Мнозина все още си спомнят най-вкусните кифли, поръсени с пудра захар, които се продаваха във всеки магазин по съветско време.
Сладък, леко влажен вътре в печенето беше много популярен. Днес такъв кекс може да се приготви самостоятелно в бавен печка.
Кефир на кефир - основни принципи на готвене
Всички тарталети се приготвят от един технолог: омесват хомогенното тесто, консистенцията на заквасена сметана. След това се излива в матрица и се пече.
Тестото се приготвя на базата на кефир. Към него се добавят маргарин или масло, което позволява печенето да остане свежо за дълго време. В допълнение към кефир и масло, за приготвяне на тесто, използвайки яйца, брашно, бакпулвер и захар. За да направи тортата ефирна, тестото се разбива с бъркалка или миксер. Това ви позволява да го наситите с кислород.
Cupcake на кефир не е толкова дебел и високо калоричен, като например за заквасена сметана.
Можете да добавите шоколад, какао, сушени плодове, захаросани плодове или сладко към тестото.
За много домакини, кексът във фурната не винаги работи, но в бавен печка, сладкиши никога няма да ви разочарова.
Готовата торта може да бъде украсена с пудра захар, плодове или шоколадова глазура.
Рецепта 1. Класически кекс на кефир в бавен котлон
Съставки
Метод на готвене
1. Изсипете чаша вода в тенджера. Сложете огъня и оставете да заври. Ние намаляваме огъня до минимум. 2. Нарежете маслото на парчета, поставете го в купа, поставена върху тенджера. Маслото се стопява във водна баня.
3. Изсипваме захарта в маслото и го държим на водна баня, докато се разпръсне напълно. Налейте кефир и разбъркайте с лъжица.
4. Счупете яйцата в отделни съдове и ги бийте с миксер, докато на повърхността се появи бяла пяна.
5. Смесете брашното със содата и пресейте яйцата. Добавя се брашно постепенно, меси се с лъжица, докато се получи хомогенна маса.
6. Сега излейте сместа от масло-кефир в тази маса, добавете ванилова захар и разбъркайте с дървена шпатула, докато стане хомогенна.
7. Капацитет смажете парче масло. Изсипете в него тестото и го поставете в кухненския модул. Включваме програмата "Печене" и приготвяме тортата за 45 минути. След това се преобърнете със задушен съд и печете в същия режим още 20 минути.
8. Оставяме готовия кекс в резервоара за още половин час, след което го изваждаме, поставяме на плоско блюдо и го нарязваме на парчета.
Рецепта 2. Кекс на кефир в мултикукър с шоколадови чипове
Съставки
- половин шоколадова плочка;
- чаша кефир;
- торба с ванилия;
- захар - чаша;
- 5 g сода за хляб;
- 450 g брашно;
- масло - 100 г;
- яйце - три парчета.
Метод на готвене
1. Сложете тенджерата с вода. Веднага щом водата започне да кипва, ние завиваме огъня до минимум и поставяме купата с масло отгоре. Разтопете го до течно състояние.
2. Към разтопеното масло се добавя захар и кефир. Разбъркайте добре до гладкост.
3. Разбийте яйцата в дълбока чаша и разбъркайте с миксер, докато се появи пяна. Без да преставате да биете, добавете постепенно брашното със сода. Уверете се, че не се образуват бучки. 4. Изсипете сместа масло-кефир в тестото и внимателно разбъркайте с дървена шпатула.
5. Смажете бавно печка с парче масло и изсипете тестото в нея. Включете програмата "Печене" за един час. По време на процеса на готвене не отваряйте капака!
6. Веднага след приключване на програмата, ние не премахваме тортата, а я оставяме за още половин час в изключената мултикурьер. С помощта на контейнера извадете тарталетката, преместете го на широка чиния и поръсете с шоколад.
Рецепта 3. Шоколадови кифлички на кефир в бавен котлон
Съставки
Метод на готвене
1. Налейте кефир в купа и сложете содата в нея.
2. Забийте две яйца в отделна купа и разбъркайте добре с миксер или разбъркайте, докато се появи пяна.
3. Добавете растително масло и какао на прах към сместа от яйца, като разбърквате непрекъснато и интензивно, така че какаото да не образува бучки.
4. Сега, без да преставате да биете, въведете сухи съставки: захар и брашно.
5. Смажете контейнера за мулти-готварска печка с масло и изсипете хомогенно тесто. Затворете капака и активирайте режима на печене за 90 минути. Готови кекс торта с пудра захар или се изсипва с разтопен шоколад.
