Говеждо задушено и печено с сини сливи: перфектно печено! Авторски рецепти на нежно говеждо месо със сливи

Говеждо задушено и печено с сини сливи: перфектно печено! Авторски рецепти на нежно говеждо месо със сливи

Говеждото месо е вкусно, крехко, нискомаслено месо, което е популярно в целия свят. Готвените ястия не губят вкуса си след затопляне, така че говеждото месо е особено подходящо за домашна кухня.

Сочно месо с приказен месен вкус се съчетава с традиционните подправки: пипер, риган, босилек, дафинов лист, кориандър, мащерка. Придобива специален вкус в съчетание с сушени сини сливи. Лекият кисел вкус се придава на ястия от говеждо и сливи с изненадващо деликатен, пикантен вкус.

Гарнитура за месо може да бъде паста, задушени или печени зеленчуци, ориз и други зърнени храни. Пресни нарязани зеленчуци, горчица, настърган хрян с лимон - страхотна подправка за ястия от говеждо месо с сини сливи.

Говеждо месо със сливи - общи принципи на готвене

Телешкото влакно е много трудно, така че месото се приготвя дълго време. Методите за готвене могат да бъдат различни: задушаване, пържене, печене, варене. С изключение на последния метод, всички останали се нуждаят от голямо внимание. Важно е да се предотврати изсушаването, да се запази месния сок.

Минималното време за готвене за говеждо месо е един час и половина. Сини сливи, ако рецептата позволява, трябва да добавите четиридесет минути преди готвене на месо. За да направите месото по-меко, трябва да го обезкуражате. Това ще съкрати времето за готвене.

За да приготвите месото, той трябва да се размразява, измива се обилно с хладка течаща вода, суши се на кърпа или се залива с хартиени салфетки. Тогава парчето месо се нарязва според изискванията на рецептата: тънки сламки, кубчета, тънки плочи, пържоли.

За приготвянето на ролки месото трябва да се нарязва възможно най-тънко. Площта на месото трябва да е доста голяма, така че да можете да увиете пълнежа и да затегнете добре ролката. Нарежете месото само през зърното. Сини сливи трябва да се използват сладко и кисело, без камъни. Ако продуктът е много сух, той трябва да бъде предварително накиснат до гореща вода (не по-висока от 60 градуса) и да се остави за десет минути. Омекотените сини сливи се използват цели или нарязват на малки кубчета.

Ако зеленчуците са включени в рецептата, те трябва да бъдат приготвени по обичайния начин: измийте, обелете, обелете, семете и намалете, както се изисква от рецептата.

Говеждо задушено с сини сливи и орехи

Голямо ястие с деликатен орехов вкус и приятна киселинност може да се направи на основата на семеен обяд или вечеря. Минимум от съставките и един прост метод за готвене ще позволят готвенето на говеждо месо със сливи, дори и за начинаещи готвачи.

Съставки:

• осемстотин грама говеждо месо;

• сто грама сушени сини сливи;

• две трети чаша орехи;

• суха зеленина;

• сол.

Подготовка:

Запържете ядките в горещ сух тиган. Сложете чиния.

Добавете част от сливи с малко количество гореща вода, нарязани на четири части след набъбване. Водата не се излива.

Отстранете люспите от охладените ядки, разтрийте ги между пръстите, смилайте с блендер или ситно натройте с нож.

Нарежете месото на кубчета (произволен размер), леко отчупете.

Загрейте тигана отново, запържете месото без масло и я пригответе за пет минути в собствения си сок под капака.

Отстранете капачката и изпарете течността.

Сол месото, добавете сушени сливи към тигана и вода, в която се омекотява. Разбъркайте.

Добавете половин чаша вода и оставете да къкри под плътно затворен капак за един час.

Въведете ядки (оставете чаена лъжичка ядки за украса), подсушете билките, разбъркайте и оставете да къкри още пет до десет минути. Ако е необходимо, добавете вода.

Сервирайте с гарнитура, гарнирана с останалите ядки.

Телешко с сини сливи, задушени с моркови и лук

Телешкото с сини сливи, приготвени по тази рецепта, се оказва нежно и вкусно. Морковите и сушени сливи дават мекота и сладникав вкус. Лесно е да се приготви ястието, но резултатът е отличен. Като гарнитура се сервират варени картофи.

Съставки:

• седемстотин грама говеждо месо;

• чаши сушени сини сливи;

• големи моркови;

• две средни крушки;

черен пипер (черен или сладък) на вкус;

• дафинов лист;

• лъжица смлян черен пипер;

• масло за тенджерата;

• сол;

• вода или бульон (стъкло);

• пресни или сушени билки;

• две лъжици доматено пюре.

Подготовка:

Лукът е фино настърган.

Нарежете морковите на филийки.

На две лъжици горещо масло, изпържи лук, моркови, донесе за готовност за петнадесет минути.

Въведете доматено пюре, яхнете за пет минути.

Поставете лук-морков zazharku в купа за гасене (дебелостенни пот, казан).

Нарежете месото на кубчета около два сантиметра.

