\ t
Sorrel супа е ястие с необичаен вкус!
Нейната пикантна киселинност, лекота и летен аромат просто очароват.
Опции киселец супа огромно количество.
Тя се подготвя в различни страни по света и това, което не се добавя.
Отдайте се на кисела супа?
Sourrel супа - общи принципи за готвене
Sorrel супи могат да бъдат приготвени във вода или месо, пиле, зеленчукови бульони. Често се приготвят с картофи, моркови и лук. Но понякога те добавят зърнени храни, а италианците дори поставят паста.
Киселецът е основната съставка на супата, но не се добавя много. При 2-2,5 литра храна обикновено не е повече от два лъча. Листата се измиват, сушат, нарязват. Може да се добавят и клонки. Сложете киселец в самия край и не вривайте повече от три минути. Можете просто да доведе до възпаление и веднага да се изключи.
Сервирайте киселите супи със заквасена сметана, варени яйца, зеленчуци. Можете да добавите нарязан с бекон подправки. Трябва да се готви такова ястие наведнъж, след претопляне на вкуса се губи.
Рецепта 1: Кисела супа с пиле
Рецепта за лека кисела супа, която е идеална за летен обяд. Вместо пилешки бутчета, можете да използвате крила, гърди или други части от трупа на птиците в същото количество.
Съставки
• 5 картофи;
• 0,5 кг пилешки бутчета;
• 1 морков;
• 2 лука;
• 1 голям сноп от киселец;
• копър;
• подправки.
Готвене
1. Пригответе бульон. За да направим това, измиваме пилето, напълваме го с два литра вода и го изпращаме на печката за 35 мин. Ако птицата е домашна, ще отнеме малко повече време. При кипене отстраняваме пяната. 2. Извадете пилето, охладете го, наряжете месото на парчета.
3. Нарязваме фино луковица лук, моркови на лентички и ги слагаме в тенджера, добавяме сол към супата.
4. Добавете нарязаните картофи и гответе зеленчуци до омекване. Средно ще отнеме около 12-15 минути.
5. Нарязваме киселец и зеленчуци. Предварително трябва да сортирате и изплаквате.
6. Хвърлете пилето в тигана, добавете зелените с киселец, хвърлете дафинов лист и всички подправки.
7. Да се свари супата, но не се вари. Веднага изключете и готов! Изсипете със заквасена сметана.
Рецепта 2: Кисела супа с яйце
Sorrel супа и яйца са класика. Тя се нарича още зелена супа от зеле. И те трябва да бъдат около еднакво количество киселец и картофи. Ястието може да се направи богато и приготвено в месен бульон, или да се приготви вегетарианска храна - лека зеленчукова супа.
Съставки
• 300 грама киселец;
• 300 грама картофи;
• 1 морков;
• 4 яйца;
• 1 лук;
• 4 лъжици масло;
• Зелените и подправки.
Готвене
1. Нарежете обелените картофи на кубчета и ги изсипете в тенджера с два литра осолена вряща вода. Или използвайте месен бульон. Гответе почти до варени картофи.
2. Нарежете лука на малки кубчета и запържете в тенджерата за минута.
3. Почистваме морков, разтриваме го и готвим заедно с лук в тенджера.
4. Докато картофите кипят, сортирайте листата от киселец, нарязани на парчета. Смилайте зелените.
5. Пригответе яйцата. За да направят това, те се счупват в купа и се прекъсват с вилица до еднаква консистенция.
6. Веднага след като картофите станат лесни за пробиване, добавете печени зеленчуци към нея и варете супата за още две минути.
7. Сега хвърлете киселец, разбъркайте и оставете да ври.
8. Изсипете приготвените яйца в тънка струйка. Разбърквайте непрекъснато. 9. Сега крайният допир - добавете зелени, подправки и зелен борш готов!
Рецепта 3: Кисела супа с ориз
Оризовата супа с киселец може да се приготви с или без картофи. За това ястие, е желателно да се използват големи и дълги ориз, той се оказва по-добре с него. Друга особеност на ястието е добавянето на заквасена сметана към общата маса.
Съставки
• 3 картофи;
• 3 супени лъжици ориз;
• 200 грама киселец;
• 1 куп копър;
• 1 лук;
• 1 български пипер;
• 1 морков;
• 2 литра вряща вода;
• 30 ml масло;
• 1 лаврови листа;
• 250 мл заквасена сметана;
• сол.
Готвене
1. Нарежете белените картофи на кубчета, изсипете ги във вряща вода (ако желаете, вземете всяка бульон).
2. Ние измиваме ориз, изпращаме го на тиган след като кипва картофи. Сварете в продължение на пет минути и можете да извадите съда.
3. Нарежете моркова, тъй като тя е удобна за нас, след това се запържва в тиган до омекване, добавете нарязан лук и запържете зеленчуците на красив цвят.
4. Нарежете пипера на кубчета и го изсипете незабавно в тенджерата.
5. Веднага след като картофите са меки, ние прехвърляме зеленчуците от тенджерата, готвим за две минути.
6. Добавете нарязан киселец, прибавете добре.
7. Хвърли лаврови, зелени, доведе до желания вкус с подправки и изложи на заквасена сметана. Разбъркайте, сварете отново, изключете веднага.
Рецепта 4: Кисела супа с яйца и яхния
Опростена версия на киселата супа с яйца и месо. Задушете е по-добре да се вземе от говеждо месо, тъй като свинското месо ще бъде доста мазно и не е много подходящо за леки летни ястия.
