Бисквитена ролка - общи принципи и методи за приготвяне
Бисквити рулца с тънко меко тесто и вкусна деликатен крем - любим деликатес от сладки зъби. Те и магазинът са добри и са направени самостоятелно и дори повече. Някои хостеси, даващи на продукта индивидуалност, украсяват ролката толкова красиво, че става като произведение на изкуството. Но без декориране на ролка вкусно вкусно. Крем за пълнене използвайте всякакви - извара, сметана, протеини, шоколад, плодове, банани, ягоди, както и сладко, конфитюр, кондензирано мляко, халва. За да се направи сокообразността на продукта, тортата може да бъде импрегнирана със сироп, а за аромата да се добави цитрусова кора, ванилия, канела. Горната част на ролката се поръсва с кокосови стърготини, какао на прах, пудра захар, излива се с пудра, фъдж, украсена с шоколад, плодове, плодове.
Бисквитена ролка - приготвяне на храна
Бисквите за рула се приготвят много бързо, така че трябва предварително да подготвите всички продукти, да затоплете фурната и да покриете листа с омаслена хартия. Запеченото тесто обикновено е около петнадесет минути. Не се препоръчва да се отдалечите от плочата в този момент, трябва да сте нащрек, защото В зависимост от индивидуалността на фурната, бисквитите могат да се пекат преди. Готовият лист от тестото, докато е горещ (освен ако не е посочена друга възможност в рецептата), трябва да се постави на кърпа и да се увие заедно с нея в ролка, като постепенно се отстранява хартията. Когато се охлади, той се разгъва, намазва се със сметана и се навива назад. Бисквитена ролка - най-добрите рецепти
Рецепта 1: Бисквитена ролка с кондензирано мляко
Вкусна ролка бързаме. За пълнене, вместо варено, можете да използвате редовно кондензирано мляко (1 б. Кондензирано мляко (400 г), смесено с пакет масло (200 г) и торба с ванилова захар). Ако желаете, украсете продукта с разтопен шоколад или намажете го с кондензирано мляко и поръсете с кокосови стърготини.
Съставки: 5 яйца, чаша захар и брашно, буркан (0,5 л) варено кондензирано мляко, газирана сода без хълм - 1 чай. хижи. (или 1 чай. lb. сода за хляб + 1/2 таблица. л. оцет (6%). Декорация (по избор): 2-3 таблица 1. кондензирано мляко, кокосови стърготини, шоколад - 100 г, сладкарски прах.
Метод на готвене
Пригответе тестото за бисквити, защо биете яйца със захар, добавете брашното и хидратираната сода (или се утоли). Този обем е достатъчен за голям лист за печене (около 45 х 35 см).
Покрийте листа за печене с хартия за печене (мазнина) в цялата област. Ако няма хартия с такава широчина, се припокриват. Изсипете тестото и се печете за 8 минути (20 ° C). Готовата бисквита се разделя на две части и все още гореща за отстраняване от листа и след това, преди да стане студена, се разстила с кондензирано мляко и ролка.
Остава да го украсите. Първата смазка се навива с бяло кондензирано мляко, поръсва се с кокос. За втората стопите шоколада (във водна баня), предварително го разтрийте, намажете върха на ролката и покрийте със сладкарски прах (много малки цветни пръчици и топки).
Рецепта 2: Бисквитена ролка с бита сметана
Особеността на тази ролка е, че бисквитата винаги се оказва и се издига добре. Тайната - в кипящата вода, която се добавя към тестото. Пълнеж - изкован крем, въпреки че няма значение - можете да смажете листа и обичайното конфитюр. Съставките са показани върху тава за печене 45 х 40 cm.
Съставки: 5 яйца, чаша захар, 100 мл вряща вода, торба с бакпулвер (10-12 г), чаша брашно. Крем: тежък крем (30%) - 800 мл, 4 чанти фиксатор за сметана, 2 маса-наклон. захарен пясък.
