\ t
Шоколадовата торта е лечение не само за сладки зъби. Много е трудно да се откаже от този деликатес, особено ако се приготвя у дома.
Десертът е свеж, естествен и необикновен вкус. Време е да се направи!
Шоколадова гъба - общи принципи за готвене
• Бисквитеното тесто може да се приготви по различни начини, но какаото винаги е налице. Тя дава вкус на шоколадов прах. Колкото по-добра е добавката, толкова по-добре е тортата.
• За месене на тесто за гъба е препоръчително да използвате миксер. Разбийте, за да биете тестото, докато пухкавата пяна е трудна, ще отнеме много време и усилия.
• Формата за бисквити е желателно да се използва разглобяема. Важно е да се покрие дъното с пергамент, в противен случай тортата може да залепне. Достатъчно е да се смажат страните на формата с тънък слой масло, а при необходимост те могат да бъдат разделени с нож.
• Печете бисквитите при температура 170-180 ° С. Колкото по-висока е тортата, толкова по-ниска трябва да бъде температурата. Времето се избира индивидуално. Най-сигурният начин да се определи готовността е да се пробие тортата с клечка за зъби и след това да се докосне до нея. Парчето трябва да остане сухо.
• Кремът в шоколадната торта може да бъде всякакъв, както в състава на съставките, така и във вкуса. Важно е да запомните едно правило - само охладените торти са намазани. В идеалния случай бисквитата трябва да лежи поне 10 часа.
Шоколадова гъба торта със заквасена сметана
Вкусна версия на обикновена торта с вкус на шоколад. Препоръчително е кремът да се приготви от мастна и гъста заквасена сметана, така че да не се оттича от слоевете и да се накисва добре. Съставки
• брашно 0.12 кг;
• 1 супена лъжица. захар;
• 2 супени лъжици. л. какао;
• 4 яйца;
• 0,5 кг заквасена сметана;
• 1 супена лъжица. прах на сак.;
• 1 ч. Л. Ripper;
• 40 грама настърган шоколад.
Готвене
1. Отделете протеините, сложете ги в купа, изпратете в хладилника. Добавете половината захар към жълтъците, бийте за пет минути с миксер.
2. Получаваме протеини, хвърляме щипка сол, започваме да бием. Масата ще се увеличи бързо, ще се сгъсти, ще започне да добавя захар на малки порции.
3. Комбинирайте протеиновата маса с жълтъци, разбъркайте внимателно, включете най-бавната скорост на миксера.
4. Отделно, трябва да се разбърква брашно и какао, да се пусне рипер към тях. Препоръчително е да пресявате всичко това заедно, така че бучките вероятно да не се образуват. Разбърква се в бити яйца.
5. Налейте шоколадово тесто във форма, печете. Подробности за това са написани по-горе. Охлаждане.
6. Нарежете охладената торта на 2 торта. Ако се използва форма с малък диаметър, могат да се направят три.
7. Смесете праха със заквасена сметана, покрийте с шоколадови кексове.
8. Поръсете тортата с настърган шоколад, изпратете се в хладилника.
Шоколадова гъба на вряща вода
Рецепта за необичайна бисквита на вряща вода за шоколадова торта. Тортата по тази рецепта винаги се оказва мека и пореста. Крем на кондензирано мляко, но за вкус можете да направите всяка друга възможност.
Съставки
• 2 яйца;
• 1 ч. Л. сода;
• 300 г брашно;
• 250 г захар;
• 200 мл мляко;
• 4 лъжици какао;
• 100 г масло;
• 200 г вряща вода;
• 1,5 ч. Л. Изкормвача.
Банка с кондензирано мляко, 100 г шоколад и 350 г масло в сметаната.
Готвене
1. Взимаме две купи, една от тях трябва да е суха. Хвърляме брашно, рипер в него, заспиваме захар и добавяме сода, а накрая хвърляме какао. Интензивно се разбърква с суха лъжица, за да се отървете от всички бучки. 2. Във втората купа, счупете яйцата, бийте за минута, добавете мляко, бийте още една минута и налейте растително масло.
3. Сега комбинирайте съставките на двете купички, разбърквайте, докато се получи гладка. Можете да използвате миксер, победи няколко минути.
4. Вземаме чаша вряща вода, изсипваме го в тестото, през цялото това време продължаваме да бием.
5. Изсипете подготвената маса във форма с диаметър около 23-25 cm.
6. Печете, докато сте готови на 180. Можете да използвате бавно печка, но тортата ще бъде доста висока.
7. Докато бисквитата се пече и охлажда, пригответе сметаната. Маслото се омекотява, разбърква се добре, постепенно се добавя кондензирано мляко, а в самия край се добавя разтопен, но охладен шоколад.
8. Охладената бисквита от тестото на вряща вода трябва да се пререже на няколко слоя, пухкава се. Украсете по свой вкус, можете да го оставите така или поръсете с шоколад, ядки, кокосови стърготини.
Шоколадова гъба на кефир: икономичен вариант
В действителност, това е много удобна рецепта, за която можете да използвате не само кефир. Тестото ще се окаже на ryazhenka или кисело мляко, можете да използвате естествено кисело мляко.
Съставки
• две яйца;
• стандартен торбичка;
• чаша кефир;
• 1,3 чаши брашно;
• 2 лъжици какао на прах;
• 160 г захар.
За крем 1 може кондензирано мляко, можете да вземете с шоколадов вкус, стандартен пакет масло.
Готвене
1. Получаваме кефир предварително, оставяме го да стои известно време.
