Време е да се прибират всички видове салати и закуски за зимна консумация. Ако не знаете рецептите, но искате да приготвите нещо ново, нашите съвети ще бъдат полезни. Кралските закуски за зимата - те се наричат така заради богатия вкус и вкусния аромат. И само, в съставките само зеленчуци!
Но какви вкусни ястия се получават. Закуски според нашите рецепти могат да се консумират с парче ръжен хляб само малко захар - не можете да ги извадите от ушите си!
Царска предястие за зимата - общи принципи за готвене
Има доста рецепти за царски закуски за зимата. Най-популярни са тези, в които има зеленчуци като патладжан. Тя трябва да се измие, изсуши, отреже краищата и за известно време се потопи в подсолена вода. Така горчивината е премахната. Тогава зеленчукът се сварява, задушава или дори се пържи.
Към патладжана се добавят домати, моркови, лук, тиквички, зеле, чесън, черен пипер и боб. Уверете се, че в готвенето са включени само висококачествени и пресни зеленчуци. От това ще зависи от срока на годност на заготовките.
В рецепти можете да експериментирате чрез добавяне или премахване на определени съставки. Ако това не е основният компонент, тогава вкусът на ястието не е твърде засегнат. Сосове за закуски могат да бъдат избрани сами. Същото се отнася и за обработката и рязането на зеленчуци.
Преди поставяне на детайла, банките трябва да се стерилизират. Това може да се извърши през котела, във фурната или просто да се излее вряща вода. Покрива за консерви по-добре. Можете също така да стерилизирате, като разнесете леките закуски на чисти кутии и ги спуснете по средата във водата. Всички заедно се варят малко повече от четвърт час.
Царска мезе за зимата с патладжани
Съставки:
• килограм патладжани;
• 4-5 скилидки чесън;
• 700 g сладък пипер (различен цвят);
• 700 мл доматен сок;
• китка магданоз;
• 40 г гранулирана захар;
• 40 г груба сол;
• 100 g оцетна киселина;
• 150 мл слънчогледово масло.
Метод на приготвяне:
1. Избройте, изплакнете и почистете избраните зеленчуци и зеленчуци от всичко излишно.
2. Патладжан нарязани на тънки филийки. Поставете в тенджера, за да гасите кралските мезета и поръсете със сол. Чао за сега.
3. Избутайте скилидките с чесън чрез специална преса или котлет в блендер. Сладък пипер нарязани на големи резени. Грубо нарязани зеленчуци.
4. Сложете чесън, черен пипер в тиган за патладжани и залейте доматен сок. Между другото, вместо сок можете да използвате доматено пюре или домашно узрели червени домати.
5. Напълнете зеленчуковата смес със захар, масло и сол. Поставете яхния и в същото време го разбъркайте, така че патладжаните на дъното да не започнат да изгарят.
6. Задушете до меките зеленчуци. След това се добавя оцетна киселина и се разбърква.
7. Няколко минути по-късно организирайте закуски на банките и почистете за зимата.
Царска зимна мезе от пържени патладжани
Съставки:
• килограм патладжани;
• килограм сладък многоцветен пипер;
• килограм домати;
• 800 г ряпа от лук;
• 100 г млади зеленчуци;
• 150 мл слънчогледово масло;
• сол на вкус;
• 50 мл от трапезен оцет 9%;
• 5-6 грама смлян пипер.
Метод на приготвяне:
1. Зеленчуци от списъка на съставките, измити и почистени от излишните части.
2. Патладжан, нарязан на копия с кръгла форма. Запържете ги с масло от двете страни до златисто кафяво. Предварителните патладжани могат да бъдат панирани в пресятото брашно. 3. Пипер сладко нарязани на големи резени, а лукът - на пръстени. Печете зеленчуци във фурната или на скара.
4. Нарежете зелените и доматите в картофено пюре по всякакъв начин. Смесете със сол, черен пипер и оцет. Сварете в тенджера до кипене и след това още няколко минути.
5. Поставете стерилизирани буркани в слоеве от печени чушки, доматено пюре, чушки и лук, отново картофено пюре. Така че изложи цялата закуска. Незабавно покрийте с капаци. Банките се стерилизират за около 15 минути (за контейнери на половин литър). След това коркът се оставя да се охлади. Дръжте на хладно при фиксирана температура.
Царска мезе за зимата на патладжани в доматен сос
Съставки:
• килограм патладжани;
• килограм лупа от лук;
• килограм пипер;
• два килограма червени зрели домати;
• 50 г захар;
• 30 г сол;
• 2 супени лъжици. л. оцет за маса 9%;
• чаша слънчогледово масло.
Метод на приготвяне:
1. За да направите кралска предястие с патладжан в домат, първо трябва да сортирате, измиете и почистите всички зеленчуци, избрани за рецептата.
2. Нарежете патладжаните на големи парчета, 3x3 cm или повече.
3. Пипер нарязани на филийки, а след това на кубчета.
4. Нарежете лука на половин пръстени.
5. Превъртете доматите през месомелачка или нарязайте на картофено пюре с блендер.
6. Поставете лука и пипера в тенджерата. Изсипете маслото. Подправете със сол и захар. Задушете се за няколко минути. Налейте доматено пюре. Разбъркайте и оставете да къкри около половин час.
