Добавянето на стафиди в плов е далеч от иновациите.
В източните страни това се прави дълго време и се приготвят ястия с изключителен вкус.
И стафидите са еднакво добре съчетани с плов от месо, и десертни опции.
Следователно, това ястие може да бъде приготвено както за мъже, така и за деца.
Приятно домакинство перчат с стафиди?
Пилаф със стафиди - общи принципи на приготвяне
Оризът е в основата на всеки пилаф. Качеството и разнообразието зависи от вида и вкуса на ястието. Често се използват зърнени храни с дълги зърна, но за сладки ястия можете да използвате кръгъл ориз. Преди готвене винаги се измива, докато водата е напълно прозрачна.
Стафиди за пилаф, можете да използвате всякакви. Но особено кишмиш е ценен. Продуктът се промива и след това се суши с кърпа. Ако на гроздето има клонки, тогава те трябва да изтръгнат.
В допълнение към ориза, те добавят и други сушени плодове към пилафа: сушени кайсии, сушени сини сливи, ядки, захаросани плодове. Ако пилаф с месо, то освен него има и зеленчуци, главно моркови, лук и чесън. Е, всички видове подправки, броят на които е неограничен.
Узбекски плов с стафиди и агнета
Рецепта на узбекско море с стафиди и агнета, която ще изненада с особен вкус и ненадминат аромат. Използвайте по-добър кишмиш.
Съставки
• 1 kg овнешко месо;
• 150 грама стафиди;
• 800 грама ориз;
• сол;
• куркума;
• zira;
• пипер;
• шафран;
• масло;
• главата на чесъна;
• дафинов лист;
• 0.6 килограма моркови;
• 3 големи глави от лук.
Готвене
1. Измиваме агнешкото месо, изсушаваме го и го нареждаме на големи парчета.
2. В котел нагряваме масло, около чаша, и спускаме месото. Фрай до кафяво, направете огъня голям, не изваждайте. 3. Нарежете моркова на ивици, големи кубчета лук.
4. Първо изпращаме лук към месото, запържваме за минута.
5. Добавете морков, покрийте и оставете да къкри под капака за пет минути.
6. По това време трябва да измиете стафидите и ориза, можете да ги комбинирате. Оризът се измива най-малко 7 пъти, докато водата е напълно прозрачна.
7. Добавете подправки към котела: шафран, кимион, куркума и всичко останало.
8. След това поставете ориза със стафиди, сол.
9. Напълнете с вряща вода от чайника така, че водата да е 2,5 сантиметра над нивото на храната.
10. Сега вземете измитата глава на чесъна и се придържайте в центъра на съда.
11. Поставете листовката отгоре, покрийте котела.
12. След варене ние тъкаме пилаф на минимална топлина в продължение на 20 минути, след това го изключваме и, без да отваряме, оставяме още половин час.
Сладък пилаф със сушени кайсии и стафиди
За да се подготви сладък пилаф със стафиди и сушени кайсии не отнема много време. Ястието е много просто, но бързо и вкусно. Идеален за закуска, следобедна закуска и просто за хранене на малкия придирчив. По избор може да се добави и малко сливи.
Съставки
• 70 грама сушени кайсии;
• 70 грама стафиди;
• 1 чаша ориз;
• 50 мл рафинирано растително масло;
• захар на вкус.
Готвене
1. Незабавно измийте ориза. Можете да използвате дълги или закръглени зърнени култури, това не е от значение. Вземете този, който ви харесва.
2. Леко сух ориз.
3. Загрейте маслото в тигана.
4. Добавете ориз и запържете до златисто, периодично трябва да смесите зърното.
5. Измийте сушените плодове. Сушени кайсии могат да се нарязват на кубчета или сламки.
6. Прехвърлете ориза от тигана в тенджерата или котела.
7. На същия тиган запържете стафидите със сушени кайсии, а също и преминете към котела, разбъркайте.
8. Добавете две чаши вряща вода, добавете малко сол, така че ястието да покаже вкус, да покрие и да се готви, докато бъде готово. 9. Изключете след 20 минути и дайте същата сума да стои.
10. Когато сервирате на масата, можете да поръсите със захар.
Пилаф със стафиди, ядки и месо от падишах
Друго удивително ястие от ориенталска кухня, което определено си заслужава да опитате. Едно име струва! На изток те използват агнешко или говеждо месо, но можем да вземем свинско. Като цяло, всяко месо, но само орехи.
Съставки
• 1 чаша ориз;
• 500 грама месо;
• 100 грама масло;
• 2 моркови;
• 1 лук;
• 150 грама ядки;
• 150 грама стафиди;
• 3 скилидки чесън;
• 2 листа;
• сол, черен пипер.
Също така се добавя към ястието: берберис, риган, зира. Ние ги поставяме по наше усмотрение.
Готвене
1. Нарязваме лука, хвърляме в нагрятото масло, приготвяме една минута.
2. Нарежете моркова на ленти и запържете с лук.
