Кога господарката подготвя черния дроб? Когато няма месо, защото цената на черния дроб е по-достъпна. Когато искате разнообразие - от черния дроб, можете да готвите много ястия. Когато трябва да се попълни тялото с желязо и други полезни вещества - този страничен продукт е просто склад на хранителни вещества. А черният дроб се приготвя, когато искате вкусно любимо ястие. За мнозина това е черен дроб, задушен в заквасена сметана.
Тя може да бъде говеждо, свинско, особено нежна пиле или пуйка.
Днес, домакините са още по-лесни за готвене, благодарение на помощниците в кухнята.
Черен дроб в бавен котлон със заквасена сметана се прави лесно и просто в различни вариации.
Основните принципи на готвене на черния дроб в бавно печка със заквасена сметана
Правилната подготовка на черния дроб - ключът към успеха на ястията.
Преди готвене пилешки дроб в бавен печка със заквасена сметана, вътрешностите трябва да се измие и, ако е необходимо, нарязани на филийки. Пилето има малък черен дроб, можете да го готвите изцяло.
Ако черният дроб на голямо животно - свинско месо, говеждо месо - с него трябва да почистите филма. Както и нарязани на парчета, отстранете жлъчните пътища. Те са доста здрави и плътни. Това трябва да се направи особено внимателно, ако планирате да готвите котлети, за да можете по-късно да нарязвате черния дроб в слоеве.
Като цяло, черният дроб може да бъде отрязан с дълги ивици, кубчета с различни размери и, както вече беше споменато, пластмасите като пържоли.
Готовият черен дроб често се запържва на масло, докато стане светъл или по-златисто кафяв. Това ще ви помогне да запазите сока в продукта. За да се засили този ефект, често парчета от черния дроб първо се навиват в брашно. След това, ако е необходимо, добавете зеленчуци в черния дроб - лук, чесън, моркови, и ги запържете по-нататък или веднага ги задушете, като ги пълните със заквасена сметана.
Заквасена сметана може да приема всякакви мазнини. Често се разрежда с вода, за да има повече сос. Но ако има голямо количество заквасена сметана, не може да се разрежда. Вярно е, че сосът излиза доста дебел.
Добри подправки за свинско, говеждо, пилешки дроб със заквасена сметана в бавен котлон - черен пипер, зелен грах, дафинов лист, копър и подправки на вкус.
Проста рецепта за готвене на черен дроб в бавен котлон със заквасена сметана
Въз основа на тази рецепта можете да експериментирате, като добавите различни зеленчуци и подправки. Но начинаещата любовница е най-добре да опитате точно този начин на готвене на черния дроб в бавен печка. Страничният продукт на пилето се приема, защото е по-лесен за приготвяне и по-нежен, но може да се използва и всеки друг черен дроб.
Съставки
• килограм пилешки дроб
• Голям лук
• 100-200 грама заквасена сметана
• Брашно за паниране - 2-3 лъжички
• Настържете черен пипер и сол на вкус
• Чифт лаврови листа
• Растително масло за пържене.
Метод на готвене
Подгответе черния дроб - изплакнете, нарязани на две или три части.
Сол и пипер.
Загрейте маслото в тенджера.
Навийте парчета черен дроб в брашно и сложете масло. Запържете всяка страна до розово.
Издърпайте черния дроб в купата на бавната печка и сложете лука в тенджерата.
Когато лукът се зачерви, изсипва се заедно с маслото върху черния дроб. Добавете дафинов лист.
Смесете сметаната с вода, добавете бавен тенджера в купата. Podsolit.
Сосът трябва да покрие напълно черния дроб, в процеса на готвене обемът му ще намалее леко, така че количеството може да се регулира с вода. Поставете програмата за погасяване за 40 минути.
Сервирайте готовия черен дроб в заквасена сметана с картофи, тестени изделия или друга гарнитура на вкус.
Оригинал: свинско черен дроб плюс ябълки и заквасена сметана
Добавянето на нови пресни аромати към ястието на черния дроб ще бъде подпомогнато чрез добавяне на ябълки към рецептата. Препоръчително е да се вземат ароматни и кисели, твърди сортове, в противен случай в насипно състояние и презряло може да се превърне в овесена каша. В допълнение, ябълката ще маскира лека горчивина на свинския черен дроб.
