Черният дроб е най-полезният страничен продукт. Нейният вкус и хранителна стойност отдавна са високо оценени от истински готвачи.
Ястия от черния дроб с нискокалорични, бързо смилаеми. Нещо повече, тяхното хранително ниво е значително.
Пилешки дроб, говеждо месо като никой друг продукт е много подходящ за приготвяне на диетични ястия, вкусни и разнообразни.
Благодарение на тях можете да ядете вкусно и да не получавате излишни килограми.
И времето, прекарано в готвене, незначително.
Диетични ястия с черния дроб - общи принципи за готвене
Качеството на избрания продукт вече е половината от успешното готвене
Черният дроб трябва малко да се задържи в хладилника. След това се освобождава от филма, изплаква се и се попива с хартиена салфетка за отстраняване на остатъци от кръвта.
Нарежете на кубчета от около 15 мм и ги изсипете в мляко - по-добре ще омекне и вкуси. Чаена лъжичка гранулирана захар ще помогне на черния дроб да стане по-подходящ за по-нататъшно готвене.
Вместо прясно мляко се използва вече кисел или ниско съдържание на мазнини кефир.
Можете да приготвите ястия в двоен котел, да се пече в саксии, силиконови кутии или в термоустойчива стъклария.
При печене във фурната температурата е 180 градуса. Времето за готвене варира от двадесет минути до петдесет.
Черният дроб е евтин и здравословен продукт, който е подходящ за всяко ястие: ориз, печен без мазнини картофи, зелен фасул и листни салати.
Домати, моркови, чушки също са идеални. Можете да използвате тиква, розмарин и босилек. Не е лошо при добавянето на куркума и риган към съда. В зависимост от рецептата, ястието може да се сервира както горещо, така и студено.
1. Диетични ястия от черния дроб: кифли
Пълно основно ястие, съдържащо лек и диетичен пилешки черен дроб и здрави зеленчуци. Оригиналният начин на сервиране определено ще повиши апетита ви. Ястието ще се хареса на тези, които не харесват особено черния дроб.
Съставки:
• 200 грама пилешки дроб.
• 2 супени лъжици. лъжици ниско съдържание на мазнини заквасена сметана.
• Български пипер.
• Две моркови.
• Яйце.
• 2 супени лъжици. лъжици брашно.
• Лук.
• Две картофи.
• 50 грама твърдо сирене.
• 20 грама масло.
• Сол.
Подготовка:
Поставете пилешкия черен дроб в блендер заедно с яйце, заквасена сметана и брашно и котлет. Добавете сол на вкус.
Сварете картофите и го превърнете в пюре, съчетано с масло.
Морковът се вари, охлажда се и се нарязва на ситно. Лук и пипер нашинковат. Всички зеленчуци се смесват.
Настържете парче твърдо сирене.
Пригответе калъпи за кифли и сложете в тях две супени лъжици смес от черния дроб. След това сложете картофено пюре със зеленчуци. Отгоре - отново топката на сместа от черния дроб.
Поръсете с две щипки настъргано сирене и го изпратете в пещта (180 градуса) за двадесет минути.
2. Диетични ястия от черния дроб: салата с моркови
Ястие, подходящо за домашна употреба. Те могат да бъдат лекувани и да посещават приятели. Лека и подхранваща салата в същото време ще ви изпълни с енергия и ще ви зарадва със сладко-горчив вкус.
Съставки:
• 300 грама говежди черен дроб.
• Морков.
• Червен сладък лук.
• 200 грама листа от маруля.
• Зехтин.
• Щипка босилек.
• Сол.
Подготовка:
Готовият черен дроб трябва да се нарязва на тънки ивици. Сложете сух тиган и се запържва за половин минута. След това се добавя вода, сол и гасят, докато се варят. Сварете морковите и ги настържете на ситно. Лукът се нарязва на половин пръстени.
Салата се нарязва грубо.
Сложете черен дроб, морков, лук в купа за салата и разбъркайте. Добавете листа от маруля и две супени лъжици зехтин. Посолете малко, поръсете с босилек и разбъркайте.
