Супа от елда - общи принципи за готвене
Ако сте замислени да приготвите вкусно и в същото време здравословно първо ястие, тогава вземете със собствена супа с елда. Може би всеки знае колко е полезна елда. В края на краищата, той е сложен естествен въглехидрат, и въпреки това се препоръчва елда каша да е дори за хора с диабет. Не е съвпадение. Като нисък гликемичен индекс, елда не влияе на повишаването на нивата на кръвната захар, и в същото време ви дава всички необходими минерали и вещества. Полезно е да се яде каша в чист вид, подправяйки я с малко масло, полезно е да се правят палачинки от нея, да се включат колбаси в него (добре познато кръвотечение не може да се направи без добавка под формата на елда) и, разбира се, готвят първите ястия с елда.
Ако се придържате към здравословна диета, можете да приготвите лека безмаслена супа без зажарки, за мъже - с телешко или маслено свинско, за деца - с пиле, а също така можете да направите вкусно ястие със сьомга. Експериментирайте и се разбирайте с удоволствието от яденето на големи ползи!
Супа от елда - приготвяне на храни и съдове за готвене
Така че, пригответе елда преди употреба. За да направите това, трябва да го сортирате - в крупата често се срещат черни неоткрити елда, които ще развалят както вида на ястието, така и вкуса, ако дойдат при нас в лъжица. След това изплакнете бута и изсушете. Много готвачи препоръчват каша да се калцинира в сух тиган, преди да се добави към супата - тази бърза и сравнително проста процедура ще направи супата с елда по-ароматна.
Също така пригответе четирилитрова тенджера, дъска за рязане, нож, ренде за моркови и контейнер с вода, където ще измиете някои от съставките. А сега - за каузата!
Рецепти за супа от елда:
Рецепта 1: Супа от елда
Това ястие може, без преувеличение, да се нарича едновременно „диетично“ и „диабетно“. Можете да го ядете с спазването на плана на нискокалорична храна, също не се страхувайте да използвате супата с елда при наличие на сърдечни заболявания и стомашно-чревни нарушения. Леката, ароматна и здравословна супа ще ви даде сила и в същото време ще се откажете от доста калории!
Необходими съставки:
- Водата е бистра (филтрирана или минерална) 3 литра
- Средно големи картофи 2 броя
- Елда 250 грама
- Морков среден размер 2 броя
- Голяма крушка 1 брой
- Чесън
- Слънчогледово олио за печене на зеленчуци
- Сол, пипер, почва
- Пресен магданоз
Метод на приготвяне:
- Напълнете саксията с вода и го запалете.
- Обелете и нарежете картофите, спуснете кубчетата в тенджерата.
- Веднага щом водата заври, направете по-малко огън, добавете елда, сол и затворете капака.
- Пригответе лека пърженица. Ако искате да получите безмаслено ястие като резултат, тогава не можете да изпържите зеленчуци в тиган, а да ги добавите към супата в сурово състояние. Смажете сухия тиган с масло и го поставете на огън. Обелете и нарежете лука, след това го поставете да се изпържи в тигана. Измийте морковите и разтрийте, а след това добавете към лук. Запържете зеленчуците за около седем до осем минути, преди да придобият златист цвят.
- 10 минути след като добавите елда, добавете в супата пържена супа.
- Да се измие магданозът и ситно да се котлет. С чесън премахнете обвивката и я изстискайте чрез преса в тигана, добавете и зелените. Затворете супата с капак на елда, две минути по-късно я извадете от топлината.
Рецепта 2: Супа от елда с пиле
Това ястие също не се натрупва и няма да съдържа много калории. Най-вече супа с елда и пиле като деца. Можете да вземете всяка част от пилето - бедрата, краката, крилата, да вземем пилешкото филе.
Необходими съставки:
- Вода 3 литра
- 150 грама грах
- Картофи 2 броя малки размери
- Моркови 1 парче от среден размер
- Средно 1 крушка
- Слънчогледово олио за пържене
- сол
- Пресен магданоз
Пилешко филе 300 грама
Метод на приготвяне:
- Напълнете съда с вода и запалете.
- Измийте пилешкото филе, отлейте филмите и изрежете на малки парченца. Загрейте тигана, намажете с малко количество масло със силиконова четка и поставете пилето върху него. Сол и се запържва, без да се затваря капака, около 10 минути.
- Измийте картофите, обелете и нарежете на малки кубчета. Прибавете към гърнето, след като водата заври.
- Подгответе малка. За да направите това, премахнете кората от лука и го нарежете колкото е възможно по-малко. След това сложете лука да се пече в тиган, намазан със слънчогледово масло. Измийте добре морковите и разтрийте, а след това добавете към лук. Сместа от зеленчуци се запържва за около осем минути, като се разбърква до златисто кафяво.
- След 10 минути, сложете елда в супата, добавете пържени картофи.
- Измийте магданоза и нарежете с нож. Добавете към супата и след две минути свалете свареното ястие от топлината.
Веднага след като пилето е изпечено, добавете го към картофите заедно с елда, сол, намалете огъня и покрийте с капак.