3. Сега е ред да се постави месото, което нарязваме на малки кубчета. Фрай със зеленчуци. Ако говеждото месо е поставено в пилафа, можете да покриете капака и да извадите съда за известно време.
4. Напълнете продуктите с ароматни подправки.
5. Измиваме ориз с стафиди, разпръскваме се в котел.
6. Сол, добавете вряща вода, около 1 см над ориза, сложете чесъна и дафинов лист.
7. Покрийте и измъчвайте половин час.
8. Изключете, оставете да престои половин час.
Сладък пилаф със сушени кайсии и стафиди в бавен котлон
Друг вариант десертни ястия, който се приготвя в бавен печка. На вкус можете да добавите канела, повече захар и дори ванилия. Оризът е по-добре да се използва на пара, оказва се вкусно.
Съставки
• 100 грама стафиди;
• 100 грама сушени кайсии;
• 1 многопластово парно оризово стъкло;
• 1 много чаша вода;
• 2 лъжици захар;
• 30 грама масло.
Готвене
1. Измийте ориза и сушените плодове. Сушени кайсии, нарязани на ивици, стафидите оставят цели. 2. Поставете маслото в бавна печка, добавете сушени плодове и запържете в режим на печене за 10-12 минути.
3. Поставете ориз, захар, можете да добавите сладки подправки, разбъркайте.
4. Изсипете с вода и поставете на режим на пилаф за половин час. По същия начин можете да готвите по програмата за гасене.
5. След сигнала, ние не отваряме бавната печка и оставяме пилафа да стои още половин час, отоплението може да се изключи.
Пилаф със стафиди и ябълки
Друг вариант на сладък пилаф със стафиди и ябълки. Някои са запознати с това ястие още от детството си. Това е наистина вкусно, ароматно и си заслужава внимание. Ябълките могат да вземат всички, но оризът е по-добър кръгъл.
Съставки
• 1 чаша ориз;
• 2 ябълки;
• 100 грама стафиди;
• 5 супени лъжици захар;
• 3 супени лъжици масло;
• вода 3 чаши.
Готвене
1. Измийте ориза и го сложете в тенджерата.
2. Изсипете 2 чаши вряла вода и гответе на слаб огън за 5 минути, покрийте с капак.
3. Измиваме стафидите и ги хвърляме в тенджерата, заедно с нея поставяме захарта. Покрийте и гответе още 5 минути.
4. Ябълки, нарязани на кубчета. Пилингът може да бъде отстранен или оставен да се направи по ваш вкус.
5. Изсипете ябълките в почти готовия ориз, разбъркайте и варете още 5 минути. Пилаф е готов!
Сладък пилаф със сушени кайсии, стафиди и сливи
Друга рецепта за сладък пилаф със стафиди и сушени кайсии, която включва и сини сливи, ядки и моркови. Да, тя е тази, която прави това ястие необичайно и добавя ярки цветове.
Съставки
• 100 грама ориз;
• 1 морков;
• 50 грама сушени кайсии:
• 50 грама ядки;
• 50 грама стафиди;
• 50 грама сливи;
• 40 грама масло;
• сол.
Готвене
1. Ние измиваме всички сушени плодове, нарязваме сушени сливи и сушени кайсии на малки сламки.
2. Нарежете ядките и пържете.
3. Настържете моркови слама или нарязани на кубчета, но не малки.
4. Поставете маслото в котлето и изпържете моркова до розов цвят. 5. Добавете сушени плодове, запържете още няколко минути.
6. Поставете добре измит ориз, щипка сол.
7. Налейте с чаша вряща вода, покрийте и оставете да къкри, докато оризът се свари.
8. При сервиране на плоч се поръсва с ядки. За вкус можете да добавите захар, но обикновено достатъчно сушени плодове.
Пилаф със стафиди - съвети и трикове
• Дори сладък пилаф изисква сол. Той придава вкус на ориз, прави ястието богато. Ако не добавите сол, тя може да изглежда „празна“.
• Повторното измиване на ориза е норма за пилафа. Но сладкото ястие често се приготвя и вискозно. А понякога те използват кръгъл ориз, за да направят пилаф като каша.
• Стафидите могат да бъдат различни. И не само на външен вид, но и на вкус. Ако плодовете са кисели, добавете малко захар към пилафа. Ако напротив, те са много примамливи, тогава можете да намалите количеството захар в рецептата.
• И сладък, и обикновен пилаф се нуждаят от време за пълно разкриване на вкуса. Ето защо, не бързайте да го поставите на плочите и го оставете да се варят под капак. Тя ще стане много по-вкусна.
• Вкусен пилаф се получава само в ястия с дебели стени. Основно за готвене използвайте котел. Но, ако не е там, тогава можете да използвате чугунен тиган или тенджера. Но в тефлоновата тигана пилафът не е това, което трябва да бъде.
• Захарта увеличава лепливостта на ориза. Ето защо, по-добре е да го добавите вече в готовото ястие, освен ако разбира се според рецептата не е предназначено да готвя каша.
