Бяло месо от пилешки гърди е вкусен универсален продукт, съдържа минимум мазнини и е идеален както за нискокалорични диети, така и за празнична маса.
Пилешкото филе е богато на витамини от групи В, РР, А, Н, F, съдържа магнезий, цинк, желязо и много други хранителни вещества за нашето тяло.
Има много рецепти за приготвяне на пилешки гърди в тиган. Нека спрем на най-доброто, интересно и необичайно.
Гърди в тава - общи принципи на приготвяне
Принципът на готвене пилешко филе е прост: ако си купил цял труп в магазина - го нарежете и внимателно отделете гърдата, отстранете кожата. Ако имате готово филе, незабавно продължете с процеса на готвене.
Измийте пилешките гърди по дължина, нарязани на няколко парчета. Така всеки от тях ще стане по-тънък и повече порции. Не забравяйте да отблъсне чук - това ще й даде мекота. Пърженето на пилешки гърди е лесно, важно е едновременно да се запази неговата сочност и нежност. За да запазят сока в пържено бяло месо, готвачите препоръчват готвене в тесто или галета. Друг начин да се избегнат сухите гърди при пържене в тиган - сол след готвене. Можете да добавите сос или майонеза, но след това месото няма да се пече, а се задушава.
Гърди в тенджера, пържени в тесто
Оригиналната рецепта за диетично месо. Пилето ще бъде сочно с хрупкава кора. Сервира се с картофено пюре, зеленчуци, можете да налеете пикантен сос.
Съставки:
• две яйца;
• пилешки гърди от един труп;
• половин чаша пшенично брашно; • чесън на вкус;
• растително масло, подправки, сол.
Подготовка:
Пилешки гърди се измиват, оставят се да изсъхнат, нарязват се на филийки с дебелина не повече от един сантиметър. Месото е леко отбито с чук, поръсен с подправки и сол. Чесънът се прекарва през преса, прибавя се към месото, смесва се и се оставя да се маринира. Яйцата са добре бити. Растителното масло се изсипва в добре затоплен тиган, парчетата пиле се потапят в бити яйца и след това се навиват на брашно. Фрай от двете страни на средно газ, докато кора стане румен.
Гърдата в тиган в тесто
Пилешки гърди, пържени в тесто, са меки и сочни. Това ястие е идеално за детско меню. Времето за готвене се изразходва малко, но доставката на ястието става необичайна и изискана.
Съставки:
• Пилешко филе;
• 1-2 яйца от масата;
• половин чаша мляко;
• Брашно;
• Сол, пипер на вкус;
• Слънчогледово масло.
Подготовка:
Пилешки гърди се нарязват на порции, измиват се под течаща вода. Месото може да бъде леко отблъснато от двете страни. Поръсете с подправки, сол и оставете да маринират за известно време. По това време подготвяме тестото. В ястията счупите две пилешки яйца, добавете мляко и брашно. Разбийте, докато консистенцията на течен заквасена сметана с размахване или блендер, така че да няма бучки. Ако не сте намерили брашно във вашия дом, можете да използвате само яйце, бито с мляко като тесто.
Парчета пиле, потопени в полученото тесто и се поставят на затоплена тава с масло. Фрай от две страни до златист цвят. В края на пърженето огънят може да бъде леко намален и филето може да бъде задушено под капак за кратко време. Сервира се с гарнитура, пресни зеленчуци със зеленчуци. Леко вино или бира, като аперитив.
Гърди в тиган с лимонов сок
Друг начин да получите пържено, но нежно бяло месо, е да накиснете филето с лимонов сок. Пилешки гърди, напоени с лимонов сок, когато се пържат в горещо олио, образуват защитен слой, който не позволява на марината да се оттича. Следователно, ястието ще бъде богато и вкусно.
Съставки:
• Една пилешка гърда;
• половин лимон;
• Подправки, сол на вкус;
• Растително масло.
Подготовка:
Измийте пилешкото филе напречно нарязано на няколко парчета с дебелина не повече от половин до два сантиметра. Изцеден лимонов сок полива месо, сол и се оставя да се накисва. След 10-15 минути в тенджерата с нагрятото растително масло последователно се поставят гърдите.
Фрай за пет минути от всяка страна до златисто кафяво. Пикантното ястие е готово!
Сервирайте със зеленчуци, зелен грах, червен или бял боб.
Гърди в тиган в кремообразна марината
Необичайно вкусна пилешка гърда, предварително напоена с крем. Можете да поръсите настърганото сирене на пържените горещи парчета, то ще се разтопи и ще направи ястието вкусно апетитно.