Метод на готвене
Първоначално си струва да се приготвят препарати, така че веднага да се месят тестото и да се пече бисквита. Брашно - няколко супени лъжици, разбъркайте с бакпулвера и пресейте през сито. Останалата част от брашното също се пресява (отделно). Сварете чайника така, че да има готина вряща вода. Покрийте листа за печене с хартия, тънко омаслена.
Разбийте яйцата със захар с миксер. Продължавайки биенето, изсипва се в кипяща вода, изсипва се в брашното, продължава да се меси и в последния ход - брашно с бакпулвер.
Изсипете тестото върху тава за печене. Оказва се, че е доста дебел, разстлани по повърхността и печете десет до петнадесет минути (180-200 ° С). Оставете го да се охлади, разпръснете със сметана и вече охладете, заедно с пълнежа, превърнете се в ролка. Тестото е меко, извива се добре и се ексфолира от хартията. Тя ще бъде още по-вкусна, ако поставите ситно нарязани плодове или плодове върху крема - киви, ягоди, малини, праскови, в зависимост от сезона. За крем, победи всички съставки. Фиксаторът е прах без мирис и вкус, който предотвратява падането на крема. Ако фиксаторът не е намерен, можете да го направите и без него. На върха на ролката, също намажете със сметана и украсете по преценка - плодове, плодове, бисквити или шоколадови чипове.
Рецепта 3: Шаблонна бисквити рула
Такава ролка е не само невероятно вкусна, но и изглежда много оригинална, защото Той е декориран с шарка. Технологията на приложение на която е доста проста - част от гъбеното тесто се смесва с какао и от нея се правят декорации. Готвенето на бисквити ще отнеме около пет до седем минути по-дълго от обикновено.
Съставки: Тесто - 4 яйца, половин чаша захар, 150 г брашно, чай. хижи. бакпулвер и ванилова захар, 30 г масло. Декорация: 8-10 стол.лож. тесто за гъба, 2 маси.лож. мляко, 3 маса.лож. какао на прах. Крем: 200 г меко сирене (като рикото) или маслена извара (без зърна), 200 мл заквасена сметана, 100 г захар.
Метод на готвене
Отделете жълтъците от протеините. Половината от порциите захар и жълтъци бич-търкайте до бяло. Смесете маслото (разтопете в микровълнова или във водна баня) с жълтъци, добавете ванилова захар, старателно се смила.
Разбийте бялото в силна пяна, добавете втората половина чаша захар и добавете към жълтъка, като разбърквате внимателно. Изсипете пресятото брашно на парчета (разбъркайте с бакпулвера) и разбъркайте с шпатула или лъжица. Поставете частта от тестото в купата (за декорация), изсипете останалото върху лист за печене, покрит с омаслена хартия и нивелирайте. Добавете млякото и какаото към отложеното тесто, разбъркайте. На бялото тесто, което лежи върху тава, поставете кафяви петна. С помощта на клечка за зъби можете да коригирате картината - да правите спирали, слънцето и т.н. Печете 15-20 минути (200C). Готови ли сте да сложите торта с гъба на кърпа, нагласена надолу, и внимателно да разделяте хартията, завийте ролката. Оставете да изстине. Разширете, намажете със сметана и съберете обратно. За сметаната, смесете всички съставки с миксер и ги разпръснете върху тортата.
Бисквитена ролка - полезни съвети от опитни готвачи
- За да придадете на ролката пикантен вкус, печени бисквитни листа по цялата повърхност могат да бъдат поръсени с ром или ракия.
- Аналог на сиренето от рикото може да се направи самостоятелно. Замразете литър пакет кефир във фризера, докато стане камък. За да го получите, безплатно кисело мляко от опаковката и го поставете в марля. Окачете марлята или поставете в решетка, прикрепена към тенджерата. Тъй като кефирът се топи, цялата суроватка ще изчезне, а извара от меко сирене ще остане в марлята. От литър кефир ще получи около 200 г извара.
