На практика всяка кухня в света има свои рецепти за пържени или печени кексове, които могат да бъдат сладки, пикантни и пикантни.
Ще разгледаме най-популярните и най-евтините от тях.
Люспи с мляко - общи принципи на приготвяне
По принцип те приготвят сладкиши на вода и брашно, но можете да приготвяте сладкиши със заквасена сметана, кисело мляко, кефир и мляко.
За да се дадат обикновени и нови вкусове, те се пекат с помощта на сирена, месо, гъби, зеленчуци, конфитюри, извара, плодове и др., Като пълнители и подправки, билки и билки.
Торти с мляко могат да се сервират с супи, основни ястия, чай, мляко. На тази основа се приготвят сладки, сладки, сладки, чесън, сирене и други. Сервирайте плосък хляб с мляко и топло и студено, ако желаете, поливайте с масло, украсете със зелени. Също така, ако тортата е приготвена без пълнеж, тя често се използва като основа за сандвичи със сирене, наденица, шунка, месо.
Рецепта 1. Хлябките в млякото в тиган за сирене
Съставки:
• 220 мл мляко;
• 350-400 g брашно;
• 90 г сирене;
• 2 скилидки чесън;
• масло;
• половин ч.л. сол и сода.
Как се правят пили на мляко:
1. Пресейте брашното в дълбока купа и разбъркайте със сода и сол.
2. Направете вдлъбнатина в центъра на плъзгачите на брашното, изсипете в млякото. Замесете тестото с ръцете си, ако е необходимо, добавете малко повече брашно.
3. Завийте готовото тесто в найлонова торбичка, съхранявайте в хладилник за 30 минути. 4. Разтрийте сиренето на малък сегмент от рендето, сложете го на плоча. Добавете чесъна, прекаран през пресата. Разбъркайте добре.
5. Поставете тестото на ролка, навийте го с наденица с диаметър около 3-4 см, нарязайте колбата на около 0,8 см дебелина.
6. Разточете всяка кръгова торта, в средата на която се поставя една чаена лъжичка пълнеж от сирене.
7. Когато събирате ръбовете, ги притиснете в снопа отгоре и натиснете надолу полученият сак с ръце, като му придадете формата на плосък кейк.
8. Запържете тортилите в сух тиган, като зададете минимална топлина за 2-3 минути от всяка страна.
9. Още горещи тортили преди сервиране, смажете с масло.
Рецепта 2. Пилешко мляко в тиган с гъби и сирене
Съставки:
• около 300 г брашно;
• 3/4 чаша мляко;
• 120 грама сирене;
• 150 г печурки;
• лук;
• масло и растително масло;
• върху малка лъжица сода и сол.
Как се правят пили на мляко:
1. Смесете в дълбока купа мляко, сода и сол.
2. С малки порции добавете пресятото брашно, като омесвате тестото с ръце. Не трябва да се придържа към ръцете, консистенцията е еластична, тестото не е меко и не прекалено твърдо.
3. Отстранете готовото тесто за 30-40 минути в хладилника, увит в торба.
4. Докато се влива тестото, изплаквайте и нарязвайте гъбите, нарязвайте лука на малки кубчета. Запържете двете съставки в малко парче масло за леко златист оттенък и пълно изпаряване на течността.
5. Настържете сиренето или нарязайте на малки кубчета.
6. Разделете тестото на кръгчета с еднакъв размер и навийте кейкове с дебелина не повече от 3-4 мм.
7. Поставете малко количество охладени гъби с лук от едната страна, поръсете го с готовото сирене отгоре. 8. Покрийте пълнежа с другата страна на тортата и внимателно разточете тестото с точилка, но така, че да не се образуват дупки.
9. Смажете тигана с растително масло, затоплете я.
10. Изпържете кейките от двете страни на златисто руж.
Рецепта 3. Обикновени пили на мляко в тиган за чай
Съставки:
• 245 мл мляко;
• яйце;
• 420-460 g брашно;
• сол, сода - на щипка;
• растително масло;
• 45 г захар;
• ванилова захар.
Как се правят пили на мляко:
1. Смесете захар и ванилова захар, сода и яйце в дълбока купа.
2. Добавете яйце и една супена лъжица растително масло, разбъркайте до хомогенна консистенция.
3. Без да преставате да биете, изливайте в тънка струя мляко.
4. Сега се налива предварително пресято брашно на малки порции, месят еластичното тесто с незалепващо покритие.
5. Поставете тестото в чантата, оставете го да престои около час в хладилника.
6. След един час разделете тестото на кръгчета, навийте ги в брашно и оформете в плоски кексове. Разточете се, направете вилица с малки вдлъбнатини по периметъра.
7. Запържете тестото в затоплена олио от всяка страна за 2-3 минути.
Рецепта 4. Маяк с мляко
Съставки:
• 550 мл мляко;
• 1 супена лъжица. л. суха мая;
• две яйца;
• 50-80 г захар (на вкус);
• около килограм брашно;
• масло.
Как се правят пили на мляко:
1. Изсипете маята в купа, покрийте с малко количество мляко, добавете две лъжици захар и брашно, разбъркайте добре. Почиствайте в продължение на 10-15 минути.
2. Разбийте приготвеното тесто с останалата захар, яйца и сол.
