Възможно ли е да се срещне поне един човек, който би отказал част от румени пържени картофи.
И ако добавите към картофите не по-малко любима съставка на цялото месо?
Тогава ще получите вкусно, сърдечно, ароматно ястие, което ще се хареса на възрастните и децата.
Представяме на вашето внимание най-добрите рецепти, тествани от времето и много домакини, пържени картофи с месо в тенджера.
Пържени картофи с месо в тиган - общите принципи на готвене
С картофи всички месни продукти са идеално съчетани. Можете да вземете пилешко, телешко, свинско - всичко зависи от вкусовите ви предпочитания.
Допълнителни съставки могат да бъдат лук, чесън, гъби и зеленчуци. Пържени картофи с месо могат да бъдат приготвени в зеленчуци или масло, можете да добавите мазнини заквасена сметана или 20-30% крем, който ще даде на ястието специален деликатен и мек вкус.
Преди готвене картофите се почистват, измиват, сушат и нарязват. Можете да нарязвате зеленчук на кубчета, сламки, кубчета и дори големи парчета. Месото се измива и нарязва по същия начин, желателно е размерите на картофите и месото да бъдат еднакви - така готовото ястие ще изглежда по-красиво.
За печене най-добре е да се използва дълбок тиган, за да се направи по-удобно смесването на съставките с дебели стени, за да не се изгарят картофите и месото.
Те сервират пържени картофи с месо като самостоятелно ястие, топло, охладено, не е толкова ароматно и апетитно. Салати от пресни зеленчуци, кисели краставички, домати, тиквички, кисело зеле и други консерви са в добра хармония с вкусното ястие.
1. Проста рецепта за пържени картофи с месо в тиган
Съставки:
• 300 грама нежно телешко или свинско месо;
• четири големи картофа;
• лук;
• три скилидки чесън;
• четвърт опаковка масло (60-70 грама);
• Зелените, солта - на вкус;
• Паприка, черен пипер, мащерка - на вкус.
Подготовка:
1. Измийте месото и варете в подсолена вода, докато се приготви. Следователно бульонът може да се използва за готвене на други ястия.
2. Обелете лука, нарежете го на тънки четвъртинки.
3. Измиваме внимателно картофите, обелваме ги с остър нож, нарязваме ги на кубчета със среден размер.
4. Поставете маслото в тиган, разтопете го, сложете картофите. Фрай, като се разбърква непрекъснато, на силен огън за 3-5 минути.
5. Ние намаляваме силата на огъня до средно, добавяме лук, разбъркваме. Изпийте двете съставки, като разбърквате от време на време за около петнадесет минути.
6. Добавете варено месо, нарязано на кубчета, разбъркайте добре всичко.
7. Изсипете в тенджерата буквално една трета от чаша вряла вода, добавете сол и подправки. Покрийте тигана с капак, варете, докато течността се изпари напълно.
8. Добавете прясно нарязани зеленчуци в края на готвенето. Издържаме пържени картофи с месо на слаб огън още 2-3 минути, изваждаме се от топлината.
9. Сервирайте на масата с топлината на топлината.
2. Пържени картофи с месо в тиган с добавка на гъби
Съставки:
• половин килограм пилешко филе;
• 200 грама шампиони (пресни);
• лук;
• подправки, сол, лаврови листа;
• растително масло;
• 100 грама заквасена сметана;
• шест до седем грудки от картофи.
Подготовка: 1. Нарежете белия лук, изплакнете шампионите и ги нарежете на дебели ивици или резени.
2. Запържвайте двете съставки върху топло растително масло за няколко минути, докато се получи лек руж.
3. Нарежете пилешкото филе на малки кубчета, разнесете се към гъбите и лука, разбърквайки, запържете за 10 минути.
4. В отделен съд на две лъжици масло запържете картофите, нарязани на филийки до златисто кафяво.
5. Смесете пържените картофи с месо и гъби, добавете подправки и сол, налейте сметана и чаша гореща вода, хвърлете няколко лаврови листа.
6. Покрийте тигана с капак, запържете около 20 минути.
3. Пържени картофи с месо в заквасена сметана в тигана
Съставки:
• 250 мл заквасена сметана;
• 600 грама телешко филе;
• моркови;
• лук;
• смес от чушки, сол;
• лъжица синапено семе;
• щипка сух босилек;
• килограм картофи.
Подготовка:
1. Пригответе необходимите съставки: измийте и изсушете месото, почистете морковите, лука и картофите.
2. Нарежете свинското месо и картофите на малки кубчета, лук на половин пръстени и разтрийте морковите върху плитката страна на рендето.
3. Сложете свинското месо на горещо масло, запържете до златисто кафяво, добавете лука и морковите. Продължете да изпържите до омекотените зеленчуци.
4. Добавете всички подправки, билки, сол, залейте сметана. Покрийте тигана с капак, месото се задушава в заквасена сметана за 15 минути.
5. Добавете картофите, разбъркайте добре, налейте половин чаша гореща вода.
