Лимона скумрия е ароматна риба за вечеря. Скумрия във фурната с лимон, във фолио с лимон, изпечена цяла - много опции

Всеки знае, че морската риба е богата на омега-3 мастни киселини и други полезни вещества.

Учените са показали, че в страни, където ястията с морска риба са популярни, има много нисък процент на сърдечно-съдови заболявания.

Този факт заслужава внимание.

Така че опитайте колкото е възможно повече да се готви ястия от тази риба.

Скумрия с лимон - основните принципи на готвене

Скумрия с лимон се пече във фолио, ръкав или просто във фурната. Много вкусно се оказва маринованата скумрия с лимон. С този метод на готвене запазва всички полезни вещества.

Скумрията се продава главно замразена. Рибата е напълно размразена, измита добре под крана и отряза главата и опашката. След това скумрията е изкормена, задължително почистване на черния филм, тъй като може да даде горчивина.

Подготвеният труп отново се измива и отрязва. Скумрията може да се приготви цяла, нарязана на филета или нарязана на филийки.

Лимон се измива, избърсва и нарязва на филийки. Можете да го нанесете по различни начини: направете кръстосани нарязвания в ташка и вкарайте лимонови резенчета в тях или разбъркайте рибата.

В допълнение към лимона, можете да вземете лук и пресни билки. Скумрия сезона с подправки, билки и се пече във фурната.

Рецепта 1. Печена скумрия с лимон

Съставки

Метод на готвене

1. Размразявайте скумрията при стайна температура. Измийте рибата и отстранете главите, перките и опашките. Направете разрез по корема и червата. Внимателно почистваме стените на черния филм.

2. През всеки труп правим четири дълбоки срезове към билото. Поръсете рибата със смес от сол и черен пипер и го изтрийте с вътрешната страна.

3. Клончетата от магданоз, сухи и фино се рушат. Почистваме луковицата и прескачаме пресата с чесън. Моят лимон, нарязан наполовина и изстискайте сока от половината. Зелените, лимоновият сок и чесънът се смесват в малка купа.

4. Сместа от лимонно-чесън разбърква се в корема. Другата половина от лимона се нарязва на тънки филийки. Скумрия се поставя в устойчива на топлина форма за печене, измиване с масло. В разрезите се вмъкват резенчета от лимон. Повърхността на рибата мазнина майонеза.

5. Формата на рибата се изпраща в пещта, предварително загрята до 180 ° С за 45 минути. Скумрия, сервирана с ориз или картофено гарнитура.

Рецепта 2. Скумрия във фолио с лимон

Съставки

една скумрия;

• майонеза;
• лимон;
• сол;
• смес от подправки за риба;
• черен пипер;
• фолио за храна.

Метод на готвене

1. Размразете скумрията в хладилник или на стайна температура. Направяме разрез по корема и изкормената риба. Почистваме черния филм. За пореден път измийте, натопете със салфетки и разтрийте трупа със сол отвътре и отвън. След това смажете трупа с майонеза.

2. Направете четири наклонени напречни разреза на гърба. Лимон измийте, избършете и нарязани на филийки. Поставете ги в разрезите. 3. Поставяме подготвената риба на фолиото и плътно се увиваме.

4. Поставете скумрията на тава за печене и го поставете в предварително загрята фурна. Печете рибата за един час. След това получаваме тава за печене, разгъваме фолиото и проверяваме готовността с клечка за зъби.

5. Изпратете скумрията в пещта още десет минути, за да стане кафява. Поставете готовата скумрия на блюдо за риба, украсете с лимонова кора и сервирайте с гарнитура от ориз или картофи.

Рецепта 3. Маринована скумрия с лимон

Съставки

Метод на готвене

1. Размразете скумрията, подстрижете главата, перките и опашката. Направете разрез по корема, отстранете вътрешностите и почистете стените на черния филм. Измийте трупа отново под кран, потопете го в салфетки и нарязани на парчета с дебелина 3 сантиметра.

2. Сгънете рибата в подходяща чиния. Изплакнете лимона, избършете, наряжете на половина и изстискайте сока от него директно към скумрията. Всичко, което остава от лимона, се нарязва на големи парчета и се добавя към рибата. Разбъркайте и оставете рибата да се накисва за известно време.

3. Обелете луковицата и изсечете на половин пръстени. Chive свободен от обвивката. Изплакнете копъра. Зелените и чесънът се рушат възможно най-малко. Добавете към рибата чесън, лук и билки. Сол, добавете малко захар, карамфил и изсипете цялото рафинирано растително масло. Разбъркайте.

4. Поставете рибата в буркан или тава с капак и я сложете в хладилника за една нощ. Сервирайте с всякакви ястия или просто с черен хляб.

Рецепта 4. Лимона скумрия, изпечена в ръкава

Съставки

растително масло;

• две скумрии;
• лук;
• сол;
• прясно смлян пипер;
• лимон.

Метод на готвене

1. Отстранете прясно замразената скумрия от фризера и го оставете да се размразява. Измийте рибата, подстрижете главата и червата, като направите разрез по корема. Изплакнете отново скумрията, направете разрез от корема до опашката и внимателно отстранете билото. Разгънете филето под формата на книга и изберете малки кости с пинсети.