3. Диетични ястия с черен дроб: парни котлети
Ястието, приготвено в двоен котел, не е по-малко вкусно от пържените кюфтета. Пипер и ракета ще украсяват не само вида на ястието, но и неговия вкус.
Съставки:
• 300 грама пилешки черен дроб.
• 100 грама морков.
• Лук.
• Яйце.
• Български пипер.
• Arugula.
• Сол.
Подготовка:
Пригответе месомелачка и мелете черния дроб. След това пресечете лука и морков по същия начин.
Добавете каймата малко, добавете яйцето и разбъркайте добре.
Използвайте ръце, за да направите котлети от кайма и ги поставете в двоен котел. Гответе около половин час.
Докато се приготвят котлетите, нарязваме българския пипер на тънки плочи. Измийте руколата и изсушете с хартиена салфетка или кърпа.
Поставете котлети върху чиния, върху всяка поставете няколко чинии от пипер и чифт листа рукола.
4. Диетични ястия с черен дроб: пастет
Чудесна възможност за вкусна закуска или лека закуска. Сандвичи с тънки парченца пастет се приготвят много лесно и бързо.
Съставки:
• 500 грама пилешки черен дроб.
• Морков.
• Два лука.
• 50 грама масло.
• Сол, пипер.
Подготовка:
Нарязаните парчета от черния дроб се поставят в подсолена вода.
Нарежете морковите в среден куб, изрежете лука на парчета и добавете към тенджерата.
Задушете двадесет минути. Сместа се охлажда.
Преместете черния дроб със зеленчуци в блендер и котлет. Сол и пипер. Добавете маслото и бийте малко повече. Налейте бульон от тигана, разбъркайте. Ако е необходимо, можете да налеете две или три супени лъжици вода (гореща).
Налейте готовия пастет върху филма и направете руло. За половин час поставете в хладилника. Сервирайте, нарязани на парчета или нанесете върху хляб. Най-отгоре сгънете зеления лук.
5. Диетични ястия от черния дроб: салата от краставици
Ястието може да бъде приготвено на празнична маса. В разгара на лятото, такава салата разнообразява менюто и ще донесе както ползи, така и удоволствие.
Съставки:
• 120 грама пилешки черен дроб.
• Четири краставици.
• Фета сирене - 100 гр.
• Полпучка зелен лук.
• 10 грама рукола и спанак.
• 50 грама орехи.
• Сол.
• Пипер.
• Соев сос.
• Маслини без костилка.
Подготовка:
Гответе в подсоления воден черен дроб до готовност. Нарежете на малки парченца.
С краставиците се премахва кожата и се нарязва на по-малки кубчета. Нарежете зеления лук много фино.
Смесете черния дроб, лука и краставицата, добавете малко соев сос.
Разпръскваме сместа в кулинарния пръстен.
Превключете гайките в трохи с блендер или точилка. На салата от черния дроб се изсипаха няколко щипки.
Зелените се измиват и сушат. Разпръскваме листата на плоча с чернодробната смес в пръстена.
Посочете с филийки фета, няколко маслини и налейте малко соев сос. Можете да пипервате малко.
6. Диетични чернодробни ястия във фурната
Проста и много проста рецепта за здравословни и ароматни ястия.
Съставки:
• Черен дроб - 0.400 кг.
• Две лъжици на чл. пшенично брашно и слънчогледово масло.
• щипка сол.
• Пипер земята.
Метод на приготвяне:
Солени и подправени чернодробни резени, нарязани на средни плочи. Поставете хартия за печене и наситете с растително масло.
Потопете парчетата от черния дроб в брашното и поставете върху печене. Те не трябва да се докосват. Всяка една от частите се смазва с масло.
Поставете формата във фурната и печете по обичайния начин. След като парчетата от черния дроб трябва да се обърнат.
Сервирайте охладено. Поръсете отгоре зеленчуците и украсете с филийки пресни зеленчуци: сладки пиперки и домати.
