Пържола не е просто риба, а най-вкусната част от нея.
Първо, трупът е прерязан през влакната, месото е нежно, добре мариновано, бързо сварено.
На второ място, за пържоли се използват само средни части, т.е. жилав опашка, а мастната част на таблата не е полезна.
На трето място, парчетата се използват дебели, от около 1,5 до 3 см, т.е. те не изсъхват, оставяйки нежна и сочна.
На четвърто място, има много интересни рецепти за приготвяне на вкусни пържоли в пещ и във фурната. Така че, вечерята или обядът ще бъдат вкусни!
Риба пържола - общи принципи за готвене
Пържола може да се купи в магазина или да се изреже целият рибен труп. Втората опция печели, тъй като е по-лесно да се определи свежестта на рибата. Ако очите са тъпи, люспите са тъпи и сухи, по-добре е да се откаже от продукта. Приготвените пържоли се натриват с подправки, мариновани в сосове.
Какво обикновено се използва:
• соев сос;
• лимон;
• всички видове подправки;
• зеленчуци;
• масло.
След това парчетата риба се разпространяват във формата и се пекат във фурната, можете да използвате сирене за прах. В тавата има много интересни рецепти. В този случай рибата понякога се панира или овлажнява с лезон, за да запази соковете вътре.
Риба пържола в тенджера при паниране на брашно
Необходимо е да се изпържи риба пържола в тиган много внимателно, че е важно да не се overdry продукта, така че да се окаже търг и сочно. За придаване на червена кора се използва брашно.
Съставки
• 2 пържоли от всяка риба;
• 4 супени лъжици. л. масло;
• 1 ч. Л. Смесени готови подправки за риба;
• лимонов сок 1 супена лъжица. л;
• сол; • малко брашно.
Готвене
1. Смесете подправките за риба с щипка сол и лимонов сок. Можете да вземете малко повече, погледнете по ваш вкус.
2. Изплакнете пържолите, подсушете със салфетки, след това изтрийте подправките с лимон от всички страни. Оставете настрана, оставете рибата да лежи десет минути. Дори не можете да оставите няколко часа.
3. Сега изсипете маслото в тигана, изпратете го на огъня.
4. Панирайте рибените филийки в брашно, така че да няма останали мокри и празни участъци. Ние се разпространява в затоплен тиган и бързо се запържва до златисто кафяво, две минути е достатъчно.
5. Обърнете пържолите надолу и покрийте тенджерата. Сега гответе под капака за 3-4 минути, така че рибата да е готова. Проверявайки пробиването на дебелата част, протеинът трябва да се откроява.
6. Ние изваждаме пържоли от тиган на подготвени плочи със зеленчуци, зеленчуци, тънки филийки лимон могат да се разстилат отгоре, веднага да сервират рибата на масата.
Риба пържола във винена марината във фурната
Рецептата е много ароматна риба пържола във фурната. За марината ще е необходимо сухо бяло вино. Препоръчително е парчетата да се накиснат за поне 2 часа, така че рибата да е добре маринирана.
Съставки
• 2 пържоли;
• 110 мл вино;
• 1 супена лъжица. л. лимонов сок;
• 1 щипка сол;
• 1 щипка черен пипер;
• 2 супени лъжици. л. зехтин;
• 2 клончета от розмарин.
Готвене
1. Разтрийте свежи клончета от розмарин, така че да подчертаят аромата. Поставете на дъното на контейнера.
2. Смесете сол и пипер.
3. Измийте, изсушете пържолите. Разтрийте със сол и пипер, поръсете с лимонов сок, сложете на розмарин, покрийте контейнера, оставете рибата за половин час.
4. Отворете контейнера, изсипете продукта отгоре с бяло вино. Оставя се да се маринира още 1,5 часа.
5. Извадете рибата от маринатата, изсушете ги със салфетки. 6. Взимаме зехтин, разтриваме риба от всички посоки. Поставете в тавичка за печене.
7. Готвене на пържоли за 15-18 минути при 210 градуса. Не е необходимо да се прави по-малко температура, в противен случай рибата бързо ще изсъхне. Оказва се, че не е вкусно.
8. Когато сервирате пържоли, поръсете с бяло вино или лимонов сок, който подчертава вкуса на ястието.
Риба пържола в тенджера (скара)
Подложките за скара ви позволяват да приготвяте много вкусни рибни пържоли. Освен това те са много полезни, тъй като за пържене не се използва масло.
Съставки
• 3 пържоли;
• 1 лимон;
• 30 ml соев сос;
• пипер и сол;
• 3 ч. Л. зехтин.
Готвене
1. Рибните пържоли на скара се натриват с подправки и соев сос.
2. Нарежете лимона наполовина, изстискайте сока от една част директно в рибата. Покрийте купата, оставете продукта да маринира най-малко тридесет минути.
3. Ние слушаме парчетата, отърсваме маринатата. Вземете хартиена кърпа или салфетка, избършете рибата суха.
4. Поръсете пържолите със зехтин, за да се появи красива кора на рибата.
5. Загрейте грилката на печката.
6. Разстелете стекове.
7. Довеждаме до готовност от всяка страна за 2-3 минути.
8. Извадете рибата от съда. Нарежете на тънки филийки останалата половина от лимона, украсете ястието.
Риба пържола във фурната (в сметанов сос)
Вариант на много сочна риба пържола със сметана от фурната. Ястието може да се използва самостоятелно, но също така се подхранва с варен дълъг ориз, италианска паста.
