Пай с консервирани праскови е много вкусен и може да украси всяка, дори празнична маса. Въпреки това, повечето рецепти са лесни за приготвяне и не изискват голям брой продукти.
Общи принципи за производство на консерви от прасковен пай
Можете да приготвите пай с консервирани праскови много често, поне веднъж седмично. Разбира се, това изисква промяна на рецептата: например, веднъж, за да се направи пай с консервирани праскови и извара, друг - бутер пай с консервирани праскови, следващия път да излезе с нещо друго. Има много рецепти за вкусно печене, можете да готвите деликатес за дълго време, без да се повтаря.
Опитайте, например, да добавите какаото, резултатът ще бъде много добър; Често можете да намерите рецепта, която препоръчва приготвянето на торта с консервирани праскови с добавени подправки, особено популярни са ванилия, канела, кардамон, анасон.
Ако желаете, като допълнение към пълнежа на пай с консервирани праскови, можете да вземете малко пресни или консервирани череши (разбира се, без камъни), ягоди или кайсии. Само малко, така че те сянка, а не да победи вкусен вкус на праскови.
Рецепта 1. Смяна на торта с консервирани праскови
Съставки
- Консервирани праскови - съдържанието на обикновена кутия от 400 г
- Масло - 100 г
- Яйца - 3 неща
- Брашно - около чаша
- Гранулирана захар - стъкло
- Ванилия
- Прах за печене - 1 малка лъжица
- Бисквитки като "Юбилейни" - 4-5 бисквитки
Метод на готвене
- Отстранете прасковите от сиропа и ги оставете да се отцедят. Нарежете на дебели резени.
- Пресейте брашното и разбъркайте с бакпулвер.
- Отделно разбийте яйцата и ги комбинирайте с маслената смес. Отново бие.
- Добавете ванилия на вкус (или ванилова захар) и добавете брашното, разбивайки, докато тестото има консистенцията на средно дебела заквасена сметана.
- Разточете бисквитките с точилка в малка трохичка (но все още не съвсем „на прах“).
- Покрийте формата с маслена хартия за печене или го намажете с силикон. Изсипете в трохите си от бисквити.
- Поставете парчетата праскова във формата на цвете или във всяка друга форма. Натрийте отгоре на замразеното масло.
- Завъртете готовата торта върху плоча, така че дъното му с праскови да стане горната страна. Ако желаете, украсете с бита сметана, карамел или изсипете с мед.
Разтопете половината от маслото и бийте със захар, за което е по-добре да използвате миксер. Останалите 50 г масло се поставят във фризера.
Изсипете тестото и сложете тортата с консервирани праскови във фурната, която трябва да бъде предварително загрята до 180 градуса. По-добре е да не отваряте фурната за първите 30 минути, а след това можете да отворите и проверите готовността на ястието с помощта на малък парченце: набръчквайте тортата в най-дебелото място и извадете парчето; ако тестото се залепи върху него, тортата също трябва да се държи във фурната; ако парчето е чисто, печенето е готово.
Рецепта 2. Пясък с консервирани праскови и извара
Съставки
- Сирене - 2 опаковки (400 г)
- Заквасена сметана - 200 г
- Праскови - 6 половини
- Масло - половин пакет (90 - 100 g)
- Брашно - чаша и половина (или малко повече)
- Захар - половин чаша + половин чаша в пълнежа
- Яйце - едно + 2 в пълнежа
- Прах за печене - половин чаена лъжичка (може да бъде и без него)
- Какао - 1-2 супени лъжици без връх
- Ванилова захар, кардамон - малко
- Скорбяла - няколко супени лъжици
Метод на готвене
- Нарежете маслото в троха със захар, карайте яйце.
- Смесете брашното с бакпулвера и какаото, пресейте през сито, така че да няма бучки.
- Изсипете брашното, за да получите меко, пластмасово тесто.
- Разточете кръг от тесто с желания размер, така че да може да бъде поставен във формата (желателно е да се използва разделител). Смажете формата и залепете около дъното и стените с тесто отвътре. Поставете в хладилника, покрийте формата с филма за прилепване на тестото.
- Сиренето, ако е необходимо, кайма или разтривайте през сито. След това леко бийте с блендер.
- Продължавайки да бие, добавете сметана, захар, подправки и нишесте. Отделно, победи яйцата и сложи в извара пълнеж, а след това отново бие.
- Извадете формата на тестото от хладилника и я сложете в нея.
- Разклатете сиропа от прасковите и натиснете половинките в извара с закръглеността нагоре. Изравнете горната част на тортата и поставете формата във фурната, предварително загрята до 180 градуса. Пещта за около 45 минути, след това проверете готовността на парче, го залепите в извара Ако към него се залепи влажна извара, задръжте тортата във фурната за още 5-10 минути, след което проверете отново.
- Когато печенето е готово, извадете тавата и я оставете да се охлади при стайна температура. След това извадете страната на раздвоената форма и поставете пай с консервирани праскови в хладилника за около половин час.