Рецепта 4. Кекс на кефир в бавен котлон с портокалова кора
Съставки
Метод на готвене
1. Измийте портокала, избършете го с кърпа и извадете от него ползата от най-фината ренде.
2. Разбийте яйцата в отделна купа, добавете захар и разбъркайте с миксер, докато на повърхността се появи пяна.
3. Добавете мекото масло към сместа от яйца. Налейте тук кефир и постепенно наливайте брашно с бакпулвера, размесвайте тестото с миксер. В готовото тесто се добавя портокалова кора и се смесва.
4. Изсипете тестото в смазана течна тенджера. Спуснете капака и включете функцията Baking за час и 20 минути. Оставете кифла в бавната готварска печка, за да се охлади леко, и го извадете с пара.
Рецепта 5. Кекс на кефир в бавен котлон с лимон, ябълки и стафиди
Съставки
Метод на готвене
1. Извадете маслото от хладилника и го оставете да стане мек. Сложете го в купа, добавете захар и я смила до бяло. Добавете кефир и яйца към маслената смес. За пореден път разбърквайте и постепенно изливайте брашното с прах за печене и сол. Замесете хомогенното дебело тесто.
2. Стафиди се изсипват с вряла вода и се оставят за десет минути. След изтичане на водата, и да стафиди на салфетка, за да се отървете от излишната влага.
3. Почистваме ябълките от кората, изваждаме кутиите за посев и нарязваме на големи кубчета. Сложете ги на плоча, поръсете с брашно и разбъркайте.
4. Добавете лимоновата кора, стафидите и ябълките към тестото и разбъркайте. 5. Капацитетът на мултикучора се смазва и се поръсва с грис. Поставете тестото в нея и активирайте функцията „Печене“ за час и половина. След това оставете тортата в бавното готварче за половин час. Ние изваждаме изпичането с пара с контейнер. Пригответе тортата, нарязана на триъгълни филийки и сервирайте с чай, кафе или плодова напитка.
Рецепта 6. Шоколадова черешова кейк на кефир в бавен котлон
Съставки
- ванилин - 3 g;
- нискомаслен кефир - 200 мл;
- захар - 80 g;
- 240 g брашно;
- слънчогледово масло - 40 мл;
- две яйца;
- череша - 150 г;
- какао на прах - 50 g;
- сода за хляб - 9 гр.
Метод на готвене
1. Комбинирайте брашното със сода, какао на прах и ванилия в дълбоки ястия. Разбъркайте.
2. Изсипете кефира в отделна купа, добавете яйца, растително масло и захар. Разбъркайте всичко внимателно с размахване, докато се получи гладка.
3. Сега излейте сухата смес в течност на малки порции, като разбъркате добре. Добавете черешите към тестото, като преди това сте извадили костите от нея.
4. Намажете долната част на тенджерата с мулти-готвач с масло и поставете тестото в нея. Включете печенето за 45 минути. Охладете леко и извадете капсулата с помощта на пара, съдържаща пара. Поставете сладкишите върху блюдото, украсете с череши и нарязани на триъгълни парчета.
Рецепта 7. Кекс на кефир в мултикукер Zebra
Съставки
- 130 g маргарин;
- 50 g какао на прах;
- 300 грама гранулирана захар;
- чаша кефир;
- 3 яйца;
- половин кило брашно.
- Разбийте добре яйцата или добавете тестото за печене, така че тортата да се приближава равномерно в процеса на печене.
- Сложете содата в тестото стриктно според рецептата, в противен случай нейният излишък ще повлияе отрицателно на вкуса и структурата на тортата.
- Преди да излея тестото в купата, затоплете бавната печка.
9 g бакпулвер;
Метод на готвене
1. Омаслете гърнето с масло. Сложете мекия маргарин в купа, добавете захарта и разтрийте добре. 2. Разбийте яйцата в маргарин, налейте кефир тук и разбъркайте добре. В тази маса постепенно се добавя смес от брашно с бакпулвер и се омесва добре, за да не останат бучки.
3. Разделете тестото на две и поставете в различни купи. Добавете една лъжица брашно в едно и сложете какао на прах в друга. Разбъркайте.
4. Алтернативно поставете тъмното и леко тесто в тенджерата, леко я размажете. Затворете капака и включете функцията “Печене” за един час и 20 минути. С помощта на пара, извадете тортата и я издърпайте с пудра захар. Сервирайте топли или студени тарталети.
Кефир на кефир - съвети и трикове
Какаовият прах и разтопеният шоколад могат да бъдат добавени към тестото за шоколадова торта.