Запържете говеждото месо в гореща тиган за около петнадесет минути, без да изпускате сока.

Сложете месото в ястие за задушаване на лук и моркови. Сол на вкус.

Налейте вода или бульон в чиниите, оставете да къкри точно един час.

Подрежете измийте и поставете месо.

Добавете пипер, дафинов лист към тигана, яхнете половин час.

Поставете месото на картофите, налейте сока, образуван по време на охлаждането.

Говеждо месо със сини сливи, задушени под кремав гъбен сос

Традиционната комбинация от гъби и сметана прави говеждото месо с много сини сливи много леко, деликатно ястие.

Съставки:

• килограм говеждо месо;

• триста грама гъби;

• две средни крушки;

• двеста грама сливи;

• две моркови;

• пипер и сол;

• половин чаша заквасена сметана;

• масло.

Подготовка:

Месото от зарове, отблъсне.

Загрейте маслото, запържете месото до кората, предотвратявайки изтичането на сока. Нарежете лука на пръстени.

Накиснете сливи, нарязани на малки парченца.

Настържете морковите големи или нарязани на тънки ивици.

Ситно нарязайте гъбите.

Сложете лука, след това месото в яхния.

Сол, поръсете с черен пипер.

Последователно, слой по слой, изложете сини сливи, моркови, нарязани гъби.

Сол отново се залива със сметана, разредена в 100 мл вода, покрийте с капак и оставете да къкри поне един час. Ако е необходимо, добавете вода.

Украсете ястието с пресни или сушени билки при сервиране.

Телешко с сини сливи в мултикукър с кедрови ядки

Pine ядки правят тази версия на говеждо месо с сушени сливи полезно, вкусно и много красиво ястие. Можете да го представите както на ежедневна, така и на празнична маса. Лесното готвене в бавен печка гарантира успех.

Съставки:

• шестстотин грама говеждо месо от рамото;

• две средни крушки;

• 150 грама сливи;

• половин литър вода или бульон;

• три скилидки чесън;

• шепа кедрови ядки;

• три супени лъжици брашно;

• дафинов лист, пипер, билки и подправки на вкус.

Подготовка:

Нарежете месото на малки парченца. Разбийте изключен.

Омаслете маслото на купата с мюсли.

Нарежете лука с полу-черни боровинки, запържете ги на програмата за пържене или печене, докато се оцветят.

Сложете месото върху лука, продължете да пържите докато месото стане червено. Не затваряйте капака на multicooker, така че месото да не освобождава сока.

Нарежете чесъна с нож.

Режеш с гореща вода, след петнадесет минути нарязани на малки парченца.

Подредете чесън, сини сливи, ядки, подправки, билки, сол и пипер с месо.

Брашното се разтваря в бульона и се изсипва в гъстата чаша на бавната.

Задайте режим на гасене и варете месото за половин час.

Телешко с сини сливи в бавно печка със заквасена сметана и билки

Заквасеният сос прави говеждо месо с приготвени сливи в бавен котлон, особено нежен. Имаме нужда от обичайните съставки, които могат да бъдат намерени във всяка кухня. Съставки:

• паунд от говеждо месо;

• две средни крушки;

• една средна морков;

• 150 грама сливи;

• две лъжици заквасена сметана;

• масло;

• дафинов лист;

• сол и пипер;

• сушени билки и подправки: копър, босилек, розмарин, кориандър.

Подготовка:

Нарежете месото на средни парчета.

Загрейте тигана и запържете месото, докато се покрие.

Настържете лука и запържете в купа.

Настържете морковите или ги нарежете на ивици, сложете ги с лука и запържете още пет минути.

Сложете в бавно готварско месо.

Добавете подправки, сол, заквасена сметана, черен пипер, разбъркайте всичко и налейте вода, така че сантиметърът да покрие съдържанието на мултикукъра.

Задайте програма за гасене за един час

Нарежете сини сливи на половинки.

Петнадесет минути преди края на програмата за охлаждане поставете сливи на месото, разбъркайте.

Говеждо месо със сливи в бавен котлон със сос от печурки

Деликатно, сочно, вкусно говеждо месо със сушени сини сливи и гъби може да бъде отличен избор за вечеря. Добре е с всякакви ястия, особено картофи и ориз.

Съставки:

• килограм говеждо месо;

• триста грама пресни шампиони;

• средно силна морков;

• голям лук;

• различен смлян пипер;

• Готови билки от Прованс или смес от розмарин, босилек, чесън;

• масло за тенджерата.

Подготовка:

Телешко, нарязано на средни пръчки.

Гъбите се нарязват на четири до шест части.

Нарежете морковите на пръстени.

Настържете луковичните полукръгове.

В режим на пържене нагрявайте маслото, полагайте месото и се запържва, без да покривате с капак, докато се появи коричка. Сол, разбърква се.

Сложете лук и гъби, налейте малко вода и оставете да къкри за половин час.

След сигнала, опитайте месото за сол, ако е необходимо, солете го и го активирайте отново за половин час.

