Зелето и морковите са най-често срещаните зеленчуци сред славянските народи.
От тях се подготвят първото и второто ястия, както и леките закуски.
Салатите от моркови и зеле са безброй и най-често съдържат оцет.
Това е не само чудесен консервант, но и приятна добавка, която придава на пресните зеленчуци пикантна киселинност.
Да се отдадем на салати от зеле с моркови ?
Салата от зеле и моркови с оцет - общи принципи за готвене
Закуски в повечето случаи не се подлагат на топлинна обработка. Ето защо, за салати трябва да се използват само сочни и непокътнати зеленчуци. Ако зеле или моркови е бавно, тогава е по-добре тези продукти да се отложат за други ястия. Например, изгасете или варете супа. Също така, зеле с горчивина, която е характерна за старите глави на зеле, няма да работи.
Зеленчуци за салата настъргани или трън. След това се смесва с подправки, превръзки. Оцет може да се използва обикновен, маса. Или добавете видове плодове. Но не всички закуски могат да бъдат заменени. Следвайте рецептата.
В допълнение към основните съставки, в салатите често се добавят цвекло, чушки, лук и чесън. Има подобно правило: по-свеж, по-сочен и по-ароматен продукт, толкова по-добър резултат.
Рецепта 1: Салата от зеле и моркови с витаминен оцет
Една от най-популярните рецепти за салата от зеле. Много хора знаят и правят подобна закуска. Оцет може да се вземе таблица 3% или ябълка. Съставки
• 400 грама зеле;
• 1 лъжица захар;
• 1-2 моркови;
• 1 лъжица оцет;
• 0,5 ч. Л. сол;
• 2-3 супени лъжици масло.
По избор, добавете магданоз, копър, пера от лук.
Готвене
1. Настъргване на зеле. Можете да използвате специален нож или ренде.
2. Три моркови, по-добри сламки или големи чипове.
3. Добавете сол, захар и оцет. Добри мелещи ръце.
4. Облечете салата с масло и сте готови! Украсете със зелени или нарязани и добавете към салата. Въпреки, че закуската е вкусна без него.
Рецепта 2: Салата от зеле и моркови с оцет и майонеза
Особеност на тази салата от моркови с зеле и оцет е ароматна превръзка, приготвена с майонеза и черен пипер. Също така се добавя соев сос, но ако не е, след това се поставя сол.
Съставки
• 300 грама зеле;
• 1 легло от ябълков оцет;
• 1-2 моркови;
• 50 грама майонеза;
• черен пипер;
• щипка захар;
• скилидка чесън;
• 1 лъжица соев сос.
Готвене
1. Незабавно пригответе соса така, че да има време да се влее. Смесете нарязания чесън със соев сос, черен пипер и майонеза. Солта не е необходима.
2. Настържете зеле и морков, комбинирайте.
3. Добавете захарта към зеленчуците и месото, докато се появи сок.
4. Поставяне на дресинг от майонеза, смесване и готова! Солената закуска не е необходима.
Рецепта 3: Салата от пикантно зеле и моркови с оцет
За да направите тази пикантна закуска, имате нужда от един лют червен пипер, по-добре е да използвате червен пипер. Оказва се, че е по-остър и по-красив, отколкото със зелен под. Съставки
• 500 грама зеле;
• 300 грама моркови;
• 1 чили;
• 30 грама масло;
• 1 скилидка чесън;
• подправки, оцет;
• 1 стрък босилек;
• 1 български пипер.
Готвене
1. Настържете всички зеленчуци на ивици.
2. Комбинирайте моркова и зеле, добавете сол, малко оцет и захар. Погрижете се да намалите количеството зеленчуци Оставихме настрана.
3. Налейте масло в тигана и го загрейте.
4. В струнката чили отстранете опашката и нарязайте пипер на няколко парчета. Също така се нарязва чесън.
5. Поставете пипер и чесън в масло, запържете за минута. Сместа се охлажда.
6. Добавете босилек и нарязайте соса в пюре
7. Напълнете салата с пикантна смес и можете да поставите на масата!
Рецепта 4: Салата от зеле и моркови с оцет за зимата
.
Чудесна реколта от зеле с моркови и оцет, която просто помага през зимата, когато трябва бързо да сложиш нещо на масата или просто да добавиш вечеря. По-добре е такава салата да се съхранява в хладилника, но е възможно и в добра изба.
Съставки
• 1,2 кг моркови;
• 0,8 kg пипер;
• 1 кг лук;
• 5 кг зеле.
За марината:
• 500 грама масло;
• 300 грама захар;
• 4 супени лъжици сол;
• 0,5 литра оцет 9%.
Готвене
1. Почистете зеленчуците. Три моркови, нарязани на полукръг лук и пипер. Зелето се настъргва. Всички съставки са натрупани в голяма купа или тиган.
2. Добавете сол и разбъркайте всичко с ръка, така че масата да намалее в обем и да излива сок.