3. Смесете сместа с млякото, след което изсипете брашното и месят тестото.
4. Поставете готовото тесто в чиста, суха купа, покрийте я с кърпа, извадете в топлина за около 30-45 минути, докато тестото се удвои. 5. Изсипете брашното на масата, отстранете приготвеното тесто.
6. От тестото се оформят няколко колбаси, които трябва да се разделят с ръце на малки кръгове, от които ще се валят тортите.
7. Кокичетата могат да се разточват или оформят на ръка. По-добре е, че те не са много големи, 7-10 см в диаметър ще бъде достатъчно.
8. Смажете питките с растително масло, запържете в добре затоплен съд, първо от едната страна за около 5 минути, след това от другата.
Рецепта 5. Кокиче с мляко в тиган с картофи
Съставки:
• 250 мл мляко;
• 380 г брашно;
• 1/3 чаени лъжички. сода;
• три средни картофа;
• 140 г сирене Adygei;
• 35 г масло за изхвърляне;
• сол, пипер, подправки.
Как се правят пили на мляко:
1. Изсипете брашното в купа, изсипете млякото, налейте содата и солта. Замесете еластичното тесто, отстранете го, увити във филм, в хладилника.
2. Обелете картофите, нарязани на големи сегменти и варете, докато се подготви в солена вода.
3. Източете водата, сложете масло в картофите, подправете, малко сол, черен пипер. Кук картофено пюре.
4. Поставете сиренето във всеки контейнер и разбъркайте с вилица, преминете към картофено пюре. Разбъркайте.
5. След 20-30 минути, извадете тестото от хладилника, разделете го на равни парчета от желания размер, извадете тортите.
6. Поставете картофения пълнеж в центъра на всяка тортила, притиснете тестото по всеки удобен начин, но така че пълнежът да не изтича по време на пържене.
7. Разточете напълненото тесто с точилка.
8. Запържете готовите продукти от всяка страна в продължение на 4-5 минути в тиган с топло растително масло.
Рецепта 6. Флейджи с мляко в тиган със зелен лук и сирене
Съставки: • 100 мл мляко;
• 150 г брашно;
• две яйца;
• зелени пера от лук;
• върху щипка сол и бакпулвер.
Как се правят пили на мляко:
1. Сварете едно твърдо сварено яйце, охладете се, обелете и нарязайте на малки кубчета.
2. Изплакнете 8-10 пера от млад лук и ги нарежете на тънки пръстени, смесете ги с яйцето.
3. В друга суха купа разбийте млякото с второто сурово яйце, сол, бакпулвер и брашно.
4. Поставете приготвения пълнеж в тестото, разбъркайте.
5. Запържете сладкишите от двете страни на златното, като разнесете необичайното тесто с лъжица върху маслото, което е добре затоплено в тигана.
Рецепта 7. люспи в кисело мляко в тенджера
Съставки:
• 250 г брашно;
• 200 мл кисело мляко;
• на щипка прах за печене, сол;
• 50 г маргарин;
• Шепа семена от сусам.
Как се правят пили на мляко:
1. Смесете брашното с бакпулвера и солта в голям контейнер.
2. Добавете маслото, затоплено до стайна температура, замасете тестото с големи трохи.
3. Изсипете киселото мляко, месят тестото.
4. Разточете тестото в голям тънък слой, нарязан с чиния или форма под формата на торти.
5. Поръсете готовите продукти със сусам, леко ги нанесете с ръце, така че да не се разпадат по време на пържене.
6. Изпържете кейките от двете страни на слаб огън до лек апетитен руж.
7. Сервирайте горещо.
Кошари с мляко в тава - трикове и съвети
• Ако приготвяте сладки сладкиши, добавете захарта, меда към тестото, а ако вместо хляба, добавете сол и подправки.
• Ванилинът може да се постави и в тестото от сладки кексове, което ще придаде на готовия продукт специален вкус.
• Не се препоръчва да се използва студено мляко за приготвяне на плоски кейкове, най-добре е да се затопли малко или да се извади предварително хладилника или да се запази в микровълновата фурна за известно време. • Тъй като рецептата не използва млечни продукти, които дават мекота на тортата, използвайте сода. Тя ще направи тортилите пълни с мляко.
• Също така, за да направите тестото ефирно и пухкаво, препоръчва се брашното да се пресее няколко пъти, за да се насити с кислород.
• Не бързайте да месите след месене, оставете тестото да почива за известно време в хладилника.
• Замесете тестото с ръце. Така че се оказва, че е хомогенна без единична бучка.
• Тестото трябва да се меси внимателно, консистенцията му да е средна: не много дебела, но не много мека. В противен случай се оказва, че тортите са или твърде плътни и твърди, или, напротив, няма да могат да запазят формата си и ще се разпространят.
• Можете да навивате плоски кексове от абсолютно всякакъв диаметър, в зависимост от желанията ви или от диаметъра на тигана, но дебелината на тортата не трябва да бъде много голяма. Колкото по-тънка е тортата, толкова по-бързо и по-пълно ще се изпържи.
• Ако запържвате торти не в сух тиган, а в масло, тогава преди сервиране най-добре е първо да ги поставите на хартиена кърпа, за да се изцеди излишното масло.
