Домати и чесън - две суровини за стотици ястия. Избор на най-вкусните мезета с чесън с подробни рецепти

Доматите и чесънът са дует, на които е трудно да се устои. Въз основа на тези две съставки са създадени огромен брой рецепти. Ето и най-добрите закуски от домати с чесън за празнична и ежедневна маса.

Домати и чесън - основни принципи за готвене

Доматените и чесън закуски са топли и студени. Често те добавят сирене, яйца, ядки, патладжани, чушки, тиквички и други продукти. Но за да направите ястията наистина вкусни, трябва да изберете правилно съставките.

Домати. Можете да използвате както червено, така и розово или жълто. Снекът ще бъде по-елегантен и красив. Обикновено доматите се нарязват на пръстени, резени. Ако трябва да премахнете вътрешностите за пълнене, това може да се направи с лъжица. Пресни закуски, като салати, не трябва да се осоляват предварително, така че зеленчуците да не дават сок. Ако рецептата се използва марината, по-добре е да я запълните в охладено. Така че зеленчуците ще запазят формата си, парчетата ще останат чисти.

Чесън. При закуски количеството му може да бъде променено по ваш вкус. Важно е чесънът да се стриже добре, така че да се разпредели равномерно в съда. Това може да стане чрез преса, ренде или с нож. Ако използвате някакъв сос, можете веднага да добавите чесън в него, разбъркайте добре и го оставете да вари.

Сирене и извара. Те са често спътници на домати и снакчета от чесън, тъй като те се справят добре с тези зеленчуци, подчертават вкуса им и правят зеленчуковото блюдо по-задоволително. Сиренето обикновено се втрива върху груба или фина ренде. Варено сирене преди употреба трябва внимателно да се замеси, да се разтрива през сито или да се смила блендер. Ако сиренето е сухо, тогава можете да добавите малко заквасена сметана, майонеза. Масата ще стане по-нежна и гъвкава. Зелените. Закуски от домати с чесън вървят добре с всякакви зеленчуци: магданоз, копър, босилек, кантарион, естрагон. Ако се прибави като декорация за чиния, то тогава, за да не избледнее, е по-добре да го направите преди сервиране.

Рецепта 1: предястие от корейски чесън домати

Корейските ястия са известни със специалната си пикантност и изобилието от ароматни подправки. Тази доматена и чесън закуска не е изключение. Ароматно, пикантно, но много просто ястие от наличните съставки се приготвя бързо и може да се съхранява в хладилник за няколко дни.

Необходими съставки:

• домати 1,5 кг;

• 10 скилидки чесън;

• люти чушки;

• 50 ml 3% оцет;

• 100 ml масло;

• 1 лъжица сол и захар

• 20 гр. хрян;

• Корейска смес от подправки 1 лъжица.

Метод на готвене

Снек се състои от домати и наливане. Първо, трябва да измиете доматите и да ги нарежете на чисти парчета. Ако доматите не са големи, можете просто да ги нарежете на четири части. Големите плодове се нарязват на 8 части.

За да запълните, трябва да почистите чесъна, хряна и пипер. Всички мелене чрез месомелачка или блендер. Добавете сол и захар, добре месяте, докато се разтвори напълно. След това можете да налеете масло, оцет, добавете подправки. Доматените филийки се сгъват в пластмасов контейнер с плътна капачка, като разлива всеки слой с малко количество пълнеж. Сложете хладилника. След няколко часа доматите ще дадат сок, контейнерът ще трябва да се преобърне. Направете това няколко пъти, така че всички парчета да бъдат мариновани равномерно. Ястието е готово за 6 часа, но е по-добре да го оставите поне една нощ.

Рецепта 2: Домати с чесън и лук в марината от мед

Основната трудност на тази рецепта е да забравите за закуската. Доматите трябва да се маринират за 2 дни, но не всеки ще може да устои на невероятния аромат и да изчака това време. А понякога до края на срока няма какво да се опита.

Необходими съставки:

• домати 0.8 -1 кг;

• 2 крушки;

• малка купчина босилек;

• 6 скилидки чесън.

За марината:

• Лъжица сол;

• 2 лъжици мед;

• 200 ml вода;

• 50 мл масло, по-добре е да се вземе зехтин;

• сок от 1 лимон.

Метод на готвене

Осъществяване на марината. За да направите това, се вари вода със сол, масло. Оставете да изстине до 50 ° C и разтворете мед, добавете лимонов сок. Не подменяйте мед със захар, а лимон с оцет. Именно тези съставки придават на домат и чесън закуска необичаен, пикантен вкус и аромат. Оставете съда да се охлади до стайна температура.

Готвене на зеленчуци. Доматите се измиват, след което се нарязват на дебели пръстени от 1 см. Лукът трябва да се обели и наряза на тънки пръстени. Също така, обелете карамфилите на чесъна, нарязани на плочи или прескочете чрез преса. Разглобете босилека в листа и махнете леко с точилка, няма нужда да го режете. Слагаме домати в буркан, наливаме лук, чесън и босилек. Нанесете със студена медена марината и затворете капака. Банката трябва да се обърне с главата надолу и да се остави в хладилника за един ден, след това да се постави на дъното и да се държи за още един ден. Сготвена е доматите и марината от чесън!

