Самса с тиква - сочни триъгълници! Рецепти на узбекски и прости самса с тиква от различни видове тесто

\ t

Самса с тиква - сочни триъгълници! Рецепти на узбекски и прости самса с тиква от различни видове тесто

Самса е триъгълник от тандери, изработен от тесто с невероятен вкус.

Може да се приготвя в домашни условия и във фурната!

Ще стане по-лошо, ако правите всичко според правилата.

Пълнеж за този продукт са различни, един от най-популярните Източни опции - тиква. С него печенето се оказва много сочно и ароматно.

Самса с тиква - общи принципи на подготовка

Тестото се приготвя за свеж пух или полупласт. Обикновено се смесва с вода с добавено масло или мазнина, можете да използвате маргарин. Тестото трябва да се остави да лежи, за да го направи по-мек и по-гъвкав.

Тиквата в пълнежа се използва прясно. Тя се почиства, нарязва или втрива, но е голяма. Можете да вземете и замразени тиква. Но в този случай зеленчукът трябва да се разтопи, сокът да се изцеди.

Какво друго е поставено в кайма:

• подправки;

• лук;

• месо или пиле;

• картофи;

• масло, мазнина.

Винаги можете да попълните пълнежа с подправки по ваш вкус. Често използван пипер, сол, зира, куркума.

Самса е формован под формата на големи триъгълници или пликове. Ако се използва закупено бутер тесто, тогава преди залепване ръбовете трябва да се смазват с вода или яйце. В противен случай, под действието на пара от пълнежа, тестовите продукти с ниска влажност ще се отлепят.

Classic samsa се пече в тандур. У дома се използва фурна. Продукти, изработени върху тави. Големите разстояния между тях не могат да се правят, тъй като тестото е прясно и не се увеличава по размер.

Най-лесният самса с тиквено бутер тесто

За приготвянето на такъв самса се използва готово тесто без дрожди. Това ще отнеме 2 пакета средно около един килограм. Пълнежът е проста, растителна версия. Съставки

• 0,9-1 кг тесто;

• 500 g тиква;

• 200 g лук;

• яйце;

• сол и пипер;

• 50 g мазнина или масло;

• 2 ч. Л. сусам.

Готвене

1. Тиква трябва да решетка големи. Лукът се нарязва на парчета. Всичко това се изпраща в купата.

2. Мазнините трябва да се нарязват на малки парченца. Можете да използвате масло. След това тя трябва да бъде замразена, настъргана или нарязана.

3. Мляно месо се подправя с подправки: сол, зира, кимион, пипер. Можете да добавите всякакви подправки по ваш вкус.

4. В купа победи яйце. Пригответе четка.

5. Тестото трябва да се размразява предварително.

6. Рол слоевете тънко, нарязани на големи квадратчета, размерът на страните е най-малко 15-20 cm.

7. Всеки квадрат трябва да бъде намазан с яйце по ръбовете, така че самса да не се разпадне.

8. Разстелете пълнежа от тиква.

9. Скулптура самса с триъгълници или пликове, каквото пожелаете.

10. Прехвърлете в тава за печене. Ако пликовете бяха оформени, тогава ние се сляхме.

11. Смажете с яйце, поръсете със сусам, но малко.

12. Печем продукти с тиква при 200 градуса.

Самса с тиква на узбекски

Рецептата на този узбекски самса с тиква и лук. Тестото се приготвя в обичайната вода с масло. Замесете го предварително, така че да лежи поне половин час.

Съставки

• 200 ml вода;

• 0,5 ч. Л. сол;

• 4 супени лъжици. брашно от просо;

• 1 яйце;

• 100 г масло в тесто +50 г за смазване.

пълнене:

• 500 g тиква;

• 1 лук;

• сол, черен пипер.

Картофено нишесте се използва за разпрашаване на масата и тестото.

Готвене

1. Нарежете на кубчета 100 г масло, хвърлете в купа, налейте гореща вода, но не вряла вода. Разбийте маслото с вода, добавете яйцата със сол и чаша брашно, претърсете отново.

2. Добавете останалата част от брашното към бъдещото тесто, месяте. Веднага се разделят на три части, поставени върху дъската, покрийте с кърпа. 3. Да направим пълнежа. Нарежете тиквата на кубчета от 4-5 милиметра, нарежете лука, разбъркайте, пипер. Сол трябва да се добави преди рязане на пълнеж не позволи сок. Това ще отнеме около 0,5 ч. Л.

4. Сега от парче тесто, което трябва да се разточва една торта, грес с масло, покрийте с втората с една и съща торта. Също така я смазваме, покриваме с плоска торта от последното парче тесто.

5. Ние усукваме една тройна плоска торта с дебела ролка. Нарежете на парчета. От всяка ролка торта.

6. Солираме пълнеж, разстиламе тиква на всички плоски торти. Изваяйте триъгълниците.

7. Прехвърлете в тава за печене, уверете се, че сте зашили.

8. Печете на 200 градуса до розов цвят.

9. Изваждаме, преместваме в купа, покриваме с кърпа. След 15 минути кората ще отпусне.

Самса с тиква и картофи

Вариант не само пълнене, но и интересен тест за зехтин без яйца. Подходящ е за всякакви пресни сладкиши, включително месо, пълнеж извара.

Съставки

• 190 ml вода;

• 350 г брашно;

• 70 мл зехтин;

• 3 g сол.

Пълнеж:

• 300 грама тиква;

• 300 г картофи;

• 2 ч. Л. захар;

• 2 лука;

• 1 ч. Л. сол;

• бахар;

• 2 супени лъжици. л. масло.

Готвене

1. Налейте вода в купата, разтворете солта, налейте маслото и го омесете с брашно. Оставете тестото, докато успеете да направите пълнежа.

