\ t
Много се говори за ползите от ореха и няма да го повтаряме.
Тя трябва да бъде въведена в диетата и можете да го направите много вкусно, например, да правите пайове.
Ароматни и здрави сладкиши ще бъдат оценени във всеки дом, остава само да изберете подходящата рецепта.
Търсете?
Орехов пай - Общи принципи на готвене
Орехите винаги се сортират преди употреба. Често те срещат отломки и вътрешни прегради, които са много опасни за зъбите. Обикновено ядрото не се измива. Но ако има съмнения относно чистотата или безопасността, тогава е по-добре да го направите. След това ядки се изсушават, смазват, пържат. Те се изсипват просто в тестото или се използват за пълнене.
Какво са ядки в съчетание с:
• ябълки, круши, цитруси и други плодове;
• мед, захар;
• мак, сусам, различни семена;
• извара, меки сирена;
• сушени плодове (стафиди, сушени кайсии, сини сливи, ябълки).
Методът на полагане и допълнителните съставки зависят от рецептата и вида на теста. Пайовете с ядки правят пясък, мая, бисквити. Можете да използвате пушено тесто, закупено в магазина.
Рецепта 1: Орехова торта
Рецепта от орехова торта, която може да се използва директно или като торта. Crumb е мек, ефирен и много нежен.
Съставки
• 0.2 kg брашно;
• изтичане на масло от 0,14 kg;
• 0.2 кг ядки от ядки;
• 0,15 kg захарен пясък;
• 1 лъжичка какао на прах;
• рипер 10 грама;
• две яйца;
• сол и ванилия;
• прах за регистрация. Готвене
1. Маслото трябва да бъде омекотено. За да направите това, просто нарязани на кубчета и да запази часа топло, няма нужда да се топи.
2. Жълтъците се отделят от протеините.
3. Разделете гайките наполовина. Част смачкани в троха, а останалите ядки просто нарязани на парчета. Препоръчително е зърната предварително да се изсушат в тиган, за да се направи по-ароматен.
4. Смесете брашното и бакпулвера, добавете щипка сода. След това хвърляме ядки.
5. Разбийте маслото с предписаната захар и жълтъците до помпата.
6. Отделно разбийте протеините. Много е важно да не се използва бъркалката след смесването на маслото. В противен случай протеинът няма да се катери.
7. Изсипете брашното в маслената смес, изхвърлете ванилия на вкус.
8. Внимателно добавете разбитите протеини, за да не се утаи пяната. Разбъркайте светлинните движения отдолу нагоре.
9. Изпращаме тестото във формата, която трябва да се смаже.
10. Печете около 40 минути при 180. След охлаждане, поръсете тортата с прах. Или нарязани на няколко торти и смажете сметаната.
Рецепта 2: Пай с пост с орехи и стафиди
Вариант на слаб пай от орех, който също изисква стафиди. Гроздето може да се накисне и изсуши предварително, така че пълнежът да е по-сок.
Съставки
• 0,1 кг захар;
• 0,1 кг стафиди;
• Расте 0.1 литра масло;
• оцет, сода;
• 0,2 кг ядки;
• 450 грама брашно;
• 220 грама портокалов сок;
• малко канела.
Готвене
1. Нарежете ядките на парчета, изпържете по желание.
2. Повдигнете стафидите, можете да го накиснете, както е споменато по-горе.
3. Смесете маслото със захарта и разбъркайте.
4. Добавете портокалов сок, щипка сол към тях. Можете да вземете сок от мандарини, ананас или ябълки, също се оказва добре. 5. Смесете брашното с канела, ядки и стафиди, изпратете тестото.
6. Остава да се добави чаена лъжичка хидратирана содна киселина и да се разбърка добре.
7. Смажете формата с растително масло, поръсете с брашно.
8. Изсипете тестото с ядки и го подгответе за печене. Тази торта ще отнеме около половин час, всичко зависи от дебелината на слоя. Температура 180.
Рецепта 3: Пай от тесто от орехови сладкиши
Вариант на ронлив пай с орехи, който се приготвя на обикновено тесто за сладкиш. Замесваме го на маргарин. Или сменим с мазнина сладкарски, масло.