Съставки
• консерви от месо (400-500 грама);
• 3 картофи;
• един лук;
• два снопа от киселец;
• един морков;
• 5 яйца;
• подправки, магданоз или копър; • заквасена сметана за сервиране.
Готвене
1. Нарязваме картофите на малки кубчета (всеки около 1 см), хвърляме ги в тенджера с два литра вряща вода и готвим за около пет минути след варенето.
2. В друга тенджера сварете яйцата, охладете и обелете.
3. Отворете бурканчето с яхния. Отстранете мазнината от повърхността. Месото се премества в тигана, а мазнината в тавата.
4. Нарежете лука, разтъркайте моркова. Запържете тези зеленчуци в тиган с мазнината от консерви.
5. Солена супа и проверете готовността на картофите. Ако се свари, хвърля се в печене на зеленчуци.
6. След минута започнете киселец с нарязани билки, хвърлете лавр и всички подправки. Изключете.
7. Изрежете яйцето на две части, изпратете го на плочата. Напълнете с гореща супа и напълнете с лъжица заквасена сметана.
Рецепта 5: Кисела супа с кюфтета
Рецепта хранителна оксалова супа, която ще се нуждае от мляно месо. Но можете да вземете готови кюфтета, например замразени или да направите от останалите кюфтета.
Съставки
• 300 грама мляно месо;
• 150 грама киселец;
• лук;
• 3 картофи;
• 1 морков;
• подправки, зеленчуци;
• 1 яйце;
• малко масло.
Готвене
1. Смесете мляното месо с яйцата, подправете с подправки и образувайте кюфтета. Ако теглото е слабо, можете да добавите малко грис. Но само малко и нека го надуе.
2. Образуваните кюфтета се запържват в тиган за минута от всяка страна.
3. В съда налейте два литра вряща вода, дайте да ври.
4. Добавете нарязаните картофи, варете четири минути.
5. Разстелете кюфтетата, сол и варете, докато картофите са готови.
6. Настъргани моркови и нарязан лук от лук след кюфтета и добавете към почти готовата супа. 7. Нарежете киселото с зеленчуци, преместете се в тигана.
8. Дайте на блюдото да заври, ако е необходимо, след това добавете сол. Това е!
Рецепта 6: Кисела супа с яйце и зелен грах
За тази оксална супа можете да използвате пресен или замразен грах. Но ако това не е така, можете да добавите консервиран грах. Много бързо и лесно ястие. И ако нямате достатъчно вкус на месо, винаги можете да добавите нарязани наденички или парче наденица.
Съставки
• 1 голям сноп от киселец;
• 200 грама грах;
• 2 яйца;
• 1 литър вода;
• 1 картоф;
• подправки;
• 1 малък морков;
• 0,5 лука.
Готвене
1. Нарежете на малки кубчета (с размер на грах) картофи, хвърлете в кипяща вода.
2. Добавете нарязания лук и настъргания или нарязан морков. Сварете зеленчуците за 10 минути.
3. Отделно, трябва да сварите яйцата, да обелите и нарязате.
4. Добавете граха към тигана и гответе още три минути. Сол, пипер по ваш вкус.
5. Поставете нарязан киселец, можете да добавите и различни зеленчуци, да се вари и да се изключи.
6. Лъжица нарязани яйца, напълни с гореща супа и готов! Сервира се със заквасена сметана.
Рецепта 7: Италианска италианска кисела супа с макаронени изделия
Рецепта от доматена кисела супа, приготвена от италианци. Използваме малки макаронени изделия под формата на рога, звезди, черупки.
Съставки
• 2 домати;
• 1,2 литра бульон;
• 1 сноп от киселец;
• 1 лук;
• сол;
• пипер;
• шепа макаронени изделия;
• 1 картоф;
• 1 морков;
• масло.
Готвене
1. Сварете бульона, можете да напоите. Хвърли нарязан картоф.
2. След три минути, добавете нарязания морков, гответе зеленчуците за около 7 минути.
3. Запържете лука в тенджера, след това добавете нарязаните домати до него и оставете да къкри пет минути. 4. Веднага след като зеленчуците в тавата са почти готови, пуснете макароните, оставете да ври две минути.
5. Добавете зеленчуци от тигана и гответе още две минути.
6. Поставете нарязан киселец и други зелени, хвърлете в тенджера, сварете и изключете.
7. Оставете супата да стои така, че макароните да са готови, а киселецът е освободил киселината в съда.
Супа от киселец - съвети и трикове
• Соррел може да се постави в обикновена супа или зеле. Той ще добави пикантна киселинност към съда, облекчи от свежия вкус и необходимостта от добавяне на друга киселина.
• След като добавите киселец в съда, не можете да готвите дълго време, в противен случай листата ще се превърнат в грозен кафяв цвят. По-добре е да се даде на супата да ври и да се изключи, а за проява на вкус, оставете да стои половин час под капака.
• Соррел може да се съхранява, осолява, замразява и дори суши. Ето защо, глезена домакинството зелена супа не може само през лятото!
• Супа с киселец може да се приготвя не само в месен бульон или вода. Оказва се, удивително вкусно в гъби бульон.
• Ястието е станало прекалено кисело? Не бързайте да го разреждате с вода. Можете да добавите лъжица захар към тенджерата.