2. Тиквата може да бъде нарязана или голяма, разтривайте, нарязвайте лука. Подправете с мляна захар (за вкус), сол, бахар, разбъркайте. Добавете нарязани на кубчета картофи.

3. Разточете тестото по стандартния начин в 2-3 торта, поставете купчината в купчина, смажете всеки слой. Оформете руло, нарязано на филийки.

4. Формирайте самса с произволна форма и размер, прехвърлете се към тавите. 5. Печете картофени продукти с тиква на 180 градуса. Не трябва да излагате повече температура, в противен случай пълненето няма да има време да достигне готовност.

Самса с тиквено бутер тесто (с бут)

Рецептата за най-вкусния самса с тиквено бутер тесто. Пълнежът се приготвя с добавка на мазна опашка. Тестото може да се вземе без дрожди или с мая, все още се вкусно.

Съставки

• 2 лука;

• Тиква от 0,6 kg;

• 80 g маслена опашка;

• 1 щипка джире;

• червен пипер;

• сол;

• бахар;

• 800 г тесто.

Готвене

1. Настържете тиквата грубо. Ако има много сок, можете да го изстискате с ръце.

2. Обелете луковиците, наряжете ги, поставете ги в купа, добавете сол, подправете с подправките и мелете с ръцете си.

3. Смесете лука и тиквата, добавете нарязаната мазна опашка. Пълнежът е готов!

4. Разточете разтопеното тесто, нарязани на правоъгълници.

5. Смажете всички ръбове с яйце, удобно е да го направите с четка.

6. Разпределете кайма от тиква между всички продукти, слепи триъгълници, сгъване на парчетата по диагонал.

7. Прехвърляне в тавите. Горе може да се смазва. Прах със сусам, ако е в къщата.

8. Печете 20-30 минути при 200 градуса. Ако тиквата беше отрязана, можеш да я задържиш по-дълго.

Самса с месо с тиква на узбекски

Рецепта самса с тиква в узбекски с добавянето на говеждо месо. Но също така можете да вземете агне. Вкусно с тлъсто месо. Тесто с растително масло.

Съставки

• 3 супени лъжици. брашно;

• 1 супена лъжица. вода;

• 3 супени лъжици. л. масло;

• сол.

За мляно месо:

• 300 г говеждо месо (или друго месо);

• 300 грама тиква;

• 100 g лук;

• подправки.

За смазване ще са ви необходими 80 г масло или добър маргарин.

Готвене

1. За тестото, разбъркайте всичко в една купа, направете еластично тесто, дайте почивка. 2. Подгответе фаровете: изрежете тиква и лук, добавете нарязаното месо, разбъркайте, подправете с подправки.

3. Омесете маслото, пригответе сто литра за рязане на тестото.

4. Разточете трите питки, сложете в купчина, промазвайте слоевете. Най-горе също грес, ролкови ролки стегнат.

5. Остава да прережете ролката, да извадите 5 пастила от филийки, да направите Samsu с триъгълници или пликове.

6. Печете пликове до красива кора. Температура 200. Дайте малко да лежите върху кърпата за мекота.

Самса с тиква и пържен лук

Вариант на много ароматен пълнеж за самса с тиква. Вие не можете да се притеснявате, че лукът не се пече или ще хрупка. Замесете тестото според която и да е от горепосочените рецепти, или вземете тесто за тези продукти.

Съставки

• 700-800 g тесто;

• 400 грама тиква;

• 300 g лук;

• 50 г масло;

• подправки.

Готвене

1. Лук нарязани на кубчета, фино не е необходимо.

2. Поставете маслото в тигана (можете да изядете всяка мазнина, свинска мас). Загрейте.

3. Спасете лука на прозрачност. Не е необходимо да се изпържваме. Охладете го.

4. Докато лукът се охлажда, нарязва се на кубчета или грубо разтривайте тиквата.

5. Смесете всички съставки на пълнежа, подправете с подправки.

6. Формирайте самса, печете, докато се направи.

Самса с тиква от бутер тесто (с пиле)

Друга версия на пълнежа с добавянето на тиква. Има няколко трика в готвенето, така че пилето има време да се приготви и гърдите да не изсъхнат. Тестото.

Съставки

• 300 г пилешко филе;

• 50 г масло;

• 300 грама тиква;

• 800 г тесто;

• подправки.

Готвене

1. Нарежете пилешкото филе, подправете с подправки и добавете омекотено масло. Разбъркайте с ръцете си. Оставете поне 15 минути. Маслото трябва да накисне пиленото филе. 2. Добавете тиква към пълнежа, можете да го изрежете или разтрийте.

3. Добавете още сол, разбъркайте.

4. Разделете тестото на желания брой парчета, образувайки триъгълна самса.

5. Прехвърлете продуктите в готовия лист за печене.

6. Поставете тавичката за печене във фурната и изпечете до омекване.

Самса с тиква - Съвети и трикове

• За да направите тестото за самса по-слоесто, можете да добавите малко оцетна киселина към него. За разхлабеност, понякога се добавя сода за печене, но трябва да го поставите доста малко, в противен случай няма да бъде самса, а пай.

• Ако тиквата е бавна и не е много сочна, все още можете да я използвате за пълнене, но добавете още малко лук.

• Можете да добавите не само лук или картофи, но и други зеленчуци. Вкусно получени с добавянето на бяло зеле. Някои домакини поставят кръг от домати на пълнежа, така че кайма се накисва с доматен сок по време на печенето.

• Вместо вода за тесто, можете да използвате кефир, суроватка, всякаква млечна напитка с естествен състав. Вкусът ще бъде много по-интересен, по-нежен.

Коментари (0)
Свързани статии
Популярни статии
Популярни статии
Търсене