Тортите, приготвени на открит огън, се класифицират като елементарни. За разлика от кулинарните специалисти, сладките зъби не ги притесняват: „изпичането“ изчезва от масата, както и сложните високи торти. Ако не можете да направите без торта, и няма излишък време, въоръжете се с тиган и най-простата рецепта за тестото, и прекарват всички спестени сили на магия със сметана. Макар и без това, десертът обещава да бъде вкусен.
Торта в тиган с кондензирано мляко - общите принципи на готвене
• Тортите, изпечени в тенджера, завладяват със своята скорост и лекота на приготвяне. Тънките сладкиши се пекат буквално за няколко минути и лесно се накисват със сметана. Най-добър за такъв десерт са подходящи тънки кремове с кондензирано мляко.
• В допълнение към яйцата, брашно и захар, извара, цялото кондензирано мляко, мед или заквасена сметана се прибавят към тестото. Тя се разхлабва със сода и се прибавят специален вкус или цвят, добавят се ванилин, какао, кафе или канела, разреден с вода.
• Еластичното тесто се разделя на парчета, от които се валят кръгли слоеве. Запечете заготовката в добре затоплен сух тиган, като поддържате средната топлина. Все още топло торти поставени в купчина и отрежете краищата, след това се оставя да се охлади.
• За да направите тортите напоени по-добре, пригответе тънък, рядко крем. Вместо захар, към нея се добавя пълно или варено кондензирано мляко. В основата на такива кремове може да бъде заквасена сметана или сметана. Често варени яйчен крем, който след охлаждане се смесва с кондензирано мляко.
• Украсете тортите, поръсени с нарязани парченца торти, настърган шоколад или ядки. Торта, приготвена в тенджера, трябва да се остави да престои няколко часа, така че тортите да поемат крема по-добре.
Обикновена рецепта за торта в тиган с кондензирано мляко
Съставки:
• едно яйце;
• 450-460 гр. фино брашно;
• буркан с кондензирано пълномаслено мляко;
• лъжица сода;
• Голяма лъжица оцет.
За крем:
• кремаво, максимално маслено масло - 200 грама;
• две супени лъжици брашно;
• торба с кристален ванилов прах;
• половин литър обезмаслено мляко;
• две яйца;
• чаша фина гранулирана захар.
За декорация:
• чаша орехови ядки, сушени ядки.
Подготовка:
1. Разчупете яйцето, остаряло при стайна температура, в купа, изтръскайте с размахване или вилица, разбъркайте с кондензирано мляко и разбъркайте.
2. В една супена лъжица изсипете содата. Погасете я, бавно добавяйки оцет и внимателно разбърквайте пенообразуващата смес с върха на ножа. Изсипете шампанската шапка в купа със сгъстено мляко и разбъркайте добре с лъжица.
3. Без да преставате да се разбърквате, постепенно изливайте брашното, започнете да месите тестото. Първо разбъркайте с лъжица. Когато стане по-трудно да се направи това, преместете го на масата и го преместете ръчно. Не пълнете тестото с брашно, не трябва да е здраво.
4. Разделете пластмасовото тесто на осем равновесни парчета и ги оформете в топки. Разточете ги на кръгчета с диаметър близо 22 см и пробийте повърхността с вилица няколко пъти, отстъпвайки се на 3-4 см.
5. На средна топлина нагрявайте дебелостенни тиган с подходящ размер и изпечете готовите торти. Тестото се пече бързо, просто се държи тортата за една минута, след това със същото време от другата страна.
6. Когато всички торти са готови, сгънете ги на купчина и внимателно подстрижете краищата, като изрязвате излишъка с нож. Не изхвърляйте тапицериите, те са полезни за декорация. 7. Сега пригответе сметаната. Налейте млякото в малка тенджера и го смесете със захар.
8. В чашата, счупете яйцата, пробийте жълтъците с вилица. Изсипете яйчната смес към млякото, добавете ванилия, добавете брашното и внимателно счупете бучките с размахване, разбъркайте.
9. Поставете тенджерата на малък огън и непрекъснато разбърквайте, докато кипне млякото. Отстранете от печката, веднага поставете маслото, разбъркайте и покрийте.
10. След като сметаната е стояла пет минути, намажете с нея тортите, изпечени в тенджерата, и направете торта. Кремът трябва да е горещ!
11. Сгънете гарнитурата на тортата в плътна торба и използвайте няколко точилки. Смесва се трохите с фино нарязани ядки и се поръсва добре от всички страни.
12. Преди сервиране, пазете тортата топла поне за един час, така че да бъде по-добре напоена.
Рецепта за обикновена шоколадова торта в тиган с кондензирано мляко.
Съставки:
• една и половина стандартни чаши пшенично брашно;
• едно яйце;
• 50 ml високопречистено слънчогледово масло;
• чаша захар;
• три супени лъжици какао на прах без захар;
• половин литър краве мляко;
• сода - 1 ч.л .;
• половин чаша питейна вода;
• рипер за печене на тесто - 1/2 ч.л.