Рецепта 3: Супа с елда и гъби
Много просто ястие, което се оказва вкусно с невероятен аромат е гъбена супа с елда. В идеалния случай използвайте горски гъби - бели, манатарки, тревисти гъби, но не всяка домакиня ще ги открие на пазара. В този случай вземете шампиньоните. Когато купувате гъби, обърнете внимание на какъв цвят са под шапката: пресен шампион от чисто бял цвят, остаряла гъба - черна. За да направите супата, получавате богат цвят, вместо традиционния магданоз, използвайте пресен зелен спанак. Необходими съставки:
- 3 литра чиста вода
- 150 грама грах
- Средно големи картофи 2 броя
- Лукова крушка 1 парче от среден размер
- Слънчогледово масло (за печене на лук)
- Свеж шпинат
Гъби 300 грама
Метод на приготвяне:
- Напълнете саксията с вода и го запалете.
- Обелете картофите и ситно нарязайте на кубчета, прибавете към гъбите и солете водата. Веднага след като водата в съда закипи, направете по-малко огън и затворете контейнера с капак.
- Потопете в гърне с елда.
- Запържете лука. За да направите това, почистете го, фино котлет, а след това се запържва в тиган, намазани с масло, в продължение на пет минути. Добавете към супата.
- След 10 минути, добавете към супата, нарязан на ситно спанак и изключете топлината след няколко минути.
Изплакнете гъбите добре под течаща вода, след това ги нарежете добре, потопете във вода.
Рецепта 4: Супа с елда и сьомга
Веднага направете резервация, че супата с елда е вкусна с всякаква комбинация от червена, леко осолена риба, било то сьомга, пъстърва, сьомга или розова сьомга. Ще ви трябват рибни филета, затова първо премахнете всички кости от месото и отстранете кожата. Можете да използвате пушена риба, сурова или запържете я преди да добавите към супата.
Необходими съставки:
- 3 литра чиста вода
- Елда 150 грама
- Картофи 2 броя средни размери
- Среден по размер лук 1 брой
- Средната моркови 1 бройка
- Слънчогледово олио за печене
- Копър
- Сол
Леко осолена червена риба 300 грама
Метод на приготвяне:
- Налейте вода в тенджера и го запалете.
- В обелена вода се добавят белени и нарязани малки картофи.
- Пригответе лука и печеното от моркови. Обелете лука, като го обелвате, фино котлет. Измийте добре морковите, след това разтривайте. Загрейте тенджерата, избършете я с масло с помощта на силиконова четка, сложете лука и печете за около четири минути, след това добавете морковите. Запържете зеленчуците за около 7-8 минути, след това изключете топлината и добавете печене на супата.
- Копърът трябва да бъде измит и нарязан. Прибавя се към супата 5 минути след като се изпържи. След две минути изключете огъня.
Веднага щом водата завие, сложете нарязаната риба и елда в тенджерата. Направете по-малко огън, сол, областта на това, което трябва да затворите тигана с капак.
Рецепта 5: Супа с елда и свинско
Богато сърдечно ястие - така ще се получи супа от елда, ако я приготвите с месо. Използвайте не най-дебелите сортове свинско месо. Освен това можете да приготвите този първи курс с говеждо месо.
Необходими съставки:
- Вода 3 литра
- Месо 300 грама
- 150 грама грах
- Средно големи картофи 2 броя
- Среден размер на лук 1
- Слънчогледово масло (за печене на лук)
- Магданоз, копър
- Сол
Метод на приготвяне:
- Напишете съд с вода и го запалвайте.
- Измийте добре месото, нарязани на малки кубчета и добавете към тенджерата. Веднага след като кипи водата, отстранете пяната и, като намалите топлината, солете водата и затворете тигана с капак. Пригответе месото на слаб огън за около час.
- Обелете картофите и като цяло ги потопете във водата един час по-късно, след като е сварил. Добавете елда към тенджерата.
- Ситно нарязайте лука, поставете го за пържене в омаслен тиган.
- Извадете картофите от тенджерата, намажете ги с каша и ги върнете с пържен лук.
Измийте и нарежете копъра. Добавете към супата с елда за пет минути, след като лукът се спусне там. След 2 минути отстранете готовата чиния от топлината.
Супа от елда - тайни и съвети от най-добрите готвачи
- Не прекалявайте с използването на елда, оптималното количество за 4 литра саксия е 150-200 грама, в противен случай ще получите нещо каша вместо вкусна супа с елда.
- Ако искате да приготвите супа с елда и риба, не използвайте бели сортове риба. Най-добре се комбинира с червена риба от елда.
- Ако приготвяте супа с елда и пиле, можете да го приготвите и с кюфтета. Смесете мляното пиле с нарязан лук, сол и навийте малките кюфтета. Потопете ги във вряща вода заедно с елда.
- Магданоз супа с елда ще даде необичаен вкус, спанак - красив богат цвят.
Когато водата в тенджерата кипи, добавете няколко листа от сушен лавр към водата, така че супата ще стане още по-ароматна.