Такива вкусни и обикновени пюре от супи. Опитайте се да направите вкусна и проста крем супа

Приготвянето на супа от пюре не се различава много от класическите, прозрачни супи, а вкусът им е малко по-различен.

Такива супи рядко се правят пикантни и най-вече варени от нискомаслено месо или дори на зеленчуков бульон.

Предимствата на тези супи са, че поради тяхната плътност те бързо предизвикват усещане за пълнота, така че често се използват в нежни и възстановителни диети.

Прости рецепти за сметана - общи принципи за готвене

• Крем супа, приготвена както в бульон, така и във вода. Пречистената вода се използва главно за приготвяне на прости супи, но ако имате предварително приготвен месен бульон, можете да го приготвите. Това не разваля ястието, а само я прави по-питателна и удовлетворяваща.

• Ако няма бульон, можете да вземете охладеното пилешко филе, нарязани на средни резени или да добавите суха варена шунка към супата по време на готвене.

• Преди готвене всички зеленчуци и корени се измиват и почистват старателно, след което се смилат и варят, докато се варят, т.е. напълно се омекотяват. В някои случаи корените са леко печени и едва след това към тях се добавят останалите съставки в последователността, посочена от рецептата.

• В края на готвенето, горещата супа се смила през сито с малки клетки или се раздробява с блендер, което води до сметана.

Обикновена супа - „Боб“

Съставки: • 400 грама консервиран боб, оцветен;

• пресни домати - 3 броя;

• малък морков;

• маруля;

• сладък пипер - половин, червен;

• голям скилидка чесън;

• половин супена лъжица доматено пюре;

• Чушки: смлени и „чили”, изпарена сол.

Подготовка:

1. С домати, бланширани във вряща вода, внимателно отстранете кожата и изрежете месото на малки кубчета. До голяма степен разтривайте колкото е възможно по-малко морков или котлет, пресечете лука и чесъна, обелете семената от черен пипер и изрежете месото на малки парченца.

2. Запържва се нарязан лук, докато се омекне, добавя се чесън, слагам морков и червен пипер. Продължете да се пържите и след шест минути добавете доматите и след три минути добавете пюре от домати и половин боб, разбъркайте добре.

3. Изсипете в бульона, сложете черен пипер, разбъркайте отново всичко и гответе под капак на средна топлина в продължение на половин час.

4. Внимателно, не се изгаряйте, разбърквайте всичко чрез не много рядко сито, добавяйте фина сол към вкуса си, попийте го малко и оставете останалия боб.

5. Оставете да заври и като извадите от огъня, оставете супата пюре 10-15 минути.

Обикновена рецепта за доматено пюре от оризова супа

Съставки:

• осем големи, месести, зрели домати;

• 200 мл прясно изцеден доматен сок, консервиран и подходящ;

• една четвърт чаша ориз;

• две малки парчета пшеничен хляб;

• един дафинов лист;

• пресни зеленчуци, обикновена сол, щипка пипер.

Подготовка:

1. Използвайте сантиметровите кубчета, за да направите бял хляб и го подсушете леко в тиган, а готовите крутони ще направят. 2. В кипяща, леко подсолена вода, намажете оризовите зърна, добавете доматите, нарязани на малки парченца и гответе, превръщайки топлината на средно двадесет минути.

3. Изсипете сока, сложете малък лист от лавушка и варете още пет минути.

4. От готовата супа отстранете лаврушката и я смила или разбъркайте с блендер.

5. Сервиране, поръсва се с крутони и билки.

Обикновено супа от броколи и цветчета от карфиол

Съставки:

• 100 грама броколи;

• карфиол - 80 грама;

• един картоф, среден размер;

• половината от средния морков;

• малък лук.

Подготовка:

1. С картофи и моркови, кори, измийте зеленчуците под крана и нарязани на малки кубчета, не повече от един сантиметър дебел. Нарежете лука по-малък с нож.

2. Потопете нарязаните зеленчуци в тенджера с вряща вода, оставете да ври за малко десет минути и добавете броколи и карфиол към цветята.

3. Поставете дафинов лист, солете го по свое усмотрение и продължете с готвенето, докато бъде готов.

4. Премахнете съцветието от броколи и карфиол от готовата супа, извадете лаврушката и наряжете супата на пюре.

5. Изсипете пюрето от супата в плоча и поставете предварително поставените съцветия отгоре.