2. Разтрийте скумрията със смес от прясно смлян пипер и сол. Измийте лимона, нарязан наполовина. От първата половина изстискайте сока и ги поръсете с риба. Нарежете втория на филийки. Лампата почистете и нарязвайте пръстените.

3. На една половина от филето се разлагат пръстените лук, а на втория - лимонови резенчета. Поръсете всичко с растително масло. Свържете половинките на рибата и я сложете в ръкава.

4. Поставете ръкава с рибата в устойчива на топлина форма и го изпратете за печене в продължение на четиридесет минути, като загрява фурната до 180 градуса. Сервирайте скумрия с картофено, зеленчуково или оризово блюдо.

Рецепта 5. Скумрия във фурната с лимон на италиански

Съставки

Метод на готвене

1. Размразена риба, измита с вътрешности и чистим стените на черния филм. За пореден път изплакнете и натопете със салфетка. Направете няколко срезове диагонално през каркаса. 2. Измийте лимона, избършете и изрежете на тънки половин пръстени. Поставяме лимон от всички страни на рибата и го оставяме да накисва в лимонов вкус и вкус.

3. Гъбите се поставят в сито и се изплакват под течаща вода, разстила се върху ленена кърпа и се сушат леко. Нарязани шампиони не са твърде големи.

4. Пригответе гъбите в леко подсолена вода за около десет минути. След това ги хвърляме в гевгир и се оставяме да се охлади.

5. Почистете картофите, измийте ги и ги нарежете на филийки. Обелени лук разкъсва пръстените.

6. Изработване на фолио като лодка. Поставете в него скумрия, върху която се поставят варени гъби. От всяка страна поставяме филийки картофи. Поставете пръстените на лука отгоре. Сол, пипер и се изсипва с растително масло. Изпратете рибата във фурната за четиридесет минути.

7. Готовата риба се сервира директно във фолио или се поставя върху съда. Преди сервиране, налейте скумрия с прясно изцеден лимонов сок.

Рецепта 6. Пълнена скумрия с лимон

Съставки

Метод на готвене

1. Размразена скумрия с вътрешности, прави разрез по корема. Почистваме стените от черен филм. За пореден път измиваме трупа и го потапяме със салфетка.

2. Разтрийте корема на рибата с подправки.

3. Предварително обработено сирене поставете във фризера за няколко минути. След това, три на ренде. Добавете към изварата няколко лъжици лимонов сок и майонеза. Разбъркайте добре всичко.

4. Напълнете корема на скумрия плътно с получения лимонов пълнеж.

5. Формата за печене се оформя с фолио и се разпръсква пълнената скумрия в нея. Нагоре с филийки лимон. Покрийте всичко с фолио и печете във фурната, предварително загрята до 200С, 45 минути. Скумрия се сервира с печени зеленчуци или варен ориз.

Рецепта 7. Лимона скумрия, запечена във фолио

Съставки

Метод на готвене

1. Размразете скумрията, измийте я и я изчистете. Почистваме стените на корема от черния филм, за да се отървем от горчивината.

2. Купчина зеленчуци се изплаква, изтръска от излишната влага и се раздробява фино. Поставете зеленчуците в купа, сол, черен пипер и разтривайте с чукало, докато се появи сок.

3. Натъркайте скумрията отвън със смес от сол и прясно смлян пипер. Вътре в рибата се поставя пълнеж от зелени.

4. Увийте зелената скумрия, натъпкана във фолио. Поставете подготвената риба на тава за печене и печете за половин час при 190 ° C.

5. Разширете готовата риба, сложете върху чиния за сервиране и налейте с лимонов сок. Сервира се с варени картофи.

Рецепта 8. Фламандска лимонена скумрия

Съставки

• половин килограм скумрия;
• 10 ml зехтин;
• лимон;
• щипка натрошен индийски орех;
• сол;
• 25 г зелен естрагон и червей.

Метод на готвене

1. Размразената скумрия почистете, изчистете, измийте и подсушете със салфетки. Не забравяйте да почистите стените на корема от черния филм, така че рибата впоследствие да не гори.

2. Изплакнете зеленчуците, ситно натройте и разпръснете в купа. Добавете сол, подправки и малко зехтин. Всички внимателно втрива и излага две трети от сместа в корема на скумрия. Поръсете рибата отгоре с прясно изцеден лимонов сок и смажете с останалата смес. 3. Смажете пергамента с масло и поставете риба върху него. Увийте и поставете върху печене. Рибата се готви за около час при 170 ° С. Развийте готовата скумрия, поръсете с лимонов сок и сервирайте със зеленчукова салата или варени картофи.

Съвети и съвети за лимонната скумрия

• Започнете да готвите скумрия, когато все още е леко замразена. В този случай тя се маринира допълнително в собствен сок.
• Ако готвите скумрия във фолио, увийте рибата така, че да има въздушна междина между фолиото и рибата.
• Поставете скумрията само в предварително загрятата фурна.

Желателно е за първата половина от времето да се приготвя скумрия при температура от 150 ° C, така че да стане по-добре наситена с ароматите и ароматите на подправките. След това повишете температурата, така че рибата да е покрита с апетитна кора.