Разнообразието от рецепти и особености на приготвянето на мариновани шампиньони. Как да маринираме шампиони

\ t

Разнообразието от рецепти и особености на приготвянето на мариновани шампиньони. Как да маринираме шампиони

Маринованите шампиньони, особено тези, приготвени в домашни условия, са необичайно вкусна и пикантна храна, необходима за всяко хранене на обикновени, празнични и тържествени дни.

Тя е у дома, че можете да създадете перфектно вкусна закуска под формата на мариновани шампиони, по ваш вкус и по ваша собствена рецепта.

Всъщност, преди да започнат да туршиите тези гъби, е необходимо да се определи вида на шампиньоните, качеството и количеството на подправките в маринатата, от които ще зависи целият вкус на бъдещата закуска.

Маринирането на шампиньони у дома е лесно, особено с такова разнообразие от рецепти.

Основното е да се готви маринатата, според изискванията на рецептата, и вашите собствени предпочитания.

Маринадите за шампиони са от следните видове:

• Сладка и кисела марината, която може да бъде приготвена с помощта на следните продукти - соев сос, лимонов сок, мед.

• Класически вид марината, представена от продукти под формата на оцет, захар, сол, подправки, с възможно прибавяне на люти чушки.

• Солена марината, приготвена с преобладаване на сол в саксията и други допълнителни компоненти.

Как да маринираме шампиони - общи принципи

Гъби като шампиньони, особено мариновани заради уникалния и специфичен вкус, са апетитен продукт, който може да се използва за почти всяка салата, за да създаде вкусна и солена закуска, подходяща за месо, както и гарнитура.

• Шампиньоните са от два вида - необработени гъби и отглеждани по изкуствен път.

• По този начин, шампиньони могат да бъдат консервирани от всякакъв вид, като се използват проби от малки гъби, които се препоръчват да се маринират в сладка и кисела марината. • Ако гъбите са големи, по-целесъобразно е да ги нарежете на няколко части и да ги редувате с малки гъби.

• По принцип приготвянето на мариновани гъби зависи от разнообразието на рецепти, маринати и подправки.

• Основното е да се избере рецепта за мариноване на шампиони, така че да отговаря на всички вкусове и изисквания на главния готвач.

Рецепта 1. Класическият вариант на правилните мариновани шампиони

Съставки:

• Гъби - 1 кг.

• Лук (голям) - 2 бр.

• Морков - 1 бр.

• Вода - 200 мл.

• Оцет (9%) - 0.5 супени лъжици.

• Сол - 15 мг.

• Захар - 40 гр.

• Карамфил - 5 бр.

• Пипер (ароматен) - 8 бр.

• Лаврушка - 4бр.

• Горчица (семена) - 60 гр.

Подготовка:

Гъбите трябва да се изплакнат обилно. Ако шапките на гъбите са големи, те трябва да бъдат нарязани на 2-3 части.

След това сварете водата и добавете сол, захар, оцет, подправки и моркови. Маринатата трябва да се свари за няколко минути и след това да се съобщят някои от горчичните семена и да се задържа известно време върху огъня.

След това, в приготвената марината трябва да заспите гъбите и да приготвите гъбите на слаб огън буквално 3-4 минути. След шампиньоните, трябва да съобщите за смачкания лук, остатъка от горчицата и да махнете гъбите за по-нататъшно мариноване на хладно място.

Гъбите, напояващи в устата, ще бъдат готови за ядене след 12 часа.

Рецепта 2. “Бързи” кисели шампиони

Съставки:

• Гъби - 500 гр.

• Лук - 1 бр.

• Чесън.

• Домат - половин.

• Масло (зехтин) - 75 мл.

• Сол - 15 гр.

• Захар - 20 гр.

• Черен пипер - 4 бр.

• Сладък пипер - 4 бр.

• Зелените - аматьор.

• Оцет - 50 мл.

• Лимон - една четвърт.

Подготовка:

Доматът трябва да се измие и наряза на квадратчета. Лукът трябва да бъде нарязан, средните зеленчуци да се нарязват. Препоръчва се някои шампиони да се нарязват на плочи и да се ситно нарязват. В края на процеса всички гъби трябва да се наливат с лимонов сок. След това в горещ тиган в масло, трябва да се изпържи гъбите (раздробени), зеленчуци, домати, лук. След малко трябва да изплюете останалите нарязани гъби.

След това трябва да приготвите марината, като смесите заедно наличните компоненти - лимонов сок, масло (маслина), оцет, подправки и скилидки чесън, нарязани на големи парчета.

След това в приготвената марината трябва да добавите пържените зеленчуци и да смесите всички съставки един с друг. Добавете чисти шампиони в готови чисти буркани, налейте марината върху тях и затворете плътно с капак.

Такива гъби ще бъдат готови да ядат след половин час.

Рецепта 3. Как да маринираме гъби с лук и сладки пиперки

Съставки:

• Гъби - 1 кг.

• Пипер (сладък) - 3 бр.

• Лук - 3 бр.

• Чесън.

• Вода - 200 мл.

• Сол - 3 гр.

• Захар - 150 гр.

• Лимон.

• Масло - 0.5 супени лъжици.

Подготовка:

Гъбите трябва да бъдат почистени и изплакнати добре, ако има големи екземпляри, те трябва да бъдат нарязани на няколко парчета.

След това, в предварително загрята тава, запържете пипер в масло. Отделно в леко подсолена вода за 5 минути, трябва да сварите гъбите. Необходимо е да се излее вряща вода в специален съд и да се добави захар, сол, чесън, нарязан наполовина на него. Марината отново не кипи!

Варени шампиони, настърган лук с къдрици, черен пипер, налейте готовата марината и оставете маринованите гъби.

