\ t
Като правило супите се варят с месо, но може да се замени успешно с пушена наденица.
Тази супа ще се хареса не само на възрастните, но и на децата и е идеална за семейна вечеря.
Супа от пушени колбаси - основни принципи за готвене
Можете да приготвите такава супа от нищо. Тя може да бъде боб, юфка или супа от сирене, във всеки случай ще бъде вкусна. Чувствайте се свободни да експериментирате.
Пушена наденица от всякакъв вид е подходяща за супа, ще бъде още по-вкусна, ако използвате няколко вида наведнъж.
Етерични продукти за супа: картофи, бульон, зеленчуци, пушена наденица, зеленчуци и подправки. Останалите съставки се добавят съгласно рецептата.
Картофите, морковите и лукът се почистват и измиват. Картофите се нарязват на малки парченца. Останалите зеленчуци се смачкват с нож или с помощта на ренде, могат да се котят или настъргват.
Налейте вода или бульон в тенджера, разпределете картофите и ги запалете.
Пушена наденица се нарязва на ивици или кубчета. Когато картофите са почти готови, добавете филийки колбаси, подправки, билки и варете за около пет минути в тенджерата.
Зеленчуците могат да се поставят веднага в тенджерата, или да се направят пържени, и да се добавят към супата заедно с наденицата. Накрая добавете зелените, извадете тенджерата от огъня и я оставете да влеят около десет минути. Супата се сервира гореща.
Рецепта 1. Супа от пушени колбаси с кнедли
Съставки
Пушени колбаси - 300 г;
три картофи;
лук и моркови - 1 бр.
30 ml растително масло;
яйце;
чаша брашно;
върху щипка сол и пипер; Зелените.
Метод на готвене
1. Измийте обелените картофи и изрежете на малки парченца. Лукът и морковите са чисти. Лукът разкъсва малките кубчета. Нарежете моркова на половина. Грубо потъркайте половината и изрежете другата половина на ивици. Пушена наденица, нарязана на кубчета или кубчета.
2. Изсипете в тенджера две и половина литра вода или бульон и я сложете на печката. Веднага след като водата заври, изложи на картофи, половината от лук и моркови, нарязани на ивици.
3. Пресейте брашното в купа, вкарайте я в нея. Постепенно добавете топла вода и разбъркайте с лъжица. Замесете мекото, еластично тесто.
4. Загрейте растително масло в тенджера и нанесете настъргани моркови и ситно нарязан лук. Оставете да къкри на средна топлина, като непрекъснато се разбърква в продължение на три минути.
5. В тиган изложи пържени и наденици (ако желаете, можете да се запържва със зеленчуци). Сол и пипер.
6. Откъснете малките парчета от тестото и ги потопете в кипяща супа. Продължаваме да готвим още десет минути на малък огън. Ние разпространява в супа ситно нарязани Зелените.
Рецепта 2. Супа от пушени колбаси, леща и пармезан
Съставки
леща - половин килограм;
450 г пушена наденица;
настърган пармезан - 200 г;
150 g лук;
моркови - 200 г;
800 g пресни домати;
скилидка чесън;
половин лимон;
два литра бульон;
дафинов лист;
риган, босилек, индийско орехче и черен пипер - 5 г;
сол.
Метод на готвене
1. Поставете дестилирания съд върху огъня и налейте малко масло. Нарежете наденицата на достатъчно големи парчета, изпратете я на тиган и запържете до златисто.
2. Обелете и измийте морковите и лука. Нарязвайте лука добре и разтривайте морковите с дълги чипове. Поставете зеленчуците в колбаса и се запържете, докато стане прозрачна. 3. Измийте доматите, избършете ги със салфетка, залейте с тях вряла вода, освободете ги от кожата и ги нарежете на малки кубчета.
4. Когато зеленчуците и наденицата се пържат, подправете ги с подправки и нарязан чесън. Затоплете за минута и добавете доматите. Дръжте пърженето още няколко минути.
5. Изсипете бульона в съда. Изсипете пресятата и измита леща в супата, сложете дафинов лист и сол. Сварете около час, докато лещата бъде сварена. Изстискайте сока от половин лимон в супата. Добавете 100 г настърган пармезан, разбъркайте добре и изчакайте супата да заври. Подредете горещата супа в чинии, поръсете с щипка настъргано пармезан и сервирайте на масата.
Рецепта 3. Супа от пушена наденица и праз
\ t
Съставки
230 г пушена наденица;
60 g масло;
900 грама праз (светлозелена и бяла част);
450 г картофи;
20 g брашно;
4 чаши пилешки бульон;
на щипка смлян пипер и сол.