Телешки котлети със сушени сини сливи във фурната под сирената кора

Невероятно вкусни, меки и сочни телешки котлети със сливи могат да бъдат приготвени във фурната. Фантастичната кора на сирене ще подобри пикантния вкус на това ястие.

Съставки:

• шестстотин грама говеждо филе;

• шест сини сливи;

• две скилидки чесън;

• една четвърт чаша сухо червено вино;

• две лъжици смес от различни пиперки;

• осемдесет грама твърдо сирене;

• Олющени лъжици с лъжица;

• три лъжици заквасена сметана.

Подготовка:

Нарежете филето върху чиниите за побой не е по-дебело от един и половина сантиметра.

Разбийте месото от двете страни.

Месото се маринира в смес от вино, сол и подправки.

Подрязване се нарязва на тънки ивици.

Сирене решетка.

Ситно нарязайте чесъна.

Нарежете орехите с нож или решетка.

Поставете месото върху намазана с печене лист, почистете със заквасена сметана, покрийте със сирена.

Загрейте фурната до 160 градуса, печете месото за 30-40 минути.

Говеждо месо с сушени сини сливи в „Коледната“ фурна

Подхранващо, пикантно, сладко и кисело говеждо с сини сливи, карамфил, канела в оцетната марината - страхотна идея за второто ястие.

Съставки:

• килограм говеждо месо;

• килограм сливи;

• три лъжици свинска мас;

• две крушки;

• две супени лъжици брашно;

• лъжица оцет 6%;

• половин чаша доматено пюре;

• чаша вода или бульон;

• пет карамфила;

• смлян канела на върха на ножа;

• сол;

• чаена лъжичка захар.

Подготовка:

Нарежете месото на кубчета.

Подрязване на сливи.

Загрейте маслото, запържете говеждото месо и го поставете в устойчива на топлина форма.

Разтворете мазнината в тигана, запържете доматената паста и лука.

Сложете домати в месо, добавете вода или бульон.

Задушете се в пещ, загрята до 230 градуса за половин час.

Запържете брашното върху остатъците от свинска мас, разредете се с вода или бульон.

Изсипете брашното сос с месо, добавете сливи, оставете да къкри за един час. Веднага след като месото е готово, се налива оцет в мухъл, сложи една карамфил, поръсете със захар и канела, сол и къкри за петнадесет минути.

Сервирайте в сос с гарнитура, слагайки сливи на чиния.

Говеждо руло със сливи във фурната

Говеждото руло може да бъде приготвено с пълнеж, включително сушени сини сливи, зеленчуци и зеленчуци. Чудесна възможност за празнична маса.

Съставки:

• един килограм говеждо месо в едно голямо парче;

• 150 грама сливи;

• две скилидки чесън;

• средна морков;

• средна крушка;

• пресни билки на вкус;

• сол и пипер;

• подправки по желание.

Подготовка:

Нарежете говеждото на тънки плочи, без да довършвате парче до края, постигайки сходство с отворената книга. Тънките плочи с месо трябва да имитират листа хартия.

Облежете всеки слой и цялото парче.

Нарежете чесъна и настържете месото със сол и черен пипер.

Ако желаете, добавете към сместа за ецване всички подправки.

Отстранете за петнадесет минути в хладилника.

Накиснете сливи в гореща вода и нарязани на тънки ивици.

Груби решетки от моркови.

Настържете лука.

Фрай лук и моркови в горещ тиган.

Смесете зеленчуците със сини сливи, нарязани пресни билки, сол и разбъркайте.

Нанесете плънката между месото „листа“, навийте я, придайте на месо формата на ролка.

Поставете ролката в плътно фолио и печете точно един час в пещ, загрята до 200 градуса.

Разширете фолиото и завършете печенето в продължение на половин час. Месото трябва да зачерви.

След охлаждане, кълцайте и сервирайте с картофи или макаронени изделия.

Телешко с сини сливи - съвети и полезни съвети

  • Телешкото трябва да има гладко червен цвят. Ако една част има няколко нюанса, тя трябва да е била размразена няколко пъти. На практика няма сок в говеждото, така че вкусът на месото е нисък.
  • Месните влакна трябва да бъдат стегнати и равномерни. Това е сигурен знак за качествено говеждо месо.
  • Говеждото може да бъде заменено с телешко месо, което значително ще съкрати времето за готвене.
  • Младото месо има по-светъл цвят. Ако говеждото месо е тъмно, тогава месото е старо, трудно.
  • Сини сливи могат да бъдат заменени с ананас. Вкусът и ароматът са просто магически.
  • За да стане месото вкусно, то трябва да узрее. В къщи този процес може да бъде завършен в хладилника, като се премахва парче там за три до четири дни. На табелката трябва да поставите решетката, сложете месото на решетката, покрийте с главата надолу дълбока чиния.
  • Замразеното говеждо месо трябва да се размразява в хладилник. Температурата от пет градуса е идеална за размразяване. Бавното размразяване ще запази максималното количество месен сок.
  • За задушаване и печене са подходящи шпатула, шия, шия, кръста, задника, перките и филето.
Коментари (0)
Свързани статии
Популярни статии
Популярни статии
Търсене