Тези гъби ще бъдат готови за ядене за 24 часа.

Рецепта 4. Как да маринираме гъби с корейска рецепта

Съставки:

• Гъби - 300 гр.

• Чесън - 4 зъба.

• Кориандър - на върха на чаена лъжичка.

• Соев сос - 30 гр.

• Сусам - 15 гр.

• Масло - четвърт стъкло.

• Кимион - 0.5 супени лъжици. лъжица.

• Оцет - 3 супени лъжици. лъжица.

• Лаврушка - 3 листа. • Зелените.

• Горчив пипер - шушулка.

• Сол, черен пипер - върху вентилатора.

Подготовка:

Гъбите трябва да се варят в малко солена вода и да се изхвърлят в гевгир. Освен това, за да се направи маринатата е необходимо да добавите нарязани билки, соев сос, пипер, оцет, лавр, кимион, кориандър, ситно нарязан чесън, сол и всички съставки един към друг.

Горчив пипер се добавя към вентилатора.

Сусамът трябва да започне да се пържи в тиган, след което да го сложи в марината. След това всички съставки трябва да се добавят към гъбите, да се смесват всички продукти и да се мариновани гъби за половин ден в хладилника.

Пикантни и пикантни печурки са готови в деня след готвенето!

Рецепта 5. Мариновани печурки в соев сос с мед

Съставки:

• Гъби - 1 кг.

• Вода - 0.5 ст.

• Соев сос - чаша.

• Мед - 60 гр.

• Риган - 15 гр.

• Пипер (черен грах) - 8 бр.

Подготовка:

Първо трябва да приготвите гъбите за мариноване - гъбите трябва да бъдат почистени, измити старателно, нарязани големи екземпляри наполовина.

След това трябва да излеете гъбите с малко вода и да добавите соев сос, добавете подправките за 5 минути. След като компонентите се приготвят по този начин, е необходимо да се охлади до 45 градуса, да се добавят мед и да се смесват добре помежду си.

Така маринованите гъби за 10 - 15 часа. Сервирайте това апетитно ястие се препоръчва студено.

Рецепта 6. Мариновани печурки в бавна печка

Съставки:

• Гъби - 0,5 кг.

• Преварена вода - 150 мл.

• Чесън - 4 скилидки.

• Масло (зеленчуци) - 150 мл.

• Оцет (9%) - 60 мл.

• Пипер (ароматен) - 4 бр.

• Лаврушка - 3 бр.

• Захар - 20 гр.

• Сол - 15 гр. Подготовка:

Преди да започнете да маринирате гъбите, трябва да почистите добре гъбите, да ги изплакнете, да оставите малките такива, каквито са, а големите екземпляри да се нарязват на филийки и да се оставят настрани за момента.

След това трябва да се налива вода в купата на мулварки, да се добави растително масло, оцет, пипер, чесън (предварително разтрошен), lavrushka, сол и захар в нея.

След това поставете гъбите върху всички компоненти и настройте режима на готвене за 30 минути.

След сигнала, трябва да извадите гъбите от купата, да се разпръснат върху чисти кутии и да излеят готовата марината.

След като гъбите затихнат, те трябва да се поставят в хладилника за 12 часа за окончателното ецване.

На следващия ден вече могат да се опитат мариновани гъби.

Рецепта 7. Как да маринираме шампиони за зимата

Съставки:

• Шампиньони 1 кг.

• Морков - 3 бр.

• Лук (малка) - 18 бр.

• Пипер (сладък и обикновен грах).

• Горчица (семена).

• Лаврушка - 10 бр.

• Сол - 15 гр.

За марината:

• Вода - 3 супени лъжици.

• Оцет (9%) - 200 мл.

• Сол - 60 гр.

• Захар - 60 гр.

Подготовка:

Гъбите трябва да се изплакнат старателно и да се почистят, след което се слагат в продължение на 10-12 минути, кипвайки, добавяйки сол.

Морковите трябва да се обелват и настъргват. След това е необходимо да се свари малко вода в малък контейнер с добавен оцет, захар и сол.

На следващо място, всеки буркан трябва да се напълни с гъби, добавяйки към тях lavrushka, лук, моркови, пипер, горчица.

Приготвената по този начин марината трябва да се излее върху всеки буркан на самия врат, така че всички компоненти да са под изливането. След това трябва да покриете бурканите с капачките на гъбите и да ги стерилизирате за 20-25 минути в голям контейнер.

След това банките трябва да получат, да ги обърнат с главата надолу и увити в одеяло. Такива мариновани гъби могат да се консумират веднага, но е по-добре да се оставят за зимата, като един от най-вкусните консерви.

Как да маринирате шампиони - трикове, съвети и съвети

• Marinate гъби може да бъде дори и без процеса на кипене, гъби, просто трябва да се излее марината, корк на банките и се поставя на хладно място, за да се влеят.

• Преди мариноване за по-добро избистряне е препоръчително да се излее вряща вода върху гъбите или да се вари малко.

• Можете да маринирате шампиони в собствения си сок, но, за съжаление, наливането се оказва тъмно в цвят, поради което видът на гъбите става не толкова привлекателен, колкото бихме искали.

• Гъбите са перфектно съчетани с картофи - тези два компонента се допълват взаимно, могат да наситят всеки гурме, оставяйки незаличима следа от вкус в душата му.

• Като цяло, според вкуса, по-добре е да се туршия шампиони пресни от замразени такива.

• Шампиньоните имат много фенове, но как иначе се пълнят с протеини, въглехидрати, минерални соли, витамини и дори фосфор, тези гъби придават не само прекрасен вкус на своите потребители, но и носят големи ползи за цялото човешко тяло.

Коментари (0)
Свързани статии
Популярни статии
Популярни статии
Търсене