Рецепта 3: Домати с чесън и сирене

В сърцето на сирене закуски с домати и чесън са три популярни съставки, които се допълват взаимно добре, често се използват в италиански национални ястия. Тук е класическата и лесна рецепта. Продуктите се вземат в произволни количества. Необходими съставки:

• зрели, но плътни домати;

• чесън;

• майонеза или заквасена сметана;

• всяко сирене;

• Зелените.

Метод на готвене

Ако се използва твърдо сирене, то трябва да бъде настъргано. Меки и разтопени сортове просто трябва да се разбърква или смачка с блендер. Ако желаете, можете да използвате и прясна извара. Добавете нарязан на ситно чесън и майонеза. Тя е необходима толкова много, че масата се разпространява лесно върху филийки домати.

Нарежете доматите на 1 см чаши и нанесете на тях дебел слой извара. Доматените сандвичи могат да бъдат оставени отворени или покрити с други филийки. За да украсите готовата закуска от домати и чесън със зелени. Също така, сирената може да се пълни цели домати или половината от тях.

Рецепта 4: Домати с чесън и патладжани под формата на торта

От обикновените продукти можете да си приготвите торта - лека закуска на домати с чесън. Той се отличава с елегантен вид, но има любим и познат вкус.

Необходими съставки:

• 4 патладжана;

• 5 домата;

• 0,4 кг майонеза;

• 4 скилидки чесън;

• 2 топени сирена;

• маслини и билки за украса;

• 3 яйца;

• масло за пържене.

Метод на готвене

Измийте патладжана. Ако те са достатъчно зрели и горчиви, нарязани на пръстени и накиснете в подсолена вода. След това в купа, счупете яйцата, сол и победи с вилица. Налейте масло в тиган и поставете на печката. Фрай патладжан, потапяне в яйца. Така те бързо получават златна кора, но не поглъщат много масло. Чаши за баклажани готови да извадят върху хартиени салфетки, за да отстранят мазнините от повърхността. Докато патладжаните се охлаждат, направете соса. Смесете майонеза, нарязан чесън и настъргана извара. Можете просто да потопите всички съставки в купата на блендера и да избиете. Нарежете доматите в тънки кръгове и можете да започнете да сглобявате тортата. Слоеве: патладжан, сос, домати, сос. Последният слой трябва да се състои от домати. Те са богато намазани със сос, поръсени с билки и украсени с нарязани маслини. Ако желаете, тортата може да бъде поръсена с орехи, те ще му придадат по-пикантен вкус и елегантен вид.

Рецепта 5: Снек с чесън от Веер

От прости сезонни зеленчуци можете да приготвите оригинално ястие, което може да се използва самостоятелно или като леко допълнение към месото или рибата. За да успеете, трябва да имате големи домати, за предпочитане продълговати.

Необходими съставки:

• 3 големи домати;

• 1 български пипер;

• 3 скилидки чесън;

• 0,1 кг сирене;

• Зелените, солта.

Метод на готвене

Измийте доматите, нарязани на филийки, но не напълно. Трябва да направи нещо като фен. Чесънът се смила с билки, сирене и чушка, сол. Получената маса се напълва с доматите. Това трябва да се прави внимателно, за да не се повредят резените и да не се разкъсват от основата. Красивата и невероятно вкусна доматена закуска с чесън "Веер" е готова!

Рецепта 6: Арменска предястие за домати от чесън

Ароматната закуска от домати и чесън се приготвя бързо в арменски стил, но отнема няколко дни за ецване. За да работи, е препоръчително да се използват малки и плътни месести доматен сорт, можете да вземете леко неузрели.

Необходими съставки: • 10 домати;

• куп копър;

• китка от кантарион или магданоз.

За саламура:

• литър вода;

• 2 супени лъжици сол;

• 5 супени лъжици захар.

Метод на готвене

Сварете саламурата, оставете да изстине. По това време правя домати. Измийте добре, суха кърпа. След това всеки трябва да бъде отрязан в горната част, така че капачката да бъде оформена. Това е, без да се реже до края. Нарежете чесън със зеленчуци. Във всяка домати поставете добра порция чесън пълнеж и леко покриване на горната част. Поставете пълнените домати в емайлирана тенджера или стъклена купа, изсипете саламурата, покрийте с плоча с по-малък диаметър и направете потискането. Тя не трябва да бъде прекалено тежка, за да не нарани доматите. След 3 дни можете да вземете проба!

Рецепта 7: Закуски от домати и чесън

Ароматната закуска от домати с чесън и ядки има не само невероятен вкус, но и се приготвя много бързо. След половин час може да се сервира на масата. Особено красива е ястието, ако използвате домати от червени и жълти цветя.

Необходими съставки:

• 4 домата;

• 4 скилидки чесън;

• 50 гр. ядки;

• 1 лук, по-добре червен;

• магданоз.

Попълнете:

• зехтин 80g.

• 2 лъжици лимонов сок;

• сол на вкус.

Метод на готвене

Нарежете доматите на пръстени от 1 см. Нарежете чесъна. Обелете лука и ги нарежете на тънки пръстени. Ядки, за да сортират примесите, се рушат с нож. Много малко не е необходимо, парчетата трябва да се чувстват добре. Смесете лимоновия сок със сол, смелете и добавете масло.

В купа, сгънете пръстените на доматите, лука, поръсете всеки слой с ядки, чесън и нарязан магданоз, залейте соса. Покрийте и поставете в хладилник за половин час.