Съставки
• маргарин 200 грама;
• 0.35 kg брашно;
• 3 жълтъка;
• 2 супени лъжици заквасена сметана;
• 0,1 кг захар;
• 1,5 ч. Л. Изкормвача.
За пълнене:
• 3 протеини;
• 0,15 kg захар;
• 0,2 кг ядки;
• ванилия.
Готвене
1. Beat маргарин със захар до бяла маса, последователно добавете яйчни жълтъци към тях, и след това заквасена сметана. Въведете брашното с бакпулвера, бързо разбъркайте и прехвърлете тестото в чантата. Почистваме във фризера.
2. Разбийте бялото до хладка пяна заедно с рецептурната захар, за апетитен аромат хвърляме малко ванилия.
3. Нарязваме ядки на парчета от всякакъв размер и се смесваме с протеини. Внимателно се излива протеини и се разбърква.
4. Ние изваждаме от фризера охладеното, но не и замразеното тесто. Третият щипка.
5. От по-голямата си част разточваме плоска торта, разстиламе я във форма със страни, правим чиния.
6. Поставете протеиновия пълнеж с ядки.
7. Покрийте с тънка торта от останалото тесто, ръбовете трябва да съвпадат.
8. Печене на торта с ядки около половин час, фокусирайте се върху червения цвят. Температурата на повече от 180 градуса не е така.
Рецепта 4: Бърз пай с орехи и маково семе
Вариант на много лесна и проста торта, приготвена от тесто за бисквити. Освен ядки, той добавя и обикновен мак.
Съставки
• 4 яйца;
• 0.15 kg брашно;
• 0,16 kg захар;
• 70 грама ядки;
• 30 грама мак;
• 1 ч. Л. Ripper по избор.
Готвене
1. Веднага хвърли ядки в тигана и се запържва за няколко минути. Cool, пуснати на маса или дъска, ролка с точилка няколко пъти, за да се намали размера на парчетата. Оставяме да чакаме в крилата.
2. Разбийте яйцата и просто бийте с миксер за няколко минути, след това добавете захар. Всички заедно трябва да се избиват до пухкава пяна.
3. Съчетаваме брашно с маково семе, добавяме натрошени ядки. За по-голяма помпа и застрахователна торта от падане, можете да излеете прах за печене.
4. Прехвърлете тестото във всяка форма, за предпочитане смазано.
5. Пече се торта с ядки за половин час. Поставете във фурната на 190 градуса, след това намалете до 170.
Рецепта 5: Пай от орехи и ябълки
Рецептна дрождна торта с орехи и пресни ябълки. Тестото може да се приготви по този начин, но не непременно. Ако имате доказана и любима рецепта, използвайте я.
Съставки
• 150 мл мляко;
• 70 ml вода;
• 30 ml масло;
• 3 лъжици захар;
• 1,5 ч. Л. мая;
• сол и брашно.
За пълнене:
• 1 чаша орехи;
• 3 ябълки;
• 1 ч. Л. канела;
• 140 грама захар.
Един жълтък за размазване на върха преди печене.
Готвене
1. Добавете 70 ml гореща вода към млякото, за да се затопли течността. Ние отглеждаме дрожди.
2. След 10 минути, хвърлете захар, налейте малко сол, половин чаена лъжичка е достатъчно. Разбъркайте. 3. Въвеждаме около три чаши брашно, като при смесването добавяме растително или разтопено масло. Ако тестото се окаже слабо, добавете още малко брашно.
4. Покрийте с кърпа, дайте на масата да се издига добре.
5. Ябълките се обелват, нарязват се на тънки плочи.
6. Нарежете ядките, изпратете ябълки. Можете веднага да добавите канела, но захарта се изсипва точно преди формирането на тортата.
7. Разделяме тестото на две части за дъното и горната част, а второто - малко по-малко.
8. Разточете кифлите.
9. Добавете пясъка към пълнежа, разбъркайте и натрупайте тортата.
10. Покрийте върха, стиснете ръбовете заедно. На върха правим няколко дупки. Можете да направите мрежа от второто парче тесто и да направите горната част затворена.
