с калмари и моркови от наличните продукти

\ t

Селекция от салати с калмари и моркови - изборът е огромен! Рецепти за салата с калмари и моркови от наличните продукти

Калмари - морски главоноги, често риболов от рибари в океански води. Месото им се състои от най-чистия висококачествен протеин и, поради неутралния си вкус, хармонизира добре с различни продукти. Композицията включва и всички микроелементи, характерни за морски дарове, благодарение на които ястията с калмари се считат за изключително полезни и са включени в менюто на шикозните ресторанти и просто опитни домакини. В гореща форма те практически не се консумират, но това се компенсира от безброй различни мезета и салати.

Салата с калмари и моркови - общи принципи за готвене

• Калмари за салати могат да се приемат във всякаква форма: пресни, консервирани, замразени и дори пушени. Вкусът на дима изобщо не разваля ястията, но само ще придаде на салата специална пикантност.

• Пресните трупове на мекотели трябва да се изплакнат обилно в няколко води или с голям обем вода от чешмата, след което кожата трябва да се отстрани от тях. Отстранете прозрачните хитинови плочи, разположени по дължината на трупа и като я завъртите навън, отстранете остатъците от вътрешностите. Почиства се по този начин, поставя се мекотелите в кипяща, леко солена вода и се вари на слаб огън в продължение на две минути. Източете и охладете.

• Замразените трупове се размразяват във вода.

• Нарежете месото на калмарите според рецептата: резени, сламки или пръстени.

• Морковите за салата се варят, нарязват на малки ивици в суров вид или се купуват готови мариновани корейски.

Салата с калмари и моркови "Китайско море"

Съставки:

• две калциеви трупове;

• един голям морков; • един лук;

• Пекинско зеле или много младо бяло зеле - малка глава;

• две варени пилешки яйца;

• три таблици. лъжици майонеза 67%.

Подготовка:

1. Изплакнете зелето под крана, изтръскайте водата и попийте с кърпа за еднократна употреба. Нарежете зелето по главата и нарязвайте тънките.

2. Морков разтривайте с ренде за зеленчуци, можете да използвате обичайните с големи дупки, нарязвайте лука на малки парченца.

3. В тиган с добре загрято масло поставете лука и го изпържете леко. Луковицата трябва да е прозрачна с леко златист оттенък и да няма хрупкава кора. Добавяйте настъргани моркови към лука и прекарвайте зеленчуците в продължение на 2-3 минути, докато морковите се смекчат.

4. Изплакнете варени, черупки яйца, дренирайте и нарязайте фино.

5. Варени кариеси, нарязани на пръстени. Дебелината на всеки пръстен не трябва да бъде повече от половин сантиметър.

6. Поставете Пекинското зеле, нарязано на ивици, запечени зеленчуци, нарязани яйца и пръстени за калмари в дълбок съд, добавете сметана или майонеза. Непрекъснато отстранявайте пробата, сол и добавете малко пипер, разбъркайте добре всички съставки. Салата е готова.

Салата с калмари и моркови "Далечен Изток"

Съставки:

• половин килограм замразени калмари;

• четири скилидки чесън;

• три малки моркови;

• две крушки;

• 2 ч.л. оцет;

• 50-70 грама калцинирано растение. масло;

• 1 чаена лъжичка фино смляно, но не в пудура, червен пипер;

• 1/3 супена лъжица сусам.

Подготовка:

1. Ситно нарязайте лука на спретнати половинки, грубо моркови и решетка.

2. Подправете нарязания лук в маслото, нагрято в тиган, добавете сусама. Фрай на много висока температура за не повече от три минути, като се уверите, че лукът не изгаря. 3. Налейте две лъжици масло в отделен тиган, добавете моркови, червен пипер, захар и поставете на умерена топлина. Разбърква се в продължение на пет минути, за да се предотврати залепването.

4. Нарежете нарязаните калмари на тънки половин пръстени и ги поставете в дълбока стъклена или порцеланова чиния. Добавете пържени зеленчуци, чесън, натрошени или ситно нарязани, налейте оцет и сол. Внимателно разбъркайте всички съставки и сложете салата на хладно място, за да се влеят в продължение на три часа.

