Schi от началото на зеле на говеждо бульон - подхранващ, ароматен и лесен за приготвяне. В тази рецепта ще научите как да ври вкусен говеждо бульон и да направите лека супа на този бульон. Ранното зеле се вари бързо, така че се поставя в тенджерата едновременно с останалите зеленчуци, за разлика от есенното зеле, което се приготвя малко по-дълго.
Готовата супа може да се съхранява в хладилника в продължение на няколко дни. Настоящата супа, така наречената дневна доза, е по-вкусна от прясно приготвената.
- Време за готвене: 2 часа
- Порции: 6
Съставки за проста супа от зеле от младо зеле
За бульон:
За страната:
Метод за приготвяне на просто зеле от ранно младо зеле
В тази рецепта, обезкостено телешко месо. За готвене бульон, можете да използвате говеждо месо от 3-ти клас (с кости), това месо готви много по-дълго (3-4 часа).
Добавете чили пипер по желание, ако пикантната храна не е приятна, тогава чили може да бъде напълно премахната.
Поставете в дълбока тава, обелена и нарязана на половин глава лук, пресни моркови, нарязани на кубчета, дафинов лист, пипер и парче телешко.
Налейте в тавата 1.5-2 литра вряща вода, така че водата напълно да скрие парчето месо. Поставете тенджерата на печката, над висока температура бързо да доведе до възпаление, намаляване на топлината. Скимер или супена лъжица отстранете мащаба, намалете газа.
Пригответе бульона на тих огън за около 1,5 часа, 20 минути преди варене, сол на вкус. Съветвам ви да охладите месото в бульон, така че ще се окаже нежен и сочен.
Получаваме говеждото от тавата, филтрираме бульона. Оставяме парчетата от моркови, а лукът и листата вече няма да ни бъдат полезни.
Нарязваме фино лук, в тази рецепта половината бял лук, наполовина червен. Изсипете малко растително масло за пържене на дъното на тигана, сложете лук, запържете за няколко минути, докато просветлете. Настържете тънки ивици младо зеле. Обелете картофите, нарязани на малки кубчета. Ние чисти пипер от семена, нарязани на кубчета.
Сложете нарязаните зеленчуци в тигана.
Изсипете прецеден бульон, добавете сварени моркови. Над силна жега донесе супа на възпаление.
Пригответе зеленчуците за 30 минути, 5 минути преди да приготвите, добавете ситно нарязания магданоз, пипер, сол, ако не е достатъчно солта, която е била в бульона.
Нарязваме месото на големи парчета по влакната, поставяме парчетата говеждо месо в чинии, изсипваме гореща супа от ранното младо зеле. За да опитате, подправяме супата със заквасена сметана, поднесена с ръжен хляб. Приятно апетит!
Schi с ниско съдържание на мазнини говеждо и зеленчуци могат да бъдат включени в диетичното меню, но в този случай е по-добре да изхвърлите картофите и да го замените с какъвто и да е зеленчук без скорбяла, например, тиквички.
