Пай е най-лесният и най-задоволителен начин за хранене на семейството или за посрещане на гости. Традицията за печене на пай в Русия има дълга история. Месо, риба, извара, зеленчуци, зърнени храни, гъби, плодове, плодови пълнежи - просто е невъзможно да се назове всичко. Специално внимание се отделя на пай-пай. Варени във фурната, те могат да бъдат или много проста експресна опция за посрещане на неочаквани гости, или доста сложни в готвенето с изискан деликатес.
Пай с конфитюр в пещта - общите принципи на готвене
Ядката от плодове или плодове е във всеки дом. Стойността на този десерт е, че те могат да се вкусят точно така или да се използват като пълнеж за пайове. Пай с конфитюр в пещта е много популярен. Такова изпичане е просто невъзможно да се развали и резултатът от работата на домакинята със сигурност ще бъде оценен и много високо. Classic отворен, украсена с тесто "решетка", затворени, на прах - възможности за готвене зависи само от въображението на домакинята. Като пълнеж можете да използвате всякакви плодове или ягодоплодни: ябълка, круша, череша, ягода, слива, касис, малина и дори цитрусовата кора! Основното нещо - че не е твърде течен. Ако няма конфитюр, той ще бъде успешно заменен от гъста домашно сладко.
Тестото за печене на торта с конфитюр в пещта може да бъде дрожди или пясъчни. И двата варианта са много вкусни. Но ако тестото за дрожди изисква повече внимание и време за приготвяне, тогава маслените пиле могат да бъдат направени по-лесно и по-бързо, тъй като яйца, маргарин, масло и брашно ще се намерят във всеки дом.
Паничка за печене - Рецепта 1
Зашеметяващо вкусно и невероятно прост пай с конфитюр в пещта „Въздушна нежност” може да бъде направена от леки къси пасти. Няма много време за правене и печене: можете да сложите нежен, ронлив, ароматен деликатес на масата само за час.
Съставки:
• две яйца;
• две или три чаши брашно (колко тесто ще вземе);
• опаковка масло или маргарин;
• чаша захар;
• торба с ванилин или ванилова захар;
• чаена лъжичка бакпулвер или сода, хидратиран оцет;
• чаша плътно сладко.
Подготовка:
В тиган, разтопете една опаковка масло, предварително нарязани на парчета, хладно.
Смесете захарта, яйцата, разтопеното масло.
Добавете брашното, смесено с бакпулвера, на малки порции. Не е необходимо да се излива цялото брашно в купата наведнъж, така че тестото да не стане твърде стръмно, защото свойствата на отделните видове брашно са различни. Замесете еластичното тесто, меко на допир.
Разделете масата на по-големи и по-малки части. Извадете по-малката част във фризера за около час.
Останалата част от тестото се оформя добре омаслена и леко докосната с брашно. Разстелете сладко равномерно върху повърхността на тортата.
Настържете измръзналата част от тестото от хладилника върху груби ренде. Покрийте сладко с получената трохичка.
Печете торта с конфитюр в пещта, предварително загрята до 200 градуса, за около половин час. Може да отнеме малко по-малко време за печене: всичко зависи от конкретната фурна. Важно е тестото да не се пресушава. Сервирайте тортата „Въздушна нежност“, охладена.
Захарен пай - Рецепта 2
Не по-малко вкусна е слабата версия на тортата с конфитюр в пещта, наречена „Чайна фантазия“. Подходящ е за тези, които стриктно се придържат към православното гладуване и ще бъдат отличен изход за хора, които са алергични към пилешки протеини. Jam за такава торта не трябва да е дебела.
Съставки:
• чаша силно охладен черен чай;
• три супени лъжици растително масло;
• чаша захар;
• четири супени лъжици сладко (не задължително дебели);
• три чаши брашно;
• две чаени лъжички бакпулвер или една лъжица газирана сода с оцет.
Подготовка:
Пресейте брашното в купата за смесване на тестото.
Добавете бакпулвера и захарта в брашното, разбъркайте. Ако сладкото е много сладко, количеството захар може да бъде намалено.
Добавете сладко и масло към сместа от брашно, разбъркайте добре.
Изсипете студен чай и месят тестото. Тя няма да бъде много дебела и лепкава - това е нормално.
Грижете тавата за печене старателно, излейте тестото и печете във фурната, предварително загрята до 180-200 градуса за около половин час. Ако формата има малък диаметър и слоят тесто е достатъчно висок, времето за печене може да се увеличи.
Сервирайте тортата трябва да бъде напълно охладена. Можете да го намажете отгоре с конфитюр, украсете с захаросани плодове, сушени плодове и поръсете с пудра захар.