Слоеста гъбена салата с калмари и моркови

Съставки:

• три кланични трупа от пресни или замразени калмари;

• една малка моркова;

• две крушки;

• 250 грама всякакви, за предпочитане не-остри, твърди сирена;

• две „хладни” яйца;

• 200 грама пресни шампиони или други налични гъби;

• 67% майонеза - 200 мл.

Подготовка:

1. Настържете морковите грубо, нарязвайте лука с нож. Запържете нарязаните зеленчуци в тиган в растително масло до кехлибарен цвят.

2. Гъби, най-доброто от всички млади, нарязани на тънки плочи. Поставете равномерен слой в тигана, добавете няколко супени лъжици рафинирано масло и оставете да къкри на средна температура, докато изчезне излишната влага.

3. Варени калмари нарязани на малки ивици.

4. Поставете на сервиращата плоча, изравнявайки изпъкналата страна на десертната лъжица, приготвени съставки в следната последователност: нарязани калмари, 1/2 от лука, запържени с моркови, пържени гъби, останалите зачервени зеленчуци. Всеки слой е изобилен, но не се покрива с майонеза и се прибавя сол. Нанесете с фино настъргано сирене.

5. Съхранявайте салатата през нощта в хладилника, за да се накисва.

Салата с калмари и моркови, мариновани на корейски

Съставки:

• четири варени трупа на калмари;

• закупена или домашно приготвена морков-ча (на корейски) - 200 грама;

• три сварени твърдо сварени яйца;

• четири маси. лъжици 67% майонеза.

Подготовка:

1. Поставете корейката на сито, като оставите маслото и солена вода да се отцедят. Стиснете леко и прехвърлете в дълбока купа.

2. Нарежете яйцата на малки парченца и варени калмари на ленти и сложете всичко на моркова.

3. Сол, пипер на вкус, разбърква се с майонеза.

4. Поставете салата в сервираща, плитка чиния, накиснете за около 40 минути в хладилника и сервирайте на масата.

Топла салата с калмари и моркови

Съставки:

• 250 грама замразени трупове на калмари;

• три сладки моркови;

• малка глава от сладък бял лук;

• зелени пера от лук;

• три сурови пилешки яйца;

• 3 скилидки чесън;

• двойка супени лъжици зехтин (идеално пречистен сусам);

Подготовка:

1. Нарежете моркова на лентички, лук на малки парченца и чесън нарежете с нож.

2. На много силна жега се нагрява тиганът с растително масло, което се излива в него, спуска се морковът и се запазва, разбърква се пет минути. Попийте по-добре, за да покриете тигана с капак, след това морковата няма да бъде покрита с хрупкава кора, а само омекотена. Добавете лука, нарязания чесън, разбъркайте бързо и продължете да пасете всички зеленчуци, докато лукът е нежен. Поставете готовите зеленчуци в купа за салати.

3. Размразени, обработени калмари, нарязани на пръстени, поставете в тиган, в който преди са били запечени зеленчуци и, покрити с капак, оставете да къкри за 3 минути. Отстранете капачката и изпарете течността, образувана по време на гасене. Когато водата се изпари, запържете пръстените в продължение на две минути, за да изпържите леко. Поставете приготвената калмаричка в запечени зеленчуци в купа за салата. 4. За омлет, разбийте в дълбока яйчна чиния. Сложете на огъня, за да загреете тигана, тавата с незалепващо покритие е най-добрата, или тази, на която обикновено се запържват палачинките. Налейте слънчогледовото масло върху памучен тампон и почистете с тиган. Когато тиганът е достатъчно топъл, налийте яйчната смес. Не е необходимо да се излива всичко наведнъж, омлетът трябва да е тънък като палачинка, затова е по-добре да ги изпържи. Когато омлетът е зачервен от едната страна, обърнете го и запържете гърба. Извадете омлета от тавата и го поставете в отделна чиния. Фрай, докато сместа от яйца свърши. В процеса на пържене нарязайте омлета на ленти и го сложете в купа за салата с калмари и запечени зеленчуци.