Метод на готвене
1. Отрежете тъмнозелената част от праз. Нарежете останалата част от дължината на две половини и изсечете на тънки половин пръстени. Поставете лука в дълбока купа и изплакнете в няколко води.
2. Нарежете наденицата на филийки и запържете в дебелостенна тава до кафяво. Сложете пържената наденица на салфетка, за да натрупате излишната мазнина. Обелете и изплакнете лука и картофите. Лукът се нарязва на ситно и се нарязват на произволни резени.
3. В същия съд, сложете маслото, сложете лука и картофите в него, запържете, разбърквайте непрекъснато, около пет минути, докато зеленчуците се омекнат.
4. Разпръснете брашното върху зеленчуците и продължете да пържите още минута. След това в тънък поток влезе в бульон и да доведе до възпаление. Завъртете огъня и гответе супата, докато бъде готова за около четвърт час. 5. Хвърли една и половина чаши супа и я извадете с блендер. Изсипете картофено пюре в тенджера, поставете пържената наденица, сол и пипер. Сервирайте супата на порции, поръсете с нарязани зеленчуци.
Рецепта 4. Супа от пушени колбаси, зеле и ябълки
Съставки
половинка от вилица;
две моркови;
400 г пушена наденица;
900 g пилешки бульон;
лук;
две ябълки;
50 g целина;
щипка семена от кимион;
сол и смлян черен пипер - на върха на ножа.
Метод на готвене
1. Обелете морков и лук, измийте. Отстранете горните листа от зелето. Всички зеленчуци, с изключение на зелето, фино котлет. Нарязани на зеле къси ивици. Обелете ябълките, изрежете ядрото и изрежете на малки кубчета. Пушена наденица, нарязана на кръгчета. Ситно котлет целина с нож.
2. Поставете голяма тенджера върху огъня и разтворете маслото в него. Сложете всички зеленчуци, добавете семената от кимион и оставете да къкри, като непрекъснато се разбърква в продължение на осем минути, докато зеленчуците са леко меки.
3. Добавете пилешки бульон към зеленчуците, добавете нарязаните наденички, малки кубчета ябълки, сол и пипер. Веднага след като супата се вари, намали топлината и се готви за около половин час, като се разбърква.
Рецепта 5. Пушена наденица с грахова супа
Съставки
250 г грах;
ловни колбаси - 200 г;
три картофи;
моркови и лук - 1 бр.
50 g растително масло;
зелени;
200 грама парчета хляб за тостове.
Метод на готвене
1. Измийте граха, поставете ги в дълбока чиния и покрийте с вода, оставете да се накисва до сутринта. На следващия ден я прехвърлете на тиган, добавете около литър волове и го сложете на огъня. Веднага след като грах се вари, отстранете пяната, сол и се вари в продължение на 20 минути. След това извадете от огъня, охладете малко и го разбъркайте с блендер. 2. Нарежете белените картофи така, както преди. Изплакнете зеленчуците под крана, изтръскайте излишната влага и котлет. Обелете и измийте морковите и лука: нарязайте лука на малки кубчета и морковите с големи чипове.
3. Поставете тенджерата на печката, загрейте маслото в нея, поставете зеленчуците и я запържете, докато не станат меки. Отстранете кожата от наденицата и я нарежете на малки сламки.
4. В кипящото пюре от грах, добавете картофите, ври се в продължение на четвърт час, след това изпечете печеното и наденицата, сол и гответе още две минути.
5. Нарежете тестото на кубчета и запържете, сол, в тиган до златисто кафяво.
6. Покрийте готовата супа с капак и оставете за няколко минути. Преди сервиране, разбъркайте добре, изсипете супата в чинийки и поръсете с галета.
Рецепта 6. Супа от елда от пушена колбаса
Съставки
пушени колбаси и картофи - по 200 г;
50 грама елда;
моркови и лук;
дафинов лист;
на щипка пипер и сол.
Метод на готвене
1. Поставете тенджера с вода на печката, поставете в нея обелен лук и няколко лаврови листа. Морковът почиства, измива и настъргва големи чипове. Добавете го в тигана и продължете да готвите на слаб огън.
2. Нарежете пушена наденица на ивици. Сложете на огъня спрей и го намажете. Сложете наденицата в нея и се запържете до златисто. Покрийте чинията със салфетка и поставете в нея пържената наденица.