6. Запържете зеленчуците с месо, докато картофите се варят напълно.
4. Пържени картофи с месо и зеленчуци в тиган
Съставки:
• 400 грама постно свинско месо;
• лук; • моркови;
• два домата;
• патладжан;
• 700 грама картофи;
• две лъжици доматено пюре;
• подправки, сол, слънчогледово масло.
Подготовка:
1. Свинско се приема с ниско съдържание на мазнини, малки мастни слоеве са приемливи, за да направят ястието по-сочно. Месо старателно измити, обсушиваем. Разстилахме на дъска за рязане, нарязваме се на дълги, не много широки ивици.
2. Запържете приготвеното свинско в горещо масло на висока температура до леко зачервяване за 3-5 минути.
3. Добавете пръстени лук и сладки сладкиши от моркови, изпържете всичко заедно, понижете топлината до средна мощност за 2-3 минути.
4. Слагаме картофи, нарязани на ленти за месо, бланширани натрошени домати, доматено пюре, кубчета патладжани, подправки, сол.
5. Смесете всичко добре, запържете на средна температура и разбъркайте за 10 минути.
6. След като намалим топлината, изсипваме половин чаша преварена вода и запържваме картофите, докато се свари, без разбъркване, под капака за 10 минути.
5. Пържени картофи с мляно месо в тенджера
Съставки:
• един и половина килограма картофи;
• 700 грама мляно месо (пиле или свинско и говеждо месо);
• две крушки;
• сол, смлян пипер, растително масло.
Подготовка:
1. Нарежете белените картофи на кубчета, добавете сол и се запържва в горещо масло, като се разбърква от време на време до пълно варене (15-20 минути).
2. В друг тиган изложи лука, нарязани на малки кубчета, запържва за няколко минути, след това добавете размразеното мляно месо. Фрай мляно месо, разбъркване с вилица, докато варени (10-15 минути), в края добавете сол, черен пипер.
3. Поставете печеното мляно месо на готовите картофи, покрийте тенджерата с капак, поставете минималния огън. 4. Направете ястието готово за 3-5 минути.
5. Преди да сервирате, разбъркайте добре всички съставки.
6. Пържени картофи с месо в бавен котлон, като в тиган
Съставки:
• половин килограм свинско месо;
• пет големи картофа;
• лук;
• сол и подправки;
• слънчогледово масло.
Подготовка:
1. Нарежете измитото и изсушено свинско месо на средни парчета.
2. Почистете и нарежете лука.
3. Измийте картофите, обелете ги и изрежете на тънки кръгове.
4. Изсипете растително масло в купата за печки, изсипете свинското месо, го сол и пипер. Ако желаете, добавете допълнителни подправки: червен пипер, риган, мащерка.
5. Задайте режима „Пържене“ за 30 минути. По време на готвенето няколко пъти отворете капака на коктейла и смесете свинското с дървена лъжица.
6. В края на времето месото трябва да бъде покрито с равномерно златисто-кафяв оттенък.
7. Добавете лука, гответе в същия режим още 10 минути.
8. След звуковия сигнал, разбъркайте добре всичко, разпределете върху месото равномерен слой от приготвени картофи, сол и пипер.
9. Запържете месото и картофите в режим „Пържене“ още 20-25 минути.
10. Преди сервиране смесете всички съставки, оставете да престои около 10 минути.
Пържени картофи с месо в тиган: трикове и съвети
• Запържвайте всички съставки на съда в горещо масло.
• Солирайте ястието по-добре в средата или в края на готвенето, което ще позволи на всички съставки да се покрият с еднакъв, привлекателен руж.
• Ако отлепете белените картофи с вряща вода преди готвене, кореновата култура ще се пече по-бързо и ще бъде по-вкусна.
• Преди пържене картофите трябва да се изсушат, а пържените картофи да станат хрупкави и да не се сварят меки. • Ако използвате нови картофи за готвене, не можете да почиствате корените, а просто измийте добре, като ходите по кожата с четка. Вкусът на готовото ястие ще бъде интересен и необичаен.
• Месото е по-добре да купувате млади, процесът на готвене ще отнеме по-малко време. Ако имате само месо от стари говеда, тогава е по-добре месото да се вари преди готовността преди печене.
• Не забравяйте да добавите лук към съда, той придава специален вкус и аромат.
• Ако харесвате пикантна храна, сложете червен пипер или нарязан чили пипер в пържен картоф с месо.
• Не пренебрегвайте подправките, в зависимост от това какво ще изберете, ще зависи от вкуса на готовото ястие.
• Ако добавите гъби, не забравяйте, че горските гъби трябва да се варят преди кипене в леко солена вода, а парниковите гъби не се нуждаят от предварително кипене.
Месото и картофите са два универсални продукта, които се комбинират с всякакви съставки. Експериментирайте, като добавите любимите си храни към ястието, а след това всеки път ще имате нова, вкусна пържени ястия, които всеки ще хареса. Добър апетит.
