Винегрет с херинга е необичайна комбинация от конвенционални храни. Как да се готви вкусна винегрет с херинга: най-добрите рецепти

Много хора обичат и често готвят салатен винегрет: той е вкусен, подхранващ и полезен без съмнение.

В допълнение към основните продукти, класическият винегрет често включва осолени, кисели краставички или кисело зеле, което придава на салата изискана пикантност.

Но какво, ако направите нова салата на базата на обичайното ястие, добавяйки херинга към винегрета?

Струва ви се, че не сте чули?

Но не, херингата върви добре с всички съставки на салата, придавайки на ястието уникален вкус.

Внимателно подбраните рецепти ще ви помогнат да разнообразите диетата си, да изненадате любимите си хора с нови оригинални ястия.

Винегрет с херинга - общи принципи на приготвяне

Съставът на салата с херинга, както и в класическия вариант, включва зеленчуци: цвекло, моркови, картофи, лук. Зеленчуците се измиват добре, лукът се обелва и ситно нарязва, корените се варят до омекване, охлаждат се и се смачкват.

Също така някои предпочитат да не варят зеленчуците и да се пекат във фурната, вкусът на салата е по-наситен и ароматен.

Рибата за салата се приготвя леко осолена, цели или вече приготвени обелени в буркани. Ако херингата е цяла, тя се почиства, обелва, отстранява перките и опашките, облекчава филетата от костите. Необходимо е да се работи много внимателно, за да не остане нито една кост. Ако няма желание да се бръква с риба, тогава готовото филе ще бъде идеален вариант за вас.

Допълнителни съставки могат да бъдат кисели краставички, зеленчуци, консервирани грах и дори наденици, всичко зависи от вкусовите ви предпочитания. Винегрет от херинга се подправя или с маслиново, или с растително масло, или с майонеза, заквасена сметана, или с трудна превръзка. Например, горчица, лимон, оцет, пикантен.

Рецепта 1. Винегрет с херинга в горчичен сос.

Съставки:

• две цвекло;

• две моркови;

• два картофа;

• две кисели краставички;

• 200 грама осолена херинга;

• два пилешки жълтъка (суров);

• три супени лъжици балсамов оцет;

• две супени лъжици горчица;

• чаена лъжичка захар;

• сол, пипер;

• три лъжици бульон (риба или зеленчуци);

• две лъжици масло (разтопено).

Подготовка:

1. Цвеклото, морковите и картофите се измиват добре, сушат. Без почистване, увийте във фолио, разстилане на решетката във фурната. Печете 30 минути. Охлажда се, обелва се, нарязва се на малки кубчета. Ние се разпространява в голяма салата купа.

2. Нарежете също киселите краставици и обелената херинга. Разстелете двете съставки в зеленчуците.

3. В малка тенджера направете превръзка: смесете горчицата с жълтъци, бульон, оцет и захар. Добавете сол и смлян пипер на вкус. Излагаме пота на тих огън, загряваме го. Томим, без да го остави да заври, докато се сгъсти.

4. Напълнете зеленчуците и херингата с охладената превръзка, разбъркайте.

Рецепта 2. Кралска винегрета с асорти от херинга

Съставки:

• 400 грама филе от херинга;

• две цвекло;

• две кисели краставички;

• една сладка и кисела ябълка;

• две колбаси;

• 180 г кръвна телешка наденица;

• 180 г варена докторска наденица;

• супена лъжица каперси;

200 g заквасена сметана;

• супена лъжица горчица;

• 10 мл оцет;

• 50 мл растително масло;

• копър, сол, смлян пипер. Подготовка:

1. Измийте цвекло и варете, докато го направите. Охлажда се, обелва се, нарязва се на кубчета.

2. Краставици и всички видове колбаси, нарязани на същите кубчета като цвекло.

3. Нарязваме херинга малко по-голяма.

4. Поставете всички готови продукти в една голяма купа.

5. Добавете нарязан копър и ситно нарязани каперси.

6. В друг контейнер, смесете растителното масло с оцет, горчица, заквасена сметана, сол и пипер.

7. Напълнете зеленчуците, колбасите и рибата със сос от сметана, разбъркайте.

8. Сервирайте салата охладена.

Рецепта 3. Слоеста винегрета с херинга и яйце

Съставки:

• две цвекло;

• пет картофени клубена;

• две моркови;

• две херинга;

• две или три мариновани краставици;

• две яйца;

• зехтин;

• сол, пипер;

• зелени пера от лук.

Подготовка:

1. Сварете морковите, картофите и цвеклото до готовност. Яйцата се приготвят поотделно.

2. Отделете бялото от жълтъка, разтрийте жълтъка на малкия сегмент на рендето и разтрийте белия върху големия. Варени зеленчуци и краставици, нарязани на малки кубчета.

3. Отделете филето от херинга от костите, нарязани на малки кубчета.

4. В блюдо смесете зехтин със сол и пипер.

5. Ние разпределяме подготвените съставки на слоеве, като повтаряме всеки слой 2-3 пъти: цвекло, херинга, картофи, моркови, краставици.

6. Поръсете всеки слой маруля с малко количество зехтин и подправки, украсете горната част на салата първо с яйчен белтък, след това с жълтък и нарязан зелен лук.