3. Обелете картофите, измийте ги и ги нарежете, както преди. Сложете го в тигана веднага щом бульонът ври и ври 20 минути. След това време, поставете в супата измита и измита елда, сол, черен пипер и продължете готвенето още 8-10 минути. Добавете наденицата, сварете една минута, извадете тенджерата от огъня, покрийте с капака и оставете супата за още 10 минути.
Рецепта 7. Супа от пушени колбаси и макаронени изделия
Съставки
пушена наденица - 400 г;
картофи - 2 бр.
малка паста - 200 г;
половината от лук и моркови;
два листа;
магданоз (зелени) - малка купчина;
пипер - 5 бр.
растително масло;
сол.
Метод на готвене
1. Налейте в гърне и половин литър вода, сложете го на печката и сварете.
2. Почистете колбаса от филма, нарязани на малки ивици и запържете на практически сух тиган до златисто. Добавете я към супата и оставете да къкри 7 минути.
3. Обелете и измийте зеленчуците. Счупете лука и разтрийте морковите с фини стърготини. Поставете зеленчуците в тиган, където са били пържени колбаси, и се запържете до златисто кафяво. Сложете пърженето в тигана.
4. Обелете картофите, обелете, наряжете и добавете към супата. Поръсете с подправки и добавете дафинов лист. Продължавайте да къкри супата за 25 минути. След това изгасете огъня, покрийте тигана с капак и оставете десет минути. Разстелете супата на порции, подправете с всяка щипка нарязани зеленчуци и сервирайте на масата.
Рецепта 8. Супа от пушени колбаси и кнедли от сирене
Съставки
бульон - един и половина литра;
200 г пушена колбаса;
доматена паста - 10 г;
морков - половината от корена;
юфка - 50 г;
някои зелен лук;
масло - 20 г;
сирене - 50 г;
брашно - две супени лъжици. л.
яйцето.
Метод на готвене
1. Обелете и нарежете морков с помощта на груби ренде. Освободете колбаса от филма и го нарязайте на ивици или кубчета. Леко запържете го в горещо масло, след това добавете моркови, продължете да пържите още три минути. Добавете доматено пюре за печене, разбъркайте и извадете от огъня. 2. Сложете вермичели и пържете в кипящ бульон, разбъркайте и гответе на слаб огън.
3. Фино разтрийте сиренето, сложете го в купа, добавете масло, яйце и брашно към него, сол и месят тестото. Използвайте чаена лъжичка за образуване на малки кнедли и бързо ги поставете в кипяща супа. Сварете, докато кнедлите изплуват на повърхността. Сервирайте супата със ситно нарязан лук.
Рецепта 9. Супа от пушени колбаси с топено сирене
Съставки
картофи - 4 бр.
ориз - половин чаша;
лук;
два картофа;
Половин килограм сирене;
мазна колбаса - половин пръчка;
скилидка чесън;
подправки за супа, пипер и сол;
Зелените.
Метод на готвене
1. Налейте вода в тенджерата и я подпалете, сварете я. Обелете картофите, измийте, нарежете на малки кубчета и го изсипете в кипяща вода. Свободно пушена наденица от филма и нарязани на произволни резени. Лук, чесън и моркови почистват, измиват и нарязват много фино. Изплакнете зеленината под крана, разклатете и нарязайте с нож.
2. Поставете тенджерата на огъня, леко намажете с масло, сложете колбаса и я запържете, докато започне да произвежда сок. След това добавете моркови и лук и варете всички заедно за около седем минути.
3. Нарежете сиренето върху груби ренде и го сложете в бульон, гответе, разбърквайте, докато се разтвори напълно. Когато картофите са почти готови, поставете в тавата измития и измит ориз и разбъркайте. Подправете супата с печене, сол и черен пипер. Малко преди края на готвенето, добавете ситно нарязан чесън. Прах с зеленчуци, изключете топлината, покрийте с капак и оставете да се влива в продължение на 10 минути.
Супа от пушени колбаси - съвети и трикове от готвачи
- Сложете колбаса на сух или леко смазан тиган, тъй като той ще освободи мазнината по време на процеса на пържене. Достатъчно е да изпържи лук и моркови.
- Ако готвите супа с топено сирене, то за това е по-добре да вземете меко сирене в кутии. Може да се използва и колбас, но той ще се разтвори за дълго време.
- Добавете към супа чесън само на последния етап.
- Готовата супа трябва да се остави за известно време, така че да се влива, само след това може да се сервира на масата.
- Можете да добавите билки няколко минути преди готовността или директно в чинията.
- Ако искате супата да бъде по-малко калорична, не можете да направите пърженето, но добавете зеленчуците и наденицата директно към тигана.
