\ t
Изолираната Великден е ритуално ястие, което заема първо място на празнична трапеза.
За разлика от Великденските торти, тя не изисква много време за готвене, технологията е доста проста и прозрачна.
С Великден от извара се справи всяка домакиня! Изненадайте гостите?
Великден от извара - общите принципи на готвене
• Сирене. Не трябва да е суха и без мазнини. В идеалния случай се използва извара от цялото фермерско мляко. Той произвежда най-вкусните ястия. Преди употреба продуктът трябва да се смачка, да се втрива през сито или да се смила смесителя.
• Заквасена сметана. Тя винаги се добавя към Великден, по-добре е да не се използва продуктът по-малко от 20% мазнини, тъй като той ще съдържа много серум. Вместо заквасена сметана, можете да вземете дебелия крем за страната.
• Масло. Не може да се замени с маргарин или други мазнини. Маслото не се добавя към Великден.
• Яйца. Те също така не винаги се добавят, по-често само жълтъци. Те могат да се използват сурови или варени, такава рецепта е точно под.
• Сол, захар, ванилин, стафиди, ядки, захаросани плодове, различни сушени плодове. Всички тези съставки се добавят на вкус. Можете да коригирате сумата по свое усмотрение, да добавите или премахнете нещо.
• Форма. Обикновено се използват класически пасочници. Вътре са облицовани с влажна марля. Сгънати в няколко слоя. Ако не pasochnitsy, след това използвайте други форми, подходящи по размер и с отвори за освобождаване на серум. Нагоре задължително се поставя потисничество.
Великден от извара без яйца
Рецептата за просто изсмукване на извара, която е много проста и лесна за приготвяне, ще изисква захаросани плодове и стафиди, но ако желаете, можете да вземете едно нещо. Съставки
• 500 г извара;
• 0,5 чаша захар;
• един пакет ванилия;
• 0.5 опаковки от отцедено масло;
• 140 g заквасена сметана 20%;
• 100 g стафиди;
• 80 г захаросани плодове;
Готвене
1. Отстранете маслото предварително, за да се смекчи добре. Също така задържайте топла сметана. Комбинирайте, смилайте до гладко.
2. Добавете захар към тях, избийте, докато бучките се разтворят. Можете да използвате пудра захар.
3. Избършете изварата. Добавете към него всички други съставки, включително ванилин. Разбъркайте добре.
4. Ако стафидите са сухи, тогава ги накиснете. Комбинирайте с извара и захаросани плодове, разбъркайте отново.
5. Разпръскваме масата на изварата в пасочница, покрита с влажна марля.
6. Слагаме стоките. Сложете го в купа, в която ще тече излишен серум.
7. Изпращаме Великден в хладилника за поне десет часа. След това извадете съда, премахнете марлята, украсете захаросаните плодове, стафидите.
Великденско сирене, сварено с яйца
Този Великден от извара се приготвя малко по-трудно, тъй като използва сварена технология. Но след това можете спокойно да добавите яйца и да не се притеснявате, че ще отидат в ущърб на тялото.
Съставки
• килограм извара;
• пет сурови жълтъка;
• 500 грама заквасена сметана;
• 250 грама захар;
• щипка сол;
• чанта с ванилия;
• 150 грама стафиди.
Готвене
1. Сирене. Ако тя е мека, тогава можете просто да месите и да отслабвате със сито, което позволява тази рецепта.
2. В тиган изложи сметана. По-добре е да приемате мазнини. Може да се замени с натурален кравешки крем.
3. Добавете захар и ванилия, разбъркайте.
4. За да опитате да хвърлите щипка сол, това ще направи Великден по-интересен.
5. Незабавно заспите извара и залейте яйчни жълтъци. Катеричките могат да бъдат използвани за други цели, например, за да ги поставите в черешката за Великденски сладкиши. Разбъркайте добре всички съставки. 6. Добавете веднага измити стафиди. Ако се използват захаросани плодове, те не трябва да се поставят, те ще се добавят след готвене.
7. Поставете тенджерата със съдържанието на печката. Започваме да приготвяме маса. Постоянно разбърквайте, не давайте много топлина от дъното.
8. Веднага след появата на първия балон. Свалете тенджерата от топлината. На този етап могат да се добавят захаросани плодове.
9. Подгответе формата, пригответе, изсипете подготвената маса.
10. Охладете, покрийте с марля отгоре, поставете товара, изпратете го в хладилника. За един ден забравяме за Великден.
11. Ние изваждаме от пасочницата на плоча за сервиране, украсяваме по желание и готова!
Великден от извара с желатин
Удивителна извара Великден, която просто втвърдява, ще се окаже еластична и оформена, като към нея се добавя желатин! Тази идея може да се вземе не само за почивка, но и за други десерти. За този Великден не е необходима пасочница, можете да вземете всяка друга форма, включително силикон, да получите още по-добре.
Съставки
• 700 г извара;
• 300 g заквасена сметана 20%;
• 220 г гранулирана захар;
• 150 грама масло;
• 125 г вода или мляко;
• голяма шепа стафиди;
• шепа захаросани плодове;
• 20 g желатин;
• 1 лимон.
Готвене
1. Вземете мляко или вода на стайна температура, добавете желатин, разбъркайте, оставете настрана, оставете пелетите да набъбнат. Времето обикновено се посочва на опаковката.
2. Изсипете стафидите с топла вода, накиснете се за десет минути, изцедете течността и изсушете. Смесва се със захаросани плодове.
3. Смелете извара.
