Черните бургери дойдоха при нас от Америка преди няколко години, но вече станаха доста популярни. Те изглеждат интересни и необичайни, те са вкусни, ароматни, подхранващи и лесно се приготвят у дома. Основното нещо - да направи черна кок. Между другото, тя ще се побере не само за хамбургери.
Черни кифли - общи принципи за готвене
Тестото за черни кифлички може да се приготви на бакпулвер или по класически начин с мая. От течната вода или мляко може да се използва, понякога те правят тесто върху заквасена сметана или кефир. Както при обикновените хлебчета, към това печене се добавят и сол и гранулирана захар.
Какво друго да сложите в тестото:
• ръжено или пшенично брашно;
• яйца;
• масло, маргарин, мазнина.
Най-интересното е черното. Това се постига чрез добавяне на сладкарски хранителни багрила. Но най-популярният продукт е активен въглен. По-долу са дадени няколко рецепти с него. Таблетките трябва да бъдат внимателно омесени или смлени, след това пресяти или разредени с течност, омесено черно тесто.
Хамбургерите са обикновено кръгли, така че се правят топки. Преди печенето им е позволено да стоят върху тава за печене. След като тестото е достатъчно, то трябва да се намаже. Можете да покриете яйцето, водата, маслото. Не забравяйте веднага да поръсите със сусам. Черният хляб се пече във фурната.
Черни кифлички за бургери с ръжено брашно (на прах за печене)
Рецепта за тесто за черни бургери с ръжено брашно и активен въглен. Това е прекрасна естествена боя. Освен това, имате нужда от сусам, можете да вземете и черни семена или светлина. Съставки
• чаша заквасена сметана;
• 1.5 чл. ръжено брашно;
• три таблетки activ. въглища;
• 0,5 чаши масло;
• 7 г захар;
• сусам;
• 1 ч.л. рипер;
• 0,5 ч. Л. сол.
Готвене
1. Поставете заквасена сметана в купа. Добавете сол и захар. Въведете растителното масло, разбъркайте с лъжица, докато всички бучки се разтворят напълно.
2. В кафемелачка изхвърляме таблетки от активен въглен и изливаме малко брашно. Включете. Ние се смила.
3. Пресейте това и останалото брашно в купа, добавете бакпулвера, разбъркайте.
4. Добавете сухата смес към заквасена сметана, разбъркайте добре, тестото е готово! Ако изведнъж ще има малко брашно, можете да налеете още малко. Това се случва, когато сметана е течна.
5. Оставете тестото за петнадесет минути.
6. Докато можете да загреете фурната до 200 градуса, направете печене.
7. Разделете тестото на пет части. От всяка ръка се извайват заоблени кифлички. Разстелете се малко.
8. Сгънете на печене лист, разстоянието между продуктите не по-малко от пет сантиметра. Топ смазване с заквасена сметана, поръсена с черен или бял сусам.
9. Слагаме печен черен хляб. Те ще се подготвят за около двадесет минути.
Черни бургери на водата
Опция дрожди черни кифлички за бургери. Тестото е най-лесно и най-често срещано във вода и растително масло. Вместо оцветяване на храната, можете отново да приемате въглен, около 5-8 таблетки.
Съставки
• 300 ml вода;
• 70 мл масло;
• 3 лъжици захар;
• 2/3 ч. Л. сол;
• 1,5 ч. Л. суха мая;
• 7 капки черна боя;
• сусам.
Готвене
1. Загрейте водата до около 50 градуса. Добавете захар и сол. Разбъркайте с лъжица.
2. Капваме черна течна боя за храна. Или мелете таблетките от въглища, добавете и разбъркайте с лъжица, докато се разтворят напълно. Понякога първо се смесват с ябълков сок или оцет. След това хвърли в тестото, така също може да бъде. 3. Въведете обичайните прахообразни дрожди. Ако те са добри и свежи, тогава е достатъчна една чаена лъжичка. Разтворете.
4. Заспивайте брашно. Замесете черното тесто. Покрийте купата с кухненска кърпа. Оставете за няколко часа, съхранявайте при стайна температура.
5. Ние изваждаме тестото, разделяме го на парчета по 120 грама всяка, така че печенето ще получи черни ролки по 100 грама всяка.
6. Първо формираме топките, след това ги изравняваме малко, преместваме ги на тава за печене.
7. Тръгваме за половин час, оставяме ги да се издигнат малко.
8. Време е за смазване. Можете да използвате яйце или обикновена вода. Поръсете със сусам.
9. Изпращаме черен хляб за печене. При 180 градуса около 15 или 17 минути.
Черни дрожди от тесто за бургери на мляко
Опция дрожди черни кифлички за бургери с мляко. Те се приготвят и с активен въглен. Ако желаете, можете да извайвате всякакви други форми на тесто, да правите сладкиши за Хелоуин.
Съставки
• 480 грама бяло брашно;
• сол и захар;
• 120 грама мляко;
• 8 таблетки от въглища;
• 120 мл мляко;
• 40 грама масло;
• 7 грама суха мая;
• яйце и сусам.
Готвене
1. Загрейте млякото с вода. Или просто разреди млякото с гореща ода от чайника, хвърли няколко щипка захар, сол, около 0,5 ч. Л. Разбъркайте.
2. Сложете дрожди в топло мляко. Ако използвате прясна мая, след това добавете 12-15 грама. Разбъркайте.
