Кроасани с кондензирано мляко - любимо лечение за деца и възрастни.
Ако искате да угаждате любимите си хора с вкусни сладкиши, варете кроасани с кондензирано мляко.
Те са подходящи за закуска или пиене на чай с вашето семейство.
Кроасани с кондензирано мляко - основни принципи на готвене
Традиционно, кроасаните се приготвят от дрожди или без дрожди. За приготвяне на тестото са необходими вода, сол, брашно и висококачествено масло или маргарин. Водата може да бъде заменена с мляко или други млечни продукти. Водата се осолява, постепенно се излива брашното и се месят тестото.
След това се навива на тънък слой, парчета меко масло се поставят по цялата площ и тестото се сгъва в плик. След това отново се поставя и се повтаря процедурата с масло. Готовото тесто се изпраща за половин час в хладилника.
За пълнене използвайте варено кондензирано мляко. Той е доста дебел, а пълнежът му няма да се разпространи. Можете да добавите смлени ядки или сушени плодове, нарязани в кондензирано мляко.
Разточете тестото и нарязани на триъгълници. На широката страна поставете малко пълнено варено кондензирано мляко и увити руло.
Кроасаните могат да се приготвят не само от бутер тесто, но и от дрожди, извара или сладкиш.
Кроасани с кондензирано мляко, изпечено на 220 ° С за половин час. Готовото тесто се поръсва с пудра захар.
Рецепта 1. Кроасани с кондензирано мляко.
Съставки
половин чаша захар;
жълтък;
мляко - 300 мл; непълна чаша заквасена сметана;
12 g суха мая;
варено кондензирано мляко - 200 мл;
половин килограм брашно;
300 g масло;
готварска сол - 5 g
Метод на готвене
1. Загрейте млякото до затопляне. В него се разтваря захар с мая. Покрийте напитката с кърпа и го оставете топло, за да „се събуди“.
2. След това добавете брашното и омесете лепкавото меко тесто. Разбъркайте десет минути. Постепенно тестото ще започне да изостава от ръцете. Поставете я в дълбока чиния, покрийте с фолио и го оставете да се затопли.
3. Работете с ръцете около тестото. Сложете го на набрана на брашно маса. Разточете на тънък слой тесто. Смажете го с меко масло. Сгънете тестото на половина и го върнете леко назад. Смажете отново с масло и сгънете отново наполовина. Повторете тази процедура, докато се получи малък плик. Поставете тестото в торба и го поставете във фризера за четиридесет минути.
4. Комбинирайте заквасена сметана с варено кондензирано мляко и леко сметана.
5. Извадете тестото и го навийте в кръг, дебел половин сантиметър. Нарежете го на сегменти. Поставете малко пълнеж върху широката страна и навийте тестото на ролка.
6. Смажете печенето с масло и поставете на него кроасани. Оставете ги затоплени за половин час. Разбийте жълтъка и ги смажете с гевреци.
7. Печете кроасани в предварително загрята фурна до 200 ° С до златисто.
Рецепта 2. Кроасани с маслено тесто от кондензирано мляко
Съставки
200 g масло;
кутия с варено кондензирано мляко;
3 g хранителна сода;
750 g брашно; 150 грама гранулирана захар;
250 мл кефир.
Метод на готвене
1. Налейте брашното в дълбока купа, поставете в нея опаковка меко масло или маргарин. Брашното и маслото се разбиват в хомогенна насипна маса без бучки.
2. Добавете сода на чаша кефир и разбъркайте. Млечната киселина ще гаси сода, така че не използваме оцет. Изсипете кефира в брашното и сместа от масло и месят мекото тесто. Сложете го в чантата и го поставете в хладилника за четвърт час.
3. Изваждаме охладеното тесто и го разделяме на три части. Смесете брашното със захарта и поръсете с тази смес повърхността на масата. Разточете парче тесто върху него в кръг, дебел три сантиметра.
4. Нарежете кръга на равни триъгълници. В основата на всяко място поставете супена лъжица варено кондензирано мляко и увийте тестото от широката страна към тясната. Натиснете тестото от ръбовете, така че пълненето да не изтече по време на печене.
5. Намажете маслото и намажете с него кроасани. Подложка за печене във фурната за половин час. Печем при температура 180 ° C. Поръсете пудра захар с сладкиши.
Рецепта 3. Кроасани с кондензирано мляко и ядки
Съставки
бутер тесто - 300 г;
50 g пудра захар;
бурканче от кондензирано варено мляко;
100 г смлян лешник.
Метод на готвене
1. Напълно размразявайте бутерното тесто. Поръсете повърхността на масата с брашно и поставете върху нея тесто. Навийте го в правоъгълник. Нарежете на широки ленти. След това нарязваме всяка лента на триъгълници.