В сметана:
• заквасена сметана, с масленост не по-ниска от 30% - 400 ml;
• 200 гр. пълно сгъстено мляко;
• чанта с кристална ванилия.
Подготовка:
1. В какао добавете брашно, сода, рипер за тестото. Пресича се няколко пъти, добавя се гранулирана захар, разбърква се.
2. Смесете растително масло с леко разбити яйца. Добавете мляко и разбъркайте.
3. Интензивно разбийте течната основа, постепенно добавете сухата смес от брашно. Удряйте до униформа.
4. Сварете половин чаша питейна вода и веднага я изсипете в тестото, разбъркайте. 5. Пригответе сметаната: изсипете кондензирано мляко в заквасена сметана и добавете ванилова захар и разбъркайте с миксер или размахване.
6. На слаб огън нагрявайте тавата. Кухненските съдове с незалепващо покритие с диаметър 22 см е най-доброто, но ако няма такива, можете да го направите с чугун със същия размер.
7. Налейте около 100 мл тесто в затоплена тава. Бързо я изравнете върху тавата и го покрийте с капак. Когато горната част грабне добре, ще престане да е лепкава, внимателно я завъртете и стойте под капака за около 30 секунди.
8. Поставете готовата торта на плоча, гладка надолу. Веднага след като се охлади леко, мазнини обилно с кисел крем отгоре.
9. По същия начин пригответе още пет сладкиши, след което образувайте торта от тях.
10. Горе и страни на тортата да се намаже със заквасена сметана и се накисва в студа за най-малко три часа, въпреки че е по-добре да го направя през нощта.
Рецептата за медена торта в тиган с кондензирано мляко - „Pup“
Съставки:
• едно яйце;
• две лъжици заквасена сметана;
• пшенично брашно, w / s. - 2.5 стандартни чаши;
• половин чаша захар, рафинирана;
• сода - 0,5 ч.л .;
• половин опаковка маргарин;
• две супени лъжици полутечен мед.
В сметана:
• 190 ml кондензирано мляко;
• малък лимон;
• 120 мл краве мляко;
• мазен крем - 200 мл.
Подготовка:
1. Нарежете маргарина на парчета и разтопете на слаб огън.
2. Разбийте яйцето със захар, добавете сметана, охладете маслото, разбъркайте отново.
3. На водна баня се разтваря медът. Добавете сода, разбъркайте. Изсипете пенообразната маса в яйчната смес и постепенно изливайте брашното.
4. Разделете тестото на топки, около осем парчета. Roll всеки кръг, като се вземе предвид диаметъра на тигана, и се запържва за една минута от всяка страна. Не смазвайте тигана. 5. Лимон лимон потопена в кипяща вода в продължение на три минути, нарязани на половина и изстискайте сока, щам.
6. Охладете чистата купа във фризера за 10 минути. Налейте в нея студена сметана и мляко с една и съща температура. Beat, постепенно добавяне на кондензирано мляко и лимонов сок.
7. Съберете тортата, богато разпръснете медените кексове със сметана, украсете по ваша преценка и поставете в хладилника през нощта за висококачествено импрегниране.
Торта в тиган с кондензирано мляко - „Домашно“ (върху заквасена сметана)
Съставки:
• захарно цвекло - 200 гр.;
• 30 гр. сгъстен, най-добър домашно приготвен крем;
• килограм пшенично брашно;
• 200 гр. нискомаслена течна сметана;
• малко непълна лъжичка сода;
• трапезен 9% оцет.
крем:
• половин кутия варено кондензирано мляко;
• три лъжици мазнини заквасена сметана;
• три супени лъжици касис, смлени със захар.
Подготовка:
1. Смесете разтопеното масло със заквасена сметана, добавете захар, разбийте.
2. В маслената смес, добавете угасена супена лъжица оцет сода, разбъркайте.
3. Изсипете брашното и месят пластмасовото, а не грубото тесто.
4. Разточете четири кръгли торта от него и последователно изпечете, разстилайки се на горещ сух тиган.
5. За да бъдат добре изпечени тортите, е необходимо да стоите от всяка страна за поне пет минути.
6. Сгънете изпечения пакет от заготовки и внимателно подстрижете краищата. Вземете тапицерията в плоча и се втрийте в троха.
7. Смесете сварено кондензирано мляко със заквасена сметана и разбиване донесете сметаната до желаната консистенция. Можете да добавите към него малко фино нарязани ядки.
8. Поставете първата торта върху блюдото, избършете със заквасена сметана и го покрийте със следващия лист. Внимателно я намажете с конфитюр. Нанесете крем върху останалите торти, странични и горни повърхности. 9. Украсете десерта с трохи от скрап.
Торта в тиган с кондензирано мляко - „Кафе“
Съставки:
• две яйца;
• половин опаковка сметана „традиционно“ масло;
• сода - 1 лъжица;
• 3 лъжички разтворимо кафе;
• трапезен оцет - 1 супена лъжица. л.