“Селски празник” - проста рецепта за обилна крем супа

Съставки:

• две малки глави на праз.

• 700 грама картофи;

• 300 грама варена нискомаслена шунка;

• морков - 2 бр.

• половин супена лъжица крем-сирене „Кремообразно”;

• 30 грама “Peasant” масло;

• малък кичур магданоз. Подготовка:

1. Разтопете маслото в тенджера и спасете лука, нарязани на малки парчета лук до прозрачност.

2. Нарежете моркова и картофите на средни резени или барове, сложете ги на лука и налейте вода, така че зеленчуците да са напълно покрити с нея, не повече.

3. Добавете измития магданоз без дръжки и шунката, нарязана на малки ивици. Добавете сол на вкуса си, добавете малко смлян черен пипер и гответе за половин час при умерено кипене под капак.

4. На отделна чиния със скиммер, премахнете цялата шунка от супата, две супени лъжици картофи и една супена лъжица моркови и победи всичко останало с блендер или каша.

5. Поставете сметаната супа на най-малката топлина, добавете сиренето и разбъркайте супата, докато се разтвори.

6. Върнете предварително положените зеленчуци, шунка в тигана, нагрейте за три минути и изключете печката.

Обикновена крем-супа - "Елда"

Съставки:

• пилешки гърди - 300 грама, филе;

• два малки картофа;

• половината от средния морков;

• малък салатен лук;

• четири големи съцветия от карфиол;

• елда - 2 супени лъжици. л.

• половин супена лъжица нарязан магданоз, пресен.

Подготовка:

1. Налейте две литра студена вода в нарязано пилешко филе и варете в продължение на пет минути след варенето.

2. В кипящ бульон, спуснете картофите, нарязани на средни барове, настърган морков в фина слама, ситно нарязан лук и цветчета от карфиол.

3. Лъжица елда, изплакнете, натопете в супата, добавете фина сол и пипер. Гответе на слаб огън за четвърт час. 4. Приблизително за минута преди готовността да поръсете с нарязани зеленчуци.

5. Извадете супата от печката, нарязвайте всичко в картофено пюре и сервирайте. Можете да поставите бели крутони отгоре.

Проста рецепта за картофено пюре от пюре

Съставки:

• килограм картофи, бели сортове;

• бял лук - една малка глава;

• малък морков;

• един корен от магданоз;

• 50 грама “Peasant” масло;

• супена лъжица бяло пшенично брашно;

• два сурови жълтъка;

• 100 мл сметана, 22% мазнина;

• неподсладени корнфлейкс.

Подготовка:

1. Белени и ситно нарязани корени, картофи, лук, натопете в кипяща леко подсолена вода (или бульон) и гответе, докато омекне.

2. Изцедете бульона в отделен съд и изпържете картофите и корените там.

3. В сух тиган изсушете брашното с деликатен крем, смесете го с масло и го разредете с малко количество бульон, вероятно с вода, така че да няма бучки. Комбинирайте с масата на земята и разбъркайте добре.

4. С заквасена сметана внимателно разтрийте жълтъците и комбинирайте с настърганата супа, затоплете няколко минути, без да оставяте да кипне.

5. Поръсете със зърнени култури и сервирайте.

Обикновена тиквена гъбена супа с гъби

Съставки:

• зряла тиква - 500 гр.;

• 3 картофени клубена;

• една сладка морков;

• два малки домати;

• салатен лук;

• непълна чаша тежък крем;

• половин литър сух (пилешки) бульон;

• 350 грама пресни гъби, пачи крак;

• червен пипер.

Подготовка:

1. Замърсете доматите с вряща вода, за да направите по-лесно обелване и, разрязвайки наполовина, отстранете семената. 2. Нарежете морковите, доматите и картофите на малки и ги нарежете на ситно.

3. В бульон, веднага след кипене, по-ниски нарязани зеленчуци, добавете лук spasserovanny за прозрачност и варете, докато омекотена.

4. Изсушете измитите лисички на кърпа и леко запържете в малко количество масло, докато бъде готово (около десет минути).

5. Гореща сол супа, добавете черен пипер по ваш вкус и смесете в хомогенна маса с блендер. Изсипете в тънка струя сметана и, след като внимателно се разбърква, топлина.

6. Налейте супата от тиква на порции и поставете пържени пачи крак в центъра на всяка една.