Захарен пай - Рецепта 3
Варено-торта с конфитюр в пещта „Шоколадови мечти” има зашеметяващ изискан вкус. Акцентът на тази опция е в деликатен пълнеж на извара и шоколадов слой. Такова изпичане не се класифицира като бюджет. Пай е по-подходящ за тържествено пиршество, отколкото за обичайния домашен чай. Съставки:
• опаковка масло;
• половин чаша захар;
• две чаши брашно;
• чаена лъжичка бакпулвер;
• 50 грама тъмен шоколад;
• супена лъжица какао на прах;
• две супени лъжици вода;
• килограм извара;
• едно яйце;
• банка на кондензирано мляко;
• една чаена лъжичка скорбяла;
• щипка куркума и ванилия за вкус;
• чаша сладко;
• две супени лъжици олио за готвене.
Подготовка:
Сирене, яйца, нишесте, ванилин и куркума се смесват добре. Въведете кондензирано мляко и разбъркайте с миксер.
Смесете омекотеното масло със захарта и бакпулвера. Разбийте с миксер, осигуряващ пълно разтваряне на захар.
Изсипете брашното в маслената смес и го втрийте в трохите на ръка. Отделете една трета от крошевата, изсипете в отделна купа. Там, настържете шоколада и добавете какаото, разбъркайте добре.
От по-голямата част от бялата крошева месят плътно еластично тесто, постепенно въвеждайки студена вода. Количеството вода може да бъде повече или по-малко - трябва да се съсредоточите върху качеството на теста.
Покрийте формата с хартия за печене, смажете цялата повърхност заедно със страните с всяко растително масло. Поставете тестото във форма, с пръсти леко образуват малки страни.
На тестото се разпръсква лъжица, разпределена равномерно.
Нанесете шоколадова трохичка върху сладкия слой.
Поставете сиренето в последния слой.
Загрейте фурната до 180 градуса.
Поставете формата на централния рафт на пещта, печете около 45 минути. Времето за печене трябва да се регулира според характеристиките на фурната. Премахване на тортата "Chocolate Dreams" от формата е възможно само след пълно охлаждане.
Паничка за печене - рецепта 4
Нежен, лек и особено ефирен е десертът "Лятна идилия". Това също е пай с конфитюр в пещта, приготвен на базата на кефир. Това ще изисква минимум продукти, а вкусът е отличен. Чаша чай с парче от тази торта ще бъде чудесно начало или край на деня.
Съставки:
• две чаши брашно;
• половин чаша захар;
• две яйца;
• чаша кефир;
• половин лъжица сол;
• чаена лъжичка бакпулвер;
• чаша сладко.
Подготовка:
Смесва се конфитюрът с бакпулвера, след което обемът ще се увеличи значително. Оставете за три до пет минути.
Изсипете кефира, добавете сол и яйца и разбъркайте добре.
Добавете брашното, омесете тестото с лъжица, оставете за 10 минути.
Докато тестото се утаява, пригответе формата и фурната. Покрийте формата с хартия за печене и я намажете с много масло. Фурната се загрява до 180 градуса.
Внимателно изсипва се тестото във формата, пече се за около половин час.
Изчакайте, докато тортата с конфитюр в фурната се охлади напълно, извадете я от матрицата и сервирайте „Лятната идилия“ на масата.
Пай с конфитюр в пещта - трикове и съвети
Брашното за печене трябва да се пресее. Това не е направено за почистване. Пресяването запълва брашното с кислород, което прави тестото по-нежно и тортата с въздух.
Джем лесно изтича от тортата и изгаря. За да избегнете това, можете да поръсите формата за печене с нишесте.
За да изглежда продуктът като торта, след охлаждане, нарязани и наблъскайте получените „кексове“ на вкус с протеиново, маслено кремово или кондензирано мляко. За печене торта с конфитюр в пещта е по-добре да вземе формата с високи страни. Тестото е гарантирано да не изтича.
Отменит аромат на конфитюр може да бъде подправка, например, канела. Лимонов сок ще донесе усещане за свежест.
Тестото за тестени изделия, особено течно, е много капризно. За да сте сигурни, че тортата с конфитюр в печената фурна, трябва да му мушкате или отгоре на мач. Суха - тортата е готова, тестото се заби - изпичането трябва да продължи.
Можете да запишете пай, който не е окачен в центъра, като го поставите в микровълновата печка за 5-10 минути при максимална мощност. Просто не забравяйте - в желязо плесен в микровълновите пайове не може да се постави, само в силикон или, като цяло, премахване от мухъл.
