Супа от сирене - общи принципи за готвене
В началото на 20-ти век, новите видове сирене бяха измислени по метода на топене (така нареченото топено сирене), което направи истинска революция в кулинарния свят. Леки салати и предястия, обилни десерти и, разбира се, супи от сирене започнаха да се наслаждават на необичайния вкус на гастрономи и прости любители на вкусна храна.
Особеността на преработеното сирене е, че може напълно да се разтвори в кипяща вода, придавайки на супа кремообразен аромат и вкус.
Супа от сирена - картофено пюре - приготвяне на продукти и съдове
Сирената супа е естествено основана на сирене. Как трябва да бъде - разтопено сирене от типа “Приятелство” или пастирано сирене “разпространяващо се” като популярната “Виола”, вие решавате. Основното правило при закупуването на такова сирене е да се гарантира, че продуктът е винаги свеж. Не е необходимо да се използват „чисти“ сирена, без добавки. Можете да поставите в крема сирене с зелени, на вкус на бекон или морски дарове.
Обърнете внимание на количеството въглехидрати, които се съдържат в топено сирене. Опаковката показва количеството хранителни вещества на 100 грама продукт. Количеството въглехидрати не трябва да надвишава 3 грама, по-голямото число показва, че в продукта се използват захар или други полезни добавки.
За да направите чиста супа от сирене, ви е необходим потапящ миксер за смилане на супата.
Рецепти за супа от крема сирене:
Рецепта 1: Супа от крем сирене
Тази рецепта е доста проста, въпреки че полученото ястие с единствения му аромат ще предизвика обилно слюноотделяне. Можете също така да добавите малко суха сметана, след което ястието ще има дори по-ярък кремообразен вкус. Сервирайте готовата супа, поръсете с нарязани пресни билки. Необходими съставки:
- Картофи 2 броя
- Моркови 1 бройка
- Вода за супа 1 литър
- Сирене 200 грама
- Подправки
Метод на приготвяне:
- Поставете вода в тенджерата и я сложете на печката.
- Обелете картофите и морковите. Веднага след като водата започне да кипва, поставете зеленчуците в тенджера като цяло, сол го.
- След 10 минути извадете морковите от тенджерата след 15 картофи.
- Потопете зеленчуците в блендер и ги нарежете на пюре.
- Върнете картофеното пюре обратно в тенджерата. Когато водата кипи, добавете топено сирене към супата. Изчакайте сиренето да се разтвори и изключете супата.
Рецепта 2: Супа сметана с гъби
Гъбите са перфектно съчетани със сирене и затова готовата супа от крем-сирене просто ще ви подлуди с голям аромат и вкус. За това ястие се препоръчва да се вземат шампиони.
Необходими съставки:
- Картофи 1 брой
- Лук 1 брой
- Вода за супа 1,5 литра
- Сирене 200 грама
- Масло
- Сол
Гъби 400 грама
Метод на приготвяне:
- Обелете лука от люспите и ги нарежете колкото е възможно по-малко. Гъбите се измиват от земята и се нарязват на кубчета.
- Загрейте тава и изцедете с масло. Разстелете лука, а след това и гъбите. Загрейте зеленчуците, докато гъбите не бъдат намалени наполовина от оригиналния обем. Изключете топлината и охладете зеленчуците.
- Налейте вода в тенджерата и го запалете.
- Обелете картофите и като цяло ги поставете в съда веднага щом водата стане. Podsolite. След 15 минути извадете картофите.
- Потопете картофите и гъбите в купа на блендер, наряжете на пюре.
- Върнете нарязаните зеленчуци в тигана. Веднага след като кипи водата, добавете разтопено сирене към супата. Веднага след като се разтвори, сметана сметана супа с гъби е готова.
Рецепта 3: Супа от кашкавал със спанак и броколи
Тази супа е не само много вкусна, но и изключително полезна, благодарение на използването на зелени зеленчуци.
Необходими съставки:
- Спанак 300 грама
- Броколи Зеле 400 грама
- Чесън 2 зъба
- Обработено сирене 200 грама
- Масло, 50 грама
- Вода за супа 1,5 литра
- Подправки
Метод на приготвяне:
- Отделете листата от спанака от резниците, измийте ги с течаща вода и нарязайте фино.
- Загрейте тенджерата, разтопете парче масло в нея, сложете нарязаните листа спанак. Сварете спанака за около десет минути, след това извадете от огъня и се охлади.
- Налейте вода в съда за супа, сложете зелето от броколи, разделено на малки цветчета. 10 минути след вряла вода, премахнете зелето и го охладете леко.
- Потопете зеле и спанак в купа на пасатор, наряжете на пюре.
- Сложете нарязаните зеленчуци в тенджерата. Веднага след като кипи водата, добавете разтопеното сирене и разбъркайте.
- Отстранете люспите от чесъна. Стиснете го през пресата в тенджерата.
- След като сиренето се разтвори, извадете супата от кашкавал и го сервирайте.
Рецепта 4: Супа от пилешко сирене
Пилешки бульон супа ще бъде доста подхранващ, но не много висококалорични и изобщо не мастни. Необходими съставки:
- Карфиол 300 грама
- Пилешко филе 300 грама
- Сирене 200 грама
- Вода за супа 1,5 литра
- Подправки
- Сол
Метод на приготвяне:
- Измийте пиленото филе, отстранете лентите и парчетата мазнини. Нарежете месото на кубчета.
- Измийте зелето и го разделете на цветчета.
- Добавя се вода в тигана и сол. Веднага след като кипи водата, добавете пилето и зелето към супата. След 15 минути, извадете зеленчуците и месото от тенджерата.
- След като съставките се охладят, поставете ги в блендер и се смила до пюреобразно състояние
- Върнете картофеното пюре обратно в тенджерата. Когато супата се вари, добавете разтопено сирене към супата, разбъркайте.
- Когато сиренето се разтопи, супата е готова! Свалете тенджерата от топлината и сервирайте.
.
Супа от кашкавал - тайни и съвети от най-добрите готвачи
- В готовата супа от сирене се добавят нарязани пресни зеленчуци. Такава добавка ще украси външния вид на ястието и ще я направи още по-ароматна.
- Готовата супа може да се сервира както гореща, така и охладена. В охладена супа добавете бели хлебни крутони.
- Водата за супата трябва да бъде пречистена с помощта на филтър или специално закупена от минерален източник. Твърдата вода от чешмата може значително да влоши вкуса на деликатните ястия.