Съставки:
• Четири части. Филе от пилешки гърди;
• чаша крем;
• 5 скилидки чесън;
• Една супена лъжица прах от къри;
• Една супена лъжица зехтин;
• Една супена лъжица растително масло;
• Сол на вкус;
• Сирене по желание.
Подготовка:
Кремът при стайна температура се смесва със зехтин и размахване. В получената маса се поставят измити и натрошени парчета месо. Почистете в хладилника за половин до два часа. Чесънът се прекарва през преса и се смесва с къри на прах. Пилешко филе, напоено със сметанов сос, натрива се със смес от къри и чесън. Нанесете върху горещ тиган и запържете за 5-7 минути от всяка страна. Поръсете с настъргано сирене преди сервиране.
Гърди в тиган със зеленчуци и орехи
Получават се много калорични и подхранващи пилешки гърди, пържени в панирани нарязани орехи. Вашият дом ще бъде наистина изненадан и гостите ще поискат оригиналната рецепта.
Съставки:
• 4 бр. пилешко филе;
• 4 чаени лъжички горчица;
• 200 g обелени орехи;
• 2 яйца за яйца;
• половин чаша брашно;
• 500 г замразени зеленчуци;
• 100 мл зехтин;
• 30 г листна салата;
• 1/2 лимонова кора;
• Сол, черен пипер на вкус.
Подготовка:
Пилешко филе се измиват, сушат, търкат със сол и пипер. Покрийте горчицата и оставете за 10 минути. Междувременно орехите се смачкват и леко запържват в тиган без масло. Яйцата се разбиват с бъркалка или миксер. След това парчетата пиле се пасяха в брашно, овлажнени в бито яйце и валцувани в нарязани орехи. Зехтинът се загрява в голям тиган, а парчетата от гърдите се пържат в продължение на 7 минути от всяка страна.
Готови филета се разпространяват върху затоплена чиния и се оставят на топло място. Замразените зеленчуци се варят в продължение на пет минути в кипяща подсолена вода, изхвърля се обратно в гевгир и се нагрява в същия съд, където гърдите се пържат. Измитите листа от маруля се поставят на голямо блюдо, след което се поставят пилешко филе и зеленчуци. Ястието може да бъде украсено с лимонова кора.
Гърди в тиган - френска салата на масата
С добавянето на пилешки гърди можете да приготвите наистина френска салата - прясна, изискана и в същото време проста. За такова оригинално ястие се нуждаете от най-простите продукти.
Съставки:
• Четири пилешки гърди;
• 1-2 зелени ябълки;
• 1/2 лимон;
• 100 мл соев сос;
• 100 ml майонеза;
• 50 г листа от маруля. Подготовка:
Измитите и изсушени пилешки филета се нарязват на квадрати от 2-3 сантиметра. Внимателно пържени, за да не се окажат сушени. В края на пърженето може да погасите малко. Зелената ябълка се обелва и нарязва на тънки ивици. Така че ябълката не потъмнява, поръсете с лимонов сок. В нарязани вази раздайте листа от маруля, пържени питки от пилешко филе, добавете нарязаната ябълка. Поръсете натрошен натрошен орех, добавете майонеза и поръсете със соев сос. Салата се сервира в топли, индивидуални порции.
Гърдата на тиган - пиле в омлет
Омлетната пилешка гърда е класическа рецепта за диетично бяло месо. Ястието е идеално за обилна закуска и за късна вечеря. Пилешки гърди бързо се абсорбират от тялото, насищайки го с хранителни вещества и витамини.
Съставки:
• 500 грама пилешки гърди;
• Четири яйца;
• Една супена лъжица пшенично брашно;
• 100 грама заквасена средна консистенция;
• Сол и черен пипер на вкус.
Подготовка:
Отстранете кожата от пилешката гърда и отстранете костта. Филетата се нарязват напречно на половина, за да се направят няколко порции. Леко отбийте с чук или с тъпа страна на ножа, солете всяка част от двете страни.
Пилешките парченца за трийсет секунди от всяка страна се запържват на тиган, докато светлокафявата.
Тестото за печене се намазва и се слага парчета пилешки гърди в един слой. Разбийте яйцата с миксер или разбъркайте, добавете сол и брашно. Разбъркайте още веднъж. След това сложете сметана и подправки, разбъркайте добре. Получената маса омлет се изсипва с месо върху лист за печене. Печете във фурната на 220 градуса. След 15 минути трябва да се появи червена кора - омлетът е готов!