7. След това добавете патладжана и оцет. Разбъркайте и оставете да къкри 4-5 минути.
8. Поставете закуската в предварително приготвен стерилизиран буркан, почистете го и го почистете за охлаждане и съхранение.
Пикантна царска закуска за зимата от баклажани с зеле
Съставки:
• килограм патладжани;
• 300 г бяло зеле;
• един морков;
• една люта чушка;
• 2-3 скилидки чесън;
• да вкусват едрите соли без добавки;
• 100 мл слънчогледово масло;
• 10 г захар;
• 3 супени лъжици. л. Оцет за маса 9%.
Метод на приготвяне:
1. Изплакнете и почистете зеленчуците, избрани за рецептата. Чили най-добре се почиства с ръкавици, за да се избегнат изгаряния.
2. Патладжан, нарязан на големи парчета. Първо, на кръглите фрагменти с дебелина 4-5 см, след това още 8 части. Поставете парчетата в тенджера, добавете вода, сол малко (щипка достатъчно). Сварете 3-4 минути. След това се поставя върху желязно сито и се оставя да изцеди целия бульон. Можете бързо да фиксирате парчетата от синьо към бульона.
3. Нарежете зеле на няколко парчета, така че да е удобно да го нарежете на ситно. Накълцайте. Поставете цялата кафява слама в тиган, загрят с масло. Варете със затворен капак на слаб огън.
4. Моркови, горещи люти чушки и чесън, нарязани на малки парчета и поставете в чаша миксер. Смелете с картофено пюре. Добави към зелето. Разбъркайте и варете заедно.
5. След 7-10 минути добавете сол и захар в тигана. Ако желаете, можете да поставите всички подправки. Когато зелето е готово, добавете оцет и разбъркайте.
6. Така че в чисти, кипящи-обработени парни буркани, сложете патладжани и зеле-зеленчукова смес на слоеве. След това, банките трябва да бъдат плътно затворени и съхранявани за съхранение първо на топло място, и след охлаждане за охлаждане.
Царска мезе за зимата с боб
Съставки:
• 480 г боб;
• килограм сладък пипер;
• килограм домати;
• 300 г лук от лук;
• 2-3 моркови;
• една люта чушка; • 50 г груба сол без добавки;
• китка магданоз;
• чаша слънчогледово масло;
• сол на вкус;
• 2-3 черен пипер;
• 30 мл.
Метод на приготвяне:
1. Накиснете зърната за няколко часа. Можете да го оставите в чаша вода за една нощ. След това изплакнете и варете докато е наполовина готово.
2. Изплакнете цели чушки, домати, моркови, лук и магданоз. Обелете подбраните зеленчуци. За да се справите с чили, трябва да носите гумени ръкавици. Или използвайте вилица, за да държите пипера и да не го докосвате.
3. Пипер и моркови нарязани на малки кубчета. Нарежете доматите и лука на тънки филийки.
4. Поставете всички зеленчуци в тигана, с изключение на зелените. Въведете масло, пипер и сол. Поставете яхния на печката.
5. След няколко минути разбъркайте и добавете почти готови зърна (без отвара).
6. След това се разбърква, като се разбърква на всеки няколко минути.
7. Нарязвайте ситно магданоза и добавете към кралската предястие. Разбъркайте и варете, докато варени зеленчуци и боб. След това инжектирайте оцет и разбъркайте добре.
8. Подредете горещото предястие в горещи обработени кутии. Затворете капака и съхранявайте.
Царско предястие за зимния домат
Съставки:
• 950 г зрели домати;
• 600 г сладък пипер;
• 300 г лук от лук;
• 300 грама моркови;
• 100 г слънчогледово масло;
• сол на вкус;
• 15 g захар;
• да опитат подправки;
• 2 супени лъжици. л. Оцет за маса 9%.
Метод на приготвяне:
1. Измийте зеленчуците за рецепта в течаща вода и кори. В доматите, отрежете мястото на прикрепване на стъблото. Отстранете семената от пипер. Лукът и морковът се обелват с малък нож.
2. Нарежете зеленчуците. Моркови и черен пипер тънки сламки. Луковични луковици. И доматите резени. Всички нарязани храни се поставят в тенджерата. Сложете умерен огън и залейте слънчогледово масло. 3. Задушете за няколко минути. Подправете със сол, подправки и захар. Promeshat.
4. Продължете да се задушавайте, докато зеленчуците са готови. Проверете за вкус.
5. Добавете оцет, разбъркайте. След няколко минути поставете върху стерилизирани буркани, покрийте със стерилизирани капаци. Всички банки се оставят в топло одеяло, за да се охлади до стайна температура.
Царската закуска за зимата - съвети и полезни съвети
• За горчивината на изчезналия патладжан можете просто да го нарежете и да го покриете със сол за няколко минути. Течността трябва да се източи.
• Патладжанът в рецепти може да бъде заменен с тиквички или тиквички.
• Оцетът в съдовете може да се използва всеки. Подходящо: вино, маса или ябълка.
• Ако в рецептата се използват пържени патладжани, след готвене е по-добре да ги сложите на хартиени кърпи, така че излишната мазнина ще изчезне.
• Ако желаете, можете да добавите всеки вкус към подправки през зимната закуска.
• Незабавно затворете бурканите с капаци, докато всичко е горчиво.