Съставки
• половин килограм свински черен дроб
• Голям лук
• Две средни ябълки
• За чаша мляко
• Две лъжици заквасена сметана
• Зачервяване на черния дроб
• Масло за пържене
• Сол, смлян черен пипер.
Метод на готвене
За почистване на черния дроб от филми, да се нарязва на слоеве, а след това - тънки ивици.
Изсипете черния дроб с мляко и оставете за един час.
Издърпайте млякото, изсушете.
Разточете червените лентички в брашното и поставете в купата на бавното печене с малко количество растително масло.
Задайте режим на пържене или печене за 10 минути.
Лукът се обелва и нарязва.
Отстранете ябълките от центъра и нарязани на филийки.
Обърнете черния дроб, сложете лука и ябълките отгоре, сложете още 10 минути за пържене.
Сол, черен пипер, заквасена сметана и пуснати в режим на задушаване за 20 минути.
В тази чиния малко сос, но ябълките добавят сочност.
Черен дроб от доматено-сметана в бавен котлон
Според тази рецепта, както говеждото, така и пилешкият черен дроб в бавен котлон със заквасена сметана и домати ще се окажат отлични. Можете да изберете черния дроб на други животни. Сосът не е съвсем нормален, изглежда е комбинация от две - сметана и домати. Плюс чесън, подправки, и се оказва, само кралско ястие! Ориз и картофи, и само пресен хляб ще му подхождат. Съставки
• половин килограм говеждо месо, пиле, пуйка или заек
• Един лук
• Един голям домати
• лъжица доматено пюре или кетчуп - по желание
• Карамфил с чесън
• Две лъжици заквасена сметана
• смлян черен пипер
• Грах с аромат на пипер
• Бутон карамфили
• Копър и билки от босилек
• Масло за пържене.
Метод на готвене
Подгответе черния дроб правилно - отлепете филмите, ако има такива, измийте, котлет.
Налейте маслото в купата на мултикукъра и поставете черния дроб, включете програмата за пържене в продължение на 10 минути.
Нарязвайте лука добре.
Потопете доматите във вряща вода, издърпайте, отстранете кожата, фино котлет.
Обърнете черния дроб, напълнете го с лук, включете още 10 минути за пържене.
Поставете доматите, подправките, разбъркайте и оставете да се пържат още 5 минути.
Всички гореспоменати манипулации могат да бъдат направени в тенджерата, а не в бавната печка.
Разбъркайте заквасена сметана с половин чаша вода и, ако е необходимо, кетчуп или доматено пюре - когато се използва, ястието ще бъде по-„домати“.
В края на пърженето комбинирайте сместа от черен дроб, лук, домат и сметана в купа на мултикукер.
Сол и режим на гасене за 20 минути.
След сигнала се изсипва нарязан пресен зеленчук и се държи пет минути преди сервиране.
Чернодробни котлети със заквасена сметана в бавен котлон
За котлети подходящ черен дроб с голям размер - пилето едва ли е полезно тук. Това може да бъде черният дроб от пуйка, говеждото или свинското месо. Тези котлети, разбира се, се сервират пържени, но в този случай е полезно да се поставят черни пържоли в заквасена сметана в бавен котлон: ястието ще се окаже по-нежно и наситено с вкус. Съставки
• Парче черен дроб с половин килограм тегло
• Две лъжици заквасена сметана
• Прясно смлян черен пипер
• Соев сос - няколко лъжици
• Едно или две яйца
• Три лъжици брашно
• Карамфил с чесън
• Провансалски билки или вкус на други подправки
• Три лъжици олио за готвене.
Метод на готвене
Измийте черния дроб, почистете от филми и тръби. Нарежете на плоски парчета с дебелина 1-2 см. За да направите това по-добре, можете да замразите черния дроб.
Внимателно и внимателно отблъсквайте парчетата, залейте соевия сос, черен пипер, оставете за пет минути.
Налейте масло в тиган или тиган.
Потопете парчета черен дроб в разбъркано яйце, след това в брашно и сложете масло.
Запържете в тенджера до кората или в бавен котлон в режим на пържене в продължение на 10 минути от всяка страна.