4. Смесете сметана със захар и омекотено масло, добавете ванилия на вкус.
5. Измийте лимона с четка, премахнете фино настърганата кора, добавете към изварата, след това изсипете сметаната с останалите съставки. Разбъркайте добре.
6. Добавете захаросани плодове с стафиди, разпределете в насипно състояние. 7. Загрейте подутия желатин, добавете към извара.
8. Поставете всичко във форма, изравнете, изпратете в хладилника за поне 6 часа, за предпочитане през нощта.
Сирене Великденски "Цар" с варени жълтъци
Този Великден е алтернатива на пивоварната технология. Въпреки това. С добавени яйца, сварете масата на печката не е необходимо.
Съставки
• извара 450 грама;
• 3 яйца;
• 160 грама масло;
• 160 г заквасена сметана;
• 140 г захар;
• 70 g стафиди и захаросани плодове;
• ванилия, щипка сол.
Готвене
1. Сварете твърдо сварените яйца, охладете, обелете, отстранете жълтъците от тях. Протеините могат да бъдат изпращани на празнична салата или окрошка.
2. Сирене и жълтъци разтривайте през сито в голяма купа.
3. Маслото се омекотява, добавя се захар и се разбива за няколко минути. Въведете заквасена сметана, разбийте сместа, докато стане гладка.
4. Добавете към изварата сладка маса, ванилия, разбъркайте със сол.
5. Въведете измити стафиди, захаросани плодове, смесете отново, поставете ги в пасочница, покрита с влажна марля.
6. Покрийте с краищата на кърпата, поставете малък товар, изпратете я през нощта в хладилника, оставете серума да изтече.
Великден от извара с ядки
За това великденско сирене е най-добре да се използват орехи или смес. Добре е с бадемово мляко. Само с фъстъци се оказва не вкусно. Choux технология.
Съставки
• 600 г извара;
• 200 грама мазнини заквасена сметана;
• 100 г масло;
• чаша захар;
• 4 жълтъка;
• ванилин;
• 200 г ядки.
Готвене
1. Комбинирайте настърганото извара с жълтъците, омекотено с масло и добавете ванилин.
2. Комбинирайте сметана и рецепта захар, разклатете добре, можете да оставите за няколко минути, за да разделите зърната.
3. Комбинирайте с извара, смила добре, сложи на печката. 4. Загрейте сладката маса до първия мехур, отстранете от топлината, оставете за известно време.
5. Поставете орехите в тиган, изсушете добре на слаб огън, след това добавете и изпържете. Охлажда се, нарязва се, оставя се част за украса.
6. Добавете нарязаните ядки към извара, разбъркайте, прехвърлете масата в купата.
7. Оставете в хладилника за 12-14 часа.
8. Преместете в празнична чиния. Украсете с останали ядки преди.
Солен Великден от извара
За приготвянето на солена извара Великден, вие също трябва мазнини извара. Броят и видът на подправките могат да се променят.
Съставки
• 0,7 кг извара;
• 260 г заквасена сметана;
• 3 жълтъка;
• 0,5 ч. Л. сол;
• 0,5 ч. Л. сух чесън;
• 1 ч. Л. сух копър;
• 0,2 ч. Л. черен пипер.
Готвене
1. Поставете извара на тиган.
2. Добавете към жълтъка сол, червен пипер, черен пипер и мелете до гладко, за да преминете към извара. Налейте заквасена сметана, разбъркайте отново.
3. Поставете масата на печката. Затоплете, но не варете, махнете от огъня веднага щом се появи първия балон.
4. Добавете сух чесън и копър. Разбъркайте.
5. Прехвърлете свареното извара с жълтъци в варено яйце. Поставете подтисничеството.
6. След 14-15 часа съдът може да бъде отстранен. Солени Великден е украсена с пресни зелени, около можете да поставите парчета сирене.
Великденско сирене с шоколад
Най-лесният шоколадов Великден рецепта от извара, която се приготвя като се използва сурова технология. Ако желаете, шоколадът може да се използва за пълнене повече, отколкото е посочено в списъка на съставките.
Съставки
• 600 г извара;
• 3 лъжици какао;
• 250 г заквасена сметана;
• 150 г захар;
• 1 пакет ванилия;
• 120 грама масло;
• 70 г тъмен шоколад. Готвене
1. За да се смила изварата през сито два пъти, много е важно белите зърна да бъдат колкото е възможно по-малки в шоколадната маса.
2. Комбинирайте какаото със захарта, налейте в заквасена сметана, разбъркайте.
3. Налейте шоколадовия крем на извара, добавете омекотеното масло и ванилия, можете да хвърлите малка щипка сол. Потопете миксера, бийте масата за няколко минути.
4. Охладете тъмния шоколад във фризера. Вземи голям нож, нарязан на парчета.
5. Изсипете шоколада в извара, разбъркайте.
6. Покрийте купата с яйца, сложете шоколадната маса, поставете потисничеството, изпратете в хладилника 15 часа или един ден. За украса използвайте шоколадови чипове или бонбони, драже.
Великденска извара - полезни съвети и трикове
• Ако сиренето е кисело, не е нужно да съжалявате за захарта, по-добре е да го добавите повече, така че вкусът на празничен деликатес да не ви разочарова.
• Ако няма мазен крем, можете да претеглите всяка друга. За да направите това, продуктът се поставя в платнена торба, суспендира се и се оставя за няколко часа, за да се източи течността.
• Захарта е слабо разтворима в мазнини, така че за Великден е по-добре да се използва прах. Масата ще бъде по-нежна, проветрива.