2. Изсипваме захар, добавяме яйца към кефира. Веднага можете да излеете какао. Вземете смесителя и внимателно разбийте масата, за предпочитане не по-малко от пет минути. Максимална скорост
3. Изсипете брашното в тестото и риперът върху него. Разбийте минута.
4. Изсипете в разглобяема форма или в чаша за кутия. Изпращаме бисквити тесто за печене. Охлаждане. 5. Разбийте маслото с кондензирано мляко, изпратете сметаната в хладилника. Можете да добавите какао или разтопен шоколад в него, както е в една от рецептите по-горе.
6. Нарежете охладената гъба на две части, покрийте слоевете с крем.
Пилешка шоколадова гъба
Вариант на елегантна шоколадова торта с череши, мариновани в коняк. Мнозина са го опитали, но готвят ли всичко? Плодовете могат да се използват пресни или замразени.
Съставки
• 4 супени лъжици. л. какао;
• 0.2 kg брашно;
• шест яйца;
• захар - 250 грама;
• изпичащ рипер.
Крем:
• 320 г кондензирано мляко;
• 100 мл коняк;
• опаковка с масло;
• 300 г череши.
• За глазурата 120 г шоколад и 70 и масло.
Готвене
1. В черешата отстраняваме всички кости. Вода с бренди, оставете да туршия. Периодично го разбърквайте така, че плодовете да са добре накиснати.
2. Бисквитена торта за тази торта е по-добре да се готви високо. Затова използваме формата до 22 см в диаметър. Смажете, подгответе, включете печката на 170 градуса, оставете я да се затопли.
3. Създаване на редовна гъба. Интензивно раздувайте протеините с половин захар в силна пяна. След това бие жълтъците с втората част на захарта. Разхлабените съставки се смесват, комбинират се всички. Печете до готвене, охладете.
4. Разбийте маслото с кондензирано мляко. Възможно е за тази торта да се използва крем от маслена сметана със захар, също се оказва вкусна.
5. Изстискайте черешите, изхвърлете брендито със сок.
6. Отрежете горната част на бисквитата, изберете вътрешността на трохите, за да получите нещо като купа. Дълбочината на прореза е около сантиметър. Натрошава се, добавя се в сметана, поставя се череша на същото място и се смесва всичко.
7. Коняк със сок се поръсва с кексове.
8. Напълнете направената купа с бисквита със сметана, покрийте с горния кек, който служи като капак. 9. Разтопете шоколада с масло, покрийте тортата с пудра.
Шоколадова гъба торта с нутела
Вариант на много проста и бърза шоколадова торта, която се приготвя от минимален набор от съставки. Като крем се използва шоколадова паста "Nutella".
Съставки
• 4 яйца;
• 150 г брашно;
• кутия с шоколадова паста;
• 25 г какао;
• 170 г захар;
• 1 чаша сладък чай.
Готвене
1. Смесете какаото и брашното, пресейте.
2. Разбийте яйцата до охлаждане, постепенно добавете захар. Продължавайте да биете, докато всички зърна се разтворят.
3. Добавете брашното с какао, разбъркайте. Изсипете тестото във формата, печете бисквитата до омекване.
4. Направете чай, подправете със захар, охладете. Korzh също трябва да се охлади, след това нарязани на две части.
5. Изсипете долния бисквит чай, смажете с шоколадова паста.
6. Отгоре покриваме с втората торта, наливаме вода и с чай, изчакваме малко, докато се накисне.
7. Нанесете обикновена торта отгоре и отстрани на пастата, можете да поръсите с ядки.
Торта с шоколадов орех
Зашеметяваща рецепта за шоколадов кекс с ядки. Тортата е невероятно вкусна и ароматна, докато приготвянето е много просто.
Съставки
• 4 лъжици какао;
• 1 супена лъжица. брашно;
• 100 грама орехи
• чанта с обикновен рипер;
• 1 супена лъжица. захар;
• 5 яйца;
За глазурата ви е необходим шоколад и 30 г заквасена сметана, за поръсване на ядки, около 100 грама.
Готвене
1. Нарязвайте ситно орехите, комбинирайте с брашно, пресято какао и пекат рипер. Отделяме за известно време.
2. Пускаме яйцата в купа, не е нужно да разделяме нищо, да избиваме на най-високата скорост до образуването на пяна. След това започваме да наливаме захар в около 5-6 приема. 3. След като захарта се разтвори, извадете смесителя, изсипете брашното с ядки. Разбъркайте тестото с шпатула и веднага я преместете в матрицата.
4. Сложете във фурната, печете. Охлаждане.
5. Ядки за дресинг задължително се запържва, котлет на малки парченца или разтривайте.
6. Разтопете шоколада със заквасена сметана, вместо това можете да вземете тежък крем. Смажете гъбата, поръсете я с печени ядки.
Шоколадова гъба - Съвети и трикове
• Бисквитената билка ще се издигне и няма да падне, ако към тестото се добави малко сода или рипер.
• Накиснете кекс може да бъде всяка сладка течност: сироп, чай, кафе, разредено конфитюр. Ще ви вкуси по-добре, ако добавите малко бренди. Не е желателно да се използват пресни сокове, те могат да ферментират.
• Ако кремът е приготвен предварително, той трябва да се съхранява в хладилника. В противен случай тя не само ще тече, но и бързо ще се влоши.
• Бисквитите могат да се пекат предварително, забележително се съхраняват на студено в продължение на няколко дни, но трябва да намажете шоколадната торта със сметана не по-рано от 24 часа преди предвиденото време за употреба.