5. Нарежете перата на нежен зелен лук на малки парченца, нарязани по-добре по диагонал, след това парчетата лук ще излязат с остър край, а салата ще изглежда по-грандиозно. Сложете лука в купа за салати, добавете зехтин, ако можете да получите - сусамово масло, малко сол и черен пипер и разбъркайте всички съставки.

6. Сервирайте топло.

Оризна салата с калмари и моркови

Съставки:

• 400 грама пресни или 550 гр. замразени калмари;

• сух сух ориз - половин чаша;

• една малка моркова;

• половин кутия сладка царевица;

• четири твърдо сварени яйца;

• 100 грама маслини без костилка;

• майонеза 67% мазнина - 200 мл.

Подготовка:

1. Поставете ориз в тенджера, за предпочитане не емайлиран, покрийте с вода, сол и варете за умерена топлина. Когато оризът се свари, изплакнете го в решетката с течаща вода и го оставете да се отцеди излишната вода.

2. Сварете обелената моркова и я оставете да изстине. 3. Приготвени варени калмари нарязани на малки ивици, яйца на малки парченца и маслини на тънки къдрици. Варени моркови в малки кубчета.

4. Поставете варени ориз, яйца, моркови, калмари, царевица и маслини в дълбоки блюда. За вкус, сол, черен пипер, сложете майонеза и разбъркайте салата.

5. Поставете приготвената салата в купа за салати за сервиране и сервирайте, украсена със зелени.

Салата с калмари и моркови "Пикантни"

Съставки:

• 250 грама пушен калмар;

• 250 грама моркови на корейски език;

• две пресни краставици;

• няколко клончета от къдрава млада магданоз;

• нискокалорична майонеза.

Подготовка:

1. Нарежете пресни краставици на малки квадрати, калмари на ленти, изцедете морков в корейски в саламура и леко изстискайте.

2. Нарежете клонките от магданоз.

3. Разклатете приготвените продукти за смесване в дълбока салатна купа.

4. Смесете, не твърде интензивно, в получената маса от майонеза, сол и разбъркайте отново всички съставки. Вземете няколко часа в хладилника за импрегниране.

Салата с калмари и моркови "В стила на Оливие"

Съставки:

• буркан с подправени калмари;

• два картофа;

• три средни моркови;

• две кисели краставички;

• консервиран грах - 200 грама;

• 150 мл майонеза 67%.

Подготовка:

1. Обелете морковите и картофите и варете до омекване. Замразете.

2. Изцедете саламурата от консервите, изсушете месото и нарязани на малки ивици или ивици.

3. Варени картофи, моркови, кисели краставички, нарязани на малки кутии и поставете всичко в купа за салата.

4. Добавете консервиран грах, калмари. Сол, като се вземе проба, и се подправят с майонеза директно при сервиране.

Салата с калмари и моркови - съвети и полезни съвети

• Ще бъде много по-лесно да премахнете кожата от миди, ако първо ги попарите с вряща вода, кожата ще се навие и ще трябва само да я измиете с вода под крана.

• За да не се получи месо от мекотело при готвене, препоръчително е да се готви не повече от две минути от момента на кипене. Можете да оставите за 5-6 минути в солена топла вода.

• Когато оформяте слоеста салата, леко натиснете всеки слой от нея с лъжица, така че салата ще се накисва по-добре.

• Слоеста салата може да бъде оформена на порции, използвайки специални форми за това. Също така тази форма може да бъде отрязана от пластмасова бутилка, която да се реже от двете страни с нож.

• Зеленчуците най-добре се приготвят в кожите и в отделните тигани. Така че техният вкус няма да се промени и повечето от полезните микроелементи ще останат, които иначе ще бъдат „измити” с вряща вода.

Коментари (0)
Свързани статии
Популярни статии
Популярни статии
Търсене