Счупете чесъна.
В купата на multicooker, поръсете парченца черния дроб с чесън, билки и ги смажете с заквасена сметана.
Включете режима на охлаждане за 20 минути.
Сервирайте с картофи, ориз или само пресни зеленчуци.
котлети от черен дроб в бавен котлон със заквасена сметана
Необичайната рецепта за чернодробни банички - много сочна и нежна, това се постига чрез добавяне на мазнини. Изненадващо е голямо количество чесън, но в готовата чиния няма остър вкус или аромат на чесън, той пренася вкусовете си на цялата маса на черния дроб и обогатява бургерите. Можете да вземете всеки черен дроб, можете да се опитате да приготвите котлетка от пилешко дробче в мултикукър със заквасена сметана, като използвате тази рецепта.
Съставки
• Пилешко или говеждо черен дроб - 500 грама
• Сурова мас - не солена - 200 грама
• Цялата глава на чесъна
• Сол и пипер на вкус
• Чаена лъжичка сода за хляб
• Две лъжици брашно или грис • Два лука
• Чаша заквасена сметана
• Растително масло.
Метод на готвене
Измийте черния дроб, отстранете ивиците, нарязани на парчета.
Също така изрежете мазнините.
Обелете чесъна.
Смелете черния дроб, свинската мас и чесъна.
В резултат на пълнене добавете сода, сол, черен пипер.
Изсипете брашното или грис и, като се разбърква, оставете да престои половин час.
В тенджерата или в купата на бавното печене изпържете пържолите, разстилайки масата с лъжица. В бавна печка използвайте режим на печене за 10-15 минути.
Направете соса: ситно нарязан лук запържете в лъжица масло до златисто кафяво. Сложете заквасена сметана, солете я, оставете да заври.
В купа за млади ястия, разпръснете ги и ги покрийте с соса. Ако един слой не пасва, направете няколко.
Задайте режим на охлаждане за 20 минути.
Сервирайте котлети със зеленчуци или някаква гарнитура.
Пилешки дроб в бавна печка със заквасена сметана и гъби
Гъби и лук към черния дроб, сметана за сметана за соса - това ястие съдържа повече съставки от обикновения задушен черен дроб, а вкусът е по-богат. В същото време, ястието се оказва доста светло, защото шампиньоните, морковите и лукът не прибавят тегло, а по-скоро „разреждат“ черния дроб.
Съставки
• Пилешки дроб - половин килограм
• Две големи или три средни крушки
• Големи моркови
• 100 грама шампиони
• 100 грама заквасена сметана
• 100 грама крем
• Едно яйце
• 50 грама твърда сирена
• Сол на вкус
• Растително масло.
Метод на готвене
Обелете и настъргнете лъка.
Загрейте маслото и сложете лука, за да го оцветят - до златисто кафяво.
Нарежете морковите на кубчета.
Сложете на лука, запържете около пет минути.
Черен дроб се нарязва на филийки и се изпраща на зеленчуци. Тя трябва да бъде леко почерняла. Нарежете шампиона на подходящи парчета, в зависимост от размера. Добавете към черния дроб. Изстреляйте още пет минути.
Сгънете изпържените съставки в купата с мултикукър. Сол на вкус.
Разбийте яйцата леко, смесете със заквасена сметана и сметана.
Изсипете сместа от купа за множествено разпръскване с тази смес.
Поръсете с настъргано сирене.
Задайте програмата за печене за 30 минути. След сигнала, оставете да престои още 10 минути и сервирайте.
Съвети и съвети за готвене на черния дроб в бавна печка със заквасена сметана
- Преди да навиете черния дроб в брашно, можете да смесите брашното със сол и черен пипер. След това ястието вече не се нуждае от осоляване и пипер, по време на пърженето ще бъде наситено с желаните вкусове, а брашното ще се превърне в златна кора.
- За да почистите свинско или говеждо черен дроб от черупката, трябва да го спуснете в кипяща вода за секунда. След това филмът е доста лесно отстранен.
- В тези рецепти, където първо трябва да изпържите храни, можете да направите това в тиган или в бавен печка, като изберете режимите за пържене или печене.
