Количеството на витамините в суровите зеленчуци и плодове е много по-високо, отколкото при варени. Периодично ни напомнят за това от суровите хранители, но нашите опитни готвачи никога не престават да ни учудват със своите творения, като използват сурови съставки, за да направят това. Днес ще разгледаме няколко вида салати, приготвени от прясно цвекло.
Наясно сме, че цвеклото е в състояние да запази голямо количество витамини и минерали в кипнала форма, но все пак още няколко от тях са все още в суров вид. В същото време, веднага искам да предупредя хипотоничните пациенти, онези, които имат очевидни проблеми със стомашно-чревния тракт, диабета и уролитиаза. За вас, уви, лекарите препоръчват да не се ядат сурови цвекло, по определени причини. А за тези от вас, които нямат такива проблеми, особено за тези, които се интересуват от фигурата си, препоръчваме да използвате нашите рецепти.
Рецепта 1. Свежа салата от цвекло
Необходими съставки:
- цвекло - 1 бр.
- ябълка - 1 бр.
- черна ряпа - 1 бр.
- морков - 1 бр. и растително масло.
Подготовка:
За да се подготви такава салата изобщо не е трудно. Всички зеленчуци, които вървят по рецептата, трябва да почистите и настържете. Преместете ги в купа, разбъркайте добре, добавете масло и разбъркайте добре. Ще изложим такава салата на порции върху чинии, гарнирайте с магданоз и сложете тънък варовик за украса.
Рецепта 2. Свежа салата от цвекло
Необходими съставки:
- цвекло - 1 бр.
- моркови - 1 бр.
- зеле - 0.5 глави;
- телешко с ниско съдържание на мазнини - 400 г; - млад чесън - 2-3 филийки;
- чукове с червен пипер.
Подготовка:
Обелете цвекло и моркови. Три от тях на ренде. Настържете малкото зеле, сложете го в купа и сол. Спомняме си с ръце, че зелето може по-лесно да освободи сока и да стане по-мек на вкус. Добавете към зелето настъргано цвекло и моркови. Подгответе оцет марината в съотношение 1:20. Поръсете салата с марината, покрийте купата с капак и я оставете да престои около 30-35 минути.
Докато салата се влива в марината, ще приготвим месото. Първо, нарязани на ивици говеждо месо. Запържете го на слаб огън в продължение на 20 минути. Обелете карамфилите с чесън, наряжете ги с нож и добавете към месото в края на пърженето. Подправете на вкус. Сложете месото на хартиена кърпа за 5 минути. Изпратете месото на салатата, докато е още горещо. Разбъркайте добре и оставете салата да остане под капака за няколко часа. Поставете приготвената салата в оригиналната салата и леко украсете със свежи зеленчуци.
Рецепта 3. Свежа салата от цвекло
Необходими съставки:
- големи цвекло - 1 бр.
- морков - 1 бр.
- корен от целина - 1 бр.
- китка зелен магданоз;
- лимонов сок - 1 супена лъжица;
- зехтин - 50 мл;
- Джинджифил настърган - 1 ч.л .;
- куркума - 1 ч.л .;
- пипер и сол.
Подготовка:
Обелете цвекло, коренът на младата целина и морковите. Цвеклото и морковите втриваме на ренде. Съветвам ви да носите гумени ръкавици за този процес, тъй като цвеклото има склонност да боядисва кожата на ръцете. Нарежете корен от целина по дължина и изрежете на тънки полу-пръстени. Нарязан магданоз. Сложете всичко в дълбока салата.
Отделно, смесете лимонов сок, зехтин, джинджифил земята, куркума. Ами размахване размахване и се изсипва подготвената салата. Подправяйте с подправки по ваш вкус. Разбъркайте и оставете салата да стои на студено място в продължение на 1 час. След това вземаме широка чиния, покриваме ги със салатна купа и внимателно я обръщаме. Сервирайте на блюдо красива пързалка. Салата има много апетитен вид.
Рецепта 4. Свежа салата от цвекло
Необходими съставки:
- месо - 200 г;
- сладко цвекло - 2 броя;
- моркови - 2 бр.
- скилидки чесън - 2 зъба;
- яйца - 3 броя;
- сирене - 100 г;
- орехови ядки - 50 г;
- царевично масло - 2 супени лъжици л.;
- майонеза - 150 мл;
- сол и смлян черен пипер.
Подготовка:
Яйцата се потапят в студена вода, добавят се малко сол и се вари 8 минути след варенето.
В отделна тенджера сварете моркова. За да направите това, залейте с нея вряща вода, добавете малко вода от захар и сол. След кипене се вари в продължение на 25 минути. Направете същото с цвекло. Напълнете го с вряща вода и на средна топлина ще готвим за 50-60 минути. Няма нужда да солена вода!
Месото се нарязва и се запържва с царевично масло. Накрая добавете солта, добавете на нея смляния чесън и смления пипер. Ако имате говеждо месо, тогава трябва да готвите месо за 35 минути, докато за свинското ви е нужно 25 минути. Поставете готовото месо на хартиена кърпа, така че да абсорбира малко излишната мазнина.
Първият слой на купата за салати е месо кубчета. Смажете го с тънък слой майонеза. Разтрийте сиренето и изложете втория слой. Третият слой маруля е настърган яйца. Сега почистете варените моркови и ги втрийте по грубата страна на рендето. Поставете слой върху салатата и веднага я смажете с майонеза.
Обелете цвеклото през голяма ренде, подправете със сол и черен пипер на вкус. Сложете салата в петия слой и намажете с майонеза. Натройте ореховите ядки в хоросан, но ние ще ги подсушим предварително в тигана. Поръсете салата с ядки и повърхността и страните. Украсете готовата салата с маслини.
Рецепта 5. Салата от цвекло
Необходими съставки: - моркови - 2 бр.
- цвекло - 2 броя;
- чесън - 2 скилидки;
- стафиди - 250 г;
- сирене - 200 г;
- орех и майонеза.
Подготовка:
Първо се налива вряща вода върху цвекло и се вари в продължение на един час. Накиснете стафидите в топла вода, така че да набъбне малко и да стане по-нежна. Настържете сиренето и наряжете скилидки чесън. Ореховите ядки се смилат на орехови мелници.
Варени цвекло нека хладно, тогава ние го втриваме на ренде. Ние почистваме суровите моркови и ги смиламе на фин ренде.
Сега започваме да събираме салати от цвекло в слоеве. Морковите се смесват с стафиди, добавят майонеза и се смесват всичко. Това ще бъде първият слой.
След това смесете сиренето с нарязан чесън, подправете със салата и изложете втория слой. Следващият слой маруля е настъргано цвекло с орехи и подправено с майонеза. Нарязан сирене поръсете салата отгоре.
Пресни салати от цвекло - тайни и съвети от най-добрите готвачи
- За готвене на салата препоръчваме да изберете сорт сладко цвекло. Салата с такова цвекло е по-нежна и сочна.
- Ако чесънът е включен в съставките на салата от цвекло, препоръчваме ви да не го разтривате на ренде, но го фино нарязвайте с нож.
