Поради красивия външен вид, наличието на съставките и лекотата на приготвяне, салата Мимоза е чест гост не само на празнична, но и на ежедневна маса.
Поетапни рецепти за салата „Мимоза“ - общи принципи
Пригответе лека закуска въз основа на всякакви консервирани риби: розова сьомга, saury, сардини, сардинела и други. Рибата може да бъде или в масло, в саламура или в собствен сок, като най-важното е да не се използва продуктът в домати или със зеленчуци.
Основната съставка се поставя от буркана и се омесва с вилица, като се отстраняват падащи кости и люспи.
Допълнителните компоненти на салата са варени моркови, пресен лук или зелен лук, варени картофи и, разбира се, яйца, чиито жълтъци ни напомнят за нежните цветя на мимозата.
За да направят салата вкусна, всички приготвени съставки се охлаждат до една температура, след което се смачкват: обикновено лукът се нарязва на тънки половин пръстени или малки кубчета, морковите, картофите и протеините се натриват на ренде, с жълтъци се стриват на ренде с фини зъби.
Полагане на салата в чиниите, слоевете не се уплътняват, тогава предястието няма да бъде плътно, просторно.
Освен това, в салата, можете да поставите настъргано сирене, нарязани ябълки.
Салата "Мимоза" с консервирана майонеза е подправена, от подправките се използва само сол и смлян черен пипер.
1. Консервирана салата Мимоза: стъпка по стъпка
Съставки:
• картофи - две средни грудки;
• две малки моркови;
• главата на лука; • една консервна риба (розова сьомга, saury, сардина или друга);
• три яйца;
• всяка майонеза - 1,5 чаши;
• десет грама черен пипер бамбук и сол.
За да придадете на готовата салата сочност и яркост, добавете още половин куп нарязани зелен лук, след като смесите компонента с нарязания лук. И за да му придаде привлекателен външен вид, красиво се разстила върху готовата закуска на три клончета зелен магданоз.
Подготовка:
1. Пригответе всички необходими зеленчуци: изплакнете картофите, морковите, поставете ги в метален контейнер с вода, гответе на умерена топлина, докато омекне или, опаковани във фолио, печете във фурната. Свалете сварените зеленчуци от гореща вода или от фолио, охладете, обелете.
2. Поставете пилето яйца в малък съд с вода и гответе за 5 минути след вряла вода. Варени яйца трябва да се поставят в студена вода, за да се охладят и след това да се почистват по-лесно.
3. Обелете главата на лука, фино котлет с нож, смесете с нарязан зелен лук. Ако имате стар лук, след това го изсипете с вряща вода за няколко минути, преди да добавите към салата, така че да не стане горчива.
4. Обелете варените яйца, извадете жълтъка и го оставете настрана, ще ви трябва в самия край, за да украсите салата и да нарязвате протеина на фино решетка.
5. Отворете всякаква консервирана риба, изсипете течността в отделно ястие, тя все още е полезна, сложете рибата на чиния, разбъркайте с вилица. Ако има груби кости, извадете ги.
6. Вземете прозрачна купа за салата, сложете пюре с консервирана риба на дъното, нарязан лук и зелен лук, почистете с майонеза, изгладете добре. 7. Следващият слой се поставя нарязан яйчен белтък, мазнина с майонеза. Смелете всички съставки в купата за салати незабавно, така че ще бъде по-просторна.
8. Разстелете морковите на рендето върху катерици, разбъркайте добре с майонеза. Когато намазвате слоевете с майонеза, не притискайте салата с лъжица, тя ще стане по-вкусна. На всеки слой поставете около две големи лъжици майонеза.
9. На морков, поставете картофите, настъргани на груби ренде. Сол малко, поръсва се с черен пипер и се налива течност от консервирана риба, така че салата ще се окаже още по-сочна и вкусна. Обезпразно смажете картофите с майонеза.
10. Накрая, поръсете салата с жълтъци, нарязани на фина ренде, и красиво изгладете клонките от магданоз.
11. Поставете готовата салата в хладилника в продължение на два часа, за да се накиснете.
2. Порция на салата „Мимоза“ с консервирани храни: стъпка по стъпка
Съставки:
• консервирани saury - един буркан;
• два малки картофа;
• един лук;
• две средни моркови;
• три яйца;
• Холандско сирене - 150 грама;
• магданоз - три клонки;
• майонеза - 400 грама;
• сол, черен пипер на прах - на вкус.
А за красива порция сервиране на салата, вземете широки чаши или стъклени купи.
Подготовка:
1. Както в предишната рецепта, пригответе зеленчуците: измийте картофите и морковите, сложете ги в тенджера с подсолена вода и гответе за около половин час, докато се приготви. Зеленчуците се охлаждат, обелват и настъргват моркови на фина ренде, а картофите на голяма, поставя се в отделни плочи.