• две лъжици вода;
• буркан с кондензирано пълномаслено мляко;
• 4 пълни чаши брашно.
В домашно приготвен крем:
• буркан с варено кондензирано мляко;
• лъжица нерафинирана захар;
• тъмен, не горчив шоколад - 50 гр.;
• 100 гр. Домашно масло или фабрично направено масло с високо съдържание на мазнини;
• пастьоризирано мляко - чаша;
• 60 гр. първокласно брашно.
Подготовка:
1. Кафето се разтваря с кипяща вода, охлажда се и се смесва с кондензирано мляко, изсипва се в купа.
2. Добавете разтопеното масло, налейте яйцата. Въведете содата в една супена лъжица оцет, размахване.
3. Прехвърлете цялото брашно, вземете половин чаша и я оставете да се търкаля. Останалото брашно постепенно се добавя към течната основа.
4. Поставете приготвеното тесто в торба и го поставете в хладилник за 20 минути. След това извадете и нарязани на осем парчета с еднакъв размер.
5. Окачете ги на тънки кръгове, оразмерени по дъното на тигана, и ги запържете на средна температура, една и половина минути от всяка страна.
6. Подредете охладените слоеве между тях, поставяйки заготовките в купчина. Разфасовките не изхвърляйте, разтривайте ги в малка трохичка.
7. Сложете млякото на средна топлина, наряжете маслото в него и изчакайте, докато се разтопи.
8. Изсипете захарта, разбъркайте. Захарни кристали трябва да бъдат напълно разтворени в горещо мляко.
9. Разбъркайте енергично, добавете брашното и сварете кремообразната основа до дебелина, охладете се.
10. В сварено охладена маса върху фина ренде, разтрийте тъмния шоколад, сложете свареното кондензирано мляко, победи. 11. Кремът се оказва рядък, следователно, така че тортите да не се подхлъзват, леко поръсете кремавия слой с троха.
12. Горе и страни на образуваната торта също се покрива със сметана и обилно се поръсва с троха. Можете да добавите няколко натрошени печени ядки.
Вкусна торта от сирене в тиган с кондензирано мляко и банани
Съставки:
• негранулирана, 9% извара - 200 гр.;
• две големи яйца - 2 броя;
• пшеница, първокласно брашно - 300 гр.;
• малка лъжица сода;
• гранулирана захар, рафинирана - 1 чаша.
За крем:
• две големи банани;
• 200 грама пакет масло;
• 1,5 кутии с добро, кондензирано мляко “Гостовска”.
Подготовка:
1. Разтрийте изварата с вилица. Добавете захарта, бързо сода, счупете яйцата и разбъркайте добре. Масата трябва да бъде гладка и равномерна. Ако в него има зърна от извара, мелете на сито.
2. Разбъркайте добре, добавете цялото брашно в масата на сирената и разделете полученото тесто на осем парчета.
3. Тестото за извара е много нежно и ще бъде трудно да прехвърлите тънката торта в тенджерата, без да я увредите. Затова навийте тортичките върху мека силиконова подложка, а след това направо върху нея, донесете я на тенджерата и леко я сложете, като завъртите постелката. Като такава носилка се побира и пластмасова торба.
4. Изпържете кюфтетата, изпечени до печене, сгънете с един или два пилота, подстрижете ги с остър нож и оставете да изстинат.
5. Нарежете предварително маслото на резени, омекотете го, оставяйки го топло за един час.
6. Разбийте мекото масло до пухкаво и без да спрете да се биете, добавете кондензирано мляко. Покрийте съда с крема, охладете се в продължение на половин час в „топлата” камера на хладилника.
7. Смелете бананите в картофено пюре и разбъркайте с охладен крем. Не е необходимо да добавяте цялата част наведнъж, за да постигнете по-бързо равномерност, всеки път поставяйте по две лъжици, като се уверете, че се смесва всеки път. 8. Подгответе сметаната добре и разбъркайте чийзкейките и „съберете“ тортата. Нанесете останалия крем върху страните и отгоре.
9. За декорация, можете да използвате подстригване на чийзкейк, мляно в трохи, шоколадови чипсове или ядки. Най-лесният начин да „донесете красота” е да поръсите на повърхността на тортата какаов прах или цветни кокосови стърготини.
Торта в тиган с кондензирано мляко - съвети за готвене и полезни съвети
• За да направите тортите дори, използвайте плочата като шаблон. Ако тавата не е с наклонени страни, използвайте капака. Бланките точно лежат на дъното му.
• За да направите тънките слоеве тесто лесно да се прехвърлят в тенджерата, увийте ги на точилка, след което ги преместете.
• Тестото няма да се разбърка при печене, ако е пробито няколко пъти с вилица. Дупките няма да повлияят на качеството на тортите.
• Запечени кейкове, за да не изсъхнат, покрийте с навлажнена кърпа.
