Feijoa - описание
Feijoa е сочно, месесто зелено зрънце с лек желеобразен пулп, чийто вкус и аромат приличат на ягода, ананас и киви едновременно. Това се отнася само за зрели плодове. Ако откриете, че плодовете не са съвсем узрели, не трябва да се разстройвате, просто трябва да изчакате няколко дни, докато достигнат желаната зрялост и да станат сочни и ароматни. За да узреят по-бързо, те трябва да се съхраняват при стайна температура. Плодовете на фейхоа са доста големи, с дължина около пет сантиметра и три сантиметра в диаметър, въпреки че има плодове и по-малки или по-големи размери. Цветът на кората, в зависимост от сорта, може да бъде тъмно зелен или жълто-зелен, а самата кора може да бъде гладка или неравна.
Родината на фейхоа е Южна Америка. В Русия това растение за пръв път се появява в края на 18-ти век. В момента тя се отглежда в Крим, Краснодарска територия, републиките от Централна Азия, в Кавказ. Плодовете растат на разпространяващ се храст, висок около четири метра. Растението е доста непретенциозно, толерира студове до 10-15 градуса. Feijoa може да се отглежда като растение, чиито декоративни видове не са толкова високи, че храстът обикновено достига височина не повече от един метър. Най-често се отглеждат за озеленяване на балкони или зимна градина.
Feijoa - полезни свойства.
Feijoa съдържа много микроелементи, аминокиселини, фибри и витамини, но основното му богатство е йод и водоразтворим, който лесно се абсорбира. Ето защо, на първо място, плодовете се препоръчват при заболявания на щитовидната жлеза и в случай на дефицит на този микроелемент в организма. Feijoa се препоръчва и при гастрит, възпалителни заболявания на стомашно-чревния тракт, атеросклероза и авитаминоза. Този плод е богат на фолати, така че е много полезен за бременни жени и двойки, които планират бебе. От противопоказания - идиосинкразия, алергии.
Feijoa - Калория
Калоричното съдържание на 100 g фейхоа е 49 kcal.
Feijoa - използване при готвене
.
От фейхоа готвят вкусно сладко, приготвят сокове, конфитюри, десерти, сосове, лютеници, пълнежи за питки и правят компоти. Най-често те използват пресни плодове, които се нарязват на половина и се консумират с лъжица. Тези плодове със сладко-кисел вкус са хармонично съчетани с месо, особено с агнешко, пиле, риба.
Примери за рецепти от фейхоа
Рецепта 1: Feijoa Chutney
Този пикантен сос ще превърне най-простото ястие в светло и запомнящо се. За да се подчертае вкуса на основното ястие, е достатъчно да се добавят две или три лъжици от тази подправка. Chutney се сервира в малки гнезда или се поставя директно върху чиния. Перфектен за всяко месо, риба и варен ориз.
Съставки: 500 грама фейхоа, 1 червен лук (може да е обикновен, просто изглежда по-елегантно), 3 зелени ябълки, 100 мл натурален ябълков оцет, 5 скилидки чесън, 2 маси. лежи от растително масло и захар, парче от джинджифил (5 см), черен пипер, 1 бобина от топла прясна чушка (или 2-3 щипки на земята горещо), сол.
Метод на готвене
В feijoa нарязани опашки и нарязани на плодове на четири части. Отстранете ябълките от ядрото, обелвайте и грубо нарязвайте. Налейте плодовете с оцет и оставете да се маринова в продължение на двадесет минути.
Джинджифил нарязани на ивици, лук - големи лобули (или надлъжни сламки, половин пръстени). Пипер струка за премахване на семена и котлет в кръг, чесън - на малки парченца. Сгънете нарязаните зеленчуци (с изключение на черен пипер) в тигана и запържете за около пет минути. Добавете захар, фейхоа и ябълки с оцет. Намалете топлината, добавете нарязан чили пипер и оставете да къкри за 25 минути. В самия край, сол и се поръсва с черен пипер. Сервирайте топли или охладени.
Рецепта 2: Гореща фейхоа пилешка предястие
Снекът е ароматно пилешко филе, запържено в карамел и задушено в соев сос с резенчета лимон и фейхоа. Сервира се на листа от маруля и се поръсва със сусам. Ако солта на соевия сос не е достатъчна, можете да дозолите на вкус. Цялото ястие се приготвя за около петнадесет минути, но трябва да стоите на печката и се уверете, че тя не гори. Особено ценят тези пиле любители на китайската кухня, защото е много пикантен и вкусен.
Съставки: 2 пилешки гърди (600-800g), по 4 супени лъжици. нишесте и захар, 100 мл вода, 1 праз (бяла част), 1/2 вар, 6-8 фейхоа, 3-4 супени лъжици. соев сос, 1-2 куб. хижи. сусам, листа от маруля.
Метод на готвене
Гърдите се нарязват на филийки с дебелина от пет до седем милиметра, праз - къдрици, липа - резени. Семена от сусам в сух тиган за запържване до златисто.
Feijoa се измива и нарязва на малки кръгове (с кожа).
Налейте вода в тигана, добавете захар. Когато сиропът започне да карамелизира и да стане златен, сложете парчетата пилешки кости в скорбяла. Фрай, разбъркване, няколко минути от едната страна, след това се обърнете към другата, така че карамелът ще се задържа около парчетата. След това добавете фейхоа, разбъркайте и след две минути сложете парчетата вар. За да запазите аромата, затворете капака и я пригответе за две или три минути. След това добавете праз и изсипете соевия сос. Сварете една минута или две и го изключете. Поставете маруля върху чиния, върху тях в кръг - резени от фейхоа и вар, а в средата поставете парчетата гърди. Поръсете със сусам.
Рецепта 3: Твърда торта от фейхоа
\ t
Вкусна бърза торта. Много нежно тесто и сладко-кисел пълнеж правят тази проста торта в изискан десерт. Между другото, тестото е универсално, подходящо за друг пълнеж - от праскови, ябълки, Райска ябълка, круши. И ако намалите количеството захар и добавите сирене, можете да направите хачапури.
Съставки: 300-400 грама извара (за предпочитане нискомаслени или нискомаслени), малко повече от чаша брашно, 200 грама масло, 1 чай. прах за печене, 100 грама захар, щипка сол, ванилова захар. За пълнежа - 500-700 г фейхоа, захар.
Метод на готвене
Смесете извара с омекотено масло, брашно, бакпулвер и други компоненти за тестото. Масата трябва да е еластична.
Feijoa, измийте, обелете и нарязани на филийки или кръгове.
Смажете формата. Тестото се разделя на две части, всяка от които се навива в слой. Един лежеше на дъното на формата, сложи върху него feijoa, поръсва се със захар. Количеството му зависи от нивото на желаната сладост, но не много (около три или четири лъжици). Покрийте с втора таблетка, здраво усучете ръбовете. Направете няколко пробиви на горната кора с вилица, така че парата да може свободно да избяга и да се пече от тридесет до тридесет и пет минути (180 ° C). Поставете тортата в предварително загрята фурна.
Feijoa - полезни съвети от опитни готвачи
- Кората на плодовете е много полезна, съдържа силни антиоксиданти, но е доста прохладна и има стягащ вкус. За да се отървете от стипчивост, тя се изсушава и вари с чай.
- От фейхоа можете да приготвите бърз, вкусен и здравословен деликатес - жива сладко. Назетите плодове (заедно с кората) трябва да се смесят със захар, да се държат топло в продължение на два часа, за да се разтворят зърната, след това веднага да се яде конфитюр или да се съхранява в хладилник. За 1 част от плодовете трябва да вземете 1 част от захарта.