Рецепта 3. Торта с консервирани праскови и бадемови венчелистчета
Съставки
- Праскови от 400 г
- Брашно - чаша с малко
- Масло - 2/3 опаковки
- Захар - 3/4 чаша и 2 супени лъжици (по-добре е кафява захар да се вземе поне 2 лъжици)
- Бадемови венчелистчета (или просто листенца с нарязани на бадеми) - една трета от чаша
- Яйца - 3 броя
- Солта е щипка
- Канела - половин чаена лъжичка
Метод на готвене
- Извадете прасковите от сиропа и ги оставете да се отцедят, след което ги подстрижете внимателно на малки кубчета.
- Включете фурната - тя ще се загрее до момента, когато тестото е готово.
- Омесете маслото в микровълнова печка или при стайна температура и го избийте с миксер със захар и сол в хомогенна маса (оставете 2 лъжици захар).
- Разбийте яйцата и ги смесете в сместа масло-захар, след това продължете да биете, добавете предварително пресятото брашно до меко тесто. Внимателно поставете (ръчно) прасковени кубчета.
- Маслена форма (или покритие с омаслена хартия). Сложете тестото там.
- Поставя се в пещ, загрята до 180 градуса и се пече 45 мин. Проверете готовността на горелката.
- Охладете тортата и я извадете от матрицата.
Смесете 2 супени лъжици захар (за предпочитане кафяво) с канела и бадеми и поръсете пай върху сместа.
Рецепта 4. Пай в консервирани праскови и заквасена сметана
Съставки
- Консервирани праскови - 5 половинки
- Брашно - 2 незавършени чаши
- Яйца - 5 броя
- Масло - 100 г
- Ванилова захар - торба
- Гранулирана захар - половин чаша + още половин чаша
- Заквасена сметана - 300 г + 3 супени лъжици
- Прах за печене - около една чаена лъжичка
Метод на готвене
В три яйца, отделете жълтъците от протеините. Жълтъците се смесват с миксер с половин чаша гранулирана захар, 3 супени лъжици заквасена сметана и ванилова захар. Сместа се разбърква в маслото и се разбива добре.
Рецепта 5. Замразени консервирани прасковени пай
Съставки
- Консервирани праскови - 5 половинки
- Бисквитки от тип "Юбилейна" (троха) - стъкло
- Кафява захар - 2 + 2 супени лъжици
- Мляко - 2/3 чаша
- Масло - 70 г
- Прясно изцеден лимонов и портокалов сок - около 2 лъжички всеки
- Крем 30 - 35% мазнини
Метод на готвене
- Смесете бисквитата с приготвеното масло (разтопете го) и 2 лъжици захар.
- Покрийте разцепената форма с омаслена хартия и разпределете масата върху нея, за да образувате "кошница" със страни.
- Сложете фурната на 180 градуса за 10 мин. Отстранете подготвената основа и го охладете.
- Кремът се разбива в стабилна пяна и се смесва с тях. Сместа се поставя в основата и се поставя във фризера за 5 часа, покрита с фолио.
- Извадете 10-15 минути преди сервиране.
Междувременно смесете млякото със захар (2 лъжички) и цитрусови сокове. Поставете прасковите нарязани на случаен принцип и разбъркайте с блендер.
Рецепта 6. Пай с консервирани праскови в бавен котлон
Съставки
- Естествено кисело мляко - 1 малка чаша (125 г)
- Консервирани праскови - 5-6 половини
- Масло - половин опаковка (100 g) + още 50 g за импрегниране
- Гранулирана захар - стъкло
- Мед - няколко лъжици
- Крем 20% - четвърт чаша
- Яйца - три
- Брашно - 200 г
- Прах за печене - 1 чаена лъжичка
Метод на готвене
- Чисти 2 половинки праскова с блендер; останалото се нарязва на чисти парчета и докато се отложи. Смесете пюре от праскова с кисело мляко.
- Смесете яйцата с гранулирана захар и омекотено масло (100 g).
- Пресейте брашното с бакпулвера и го излейте в смес от яйца. Разбийте с миксер, добавяйки пюре от праскова.
- Изсипете тестото в гърне, поставете на върха праскова. Задайте режим на печене; време да се сложи 40 минути.
Докато тортата се пече, направете импрегниране: смесете разтопеното масло с мед и сметана.
Отстранете готовия вкус от смесител, пробийте парче на няколко места и го изсипете с импрегниране. Оставете да изстине.
Съвети и съвети за приготвяне на консервирани прасковени торти
- За да се улесни работата с пясъчно тесто, леко смажете ръцете си с растително масло. След това тестото няма да се придържа към тях.
- Преди да приготвите тортата, трябва да отстраните прасковите от сиропа и да ги оставите да се отцедят. Сироп в рецептата, като правило, не се изисква, но ако има желание, можете да го сварите и като добавите нишесте, пригответе сладък сос, който се сервира на тортата или на друго ястие: палачинки, чийзкейк и др.
- При печене на торта с консервирани праскови е препоръчително да се използва силиконова форма, а ако не се предлага, да се покрие обичайната форма с хартия за печене, предварително предварително намазана с масло. Тортата е много нежна и може лесно да се счупи или да се смачка, когато трябва да се извади от матрицата. Силиконовата плесен или хартия ще ви помогнат да избегнете този проблем. Не е зле да се използва и разделителната форма.