2. Добавете смлени лешници към варено кондензирано мляко и разбъркайте, докато се получи гладка. 3. Смажете краищата на триъгълника с кондензирано мляко. Поставете супена лъжица пълнене с гайка върху широката страна. Сгънете ролката на тестото.
4. Деко поръсете с вода и пригответе готовите кроасани. От горе ги смазваме с варено кондензирано мляко. Поставяме deco на средното ниво на фурната, предварително загрята до 220C. Печем кроасани за четвърт час. Поставете готовото тесто на чинията и поръсете с пудра захар.
Рецепта 4. Кроасани с кондензирано мляко от дрожди
Съставки
Тесто
чаша кефир;
кг брашно;
20 g пресни дрожди;
50 g захар;
щипка сол;
яйце;
40 ml растително масло.
Пълнеж
260 г кондензирано варено мляко;
жълтък;
50 г масло.
Метод на готвене
1. Разтворете маята в кефир, добавете половината захар и две и половина супени лъжици брашно. Разбъркайте, докато изгладнее и се затопли, докато на повърхността се появи пяна. След това добавете останалите храни и постепенно добавете брашното, омесете твърдото меко тесто. Покрийте го с мокра кърпа и оставете да дойде за час.
2. Тестото се разбива на три части. Всеки се преобръща в тънък кръг. Нарежете го на триъгълници.
3. Смажете всяко с разтопено масло. На широката страна поставете малко варено кондензирано мляко. Покрийте пълнежа с тесто и леко го натиснете с пръсти около ръбовете, така че кондензираното мляко да не изтича по време на печене. Разточете тестото до края.
4. Поставете приготвените кроасани върху тава за печене, покрита с пергамент, и ги почистете с леко разбито яйце. Пече се на четвърт час на 180 градуса.
Рецепта 5. Кроасани с кондензирано мляко от тесто за извара
Съставки
пакет от извара;
1 кутия варено кондензирано мляко;
непълна чаша брашно;
1 g ванилия;
80 ml растително масло;
3 g хранителна сода;
50 грама гранулирана захар.
Метод на готвене
1. Поставете извара в купа и месете с лъжица. Добавете към изварата растително масло, захар и ванилия. Добре, всичко меле. Изсипете брашното в сместа от извара и добавете содата. Замесете мекото тесто. Сложете го в торба и го изпратете за половин час в хладилника.
2. Извадете тестото, навийте го в кръг, достатъчно тънък. Нарежете слоя с остър нож в триъгълници. На широката страна на всяка поставете лъжица варено кондензирано мляко. Покрийте пълнежа с тесто и натиснете от двете страни, така че кондензираното мляко да не изтече. Формирайте кроасан.
3. Покрийте листа за печене с хартия за печене и мазнина с масло. Поставете кроасаните върху тава за печене и го изпратете в пещта, загрята до 180 градуса за 20 мин. Поставете готовото тесто върху блюдото и поръсете с пудра захар.
Рецепта 6. Кроасани с кондензирано мляко от безквасните бутер тесто
Съставки
половин литър минерална вода;
400 мл варено кондензирано мляко;
750 g брашно;
сол;
50 г масло.
Метод на готвене
1. Разтопете маслото. Добавя се сол към пресятото брашно и се налива минерална вода при стайна температура. Замесете мекото тесто, сложете го на масата и продължете да месите, като постепенно добавяте брашно, докато спре да залепва за ръцете.
2. Разточете тестото на тънък слой. Намажете цялата си повърхност с разтопено масло, нарязани на ивици и положете една върху друга. Ролката се навива и се разточва отново в слоя, който се смазва. Повторете процедурата няколко пъти. Поставете тестото в торба и го изпратете на фризера за четиридесет минути. 3. Извадете тестото, навийте го в кръг и го нарежете на триъгълници. Поставете една супена лъжица варено кондензирано мляко на основата на всеки, покрийте с тесто, натиснете ръбовете и навийте ролката. Поставете намазана деко и поставете в предварително загрята фурна в продължение на 20 минути и поръсете готовите торти с пудра захар.
Кроасани с кондензирано мляко - трикове и съвети
- Трябва бързо да се работи с бутер тесто, защото съдържа много масло. То се топи бързо, правейки тестото тежко и слабо се издига.
- За да направи тестото твърдо, не добавяйте много брашно към него.
- Полагайте кроасани от бутер тесто само в добре загрята фурна, в противен случай маслото ще се стопи и тестото ще се окаже безвкусно.
- Преди да изпратите тестото във фурната, поръсете я и тавата с вода.
- За да стане тестото еластично, добавете в него лъжица оцет.
Ако добавите в тестото лъжица бренди, водка или друг силен алкохол, тя ще стане по-хрупкава.