3. Добавете оцет, разбъркайте.
4. Поставете захарта и маслото. Всички изтъркани ръце. 5. Нанесете приготвената салата на стерилни буркани. Остатъците от сок от дъното на таза трябва да се наливат в контейнери. Затваряме кутиите със стерилни капачки и ги съхраняваме в хладилно помещение.
6. След една седмица можете да опитате, но е по-добре да изчакате зимата, така че зеленчуците да са добре мариновани.
Рецепта 5: Салата от зеле и моркови с оцет в саламура
Друг вариант заготовка, но се различава по скоростта на ецване. Проба от такава салата от зеле и моркови с оцет може да се направи след 4 часа. Но е по-добре да се даде лека закуска, за да остане поне един ден. И такъв препарат се съхранява не повече от 2 седмици в хладилника.
Съставки
• 3 моркови;
• 2,5 кг зеле;
• 150 грама захар;
• 200 грама масло;
• 1 литър вода;
• 3 супени лъжици сол;
• 150 грама 6% оцет;
• 5 скилидки чесън.
Вземете оцет: ябълка или маса.
Готвене
1. Както и в останалите рецепти, нарязвайте и нарязвайте всички зеленчуци. Колкото по-внимателно е да го правим, толкова по-красива ще бъде празната.
2. Ние смиламе зеленчуците, за да направим масата по-малко ронлива и обемиста.
3. Чесънът се почиства, нарязваме всяка карамфил на 4 части и го хвърляме в вече смлени зеленчуци. С него да се месят не се нуждаят от нищо.
4. Сварете вода със захар и сол. Сварете за миг и се охлади.
5. Добавете оцета, олиото към студената саламура.
6. Преместваме зеленчуците в тавата по размер, изсипваме саламурата и поставяме пресата. Ако изведнъж течността не покрива, не се притеснявайте. След няколко часа зеленчуците ще се утаят и ще потънат в марината.
7. След няколко часа можете да опитате. След един ден премахваме стоките и разбъркваме добре закуската. През цялото това време пазим на студено място.
Рецепта 6: Салата от корейско зеле и моркови с оцет
Друга версия на пикантна салата със зеле и моркови. Забележително се съхранява няколко дни, но само в хладилника. Особено вкусна е предястието на втория ден.
Съставки
• 300 грама зеле;
• 300 грама моркови;
• 4 скилидки чесън;
• 0,3 ч. Л. черен пипер и кориандър;
• 1 ч. Л. сол;
• 1 лъжица оцет;
• 50 грама масло;
• 3 лука;
• червен пипер за подправки.
Готвене
1. Свалете горните листа от главата и нарязвайте зелето на 3 * 3 cm квадратчета.
2. Почистете морковите, трите дълги сламки.
3. Комбинирайте тези зеленчуци, сложете сол, залейте кориандър и пипер. За рязкостта добавете червения пипер, разбъркайте всичко добре, налейте оцета и го оставете да маринират.
4. Загрейте маслото в тигана и запържете лука, нарязан на малки кубчета. Парчетата трябва да бъдат добре изпечени. Охлаждане.
5. Сега вземете сито или парче марля и филтърно масло от лук. Дебелият трябва да се изстиска добре, за да се измъкне от парчетата всичкия сок.
6. Добавете ароматното масло към салатата, сложете натрошения лук от чесън, разбъркайте и изпратете да се влеят.
Рецепта 7: Салата от зеле, цвекло и моркови с оцет
Рецептата е много ярка и сочна закуска на сурови зеленчуци, която особено ще се хареса на хората, които следват фигурата.
Съставки
• 300 грама зеле;
• 150 грама моркови;
• 150 грама цвекло;
• 1 ч. Л. оцет;
• 20 грама масло;
• сол, захар, пипер.
Готвене 1. Обелете кореновите зеленчуци, три дълги сламки.
2. Добавете нарязаното зеле.
3. Налейте сол, захар, изсипете една лъжица оцет и добавете щипка черен пипер (можете да го без).
4. Всички протрити дръжки, изсипете с масло и можете да си помогнете!
Салата от зеле и моркови с оцет - съвети и трикове
• Салатите с моркови са особено красиви, ако използвате ренде с дюза за слама. Подходящ е за цвекло, репички и други зеленчуци. Затова няма да е излишно в кухнята.
• В много рецепти за закуски с оцет, различни проценти на тази съставка. За да не се бърка, е по-добре да се използва есенцията от 70%, която е много лесно да се разреди до желаната концентрация. Обикновено цялата информация е на гърба на бутилката.
• Цялото парче от цвекло, добавено към салата, ще му придаде красив и ярък розов цвят. Колкото по-дълго трае заготовката, толкова по-ярка ще бъде сянката. Ако не искате да добавите сами цвекло, тогава можете да добавите сок от тази коренова култура към маринатата.
