Мисля, че не си струва да говорим за ползите от гъбите за нашето тяло. Лятото ни носи изобилие от горски гъби, от които подготвяме разнообразие от вкусни ястия. В допълнение, ние, като пестеливи домакини, се опитваме да запазим тези дарове на нашите гори за зимата. Ние леко сгъваме малките гъби над бурканите и туршия, солите и сухите други.
Напоследък тя стана популярна за замразяване на гъби, а след това, когато вече вали сняг през прозореца, да се насладят на техния свеж вкус и аромат. Въпреки това, шампиньоните, които днес ни радват в магазините, са придобили добра популярност. Сред нас са тези, които предпочитат само шампиньони, считайки ги по-леки и по-вкусни. От тях приготвяме супи, пълнежи за пайове и палачинки, добавяме към салата в суров вид и приготвяме салати с добавени препечени шампиони. Сега ще разгледаме някои от рецептите за приготвяне на салати с препечени шампиони.
Рецепта 1. Салата с печени гъби - празнична
Необходими съставки:
- шампиньони - 250 г;
- пилешки гърди - 250 г;
- картофи - 200 г;
- пилешко яйце - 2 броя;
- Лук - 1-2 бр.
- пресен магданоз и копър;
- царевично масло - 2 супени лъжици л.;
- сол, черен пипер и чесън - на вкус.
Подготовка:
Сварете пилената гърда в подсолена вода. Сложете яйцата в друга тенджера, а в третата - картофите в униформата. Лукът се обелва от люспите и се фино нарязва с нож. Почистете шампиньоните и ги намажете. Когато всичките ни съставки се приготвят и охладят, нека започнем да режем. Гърдата на пилетата се разкъсва на малки влакна или се смила с нож. Още по-оригинални изглежда в салата хаотично разкъсано месо. Пилешки яйца се почистват от черупката и се нарязват с нож. Картофите се обелват и се нарязват на малки кубчета.
Изсипете царевично масло в тенджерата и го изпратете. Запържете го на слаб огън, докато стане прозрачен. Сега оставяме плочите с гъби, сол, черен пипер и добавяме скилидка чесън (по избор). Покрийте и запържете, докато гъбите не абсорбират сока, който освобождават. Ще отнеме около 5-7 минути.
Сега ще събираме нашата салата на слоеве. В долната част на дълбока прозрачна купа изрежете парчетата пилешко месо. След това, вторият изложи натрошени яйца - тънко мазнина светлина майонеза или натурално кисело мляко. Поръсете с нарязани билки, настъргано сирене. След това изложи слой от нарязани картофи, които също се намазват с майонеза, добавяме Зелените и настърганото сирене. И накрая, последният слой - пържени шампиони. Също така ги смазваме с майонеза, поръсваме с нарязани зеленчуци и тънки филийки (люспи) сирене.
Рецепта 2. Салата с пържени шампиони и рукола
Необходими съставки:
- пресни шампиони - 8 броя;
- бялата част на праз;
- щипка морска сол;
- една супена лъжица масло и зехтин;
- rucolla или салатен микс - половин опаковка или снопче; - пресен лимонов сок - 2 ч.л.
- Яйца от пъдпъдъци - 3-4 броя;
- сол и бял смлян пипер.
Подготовка:
Почистете шампиньоните, измийте ги и ги нарежете на големи парчета. Бялата част на праза ще режем на пръстени. Сварете яйцата в тенджера и вземете листата от маруля, измийте ги и ги потопете в студена вода. Сега в тиган, затоплете малко зехтин и пропуснете печен лук от лук. Когато започнат да получават злато, добавете към тях шампиньони, пипер и подправете със сол и гответе на средна топлина, докато бъде готова.
Листата от маруля се избират от студена вода, изсушаваме ги внимателно и ги поставяме в дълбока купа. Поръсете листата със зехтин, сок от лайм и разбъркайте на ръка. Обелете яйцата, изрежете ги на две части и равномерно разпределете листата от маруля. Нанесете с печени и охладени гъби и ги поръсете с тънки люспи от осолено твърдо сирене. За украса можете да използвате печени сусамени семена или семена от нар.
Рецепта 3. Салата с пържени гъби и моцарела
Необходими съставки:
- листна салата - 50 г;
- пресни печурки с малък размер - 200 g;
- слънчогледови семена - 2 супени лъжици л.;
- зелен магданоз - 0.5 гроздове;
- скилидка чесън;
- масло - 1 ч.л .;
- сирене моцарела - 100 г;
- Зехтин за дресинг, сол и пипер.
Подготовка:
Ако имате готови слънчогледови семена, т.е. печени, тогава всичко е наред. Ако не сте успели да ги купите, можете да почистите семената и да ги изпържите в сух тиган с поръсена сол. Поставете салфетка, така че да се освободи излишното масло. Листа от маруля се измиват, обшумят и нарязват на големи парчета. Гъбите се почистват, измиват и нарязват на четвъртинки. Поръсете шапките с лимонов сок. Загрейте маслото в тиган и изпратете гъбите към него, за да се изпържи. Добавете скилидка чесън за вкус, подправете с черен пипер и сол. Извадете от огъня и оставете гъбите да изстинат. Поставете листата от салати в купа и ги поръсете със зехтин. Най-отгоре върху листата изложете пържените гъби, поръсете ги със слънчогледово семе и нарязан копър. Нарежете сирене моцарела на кубчета и ги сложете върху салатата. Още веднъж се налива зехтин и сервирайте.
Салата с пържени шампиони - тайни и полезни съвети от най-добрите готвачи
- За салати, се препоръчва да се използват шампиньони с малки размери, а само горната им част, т.е. капачката. Изрежете тези капачки за 4 части, ако рецептата не посочва друго.
- За да могат зелените листа на салата да имат красив външен вид и да бъдат хрупкави, се препоръчва да ги накиснете в ледена вода в продължение на 1 час и да ги поставите в хладилника.