2. Яйцата също се поставят в метален контейнер, покриват се с вода, поставят се на умерена топлина и се вари около десет минути след варенето. Така че яйцата да не се счупят по време на готвене, добавете сол във водата. Охладете варени яйца в студена вода. Освободете яйцата от черупката, отделете жълтъците от протеините. Смелете протеините и поставете жълтъците встрани. 3. Отворете бурканчето с saury, разбъркайте рибата с лъжица, изцедете течността в отделна купа.
4. Настъргано настъргано сирене. Изберете сирене за салата от твърди или полутвърди сортове без различни аромати.
5. Поставете готовите продукти на слоеве във високи чаши или сладоледени чаши в следния ред: малко количество картофи, поръсете отгоре с рибена течност и намажете с майонеза. Поставете рибните консерви на картофите. На върха направи модел с майонеза под формата на мрежа. Следващият слой лежеше лук, нарязан фин троха. Накиснете лука в кипяща вода за няколко минути, така че да не е горчив вкус. Също така поръсете този слой с рибена течност и намажете с майонеза. След лука, изложи тънък слой картофи, добавете сол и мазнина с майонеза. Тогава слой от сирене, мазнина с майонеза. Поставете морков върху сиренето, четка с майонеза. След това сложете натрошените протеини и намажете отново с майонеза.
6. Поръсете яйчните жълтъци по цялата повърхност на салатата.
7. Също така във всяка чаша със салата, красиво поставете стрък зелен магданоз.
8. Покрийте всички чаши, пълни със салата със салфетки, оставете ги да се накиснат в хладилника в продължение на два часа.
9. Сервирайте към масата директно в купичките. До чашите сложи чаша бяло вино.
3. Салата „Мимоза в снега“ с консервирани храни: стъпка по стъпка рецепта
Съставки:
• топено сирене - две броя;
• главата на лука;
• майонеза - 200 грама;
• консервирани саври или сардини - един буркан;
• две ябълки;
• половин дузина пилешки яйца;
• 9% оцетна киселина - 30 ml;
• копър, магданоз - три клона за декорация.
Подготовка: 1. Обелете лука, нарязани на малки парченца, сложете в малка чиния, налейте оцетна киселина и малко вода и оставете двадесет минути, за да се маринира. По избор лукът може да се смесва с нарязан зелен лук.
2. Пригответе твърдо сварени яйца: поставете ги във вода, поставете на умерена топлина, когато кипи вода, сварете яйцата в продължение на седем минути. Сложете сварените яйца в друго ястие със студена вода и ги оставете да изстинат напълно, така че да бъдат по-лесни за почистване. Обелете яйцата, разделете ги на бели и жълтъци. В тази рецепта за салата "Мимоза в снега", натрошените жълтъци се прибавят към салатата, а бялото се оставя за украса.
3. Настъргано настъргано сирене с големи зъби.
4. Отворете буркана с консервирана риба, прехвърлете съдържанието заедно с течността на дълбока чиния, разбъркайте всичко с вилица.
5. Измийте ябълките, обелете, настържете с големи зъби. Ако ябълките са много сочни, тогава изстискайте сока през тензух.
6. Вземете голяма прозрачна купа за салата, намажете дъното с майонеза и поставете продуктите в следния ред: извара, майонеза, мариновани лук, майонеза, консерви, майонеза, нарязани ябълки без сок. Ябълките майонеза не са мазнини. Сложете натрошен яйчен жълтък в следващия слой, отново слой майонеза.
7. Поръсете цялата повърхност на салата с яйчен белтък. В краищата на салата красиво изложи вейки от магданоз и копър.
8. Оставете приготвената салата да се накисва в хладилника за няколко часа.
9. Сервирайте с бяло сухо вино.
Поетапни рецепти на салата „Мимоза“ с консервирани храни - трикове и полезни съвети
• Можете да сервирате такава салата по всеки удобен начин: чрез смесване на всички съставки и поставяне в дълбока салатна купа, наслояване в подвижна форма, поставяне на всички съставки в определена последователност в малки порции сладоледени купи.
• За да направите салата особено красива, използвайте домашно приготвени яйца, за които има ярко жълт цвят. По-добре е да разтривате жълтъците директно върху салата, а не в отделна чиния, след което слоят ще изглежда пухкав, ефирен.
• Ако желаете, картофите в салата могат да бъдат заменени с варен ориз. Вместо варени моркови, можете да вземете моркови в корейски стил.
• Лукът в салата няма да бъде горчив, ако предварително го изцедите или налеете в продължение на няколко минути. Допустимо е тази съставка да се замени с шалот.
• Особено вкусна и сочна е добре напоена салата, така че предварително пригответе лека закуска и я сложете в хладилника. В този случай, не трябва веднага да украсявате “Мимоза” с настъргани жълтъци, това може да се направи непосредствено преди сервиране.