Съставки
• 3 пържоли;
• 0,5 чаша крем (можете да приемате всякакви мазнини);
• 50 г меко сирене;
• скилидка чесън;
• сол и пипер;
• няколко супени лъжици масло.
Готвене
1. Разтрийте изсушените, изсушени парчета риба със смес от пипер и сол (по-добре е да вземете морска сол), оставете поне половин час. Можете да използвате соев сос за ецване или лимонов сок. 2. Включете фурната, оставете я да се загрее до 230 градуса.
3. Разтрийте парчетата с растително масло, поставете във формата, изпратете във фурната за 7 минути. Основното нещо е да не се прекаляваме с пържолите повече от това време. На рибата трябва да се появи лека кора.
4. Полирайте крема сирене, постепенно въведете сметана и добавете една малка скилидка чесън.
5. Извадете пържолите, изсипете лъжицата с варен крем.
6. Върнете се във фурната, печете още 10 минути.
7. Извадете рибните пържоли, незабавно сервирани на масата.
Риба пържола в тиган за сирене
Рецептата е много бърза, но вкусна риба пържола в тиган. Много е важно да се използва твърдо сирене за това ястие, което се топи добре на гореща риба.
Съставки
• 2 пържоли;
• 2 супени лъжици. настъргано сирене;
• 2 супени лъжици. л. майонеза или маслена сметана;
• 4 лъжици масло;
• 0,5 лимона;
• подправки;
• 2 стръка копър.
Готвене
1. Налейте рибите, приготвени за пържене, с лимонов сок и подправки.
2. Докато рибата лежи, смесете нарязания копър със заквасена сметана или майонеза. Добавянето на подправки не е необходимо, ако рибата е осолена.
3. Загрейте маслото в тиган.
4. Сложете рибата на парчета, запържете от едната страна на силен огън, обърнете се.
5. Незабавно премахнете огъня на средно ниво.
6. Смажете рибата със сос от заквасена сметана с копър.
7. Незабавно заспивайте рибено сирене.
8. Покрийте тенджерата с яхния и я пригответе в пържола с капак за 6-7 минути. Ние гледаме на готовността.
9. Внимателно извадете пържолите от тенджерата, за да не повредите сиренето.
Риба пържола във фурна с домати
За да приготвите рибни пържоли във фурната, се нуждаете от пресни, месести и сочни домати. С кисели домати това ястие се оказва не много вкусно. Използва бяла риба, печено ястие във фолио. Съставки
• 5 пържоли;
• 3 домати;
• 0,5 лимона;
• 100 г маслини;
• подправки, масло;
• 1 ч. Л. Провансалски билки;
• 3 супени лъжици. л. сирене.
Готвене
1. Натъркайте всяка част от рибата със сол и черен пипер, поръсете със сок, притиснат от половината лимон. Оставете за половин час.
2. Скалват домати. Отстранете кожата. Нарежете плода в гъсти кръгове.
3. Поставете една пържола на парче фолио, поставете 2-3 кръга от домати отгоре, поръсете с билки и опаковайте.
4. Поставяне на всички пържоли в отделни парчета фолио.
5. Печете на 200 градуса за 20 минути.
6. Ние изваждаме рибата, отваряме внимателно фолиото, избутваме краищата, за да получим някакъв вид плочи.
7. Поръсете доматите и рибата с настъргано сирене отгоре, така че на блюдото да се появи лека кора.
8. Температурата в пещта достига до 230 градуса.
9. Печете риба в сирене за около десет минути.
10. Извадете пържолите, преместете ги на плочи (с фолио), поднесете към масата.
Рибни пържоли във фурна на растителна възглавница
За приготвянето на такива пържоли можете да използвате възглавница от всички зеленчуци, но най-добре са морковите и лука. Те са идеални за червена и бяла риба.
Съставки
• 4-5 пържоли;
• 3-4 лука;
• чифт моркови;
• голяма пиперка (червена или жълта);
• 4 супени лъжици. л. оцет 9%;
• малък лимон;
• смесена подправка за риба;
• 2 супени лъжици. л. зехтин.
Готвене
1. Нарежете подготвените глави от лук на ивици. Ние почистваме моркова и също така нарязваме. Но можете да използвате рендето за корейски салати. Свържете се с лъка.
2. Добавете оцет, щипка сол и ръце.
3. Нарежете един пипер на ленти, комбинирайте с други зеленчуци.
4. Разпръскваме се под формата на зеленчуци в равен слой. 5. Натърквайте пържоли с подправки за риба, черен пипер и сол, залейте пресен сок от рецепта от лимон. Ако имате допълнително време, можете да го оставите за ецване.
6. Преди печене на рибата, поръсете парчетата с масло.
7. Разстелете пържоли върху зеленчуци.
8. Изпратете съда за 25 минути във фурната.
9. Готвене при 200 градуса. Сервирайте пържоли могат да бъдат заедно с растителна възглавница, добавяйки пресни билки.
Риба пържола - съвети и трикове.
• Ако за печене се използват пържоли от червена риба, не трябва да добавяте много подправки. Тези видове имат свой специален и уникален вкус, важно е да не го убиват.
• Стейкът ще бъде красив и червен, ако печете рибата със соев сос или неговата смес с мед преди печене.
• Няма подправки за рибите? Просто сол на парчета и се поръсва с лимонов сок. Той е идеален за всички речни и рибни продукти.
• Няма фолио за печене на рибни пържоли? По подобен начин можете да използвате ръкава, но е подходящ за температури не по-високи от 200 градуса.
• Когато пържете пържола в масло, трябва да затоплите добре тавата. В противен случай продуктът може да залепне за дъното, красива кора няма да може да се оформи.