7. Извадете салата с херинга в хладилника за час и половина, така че всички слоеве да бъдат напоени със зехтин.

Рецепта 4. Винегрет с херинга и зелен грах

Съставки:

• две цвекло;

• червен лук; • два картофа;

• 200 грама филе от херинга;

• 120 г консервиран грах;

• зелен лук;

• подправки;

• зехтин.

Подготовка:

1. Обелете варено цвекло и картофи и нарежете на малки кубчета.

2. Лукът се почиства и нарязва с най-тънките четвърт пръстени.

3. Изплакнете зеления лук и изрежете на пръстени.

4. Сложете зеленчуците в купа за салати, добавете зелен грах, подправки и масло. Всички добре смесени.

5. Украсете салата с нарязани на кубчета херинга.

6. Поръсете със зелен лук.

Рецепта 5. Лека винегрет с херинга без картофи

Съставки:

• две кисели ябълки;

• едно голямо цвекло;

• сладък пипер;

• 250 г филе от херинга;

• червен лук;

• 250 г зелен грах (консерви);

• чаена лъжичка горчица;

• лимонов сок;

• сол, пипер;

• ароматно слънчогледово масло.

Подготовка:

1. Измийте измитите и изсушени цвекло във фолио и печете, докато се направи.

2. Нарежете лука на малки кубчета, поръсете с лимонов сок.

3. Сладките пиперки, ябълките без кора и охладеното цвекло се нарязват на малки кубчета.

4. Нарежете рибното филе на кубчета.

5. Сложете всичко в една купа, напълнете с масло, смесено със сол, черен пипер и горчица.

Рецепта 6. Рецепта за винегрет с херинга и ябълка

Съставки:

• 200 г херинга (само филе);

• цвекло;

• Български пипер;

• картофи;

• моркови;

• две ябълки;

• лук;

• 200 г зелен грах;

• за обличане: горчица, растително масло, сол, черен пипер, нарязани зеленчуци - количеството на вкуса.

Подготовка:

1. Измийте всички зеленчуци, картофи, цвекло и моркови, докато се варят напълно, след което се обелват и нарязват на кубчета. 2. Лук, чушка и ябълки, нарязани в същите малки кубчета като варени зеленчуци.

3. Нарежете херингата на малки кубчета.

4. Смесете зелен грах, херинга, всички зеленчуци, една ябълка в един контейнер.

5. От съставките, посочени в рецептата, ние правим превръзка, запълваме я с всички продукти в контейнера.

6. Разбъркайте добре, преди да сервирате, издържайте 15-20 минути в хладилника.

Винегрет от херинга - трикове и съвети

• Преди готвене или печене не забравяйте да измиете старателно зеленчуците. Първо, по време на топлинната обработка, в пулпа на корените няма да се изядат никакви замърсявания. Второ, по-лесно е да се мият саксиите.

• Сварете цвекло отделно от другите зеленчуци, особено ако са големи, защото времето за готвене за всички зеленчуци е различно. Моркови и картофи след вряща вода ще бъдат готови за 12-15 минути, цвекло - за 20-25 минути.

• Ако съставът на салата има консервиран грах, тогава е по-добре тази съставка да се закупи от реномиран производител, или в стъклени съдове. Често жълтият или смачкан грах са скрити в консервна кутия, което, разбира се, ще развали външния вид на салата и нейния вкус.

• Нарежете лука за винегрет с много тънка херинга, не трябва да прекъсвате вкуса на други продукти. Най-добре е да се вземат не много горчиви сортове лук.

• Също така вкусно, ако маринован лук преди готвене. За да направите това, наряжете зеленчуците, леко изстискайте ръцете си и поръсете с лимонов сок или сипете оцет, смесен с чиста вода.

• За да направите яйцата за салата лесни за почистване, добавете щипка сода по време на готвене и след като сте готови, ги потопете в студена вода.

• Меленият пипер ще добави повече вкус към винегрета с херинга, отколкото обикновения смлян пипер от сашетата. • Нарежете всички съставки на салата на кубчета или кубчета с еднакъв размер - готовата салата ще изглежда красива.

Често, продаваната херинга не е точно това, което бихме искали да бъде: осолена, суха, твърде мазна. Херингата в опаковката идва с добавки, а това е в салата на всичко. Ето защо, ако искате да опитате истинска вкусна винегрет с херинга, ви препоръчваме да си приготвите солена херинга за салата сами.

Според тази рецепта, рибата се оказва точно това, от което се нуждаете.

Съставки:

• килограм прясно замразена херинга;

• 200 грама груба сол;

• 100 грама захар;

• бахар (10-12 грах);

• литър вода;

• три листа.

Подготовка:

1. Налейте вода в тенджера, оставете да заври, добавете сол и захар, добавете лавра и пипер. Сварете на слаб огън десет минути, след това се охладете.

2. Херингата се размразява, изплаква се, почиства се люспите.

3. Поставете цялата риба в съд, изсипете саламурата.

4. Премахваме в хладилника три дни.

След времето, необходимо за ецване, рибата може да се използва за приготвяне на салата с херинга. Добър апетит.

Коментари (0)
Свързани статии
Популярни статии
Популярни статии
Търсене