3. Разтопете маслото, влезте в тестото.
4. Работим с въглища. Смелете го в мелница за кафе или поставете в торба и почукайте на върха с чук, навийте го с точилка. Бучките не трябва да остават.
5. Смесете брашното с въглищата, заредете течната маса. Основното месене на гладкото черно тесто. Ние изпращаме да се приближи на топло място, покрийте с кърпа. 6. Два часа по-късно разделете тестото на 7-8 кифлички. Това е за стандартни бургери. Ако е необходимо, направете повече или по-малко.
7. Дайте форма, преминете към тава за печене. Оставете за 20 минути.
8. Смажете повърхността с яйце, поръсете със сусам.
9. Черният хляб се пече около осемнадесет минути при 180 градуса.
Черни кифлички със семена
Рецептата е много вкусна и черни кифлички със семена в тестото. Използва слънчоглед и някои ядки.
Съставки
• чаша мляко;
• чаша вода;
• 15 г мая;
• 10 таблетки от въглища;
• 2 супени лъжици обелени семена;
• 2 лъжици нарязани ядки;
• 3 лъжици захар;
• 50 ml масло;
• сол, сусам;
• пшенично брашно.
Готвене
1. Загрейте млякото с вода. Добавете към тях дрождите, смесени със захар, разтворете.
2. Въвеждаме сол, добавяме масло.
3. Смажете таблетките с въглен в прах, комбинирайте с три чаши брашно, пресейте. Добавете семена и ядки, разбъркайте.
4. Изсипете сместа от черно брашно в тестото, първо разбъркайте с лъжица. След това изсипете обичайното брашно и месите ръцете. Но не се нуждаят от хладна маса. Нека тестото стане меко, ще се побере по-бързо.
5. Почистваме няколко часа на топло място.
6. Изваждаме черно тесто, разделяме го на парчета, правим хляб. Ако те не са предназначени за хамбургери, тогава можете да дадете абсолютно всякаква форма.
7. Веднага след като продуктите са готови, ги прехвърлете в пещта, изчакайте лифта.
8. Смажете, поръсете със сусам или семена, ядки, печете на 180.
Черни кифлички за бургери със сода (на кефир)
Вариант на теста без дрожди за тези, които нямат достатъчно време да чакат. Можете да се месят и печете веднага.
Съставки
• 300 г кефир; • брашно;
• черно багрило;
• две яйца;
• 3 лъжици масло;
• 1 ч. Л. сода;
• сол, захар.
Готвене
1. Подгряване на кефир. Или просто го вземете предварително от хладилника. Дайте стойка на батерията.
2. Фурната може да се включи веднага, дори да се затопли до 180 градуса.
3. В кефир заспите сода, разбъркайте. Нека застане за реакцията на охлаждане.
4. Смесете яйцата и една супена лъжица захар, въведете непълна малка лъжичка сол. След разтварянето им се налива кефир със сода.
5. Добавете черни хранителни оцветители. Ние постигаме желания цвят. Не забравяйте, че след добавяне на брашно, тестото ще стане по-светло.
6. Напълнете брашното, омесете хомогенната и гладка черна маса.
7. Ние извайвам shaybochki за бургери. Премества мазнина или покрита с хартия тава.
8. Не е необходимо да се изправяте и да се издигате до това тесто, затова веднага смазваме с вода, поръсваме с черни сусамени семена и печем до готови.
Ролки за черни въглища и кафе
Друг вариант е много вкусно, ароматно и необичайно меки черни кифлички. Те могат да се използват за хамбургери или за други цели. Може би правят черни хот-доги? В този случай изваяйте продълговатите колбаси.
Съставки
• 220 грама мляко;
• 1 ч. Л. мая;
• 1 ч. Л. разтворимо кафе;
• 5 таблетки въглища;
• 3 лъжички кафява захар;
• 2 яйца;
• брашно 350-380 грама;
• 40 грама масло.
Готвене
1. Налейте маята и гранулираната захар в топло мляко, добавете 0,5 чаши брашно. Разбъркайте и изчакайте около петнадесет минути, за да се появи пяна.
2. Добавете разтворимо кафе, натрошени таблетки от въглища, половин чаена лъжичка сол и разтворете всичко добре.
3. Разтопете маслото. Но можете да добавите растително масло към това тесто, също ще се получи. Напълнете. 4. Разбийте яйцата с вилица и добавете към общото тегло.
5. Смесваме всичко добре, започваме да изливаме пресятото бяло брашно. Веднага щом стане трудно да се разбърква тестото с лъжица, започваме да го правим с ръце.
6. Премахнете готовото тесто с въглен за вдигане на топлина.
7. Веднага щом теглото се увеличи три пъти, можете да извайвате ролките. На таблата за печене им даваме добро повдигане.
8. Преди печене, избършете с вода или яйце, поръсете отгоре със сусам.
Черни кифли - съвети и трикове
• Черното тесто лесно се изгаря, тъй като ружът не се вижда на него. Внимателно следвайте печенето, проверете готовност.
• Всъщност бургерите могат да бъдат направени не само в черно. Защо да не добавите ярки хранителни оцветители към тестото? Особено това решение ще се радва на децата.
• Не сусам? Можете да поръсите черни кифлички с нарязани ядки, семена и дори обикновена овесена каша.
• Ако стаята е студена и тестото на ролките не иска да се издига, поставете го на тиган с топла вода или на батерията.