7. Диетични ястия от черния дроб: тиква, запечена със сирене
Есенна рецепта за приготвяне на черен дроб с тиква. Комбинацията от здравословни и вкусни съставки.
Съставки:
• 400 грама пилешки черен дроб.
• 400 грама тиква.
• Клонка от розмарин.
• Прищипване на черен пипер и сол.
• 100 грама заквасена сметана.
• Две скилидки чесън.
• 0.100 кг холандско сирене.
• Две чл. лъжици рафинирано масло от слънчоглед.
Подготовка:
Сварете пилешки черен дроб до половин готовност в малко количество вода и слънчогледово масло. Подправя се със сол и черен пипер.
Погасете тиквата, обелена и нарязана на парчета. Сол и пипер.
Чесънът и клончето на розмарина се нарязват много фино.
Поставете черния дроб, тиквата в приготвените саксии и поръсете с чесън, след това с розмарин.
Поставете заквасена сметана отгоре и разпределете равномерно по повърхността, поръсете твърдото сирене.
Печете във фурната за половин час (200 градуса).
8. Диетични ястия с черен дроб: яхнии
Варени яхния ще служат като отличен пълнеж за обяд или вечеря. Мексиканският зеленчуков микс се съчетава добре с черен дроб и класически чифт: картофи и лук.
Съставки:
• 400 грама пилешки черен дроб.
• Две картофи. • Половината лук.
• 150 грама мексикански зеленчуков микс.
• Две щипка сол
• Майоран.
• Слънчогледово масло.
Подготовка:
Измийте зеленчуците, обелете ги и ги нарежете: картофи - средни кубчета, лук - половин пръстен.
Лук в дълбока тенджера, добавяйки две супени лъжици слънчогледово масло.
Изсипете чаша вода и го оставете да заври. Изсипете картофите в тиган.
Добавете мексиканската смес и разбъркайте. Подправете със сол.
За да къкри под затворения капак, докато зеленчуците се сварят наполовина.
Черният дроб се нарязва много фино.
Преместете зеленчуците на едната страна на тенджерата, а на второ поставете парчетата карантия. Сол с щипка сол.
След пет минути, смесете черния дроб и след още десет минути - смесете със зеленчуците.
Добавете майорана и варете, докато омекне.
Ястието може да се сервира веднага горещо. Но той няма да загуби вкуса си дори след като се охлади.
9. Диетични ястия от черния дроб в двоен котел
С помощта на двоен котел можете да приготвите не само обичайните бургери, но и по-изискани ястия. В състава им - малко вино и чуждестранни подправки.
Съставки:
• 0,250 кг говежди черен дроб.
• Три чл. лъжици бяло сухо вино и зехтин.
• Половин чаша бисквити за паниране.
• Две скилидки чесън.
• Един лук.
• Сол, босилек, индийско орехче, риган - на вкус.
Подготовка:
Приготвеният страничен продукт се нарязва на продълговати тънки филийки. Prisolit.
Поставете в тава за пара, която е предназначена за готвене на зърнени храни.
Изсипете вино и три супени лъжици вода при стайна температура.
Ястието се приготвя петнадесет минути.
Ситно нарязайте чесъна и лука. Добавете към съда. Налейте зехтин и изсипете бисквити и подправки. Кук още петнайсет минути.
Готов черен дроб с ориз, зелена или зеле салата.
Диетични ястия с черния дроб - трикове и съвети
- Пресният и висококачествен черен дроб трябва да бъде еластичен. Когато кликнете върху него, вдлъбнатините не остават.
- Премахване на филма от повърхността на черния дроб може да бъде лесно, ако малко сол го. Колкото повече солни кристали, толкова по-лесно е да се разделят.
- Под въздействието на лимонена киселина по-лесно се премахва и филмът от говеждо месо.
- Но най-добре е да поставите вътрешностите в хладилника за половин час и да замразите леко.
- За да се избегне горчивината в готовата чиния, трябва да премахнете всички канали, в които могат да останат следи от жлъчката.
Препоръчително е продуктът да не се съхранява, а да се приготви веднага.