Гърди в тенджера - ролки на шиш
Пилешки рула - празнично ястие с оригинал, който служи като студена закуска и в допълнение към гарнитура. Вътре в пилешкото филе можете да скриете различни пълнежи - гъби, сирене, бекон, шунка, сини сливи, ябълка, зеленчуци, чесън и много други. Всичко зависи от желанието на домакинята и предпочитанията на гостите.
Съставки:
• 1-1,5 кг пилешко филе;
• твърди сирена;
• Зелените;
• Майонеза;
• Сол;
• черен черен пипер;
• Две супени лъжици слънчогледово масло;
• Всяко пълнене - от което да избирате.
Подготовка:
Зелените се измиват, оставят се да изсъхнат и фино нарязват. Пилешки гърди, нарязани с остър нож, паралелен на работната кухненска маса на няколко тънки плочи. Парчета месо, изложени върху голяма дъска за рязане, сол, добавете подправки, поръсете с билки. След това подредете избрания и подготвен пълнеж. Ако е гъби, тогава те са леко пържени с лук. Ако шунка, а след това нарязани на малки парченца. В близост до широкия ръб на пилешкото филе поставете пълнежа. Сложете нарязано сирене.
Започвайки от края, където е поставен плънката, навийте ролката. Закрепете дървената клечка за зъби, пронизвайки месото. В предварително загрята тава се налива маслото. Усукани ролки се разстилат върху тигана и се запържват на средна температура около три минути от всяка страна. След това поставете пържените пилешки ролки в тава за печене във фурната. Всяка филе се намазва с майонеза. Тавата за печене се поставя в пещ, загрята до 220 градуса за 35-40 минути. Пилешки гърди се слагат на шишчета - готови!
Гърди в тиган със сос терияки
Ако всички популярни рецепти за пилешки гърди вече са тествани, тази рецепта е за вас. Бяло месо, накиснато в самостоятелно приготвен сладко-кисел сос от терияки, няма да ви остави безразлични и домашно приготвени. Опитай се, създай се! Съставки:
• 600-700 g пилешки гърди;
• 4 супени лъжици соев сос;
• Две супени лъжици мед;
• Една супена лъжица доматено пюре;
• Зехтин.
Подготовка:
Соевият сос се изсипва в дълбока купа, добавя се мед и се разбърква, докато се разтвори. След това поставете доматената паста и се вари не повече от пет минути на бавен газ. Оставете да изстине. Междувременно месото от гърдите се измива, нарязва се надлъжно на порции. Пилешки гърди се поставят в охладен домашно приготвен сос. Всичко се смесва и се оставя да се накисва за 10-15 минути. Растителното масло се излива в добре затоплен тиган и се поставят пилешки гърди. Фрай с отворен капак до златисто кафяво.
Министерски гърди в тиган
Министерски шницел от пилешки гърди - подходящ за празнична и ежедневна маса. Особено интересно е децата да опитат пилешко месо в бисквити. За да се подготви ястието, ще трябва хляб - по-добре е да го вземе не съвсем пресни - така че ще бъде по-добре да се намали.
Съставки:
• килограм пилешки гърди;
• две яйца за яйца;
• Един хляб;
• Пипер, сол, подправки - на вкус.
Подготовка:
Бял хляб тънко нарязани на форми на малки крекери. Измитото пилешко месо се нарязва на порции. След това леко отбийте с чук, поръсете със сол, добавете подправки. В дълбока купа счупете яйцата, разбийте, разбъркайте леко сол. Пилешки гърди се потапят в бито яйце и веднага се навиват в приготвения от хляба хляб. Филетата се поставят върху добре загрята тенджера с растително масло, пържени до златисто кафяво от двете страни. Шницел министър готов! Сервира се с която и да е гарнитура - картофи, спагети, ориз, фасул, зелен грах.
Гърди в пан - трикове и съвети
• Ако тестото е с бучки - избършете го през сито. От непрекъснатото брашно няма да има следа.
• Пресни зеленчуци, когато приготвят пилешки гърди, използвайте без стъбла.
• Когато приготвяте пилешки ролки, можете да пропуснете етапа на пържене. Но не забравяйте, че при пържене в тиган можете да се уверите, че пълнените парчета месо не се отварят. Разбира се, вкусът няма да се промени, но външният вид ще бъде загубен.
• Ако в тенджерата не е имало предварително пържене и сте изпратили суровото филе във фурната, тогава увеличете времето за готвене с петнадесет минути.
• Формите от термоустойчиво стъкло не трябва да се поставят в нагрята фурна. Поставете такива чинии в студена фурна, като увеличите времето за готвене с десет минути.
• За да подобрите вкуса на гърдите, използвайте специални подправки за пилешко месо. Това ще даде на ястието допълнителен вкус и изтънчен вкус.