11. Остава да намажете горната част на тортата с яйчен жълтък и да се пече до розово.
Рецепта 6: Настърган пай от орех
Друг вариант е сладкиш с орехи, който се приготвя с ренде. Оттук и името. Тестото се подготвя предварително, тъй като изисква охлаждане.
Съставки
• 0,2 кг маргарин;
• три чаши брашно;
• 0,5 ч. Л. сода и сол;
• 2 яйца;
• 180 грама захар.
Към пълнежа:
• 1 чаша орехи;
• 150 грама захар;
• 50 ml вода.
Готвене
1. Натройте маргарина с брашно. Първо можете да го омекотите малко топло или да използвате ренде.
2. Добавете яйца със захар, добавете брашното и бакпулвера. За вкус, хвърли сол, но ако несолен маргарин. В противен случай е по-добре да не се добавя.
3. Притиснете една трета от тестото, извадете топчетата от двете части. Поддържа се във фризера до твърдо вещество. 4. Поставете тенджера със захар и вода на печката, пригответе сиропа за минута след варенето. Добавете натрошени ядки, можете да хвърлите ванилия, канела, всякакви добавки на вашия вкус. Охлаждане.
5. Разточете долния слой на тортата от голямо парче охладено тесто.
6. Намазваме пълненето с ядки.
7. Вземете второто парче тесто от фризера и разтрийте с големи чипове с помощта на ренде от горната страна на гайките.
8. Печете във фурната до розовия цвят.
Рецепта 7: Мед от орехови пай и сладкиши
Вариант на невероятен листен пай с орехи, в който можете да добавите стафиди, сушени кайсии и други сушени плодове към пълнежа. Ще бъде само вкусно. По подразбиране стафиди.
Съставки
• 0,5 кг бутер тесто;
• 2 чаши орехи;
• 1 чаша стафиди;
• 2/3 чаша мед;
• 0,5 лимона.
Готвене
1. Изсипете измитите стафиди с гореща вода, но не с вряща вода. Оставете да изстине, изцедете течността и изсушете плодовете.
2. Добавете орехи към стафиди, които трябва да бъдат нарязани малко. Или просто го сложи на масата и го преобърнеш няколко пъти.
3. Изстискайте сока от половината цитрусови плодове.
4. Разстелете половината от рецептурния мед. Разбъркайте пълнежа. Ако медът е дебел, по-добре е да го стопите първо, в противен случай тортата ще бъде неравномерно сладка.
5. Разточете тестото тънко в един слой, който трябва да е два пъти по-голям от размера на тенджерата.
6. Разпръснете се така, че половината да виси.
7. Разпределете слой от пълнеж от ядки с стафиди.
8. Покрийте с горния слой, свържете ръбовете, притиснете.
9. Взимаме остър нож и нарязваме върха на тортата с диаманти или квадрати, като баклава. При поискване всеки диамант може да се постави върху парче орех. 10. Печете, докато сте готови на 200 градуса.
11. Изваждаме и докато тортата е гореща, щедро я смазваме с мед. Остатъците могат просто да се изливат отгоре. Охлаждане.
Орехов пай - Съвети и трикове
• Ядки ще бъдат по-вкусни и по-ароматни, ако предварително изпържите ядките. Но се съхранява в тази форма не се препоръчва и трябва да ядат печени ядки в следващите няколко дни.
• Ядките са податливи на разваляне, ако не са достатъчно изсушени. Преди да съхраните ядрото, трябва да го задържите на слънце, след което да го сгънете в запечатан и тъмен контейнер.
• Ядките могат да се смазват не само с яйце. Перфектно подходящ за този течен мед. Нанася се с четка върху продукта след изпичане.
• Всяко тесто ще бъде по-меко, по-светло и по-меко, ако пресеете брашното, преди да го напълните. По време на процеса тя ще се разхлаби, изсъхне и ще се смеси с други компоненти на тестото.
• Ако не искате пълненето на ядки да се руши, можете да добавите яйчен белтък към ставата. Тя се изсипва просто в общата маса или предварително бита, докато пяната, можете веднага с рецепта захар за пълнене.
Приятно чаено парти!
